• 14 апреля 2009, 18:05
  • 5601998

Правильное тесто для вареников и пельменей

Рецепт: Правильное тесто для вареников и пельменей

Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1276.1 ккал
белки
44 г
жиры
11.6 г
углеводы
252.4 г
100 г блюда
ккал
143.4 ккал
белки
4.9 г
жиры
1.3 г
углеводы
28.4 г


Рецепт «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.

Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.

Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.

Как видите, всё очень и очень просто!
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Правильное тесто для вареников и пельменей
Рецепт: Правильное тесто для вареников и пельменей

Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.

Ингредиенты для «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
У меня дочка очень любит есть варёное тесто от пельменей, но я сама не готовила ни разу. Сохраню ваш рецептик, надеюсь он мне пригодится на жизненном пути. За одно и пельмешек наделаю!
отличное тесто!
Огромное спасиба,за такой отличный рецепт!!! Тесто просто волшебное!!!! А пельмешки какие отличные получаються!!!!! Спасиба!!!!
Всем привет. По рецепту: мне 38 лет, и как то все супруга все эти дела делала, но тут решил сам сделать тесто и слепить пельмени. И ОООО чудо, вот по этому рецепту сделал, все получилось, и даже больше, меня супруга похвалила, хотя она большой Спец в таких делах и к тому же повар кондитер! Она сказала что я лучше сделал и она такого еще тесто не видела, думали случайно у меня так вышло, но сегодня сделал контрольный замес и все получилось отлично. Спасибо вам ребята, буду дальше учиться!!!!!!!
Всегда получается вкусно, хороший рецепт, спасибо
отличный рецепт все настолько удачно, потрясающе
Спасибо за рецепт. Тесто для пельменей, вареников, лазаньи делаю только по вашему рецепту. Очень нравится.
Наконец-то нашла рецепт идеального теста! Потрясающая консистенция! И при лепке ведет себя так послушно! Супер!
Тесто настолько шикарное - пластичное, пушистое. Его очень приятно даже просто трогать. Раскатывается тонко и не рвется, прекрасно лепится, не подсыхает, превосходно при варке. Не тесто - а мечта хозяйки! Если соблюдать все пропорции, то получается сразу, совершенно не сложно в замесе. Огромное СПАСИБО автору и светлая память.
А для мантов подскажете идеальное тесто?
Всегда готовила тесто для пельменей и вареников "на глаз". Вчера первый раз по этому рецепту. Отличное тесто получилось, отличные вареники!Спасибо!
Хорошее тесто для вареников и пельменей. Делала в хлебопечке, теперь буду всегда такое готовить
замечательное тесто! я просто в восторге! все мои проблемы закончились- не расползается, не разваривается. уже делала и вареники и пельмени. я думаю и для заморозки тоже подойдет!
Делала тесто в хлебопечке, тесто - изумительное, работать с ним - одно удовольсвие. Пельмени, вареники даже после заморозки при варке не разбухают. Очень довольна, что нашла этот рецепт.
Тесто супер!очень понравилось!Вечная память автору...
Очень вкусные получаются!))
Не знаю,как сказать слова благодарности..на глазах слёзы..Олег,светлая тебе память!!!Человек живет,пока мы помним о нём..Я как и многие не знала тебя,но память и добрые слова благодарности будут еще долго-долго звучать в твой адрес!!!..
Добрый день!

Огромное спасибо за рецепт теста. Вчера всей семьей лепили. Вареники получились изумительными. Тесто нежное, готовится быстро, отличной консистенции, не разваривается. Очень давно искала рецепт идеального теста для вареников и благодаря Вам наконец-то его нашла!
очень жаль, что автора этого рецепта уже нет... Мои соболезнования семье и близким....Столько благодарностей за рецепт))) Хочу присоединиться, спасибо большое, очень вкусное, мягкое, податливое тесто, все получилось с первого раза! Делала вареники и было грустно на душе... рецепт чудесный есть, а человека нет....
У меня получилось!! Спасибо вам огромное за этот рецепт! И вареники и пельмешки удались! Уже второй раз делаем с мужем успехов вам!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5749 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки