• 14 апреля 2009, 18:05
  • 5602403

Правильное тесто для вареников и пельменей

Рецепт: Правильное тесто для вареников и пельменей

Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1276.1 ккал
белки
44 г
жиры
11.6 г
углеводы
252.4 г
100 г блюда
ккал
143.4 ккал
белки
4.9 г
жиры
1.3 г
углеводы
28.4 г


Рецепт «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.

Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.

Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.

Как видите, всё очень и очень просто!
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Правильное тесто для вареников и пельменей
Рецепт: Правильное тесто для вареников и пельменей

Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.

Ингредиенты для «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
обалденные пельмешки.тесто нежное,не рвалось.мягкое и эластичное.при варке не развалились.делала без молока.на воде.муки ушло 3 ст.спасибо автору.
обалденные пельмешки.тесто нежное,не рвалось.мягкое и эластичное.при варке не развалились.делала без молока.на воде.муки ушло 3 ст.спасибо автору.
Пропорции не правильные!
Пропорции не правильные!
Напиши правильные. Нормальное тесто.
Пропорции не правильные!
Готовлю из этого теста уже давно, не устаю восхищаться)) Вот и на днях делала вареники с картошкой, да варила их на пару - супер! Еще раз спасибище!
Кто скажет, замораживать можно?
Можно, я замораживают потом достаю
Тесто супер эластичное,не разваривается,так как надо Большое спасибо за рецепт
Самое лучшее пельменное тесто!!! Сколько раз делала по другим рецептам-все не то, а ваш ну просто супер а расползается при варке тесто в-первую очередь из-за того, сколько по времени варишь пельмени, по своему опыту знаю-стоит на минуту передержать и все развалилось.
никогда не дружила с тестом для ппльменей, соблазнилась отзывами После пробной партии пельмешек накупила мяса и завалила ими всю морозилку! Просто СУПЕР! Советую всем!
Делала пельмени в первый раз и замешивала тесто по этому рецепту! В итоге: пельмени объедение ))) тесто вкусней начинки))))
Дивный рецепт! Замешиваю в хлебопечке Kenwood, замечательные пельмешки и вареники. Спасибо.
Спасибо, очень хороший рецепт.
Светлая память автору.
Так странно... автора нет среди нас, но он с нами и его рецепты радуют нас...
Спасибо! Очень вкусные пельмешки получились.
Очень хорошее тесто. Спасибо за рецепт)
Делала в ручную, поэтому на много не хватило)) но на ужин как раз)
фото могу только с альбома показать https://www.povarenok.ru/photo/36943/
https://www.povarenok.ru/photo/36942/
Очень хорошее тесто. Спасибо за рецепт)
Делала в ручную, поэтому на много не хватило)) но на ужин как раз)
фото могу только с альбома показать https://www.povarenok.ru/photo/36943/
https://www.povarenok.ru/photo/36942/
Очень хорошее тесто. Спасибо за рецепт)
Делала в ручную, поэтому на много не хватило)) но на ужин как раз)
фото могу только с альбома показать https://www.povarenok.ru/photo/36943/
https://www.povarenok.ru/photo/36942/
Очень хорошее тесто. Спасибо за рецепт)
Делала в ручную, поэтому на много не хватило)) но на ужин как раз)
фото могу только с альбома показать https://www.povarenok.ru/photo/36943/
https://www.povarenok.ru/photo/36942/
Очень много раз экспериментировала с тестом для пельменей, но всегда они при варке так расползались . И вот я попробовала рецепты с сайта.Первый мне не очень понравился, а этот - ну просто шикарный!!! Теперь только так буду делать!!! И работать с тестом приятно и результат превосходный!!!!
Хочу поделиться своим впечатлением))) С тестом не дружу вообще! И сварить дома пельмени-вареники это пытка)) Но решила очередной раз что пора попробовать быть хозяйкой нашла Ваш рецепт,спасибо Вам огромное!!!! Все было не просто легко,а очень-очень легко....Особенно мы ждали оконцовки...так вот дорогие....это еще и вкусно!!! так что берегись фигура...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5766 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки