Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле

16 июля 2010, 11:53
2879474

Торт "Птичье молоко"

Торт "Птичье молоко" был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана "Прага". Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор! Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Яйцо куриное — 4 шт

Крем

Желатин — 40 г
Молоко — 1 стак.
Масло сливочное — 300 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Вода (кипяченая теплая, для желатина) — 150 мл
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Сахар — 2 стак.
Яйцо куриное — 10 шт

Глазурь

Какао-порошок — 5 ст. л.
Сахар — 1/2 стак.
Молоко — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8758.9 ккал	белки 191.9 г	жиры 396.4 г	углеводы 1106.2 г
100 г блюда
ккал 308.4 ккал	белки 6.8 г	жиры 14 г	углеводы 39 г

Рецепт «Торт "Птичье молоко"»:

Как испечь бисквит, я снимать не стала. Бисквит тут самый что ни на есть обыкновенный: яйца взбить с сахаром в течение 10 минут, всыпать муку, размешать. Выпекать на среднем огне 30 минут. Готовность проверить спичкой. Готовый бисквит остудить и разрезать на два пласта. Все элементарно.
Главное в этом торте - это КРЕМ! Он совершенно необыкновенный!
Итак, приступим. Делается крем в три этапа.
Этап ПЕРВЫЙ. Желатин залить теплой водой.
Желтки отделить от белков (белки пока убрать в холодильник).
В небольшой кастрюльке взбить желтки с 1 стаканом сахара до пышной белой массы. Влить молоко, всыпать муку и перемешать.
Поместить кастрюльку на водяную баню и, помешивая, довести крем до появления пузырей. Он сильно увеличится в объеме.
По сути, мы с вами сварили заварной крем. Массу остудить, изредка перемешивая, чтобы не образовалась пленочка. Я ставлю в тазик с холодной водой, так сказать, для ускорения процесса...
Этап ВТОРОЙ. Масло, размягченное до комнатной температуры, взбить, постепенно, по ложке, добавляя заварной крем. Для этого потребуется еще одна кастрюлька, немного больше первой. Добавить ванильный сахар или ванилин и перемешать.
И вот у нас готов нежнейший масляный крем.
Этап ТРЕТИЙ. Набухший к этому времени желатин довести до полного растворения и, если это необходимо, процедить.
Хорошо остывшие к этому времени белки поместить в третью кастрюлю. Она должна быть еще больше, литра на 2,5. Взбить белки со вторым стаканом сахара до крепких пиков.
Влить растворенный желатин и хорошо перемешать.
И последнее - соединить вместе белковый и масляный кремы, причем масляный по частям добавляем в белковый, каждый раз тщательно взбивая до однородности.
И вот готов наш крем. Он совершенно необыкновенный. Он воздушный, нежнейший, потрясающей шелковой текстуры... его просто невозможно ни с чем сравнить... ОН БЕСПОДОБЕН!!!
Собираем торт. Вокруг нижнего коржа установить кольцо (как меня выручает мое раздвижное кольцо для тортов!!!). Если желаете, можно слегка (но только слегка)пропитать бисквит сиропом с добавлением коньяка или ромовой эссенции. Я просто слегка смачиваю при помощи кисточки.
Выложить наш потрясающий крем, разровнять и накрыть вторым коржом. Слегка прижать. Убрать в холодильник до полного застывания, лучше всего на ночь.
Когда торт полностью застынет, кольцо убрать и покрыть торт шоколадной глазурью. Я уже очень спешила, поэтому не было времени фотографировать этот этап. Глазури у меня получилось маловато, покрыла только верх, но, вообще-то, надо покрывать и бока тоже. Торт можно даже и не украшать вовсе, он сам по себе самодостаточен.
И последнее, процесс кажется достаточно долгим. Это не так. На самом деле это очень быстрый торт, особенно, если использовать готовые бисквитные коржи. В этом случае крем можно разделить на две части и в середину поместить третий корж.

Приятного аппетита!!! Приятного чаепития!!!
Да, девочки, вот что еще хочу сказать. Крема получается ОЧЕНЬ много, ОЧЕНЬ. На огромный торт. Я обычно делаю на 2/3 порции: 7 яиц, 27-30 г желатина, 200 г масла... ну, и все остальные ингредиенты тоже уменьшаю на 1/3.
И все равно он получается очень большой!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник торт чаепитие

Вкусы: нежный сливочный ванильный шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/47243/]Торт "Птичье молоко"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/47243/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/17/39/51425_58977-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт-суфле
Торт "Птичье молоко" был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана "Прага". Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. 
Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. 
Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор!
Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Яйцо куриное, Желатин, Молоко, Масло сливочное, Ванильный сахар, Какао-порошок, Вода.
Тэги: десерт, праздник, торт, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Птичье молоко"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/17/39/51425_58977-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт &quot;Птичье молоко&quot;" title="Рецепт: Торт &quot;Птичье молоко&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Торт "Птичье молоко" был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана "Прага". Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. 
Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. 
Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор!
Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/324/">
          Торт-суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/47243/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Птичье молоко"

Категория: Десерты › Торты › Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Желатин Молоко Масло сливочное Ванильный сахар Вода Какао-порошок

Тэги: десерт, праздник, торт, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

483

Торт "Птичье молоко"

83
483
41761

330

Торт "Птичье молоко" для юбилея

71
330
13730

220

Торт "Птичье Молоко"

30
220
11974

209

Торт "Птичье молоко"

47
209
25230

151

Торт « Птичье молоко»

50
151
26694

123

Торт "Птичье Молоко" с изюминкой

31
123
4413

Торт "Птичье молоко"

49
60
7757

Показать все варианты рецепта (7)

Фотографии «Торт "Птичье молоко"» от приготовивших (340)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

7 марта 2014 года Кас104 #

Огромное спасибо Вам за этот прекрасный, такой подробный рецепт! Это - мой хит теперь! Дома и на работе на все праздники теперь просят только его, называют шедевром: "А Юля принесет свой шедевр, даааа?" Я еще вишню в коньяке вымачиваю и на нижний бисквит выкладываю.
На свою свадьбу я готовила его - огромный, 2-этажный, украшали глазурью и шоколадными фигурками - просто фурор)
Еще раз Вам поклон, пусть такие золотые ручки не болят!

7 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо вам за чудесный, сердечный отзыв! Бесконечно приятно было читать! Я очень-очень рада, просто даже прослезилась, как представила ваш свадебный торт!!!

Спасибо за добрые пожелания! С наступающим вас праздником!

7 марта 2014 года Наталия Никанорова #

Здравствуйте, рецепт просто потрясающий! Крем очень нежный и вкусный! Единственное, вот уже второй раз его делаю и крем не получается идеально белый, слегка уходит в желтизну, скажите, пожалуйста, что я не так делаю? Вроде желтки оч долго взбиваю, но вот как-то не получается крем белым...

7 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Нет, вы все делаете абсолютно правильно. Заварной крем никогда не бывает идеально белым, это ведь не белковый крем. Недаром же существует понятие - кремовый цвет.

7 марта 2014 года Наталия Никанорова #

Спасибо большое! А я уже подрастроилась, ну думаю что такое у всех получается, а у меня нет, заварной действительно желтый (просто у вас на фото он кажется почти белым) и естественно дает желтоватый оттенок, спасибо большое и за ответ и за рецепт!

7 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! С наступающим вас праздником!

6 марта 2014 года Ася Пономарева #

Громадное спасибо за рецепт, Готовила на свой страх и ристк, тк первый раз по другому рецепту не получилось. Сейчас все замечательно , а мужа не оторвать от тарелки.

6 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада за вас. Спасибо за отчет! Хорошо, когда удается так порадовать мужа! Передайте ему привет!

3 марта 2014 года 8наталья #

Спасибо большое за рецепт! Испекла дочке на 1 годик. Украсила конфетками Рафаэлло с этого же сайта. Всем очень понравился.

Буду с удовольствием использовать рецепт. Пришлось помучаться на этапе заварного крема "довести крем до появления пузырей. Он сильно увеличится в объеме." При появлении пузырей крем еще жидкий. Поэтому, было бы правильнее вставить в рецепт фразу- довести до кипения при непрерывном помешивании. Это бы сберегло многим кучу времени, которое уходит на чтение сотни коментов, а некоторым начинающим и продуктов. И от себя- вместо заявленных 40 гр желатина, в сл раз попробую положить хотя бы 35, а там посмотрим, может еще уменьшу.

3 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо за подробный комментарий. Насчет желатина, когда я начинала делать этот торт много лет назад, и речи не было ни о каких заграничный, быстрорастворимых желатинах. Пользовалась обычным, советским, который набухает 40 минут. Его требовалось именно 40 г. Я сама, когда впервые желатин "Д-р Откер" использовала, была поражена, то же количество по граммам, а желе слишком крепкое. Так что тут зависит от марки и качества желатина. Теперь о креме. Вот, хоть убейте меня, хоть четвертуйте, а когда я варю заварной крем (я писала, что делаю этот торт лет 25 уже), он поднимается у меня почти до краев кастрюльки, потом крем начинает завариваться, сначала у краев кастрюли и около дна. На этом этапе надо мешать довольно интенсивно, чтобы не образовались комки. Появляются пузыри. Как только лопнет первый, тут же снимаю и и мешаю интенсивно до однородного состояния, крем в это время опускается. Вот как-то так! Всего не учтешь.

1 марта 2014 года Bettina #

Это что-то!!!! Очень долго смотрела на этот рецепт, перечитала все комментарии - боялась делать, так как выпечка получается не всегда. Коржи купила, т.к. хотелось опробовать крем и технологию его приготовления. Всё получилось!!!! Это что-то потрясающее!!!! Все хорошо застыло, хотя белки я взбила не очень крепко и крем получился жидковатый. Очень вкусно!!!! Суфле - это нечто!!! Огромное спасибо за рецепт, теперь можно порадовать себя и близких любимым тортом. И, вообще, все ваши торты, которые я пекла, получаются изумительно, хотя я в выпечке не ас. Спасибо!!!!

1 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Вам спасибо за подробный и такой теплый комментарий! Я очень рада, что вам все удалось!!!

1 марта 2014 года LaVictoria #

Боже

он просто великолепен!!! огромное спасибо за рецепт)
Получилось все просто замечательно и с первого раза

Никаких проблем, да и мытье кастрюль после приготовления, бесспорно стоит того

1 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Чудесный отзыв! Я очень рада!!!

1 марта 2014 года Снежана Сивакова #

Первый раз готовила торт. Т.к. я вообще простак в этом деле, решила использовать покупные коржи.
Желатин у меня застыл и превратился в твердое желе. А так как я не сразу поняла, где и как довести желатин до полного растворения, я подумала, что он сам должен раствориться. Сидела над ним, выкинула. Новый желатин постоянно мешала, он у меня стал икринками. И тут до меня дошло, что не зря он у вас на фото стоит на плите, значит че-то тут не так

Растаял он у меня, но больше глаз я с него не сводила (вообще теперь беде бояться этот страшный и коварный желотин

)
Беда со взбитием белков - просидела минут 40 впустую с миксером в руке - жиденькая кашица. Решила, что если что торт поедим ложечками из глубоких тарелок, и назову я его не птичье молоко, а "Плоты в Ледовитом океане" (уже были планы порезать бисквит на куски и пустить их в "плаванье" по этому крему

Крем я соответственно не выкладывала, а залила.
Ан нет, сейчас в холодильнике стоит, и вроде застыл

Очень вкусый крем получился
Торт, я думаю, будет супер. С глазурью правда ничего не ясно, думаю подыскать инфу на просторах интернета.
Спасибо за рецепт

, не для таких простофиль как я, но надеюсь у меня получилось хоть чуть-чуть прикоснуться к искусству настоящей кулинарии.

1 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо вам за подробный отчет. Было интересно почитать про ваши злоключения. Думаю, что все будет нормально. Белки, чтобы хорошо взбились, надо, чтобы посуда была абсолютно чистой, без следов жира, а в белках не было даже крохотной капельки желтков. Начинать взбивать надо на невысокой скорости, а когда белки взобьются до мягких пиков, начинать добавлять сахар и увеличить скорость.
Вот вам рецепт хорошей глазури: 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. какао, 50 г сливочного масла. Сначала смешать сметану, сахар и какао и нагревать, все время помешивая, до однородного состояния. Затем добавить масло, поварить пока оно полностью не растворится и глазурь слегка не загустеет. Долго варить не надо, а то будет слишком густая. Кстати, если глазурь слишком быстро густеет на торте, можно обдуть ее феном и она расправится.
Буду ждать окончательного вердикта.

1 марта 2014 года Снежана Сивакова #

Увеличила пропорции глазури в два раза - все равно хватило только на верх.. Буду сейчас как у Вас на фото покрывать бока шеколадом

28 февраля 2014 года MarishaVD #

Здравствуйте, Нина. Спасибо за замечательный рецепт! Получился (кстати, с первого раза - инструкции предельно четкие и понятные) именно тот торт, о котором я мечтала. Делала на 1/2 порции, поэтому закончился тортик, едва успев начаться. Мои мужички всё слопали и просили повторить)))

28 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Большое спасибо за отчет! Приятно, когда рецепт получается, да еще и нравится!!!

27 февраля 2014 года Масло-масляное #

Спасибо большое за подробный рецепт!

Все получилось с первой же попытки, на крем потратила всего 1 час 15 мин.
"Птичье молоко" - самые любимые конфеты в нашей семье, поэтому торт пользовался огромным успехом. Закончился очень быстро

27 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада за вас! Спасибо большое за отчет, мне очень приятно!

23 февраля 2014 года Emberlee #

Просто неимоверно вкуснейший торт! Спасибо вам большое за этот рецепт)

суфле получилось прямо как в конфетах "Райское молочко"!
не знаю, как тут загружать фото - пока не освоилась, так что вот вам фото с радикала С: Папе очень понравилось - его любимы торт! http://s019.radikal.ru/i611/1402/51/ed39556d0aff.jpg

23 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я бесконечно рада!!! Спасибо вам за отчет!!!

23 февраля 2014 года Ольга_Хамроева #

Это самый мой любимый торт! Правда сама я его ни разу ещё не готовила, пока что не умею, но как нибудь осмелюсь и сделаю! Он великолепный на все 100%, он лучше всех! Ставлю +, забираю рецепт в свою кулинарную книгу. Спасибо!!!!

23 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Олюшка, дорогая, это совсем не самый сложный торт!!!0 Берись за него и ничего не бойся!!! Все получится!!! Не Боги горшки обжигают!!!

22 февраля 2014 года маруся компуся #

Готовлю ваш тортик,вместо 1ст.ложки муки бухнула стакан....(подскажите это как то повлияет на вкус и состав крема?

1 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Простите, пропустила ваш вопрос. Думаю, что повлияет самым печальным образом, увы

22 февраля 2014 года СИМОНЕЛЛА 777 #

Спасибо за рецепт! Делала тортик два раза, всем очень понравилось.

Жду с нетерпением Ваших новых рецептов

23 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое!!! Я рада, что вам все удалось!!! Буду и дальше стараться.!!!

19 февраля 2014 года lisawetka #

Пекла ваш торт своей доченьке на день рождения. Спасибо за рецепт, очень понравился!!! Но, есть но, для тех кто собрался печь ваш торт...читайте коментарии. Желатин если хороший, то его действительно нужно ложить немного меньше, суфле будет рыхлее. Заварной крем также как и у кого то в коментариях так и не запузырился...добавляла чуть больше молока... НО, это всё мелочи по сравнению с тем, что вы потом едите, мне сказали Шедевр!!! Так, что ещё раз СПАСИБО!!!

23 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, чтож, не смотря на все трудности, торт, как я поняла, удался. Я очень рада!!! Спасибо вам за отчет!

24 февраля 2014 года lisawetka #

Спасибо Вам большое, не расстраивайтесь...Всё очень замечательно!!! И низкий поклон за выставленный рецепт!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!

19 февраля 2014 года ANGELINA 1987 #

Все у меня получилось!!! Спасибо за рецепт очень вкусный тортик,просто первые 2 раза перегревала желатин ,(первый раз работала с желатином)а на третий раз уже была очень внимательна)))Скажите, а если сделать с малиновым или с кофейным вкусом сколько и куда добавлть в масленный крем или в белковый?

19 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Это смотря какие добавки вы собираетесь использовать. Если краситель, то его можно добавить в последнюю очередь и тщательно перемешать. Если ягодное пюре, можно добавить в масляный крем. Я иногда разделяю крем на 2 части и в одну добавляю либо какао, либо шоколад. Получается двухслойный крем.

15 февраля 2014 года ANGELINA 1987 #

Здравствуйте вчера делала ваш тортик, но к сожелению не вышел середина не застыла!!!Это уже второй торт и не застывает я просто в отчаении подскажите что не так?Желатин замочила, а потом подогрела на водяной бане немного остыл и я его потихоньку вливала во взбитые белки,но он сразу кусочками на дно пошел((((И вообще как только я его залила теплой водой он сразу набух!!!Напишите какой желатин использывайте чтобы я такой же купила и его использовала))))Может третий раз получится)))

18 февраля 2014 года Sanna28 #

Я делаю всегда с быстрорастворимым желатином knox. 4пак по 7г на целую норму заливаю 150мл воды горячей, прям кипятком из чайника. У нас другого нет. Желатин замачиваю, когда взбиваю белки. Потом охлаждаю его до чуть тепленького. Первый раз влила горячий, так потом ели "резинки" в суфле

Потом вливаю во взбивающиеся белки, но только обороты миксера уменьшаю почти до минимума. Как бы просто перемешиваю.

19 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для ANGELINA 1987

Раньше я всегда делала с отечественным обычным желатином, который надо на 40 минут замачивать. Теперь, когда появился желатин фирмы "Д-р Откер", делаю с ним. "Д-р Откер" желируется сильнее и быстрее, так что с ним надо осторожнее. Трудно ответить на ваш вопрос, ведь плотность суфле зависит от многих причин. Например, от величины яиц. Яйца-то ведь разные бывают. Я сама, каждый раз, как делаю этот торт, жутко переживаю: застынет-не застынет, как застынет, не слишком ли плотно будет. А ведь я его лет 25 пеку. Такие вот дела.

14 февраля 2014 года Власка 28 #

Доброго время суток!!!Я хочу поблагадарить автора этого шедевра.Сегодня мужа поздравила мужа с днем Святого Валентина этим шедевром!Это очень и очень вкусненький тортик,автору большое спасибо за пошаговый и понятный рецепт

15 февраля 2014 года Власка 28 #

Йо-йой,только сейчас увидила сколько ошибок понаделывала в коменте,это от переизбытка чувств вызваных этим тортиком.Пока вам писала муж встал и доел последний кусочек!Св.Валентин удался !!!

19 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для Власка 28

Спасибо большое! Я очень рада, что вам удалось порадовать мужа в такой день! Спасибо за отчет.

14 февраля 2014 года Екатерина 220489 #

вопрос по рецепту

Здравствуйте, у меня получилось резиновое желе. Подскажите как его правильно нужно приготовить. Заранее спасибо)

15 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ответ только один, вы переложили желатина... Если у вас был импортный. он желируется сильнее.

25 февраля 2014 года Екатерина 220489 #

Спасибо)

14 февраля 2014 года Вкусляндия #

Вы уж, извините, Нина

, я уже оставляла свой положительный отзыв, но не могу удержаться, чтобы еще раз не выразить Вам свою благодарность за рецепт вкуснючего торта!!!!!!!!!!!!!!!СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Готовлю его уже в который раз и думаю о Вас , какая Вы молодец, что поделились им!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

солько слов приятных я слышу когда кушают торт мои близкие...м..м..м.. СПАСИБО

14 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да чего уж тут извиняться, мне тоже бесконечно приятно получать такие теплые отзывы!!!

12 февраля 2014 года Ирина Илловайская #

Здравствуйте! Вчера первый раз пекла птичье молоко, конечно не вкус детства,но тоже не плохо получилось,даже лучше чем я ожидала. рецепт простой и понятный,тортик очень вкусный и не обычный. Единственное, что хочу поправить-водяной баней не пользовалась))все на огне,но помешевая,очень быстро все получилось. Спасибо за рецепт,перепишу в тетрадку.

13 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Я рада, что вам понравилось!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Торт "Птичье молоко"

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Птичье молоко"»:

Другие варианты рецепта

Торт "Птичье молоко"

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Торт "Птичье Молоко"

Торт "Птичье молоко"

Торт « Птичье молоко»

Торт "Птичье Молоко" с изюминкой

Торт "Птичье молоко"

Похожие рецепты

Торт "Птичка-картошка в шоколаде"

Торт "Нежность"

Муссовый торт "Чёрная смородина"

Рождественское полено «В»

Торт "Клубника во льду"

Клубничный торт "Шарлотт"

Торт "Нежная осень"

Торт "Брусничная фантазия"

Торт "Фруктовая опера"

Фотографии «Торт "Птичье молоко"» от приготовивших (340)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!