Это, пожалуй, самый любимый торт в моей семье. Готовится достаточно просто, с ним справиться и начинающая хозяйка. Заходите, угощайтесь)
НадеждаПоваренок 5 уровня
- 20 января 2018, 18:19
- 236853
Медовик со сметанным кремом
Ингредиенты для «Медовик со сметанным кремом»:
ТЕСТО
- Мед — 150 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное (средние) — 2 шт
- Какао-порошок — 40 г
- Молоко — 100 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Сода — 1 ч. л.
КРЕМ
- Сметана (25%) — 900 г
- Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7527.1 ккал |
белки
136.2 г |
жиры
322.2 г |
углеводы
1032.2 г |
| Порции | |||
| ккал 940.9 ккал |
белки 17 г |
жиры 40.3 г |
углеводы 129 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.4 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Медовик со сметанным кремом»:
-
ТЕСТО: Молоко нагреваем (почти до кипения) и выливаем в какао. Тщательно перемешиваем. Получится густая масса.
-
Сливочное масло растопить. Немного остудить.
-
Мед нагреваем (НЕ КИПЯТИТЬ!) и всыпаем соду. Перемешиваем, образуется пена. Немного остужаем.
-
Яйца взбиваем с сахаром.
К яйцам добавляем растопленное масло.
Добавляем какао с молоком. Перемешиваем.
Добавляем медовую пену. Перемешать. -
Просеиваем муку и замешиваем тесто. Долго не месить! Тесто делим на 10-12 частей. Накрываем тесто от заветривания и приступаем к раскатке коржей.
Тесто можно минут на 20-30 убрать в холодильник. -
Тесто раскатываем на пекарской бумаге. Вырезаем круг ( у меня 24 см). Корж густо накалываем вилкой и выпекаем при 160-180С ~ 5-7 минут.
Проверить готовность коржа можно, нажав на серединку, палец не должен проваливаться. -
С коржа снимаем бумагу и остужаем на ровной поверхности, так как горячие коржи мягкие и могут деформироваться.
-
Остывшие коржи складываем стопочкой. У меня получилось 13 коржей. Один корж пошел на обсыпку.
-
КРЕМ: Для крема сметану лучше отвесить, марлю сложить в 4 слоя, выложить на нее сметану и подвесить на 4 часа или дольше, что бы стекла лишняя сыворотка.
Если будете брать сметану 20 % жирности, то ее нужно взять больше 1-1,2 кг -
Вареное сгущенное молоко взбиваем миксером и добавляем постепенно сметану. Все хорошо взбиваем.
НИ В КОЕ СЛУЧАЕ НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВАРЕНКУ!!! Если не нашли качественное вареное сгущенное молоко, то лучше сварить самим из настоящего сгущенного молока с сахаром. -
Собираем торт! Каждый корж промазываем кремом. Если будете покрывать торт глазурью, то верхний корж оставляем без крема. Бока торта промазываем кремом и посыпаем крошкой (для этого один корж измельчаем при помощи скалки).
Я использовала готовую (покупную) глазурь.
Готовый торт оставляем при комнатной температуре часа на 1,5-2 и убираем в холодильник на 3-4 час.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 января 2018 года Wera13 #
21 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)
21 января 2018 года antonina gil53 #
21 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)
21 января 2018 года tatabilga-2015 #
21 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)
21 января 2018 года subsidii66 #
21 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)
21 января 2018 года мисс #
21 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)
21 января 2018 года Анастасия АГ #
21 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)
20 января 2018 года SvetlanaProschina #
20 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)
20 января 2018 года Vishnja #
20 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)
20 января 2018 года lioliy1967 #
20 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)
20 января 2018 года Наталья Шилова #
Замечательный рецепт!
20 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)
Спасибо огромное
20 января 2018 года Наталья Шилова #
20 января 2018 года Храмова Жанна #
20 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)
20 января 2018 года jannasimf #
20 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)
20 января 2018 года КатяКукла #
как-нибудь надо своих порадовать, они любят, когда я экспериментирую со сладким
А вот глазури покупные мне не нравятся. Сколько ни пробовала разных, все отдают синтетикой какой-то. Но у Вас прямо всё очень даже получилось
20 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)
Про глазурь согласна...но эта меня порадовала! Вкусная и пластичная получилась!
20 января 2018 года Ирушенька #
20 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)
20 января 2018 года sibir77 #
20 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)
20 января 2018 года Любашка 77777 #
20 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)
20 января 2018 года aleksandra_kapysh #
20 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)
Обязательно готовьте, не пожалеете
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: