• 14 апреля 2009, 18:05
  • 5602649

Правильное тесто для вареников и пельменей

Рецепт: Правильное тесто для вареников и пельменей

Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1276.1 ккал
белки
44 г
жиры
11.6 г
углеводы
252.4 г
100 г блюда
ккал
143.4 ккал
белки
4.9 г
жиры
1.3 г
углеводы
28.4 г


Рецепт «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.

Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.

Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.

Как видите, всё очень и очень просто!
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Правильное тесто для вареников и пельменей
Рецепт: Правильное тесто для вареников и пельменей

Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.

Ингредиенты для «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Готовила из этого теста ленивые пельмени. Очень удобно работать!!!!
После варки тесто получилось плотное, но нежное-ПРАВИЛЬНОЕ.
Большое спасибо)
это не тесто, а просто какой то праздник =)))
хотела переплюнуть свекровь,сделав ваше тесто.но увы!вареники вышли жесткими и хоть тонко катала ,как-то набухло оно при варке.
Олег, тесто отличное получается! Проверенно неоднократно, за что большое спасибо! Фото прилагается.
отличное пособие для начинающих)) спасибо огромное)
Я в восторге!!! Тесто просто супер, на мой вкус идеальное. Кстати, после морозилки пельмешки вели себя замечательно. Спасибо за рецепт!!!!
Спасибо! классный рецепт!
Верю сразу и безоговорочно! Спасибо за рецепт!!!!!
Очень люблю пельмени....Но так не люблю их лепить((( тесто очень хорошее!!! Спасибо!
Несколько раз готовила уже по этому рецепту. Замечательно вкусные пельмешки!!!!Спасибо! Даже зарегистрировалась специально. чтобы поблагодарить
Делала в первый раз пельмени(с щукой), так вот тесто вкусное,только оно у меня почему то увеличилось прилично.Я что то не так зделала?
Делала в первый раз пельмени(с щукой), так вот тесто вкусное,только оно у меня почему то увеличилось прилично.Я что то не так зделала?
и у меня тоже оно стало очень толстое, а когда лепила боялось что лопнет (ну такое тоненькое было). но какое оно шикарное!!! в руках приятно держать и лепить с него удобно... эластичное такое.... на вкус приятное.... и еще порадовало, что обрезки, которые собирала в процессе лепки, потом так же легко собрались в единое и еще большой пласт получился....
Из вашего теста пельмени -вкуснотень!Запах уже идет!
Спасибо за рецепт, тесто вышло эластичным, послушным. Пельмени делала впервые. Очень вкусно, любимая свекровь и муж оценили, съели все!
Действительно, сделать самому быстрее, чем сходить в магазин и купить подделку.... Вы ТАЛАНТ![x]15:53 23.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
сделала по вашему рецепту, так довольна осталась.Обьеденье а не пельмешки.Спасибо вам, дай Бог здоровья
Получилось. И пельмени вкусные. Глаза не закрывали. Спасибо.
Никогда не получалось тесто для пельменей. И пельмени от этого были страшненькими, когда ели - закрывали глаза Попробую сегодня Ваш рецепт - результат напишу.
Заранее спасибо.
Примите и от меня похвальные оды вашему рецепту! Спасибо от моих родных тоже!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.ПОЛУЧИЛИСЬ ВКУСНЫЕ ПЕЛЬМЕШКИ.ВЫ НЕ РАЗОЧАРОВАЛИ!
Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ПЕЛЬМЕШКИ, ДАВНО ИХ НЕ ДЕЛАЛА.СЕГОДНЯ ВСПОМНИЛА, ДАЛЕЕ МОЯ ПАМЯТЬ ОСТАНОВИЛАСЬ НА РЕЦЕТЕ КОТОРЫЙ Я КИНУЛА В ЗАМЕТКИ...ПОЛУЧИЛИСЬ ОТЛИЧНЫЕ, ВКУСНЫЕ ПЕЛЬМЕШКИ.Я ОБЫЧНО НЕ ЛЮБЛЮ С ТЕСТОМ ВОЗИТЬСЯ, А ТУТ С УДОВОЛЬСТВИЕМ.СПАСИБО ОГРОМНОЕ, НЕ РАЗОЧАРОВАЛИ
Спасибо за рецепт ! Очень вкусные пельмешки получаются.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5770 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки