• 14 апреля 2009, 18:05
  • 5604675

Правильное тесто для вареников и пельменей

Рецепт: Правильное тесто для вареников и пельменей

Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1276.1 ккал
белки
44 г
жиры
11.6 г
углеводы
252.4 г
100 г блюда
ккал
143.4 ккал
белки
4.9 г
жиры
1.3 г
углеводы
28.4 г


Рецепт «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.

Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.

Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.

Как видите, всё очень и очень просто!
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Правильное тесто для вареников и пельменей
Рецепт: Правильное тесто для вареников и пельменей

Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.

Ингредиенты для «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Спасибо что поделились! Забрала, теперь точно приготовлю!
На здоровьице!
интересный рецепт
Спасибки! ))))))
Спасибо!!!!!
Сама сделать не решусь, а вручу рецепт маме что бы нас порадовала (с вашей помошью) )))))
Попробуйте! Очень надеюсь, что пельмешки получатся замечательные!
Олег, никогда не делала пельмени, но, раз Вы говорите, что тесто хорошее, значит, так и есть. А пельмени у Вас получились ну очень аппетитные ++++++++++++++++++
Ира, спасибки большое! Тесто отличное! А пельмешки действительно замечательные, только вот я мясо же не ем, поэтому здесь начинка не мясная, а овощная.
Я думаю, что с овощной лучше, потому что для меня мясо с тестом как-то тяжеловато кажется...
Всё правильно, так и в Аюр-веде говорится, что тесто и мясо не совместимы.
А, я посмотрела в Ваш дневник, а там много всякой такой информации интересной... Пойду почитаю
Спасибки! Приятного чтения!
АААААААААААААААААААААААААААААА!!!!! Неужели и у меня пельмешки получатся????
Обязательно получатся!!!
вот думаю... как ВСЕ Ваши рецепты скопировать... не в КК, а на диск... и еще распечатать. И на CD скинуть не забыть... обожаемая Индия...
Сбасибки ОГРОМНОЕ! Для меня всегда большая радость, когда людям нравятся мои рецепты и особенно которые из индийской кухни! Ведь она очень интересна, оригинальна и что самое главное очень полезна!
Буду стараться и дальше радовать всех обожаемой мной индийской кухней!
читаю рецепты и как-будто снова ТАМ...
А я вот только собираюсь туда поехать. Как ни странно, но после стольких лет изучения индийской кухни, в самой Индии я так и не побывал.
не пожалеете... цвет, запах, вкус... небо... ВСЕ другое...
Верю-верю и горю сильным желанием скорее туда поехать!
Интересный рецепт и пельмешки красивые.5+++++
Спасибки большое!
Я много лет делаю немного по другому и без молока,попробую по вашему рецепту для сравнения,пока ваши рецепты меня не подводили,поэтому желаю удачи и в дальнейшем
Спасибки огромное! Обязательно попробуйте, не пожалеете!
Я тоже делаю иногда тесто с молоком, хорошее получается. А вот масло в пельменное тесто никогда не добавляла.
Наибольшую роль здесь играет правильная пропорция муки и яиц, а молоко лишь для вкуса- можно заменить обычной водой. Зато маслице добавлять просто необходимо, попробуйте добавить ложечку и сразу почувствуете существенную разницу - тесто становится очень послушным и с ним действительно приятно работать!
Олег-огромное спасибо. Такое тесто делал мой папа в детстве
Пожалуйста и на здоровьице!
Олежек, как всегда, все наглядно, ясно и доступно спасибо за рецепт
Танюша, спасибки большое и на здоровьице!
+++++++
Спасибки большое!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5828 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки