Эти лепешки - как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без нее.
Ольга БабичПоваренок 9 уровня
- 5 октября 2010, 9:48
- 5565551
Сырные лепешки за 5 минут
Ингредиенты для «Сырные лепешки за 5 минут»:
- Кефир — 1 стак.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
- Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2095.4 ккал |
белки
113.6 г |
жиры
68.3 г |
углеводы
260.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 211.7 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 26.3 г |
Рецепт «Сырные лепешки за 5 минут»:
-
В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
-
Добавить сыр твердых сортов и муку.
Хорошо перемешать. -
Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина).
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!
Соединить края и немного раскатать.
-
Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.
Просмотрела все рецепты, но похожего нет. То, что поставили 11 вариантов - это, действительно, совсем не похожие варианты!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6101
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 октября 2013 года анюта36 #
19 октября 2013 года МТаня #
10 октября 2013 года Ирка-Ирка #
10 октября 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
9 октября 2013 года mosetrova #
Спасибо!!!!!! Супер лепешки!!!!
10 октября 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
8 октября 2013 года Osina #
1 октября 2013 года Ирина СК #
p:
24 сентября 2013 года Моя лакомка #
24 сентября 2013 года ann_marry #
20 сентября 2013 года Марина Мармеладинка #
21 сентября 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
16 сентября 2013 года lenuska182 #
Спасибо
14 сентября 2013 года Помидорина #
10 сентября 2013 года Помидорина #
8 сентября 2013 года Григораша #
7 сентября 2013 года почтиповареша #
6 сентября 2013 года Люток #
6 октября 2013 года Дюнчик #
5 сентября 2013 года Катюша Trull #
1 сентября 2013 года Clear Sky #
31 августа 2013 года Jimmy Sand #
1. Мука всегда разная, даже одной фирмы производителя (влажнее, мельче, с примесью), нужно учится чувствовать тесто.
2. Жарка. Кому как нравиться, кому нравиться зажаристее держат подольше и без крышки на большем огне, кто любит полный "пропёк" под крышкой и медленный огонь. Все опять же зависит от сковороды. Лучше всего у меня получилось на чугунной, прокалил на 1.5 и жарил на 2 до корочки золотистой. У меня на плите шаг регулятора 0.5, максимум 3. Стеклокерамика.
3. Многие, видимо забывают в конце закладки начинки, слегка катнуть "плюшку", а это необходимо для ГЛУБОКОГО ПРОГРЕВА начинки и теста.
С таким тестом готовила моя бабушка и она добавляла водку в тесто для того что оно было еще более рыхлым. Рецепт полностью совпадает кроме пропорций, раньше и кефир не тот и мука другая были.
Люди, прежде чем пинать "пианиста" попробуйте несколько раз сделать, и ВСЕГДА записывайте свои поправки в рецепт, только так вы сможете понять что у вас не получается и чего надо меньше\больше.
Теперь обо мне, я сыплю 2 стакана, потом смотрю упругость теста, "возьмет еще муки или нет", как только перестает СИЛЬНО к рукам прилипать, хорошо и сильно вымешиваю, постепенно мука вберет влагу жидкости и перестает прилипать окончательно. Начинку беру любую, и горох, и картошка, и рис с яйцом. Эти плюшки - старинный рецепт пирогов для нежданных гостей, готовили обычно с того что собирали с горшков, потрошки и огузки короче, самое главное, как я уже говорил, СЛЕГКА РАСКАТАТЬ ПОСЛЕ ЗАДЕЛКИ ПЛЮШКИ.
П.С. И соду не гасите, в составе есть кислота (кефир) он соду и погасит+температура(активизирует соду на распад и выделение углекислоты), это химия. Если совсем не получается попробуйте соду смешать с мукой и вводить таким комплектом. Делаю такое тесто без сыра! уходит 2.5 стакана всего и все получается.
-------
Кухня(кулинария) это не просто "стряпня", это душа и химия. Нет настроения и желания, за тесто не беритесь, оно чувствует. Звучит глупо, но рецепт "настроения" действует всегда. Даже дрожжи хуже играют при плохом настроении. Кому не нравиться мыть посуду после готовки - что вы делаете вообще на кухне?
Оля, большое человеческое спасибо!!!
У кого есть СССРовская "чудо печка" с нагревателем в крышке, советую приготовить пиццу на таком тесте, очень вкусно и необычно. (не переборщите начинки) http://meloch-a.narod.ru/image/image_melk_bitov_tehnika/chudo_pech.jpg
30 августа 2013 года Ololenka #
25 августа 2013 года eka3000 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: