• 14 апреля 2009, 18:05
  • 5603200

Правильное тесто для вареников и пельменей

Рецепт: Правильное тесто для вареников и пельменей

Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1276.1 ккал
белки
44 г
жиры
11.6 г
углеводы
252.4 г
100 г блюда
ккал
143.4 ккал
белки
4.9 г
жиры
1.3 г
углеводы
28.4 г


Рецепт «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.

Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.

Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.

Как видите, всё очень и очень просто!
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Правильное тесто для вареников и пельменей
Рецепт: Правильное тесто для вареников и пельменей

Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.

Ингредиенты для «Правильное тесто для вареников и пельменей»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
в копилочку!
Бесподобное тесто! Гладкое, , пластичное, не расползается, не рвётся.Главное точно пропорции соблюдать. Одна радость с таким тестом работать!
Светлая память автору и безмерная благодарность!
Спасибо за рецепт тесто прекрасное получилось
Хорошие вареники!Уже второй день леплю.Таки нужно делать сразу двойную порцию.
Спасибо за рецепт!
Сколько выходит вареников из этих ингредиентов?
у меня 29-30 вышло ) 420г теста
отличное тесто получается. Лепила пельмени второй раз по этому рецептику) автору спасибо
отличное тесто получается. Лепила пельмени второй раз по этому рецептику) автору спасибо
А для мантов подойдет такое тесто?
Очень, очень удачное тесто!!! Только им и пользуюсь! Рекомендую попробовать!!!
Бесподобное тесто!!! Теперь буду чаще делать и пельмени и вареники, уж больно у меня дочь их любит!!! Раскатывается легко, пластичное и не рвется)))
Очень понравилось тесто. Вкусное и достаточно простое в работе. Единственное, добавила немного больше подсолнечного масла.
Это лучший рецепт из всех что я пробовала. Светлая память автору.
Супер-тесто! Лепила и пельмени, и вареники. Результат всегда превосходный! Огромное спасибо!!!
Тесто отличное! Очень вкусное. Лепила из него вареники с капустой. Очень понравилось эластичность, не рвётся. Спасибо!
Хорошие отзывы, сегодня попробую его и я .
Замечательный рецепт, тесто великолепное! Светлая память Олегу!
Светлая память Олегу и Царствие Небесное! Его как 6 лет нет на земле, а свет от него идет... Прекрасные рецепты, по которым будут готовить многие люди...
Очень хорошее тесто! Мягкое, легко лепиться, очень вкусное! Спасибо автору огромное!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5784 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки