Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле
  • 16 июля 2010, 11:53
  • 2818342

Торт "Птичье молоко"

Рецепт: Торт Птичье молоко

Торт "Птичье молоко" был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана "Прага". Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор! Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Тесто

Крем

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8758.9 ккал 		белки
191.9 г 		жиры
396.4 г 		углеводы
1106.2 г
100 г блюда
ккал
308.4 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
14 г		 углеводы
39 г

Рецепт «Торт "Птичье молоко"»:

  • Как испечь бисквит, я снимать не стала. Бисквит тут самый что ни на есть обыкновенный: яйца взбить с сахаром в течение 10 минут, всыпать муку, размешать. Выпекать на среднем огне 30 минут. Готовность проверить спичкой. Готовый бисквит остудить и разрезать на два пласта. Все элементарно.
    Главное в этом торте - это КРЕМ! Он совершенно необыкновенный!
    Итак, приступим. Делается крем в три этапа.
    Этап ПЕРВЫЙ. Желатин залить теплой водой.
    Желтки отделить от белков (белки пока убрать в холодильник).
    В небольшой кастрюльке взбить желтки с 1 стаканом сахара до пышной белой массы. Влить молоко, всыпать муку и перемешать.

  • Поместить кастрюльку на водяную баню и, помешивая, довести крем до появления пузырей. Он сильно увеличится в объеме.

  • По сути, мы с вами сварили заварной крем. Массу остудить, изредка перемешивая, чтобы не образовалась пленочка. Я ставлю в тазик с холодной водой, так сказать, для ускорения процесса...

  • Этап ВТОРОЙ. Масло, размягченное до комнатной температуры, взбить, постепенно, по ложке, добавляя заварной крем. Для этого потребуется еще одна кастрюлька, немного больше первой. Добавить ванильный сахар или ванилин и перемешать.

  • И вот у нас готов нежнейший масляный крем.

  • Этап ТРЕТИЙ. Набухший к этому времени желатин довести до полного растворения и, если это необходимо, процедить.

  • Хорошо остывшие к этому времени белки поместить в третью кастрюлю. Она должна быть еще больше, литра на 2,5. Взбить белки со вторым стаканом сахара до крепких пиков.

  • Влить растворенный желатин и хорошо перемешать.

  • И последнее - соединить вместе белковый и масляный кремы, причем масляный по частям добавляем в белковый, каждый раз тщательно взбивая до однородности.
    И вот готов наш крем. Он совершенно необыкновенный. Он воздушный, нежнейший, потрясающей шелковой текстуры... его просто невозможно ни с чем сравнить... ОН БЕСПОДОБЕН!!!

  • Собираем торт. Вокруг нижнего коржа установить кольцо (как меня выручает мое раздвижное кольцо для тортов!!!). Если желаете, можно слегка (но только слегка)пропитать бисквит сиропом с добавлением коньяка или ромовой эссенции. Я просто слегка смачиваю при помощи кисточки.

  • Выложить наш потрясающий крем, разровнять и накрыть вторым коржом. Слегка прижать. Убрать в холодильник до полного застывания, лучше всего на ночь.
    Когда торт полностью застынет, кольцо убрать и покрыть торт шоколадной глазурью. Я уже очень спешила, поэтому не было времени фотографировать этот этап. Глазури у меня получилось маловато, покрыла только верх, но, вообще-то, надо покрывать и бока тоже. Торт можно даже и не украшать вовсе, он сам по себе самодостаточен.
    И последнее, процесс кажется достаточно долгим. Это не так. На самом деле это очень быстрый торт, особенно, если использовать готовые бисквитные коржи. В этом случае крем можно разделить на две части и в середину поместить третий корж.


Приятного аппетита!!! Приятного чаепития!!!
Да, девочки, вот что еще хочу сказать. Крема получается ОЧЕНЬ много, ОЧЕНЬ. На огромный торт. Я обычно делаю на 2/3 порции: 7 яиц, 27-30 г желатина, 200 г масла... ну, и все остальные ингредиенты тоже уменьшаю на 1/3.
И все равно он получается очень большой!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник торт чаепитие

Вкусы: нежный сливочный ванильный шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Птичье молоко"
Рецепт: Торт Птичье молоко

Торт "Птичье молоко" был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана "Прага". Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор! Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Птичье молоко"» от приготовивших (336)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95
Я не успела сделать фото. А точнее я даже не успела полить глазурью, как муж его опполовинил))) Осталась половинка - вот =) Правда освещение не то, вы уж простите...)
Очень вкусный торт, но как по мне - глазурь забивает нежный вкус суфле) Обязательно будем готовить еще)
Ну, что сказать, Я рада вашему успеху у мужа! Это очень приятно! Спасибо за чудесный отчет!
получилось вставить фото!!!! Спасибо!!! Было много тут его братьев (тортика нашего), но принимайте еще одного!!! Глазури не хватило, так что по бокам я притрусила кокосовой стружкой!!! Дочка сказала - он божественный!!!! 6-))))
Действительно, красавец! Просто безупречное исполнение!
Никогда не регистрировалась на подобных сайтах, но сейчас это сделала специально, в состояний эйфории, от полученного результата!!!! Уважаемый автор, спасибо большущее за этот рецепт. не считая себя специалистом по подобным делам, все же рискнула попробовать испечь тортик, проштудировала и законспектировала не один день комментарии, за 7 лет (большую часть), начиная от даты публикации рецепта в 2010 г., дабы не упустить какой-нибудь ньюанс в приготовлении. Все вышло!!!! Настроение от этого супер!!!!! Спасибо еще раз!!! Всем рекомендую, но советую строго придерживаться рецепта. Использовала раздвижную форму, со съемным донышком на диаметр 25 см, подходит идеально. корж и крем помещаются в самый раз до бортика, а второй корж уже ложится сверху. Вышел торт на 2 кг 47 грамм высота 7 см. ..Разрекламировала и разослала уже всем подругам, мужу, дочке, маме фотографии моего красавца....ах....
Ну, вот... всем разослала: и маме, и мужу, и дочке, и подругам... А мне Я ведь тоже хочу посмотреть на красавца!
К сожалению не разобралась как вставить фото....
Это очень просто. Посмотрите немного выше своего комментария. Над желтой полоской крупно "Варианты рецепта", а строчкой выше "Добавить свою фотографию к блюду". Кликните на эту строчку, а дальше стандартная процедура, да вы и сами все поймете. Выбираете фото у себя в архиве и т.д.
↑Ответ для Нина-супербабушка

Торт не из легких, но не пожалела что выбрала ваш рецепт, спасибо!
На здоровье! Я рада, что у вас все получилось! Замечательный отчет!
Добрый день! Скажите, а если из белков сделать заварной крем или мокрое безе? как-то побаиваюсь я сырых яиц
Вариант вполне возможен, но я не пробовала.
Ниночка, у меня просто нет слов, чтобы выразить Вам свое восхищение и благодарность! Тортик получился очень нежный, вкусный, великолепный, потрясающий и можно еще очень, очень долго о нем говорить и восторгаться! Единственное, что украшальщик из меня никудышний! Долго не решалась выставить фото, но потом подумала, что это будет несправедливо, Вас не поблагодарить. Ниночка, у меня скоро обязательно будет вторая попытка и тогда я поменяю фото, я надеюсь, что со временем все же наберусь немного опыта по украшению тортов!
Леночка, какой замечательный, какой чудесный, какой милый отчет! Я такк рада, что вам все удалось, просто сердце поет от счастья! Спасибо большое, спасибо за чудесные слова!
Ниночка, это Вам огромное спасибо от всей души за все Ваши великолепные и подробные рецепты, которые меня ни разу не подводили! Всегда готовлю по явашим рецептам в великим удовольствием и 100% результатом!
Я очень рада. Спасибо!
А ты, Ленусь, человек Слова! Не то, что некоторые! (Не будем показывать пальцем!) Сказала "испеку" и испекла!
Единственное, что украшальщик из меня никудышний!
Не наговаривай на себя! Во-первых, "Птичье молоко" не требует особого украшения! Во-вторых, украсила ты вполне нормально! На мой взгляд, тебя немножко подвела глазурь! Я бы советовала тебе взять другой рецепт глазури. И уверяю, что, украсив точно так же, твой торт с нормальной глазурью будет смотреться гораздо эффектнее! Молодец, что не сдрейфила и выложила свой тортик!
Оленька, а какой рецепт глазури ты бы посоветовала, ведь у меня обязательно будет вторая попытка!
А я об этом говорю ниже, где пишу о своём "Птичьем молоке"! Как же ты не усмотрела?!
Я как раз таки усмотрела, просто в наличии не оказалось сгущенки и пришлось выкручиваться с глазурью. Это называется "я тебя слепила из того что было",
просто в наличии не оказалось сгущенки и пришлось выкручиваться с глазурью
Лен, а, Лен! Мы об одном рецепте говорим? Сама себя цитирую://Для покрытия использовала рецепт "Настоящая глазурь" поварёнка Alana https://www.povarenok.ru/recipes/show/25246/ и осталась ОЧЕНЬ довольна!// Какая сгущёнка?! Там 4 ингредиента: сахар, вода, масло и какао! ВСЁ!
Олюнь, вот же я балда, я пробила по поисковику " Настоящая шоколадная глазурь" автора Alana и мне выдало этот рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/25212/, а надо было просто пробить по твоей ссылке!
↑Ответ для hellena2013
Леночка, прекрасный торт! Так вас порадовал!
Светочка, большое спасибо, солнышко! Восхитительный тортик!
↑Ответ для hellena2013
Леночка, отличный тортик! Эх, кусочек бы!
Светочка, большое спасибо, милая! Угощайся на здоровье! Тортик очень вкусный!
↑Ответ для hellena2013
Леночка, шикарный тортик!
Жанночка, большое спасибо!
Делала торт первый раз, консистенция крема получилась ну совсем ни как птичье молоко , а скорее всего как крем в покупном торте "чародейка", но гостям всеравно очень понравилось!!!
Ну, так я очень рада за вас, рада вашему успеху! Спасибо за приятный отчет!
Сказать, что торт вкусный — вообще ничего не сказать! Торт невообразимо вкусный! Огромное спасибо! Пекла полную порцию, получается большой торт! Съели очень быстро, понравился всем — и детям, и взрослым. Все застыло отлично, структура крема однородная. Правда скажу честно, что взбивает у меня планетарный миксер, поэтому мне торт показался не сложным. Обязательно пеките этот торт!!!! Думаю равнодушных не будет! Ещё раз огромное спасибо за рецепт!!!!!
Я бесконечно рада вашему успеху! Спасибо большое за чудесный отчет, было очень приятно его читать!
Торт невероятный! Очень вкусный! Делала раз 6. Всегда на агарн. Не знаю, что я делаю не так, но, когда я делала во 2 раз он получился идеальный, застыл как нужно. А в 1 и все остальные разы получились с мелкими крупинками и не достаточно застывшими (то есть на ноже остается крем). Вроде делаю все одинаково.. почему то только во 2 раз получился....
Кариночка, мне трудно судить заочно, в чем там у вас дело. Я ведь не вижу всего процесса. Мне жаль, что иногда у вас не получается.
Спасибо за рецепт! Торт суперовый, крем восхитительный, готовила на именины мужа - все думали, что покупной. Спасибо пребольшущее!!!!!!
Да, что вы?!! Экие у вас гости неприхотливые. Да, ни один покупной торт не сравнится с этим по вкусу. Гостям стоило оценить ваши труды более высоко! Но, я рада вашему успеху! Спасибо большое за чудесный отчет!
Я в восторге! Восхитительный торт! Потрясает настолько, что просто выносит мозг от удовольствия! ))) За СУПЕРторт Нине-СУПЕРбабушке СУПЕРспасибо!!!)))
Оленька, роскошный тортик! Шедевральный!!! Аплодирую стоя! Умничка!
Спасибо, Линочка! После твоих "стоячих" аплодисментов, я не позволю себе есть его иначе, как стоя!
↑Ответ для Олюня Коляновна
Великолепное исполнение рецепта! Потрясающий тортик у Вас получился!
Благодарю, Леночка! Мне очень приятна Ваша оценка! Этот торт - сама нежность!
Оленька, я уже давно на него заглядываюсь, к тому же все рецепты Ниночки просто бесподобны! А Ваш тортик меня просто вдохновил к воплощению в жизнь очередного Ниночкиного шедевра!
Вдохновение - вещь коварная! Сегодня есть, а завтра может и не быть! Поэтому, Леночка, руки в ноги и вперёд! В моём альбоме "Птичье молоко" есть пояснения к фото, где описаны некоторые нюансы моей готовки! Может, и Вам что-нибудь пригодится!
Оленька, спасибо огромное! В том то и дело, что я уже изучила Ваш альбом, и именно это меня вдохновило, так что завтра куплю желатин и сразу за дело! Может перейдем на " ты", если Вы не возражаете?
Ну, если в нике указан не год твоего рождения , то я не возражаю! За вдохновение и за знакомство!
И, конечно, за юмор! Оленька, у меня к тебе еще один вопрос насчёт коржей, ты их чем - то пропитывала? У меня тоже припасена упаковка готовых коржей, но мне кажется, что они будут суховаты. Я не знаю какую пропитку лучше использовать в данном случае?
Леночка! Нижний корж пропитала грушёвым сиропом с коньяком - в пропорции 1:1 (взяла по 1 ст.л.), но вкуса не почувствовала. Значит, пропитки надо делать больше! Но если честно, торт сам такой "сочный" получается, что не вижу необходимости пропитки!
Оленька, большое спасибо! Значит буду делать без пропитки!
Ленусь, ориентируйся на свои коржи! Они должны быть СВЕ-ЖИ-МИ! Об этом в одном из комментов говорит Нина-супербабушка. Так что, если они суховаты, то пропитай хотя бы нижний!
Спасибо за совет, Оленька!
↑Ответ для Олюня Коляновна
В приготовлении торт не сложен. Только надо строго следовать рецепту. Я не отступала ни на шаг. Брала 2/3 ингредиентов от полной рецептуры. К примеру, желатина 3 ст.л. (это 30 г) на 100 мл воды; сахар, мука - 2/3 стакана. Для покрытия использовала рецепт "Настоящая глазурь" поварёнка Alana https://www.povarenok.ru/recipes/show/25246/ и осталась ОЧЕНЬ довольна! Минимальный набор простых ингредиентов и элементарная технология приготовления! Пошаговые фото со своим опытом приготовления размещу в фотоальбоме "Птичье молоко" (https://www.povarenok.ru/album/11684/). Ещё раз слова восхищения рецепту и огроменное спасибо Нине-супербабушке, что познакомила с рецептурой изумительного торта!
↑Ответ для Олюня Коляновна
ВАУ! Олюня, Браво Золотым ручкам! Шедевр!
А кто-то жаловался, что не умеет торты и пироги украшать??

А кто-то жаловался, что не умеет торты и пироги украшать??
Тс-с-с! Что ж ты, подруга, секреты мои выдаёшь?! А за оценку моих трудов - спасибо,Мариша! Жаль, что не могу телепортировать тебе кусочек! Ты бы убедилась, что шедевр - это сам рецепт!
Такую красоту и резать то жалко!
Поздно пить боржоми! Уже всё порезано и роздано!
И мой кусочек отдала?!
Ну как ты могла так подумать?! У твоего кусочка охрана лучше, чем в швейцарском банке!
↑Ответ для ved-marina
Мариш, какая прелесть ,хочу такие смайлики! Как получается розочка я уже в курсе, а сколько еще неизведанного .
Pardon moi, но я осуществила твои хотения! Лови письмо! Изведывай и используй в своё удовольствие! !
Вау, Олюничка, спасибо безграничное! Как я рада!!!
↑Ответ для Олюня Коляновна
Потрясающе!!! Потрясающе!!! Великолепный результат! Спасибо вам огромное за доверие и великолепный отчет!
Оценка такого Мастера дорогого стоит! Спасибо, Ниночка, на добром слове! Рецепт помещён даже не в "Любимые", а в "Любимейшие"! Ну, если я довольна, Вы довольны, почему бы не отметить результат?
Присоединяюсь с удовольствием!
↑Ответ для Олюня Коляновна
Оленька, какой красивый торт!!! А как вкуснооо!!!
Светланка! Вкусно - не то слово! Благодаря крему, вкус получается очень нежным! Спасибо за отзыв - мне очень приятно получить его от тебя, кулинара высочайшего класса!
Надо будет приготовить как-нибудь. Я с агар-агаром готовила и песочными коржами, на желатине не пробовала. Олюшка, ну что ты, я пока только учусь.
↑Ответ для Олюня Коляновна
Оля, красота какая! Восхищаюсь!
Ната, благодарю за столь высокую оценку! Скажу по секрету - ну очень приятно!
↑Ответ для Олюня Коляновна
Роскошь какая! Дааа, тортик очень вкусный и крем бесподобный.
Ольчик, очень строгий и торжественный у тебя торт!!! Во!
Спасибо, Олечка, за столь высокую оценку! Строгий, говоришь? Так потому, что торжественный! Торжественный? Так потому, что строгий!
Очень расстроена,крем вкусный,но он весь вытек и его мало получилось
Да, в чем же вы торт-то собирали, что крем у вас весь вытек? Я раньше делала торт вообще без формы, Не было их у меня, с бортиком из фольги и никогда крем не вытекал.
Я думаю ,я мало желатина добавила,грамм 30
30 г ? Но, на полную порцию надо 40 г.
Я делала полную порцию
Ну, так вот и ответ!
Ответ ниже у модератора - заблокирован кулинар за создание клона!
↑Ответ для Кариночка Елецких
Сейчас с удивлением увидела это фото в качестве главного рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/146193/
Это как понимать-то? Пожалуйста, сообщите, что именно на фото: отчёт по рецепту Нины-супербабушки или торт, приготовленный по Вашему рецепту?
Не вижу. Видимо уделено модераторами.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/47243/?page=0#com8177139
↑Ответ для elenita
Вообще ничего не понимаю, По ссылке открывается мой торт.
Не просто Ваш торт, а фотоотчёт пользователя Кариночка Елецких к Вашему торту
Благодарююююю...
Очень расстроена,крем вкусный,но он весь вытек
Только что отправила торт на ночёвку в холодильник! Крем априори не вытекал, потому что его консистенция такова, что еле успела смазать коржи, чтоб он не схватился!
Давайте попробуем понять, почему Ваш крем вытек? Вопрос: как Вы отмеряли количество желатина и каким количеством воды заливали?
Спасибо Вам огромное от моей семьи!!!
Вам спасибо за чудесный отчет!
А как вы считаете,если сделать двойную порцию крема много получится?хочу сделать много тонких коржем и тонким слоем крем?и как вы делаете так,чтобы он из формы не вытекал?
Из двойной порции крема получится ведро Я не знаю, КАКУЮ кастрюлю вам придется подобрать, чтобы зафигачить двойную порцию.
С ставлю бортик. Раньше, в советские времена, когда не было раздвижных форм, делала бортики из фольги. Сворачивала её по длине в три слоя и закрепляла скрепками.
Я уже как-то делала этот торт и почему-то он у меня снизу подтекал)теперь хочу его на юбилей испечь и побаиваюсь
Подтекал, значит плохо застыл что ли?
Когда я его наносила на корж
Ааа. Понятно. Обычно рекомендуют дать крему немного загустеть в холодильнике. Но тут надо очень внимательно следить, буквально не отходить от холодильника ни на шаг и проверять каждые полминуты, чтобы крем не застыл, а только-только слегка начал загустевать. И вот тут его надо быстро выложить на корж. Но этот способ хорош при классическом приготовлении, т. е. два коржа и между ними толстый слой крема. Вы хотите сделать что-то вроде Наполеона: много коржей. Не понимаю, зачем это, но, хозяин барин.
Просто мои любят много бисквита,мне хотелось где-то 4 коржа
Но, он же получится очень высокий? Ну, не знаю даже, что и сказать
Не получился. Наверно, сама виновата - "ручки не оттуда растут". А все ж досадно(
Очень жаль. Очень, очень жаль.
А не осядет ли крем,если в него какие-нибудь фрукты добавить?
Нет, не осядет.
Выбирая рецепт на свой ДР, не раздумывая начала искать у Нины-супербабушки. Приготовила сегодня этот торт.
Готовила 3 часа. Ели уже через 2 часа, и чем дальше, тем вкуснее. Восторг!!! Торт понравился именно настоящим вкусом и консистенцией. А я от себя в восторге, что отважилась и он получился (в чем я до последнего сомневалась). Муж удивился такой роскоши и стал фотографировать).
Благодарю за рецепт и за подсказки про то, что он не хлопотный, иначе бы не решилась.
Но этот торт получился как в кофейне, и при этом из самых доступных ингредиентов
Спасибо вам большое за чудесный комментарий! А где фотоулика? Хотелось бы взглянуть хоть одним глазком.
Фото не получилось, да и на сайт знала, что не выставлю, рейтинга не хватит.
фото можно грузить всем,нет ограничений
↑Ответ для gural86
фото могут прикреплять все поварята. а вот ссылки на другие рубрики вставлять как раз не нужно
Я все сделала для прикрепления фото, но ничего не произошло и даже ошибку не выдало, прошу прощения, не вышло, вот и решила. Я с комп-м на "ты"
Делала на свой день рождения пару недель назад, никак руки не доходили написать отзыв... Спасибо огромное за замечательный рецепт) сама очень люблю птичье молоко, давно его заприметила, но не пекла, тк муж не любит. Но этот торт даже он оценил) делала полную порцию, почти весь разошёлся на 8 человек, поскольку попросили с собой) Еще раз спасибо, суфле просто чудесное)
Сейчас присматриваю тортик на др дочке, поглядываю на Ваш Наполеон, но боюсь тяжеловато со временем будет на 25 человек его испечь...
Что-то фото не переворачивается(
Спасибо большое, Олесенька, за чудесный отчет! Очень рада вашему успеху!
Наполеон вообще-то получается очень большой и он гораздо калорийнее Птичьего молока, так что думаю, что хватит на всю компанию. Я готовила на большие компании, обычно хватало.
Здравствуйте. Это круто! На самом деле торт суперский. Готовила его сегодня ночью. На счёт быстро я конечно не согласна, но понимаю, что в первый раз так и должно быть. Хотела спросить, на первом этапе Вы писали, что желтки должны во время варки сильно увеличиться в размерах.... Но у меня сильно не увеличилось. И варить на водяной бане долго надо по времени? И ещё вопрос, ставить надо на холодную воду, или можно в горячую или теплую? У меня минимум пол часа крем запаривался, а может и больше. Я часто мешала, может не надо. Вы уж простите, я закидала вопросами. Бисквит я готовила в ХП, и порезали его на шесть тонких частей. Боялась, что будет сухо, поэтому немного промазывала протертой брусники с сахаром и водой. Это дало не него цвета и оттенок вкуса. Сверху так как торт не ровный, какао табло вместе с кремом, немножко получалась. Пришлось зубочисткой паутинку нарисовать. Сверху миндаль положила порезанный. В следующий раз наверно добавлю кокосовую стружку, будет думаю хорошо. Много написала, очень много впечатлений. Сегодня готовила до пяти утра, всю ночь, но это того стоило! Спасибо большое!
Спасибо большое за подробный и познавательный отчет, было очень интересно и приятно его читать. Очень рада, что торт вам понравился. С заварным кремом бывают такие проблемы. Я, если терпения не хватает, ставлю на средний огонь и довариваю на нем. Но, надо следить. Хотелось бы посмотреть на вашу красоты.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"
Каркасный дом "Гатино" V549

Каркасный дом "Гатино" V549
Каркасный дом V536 "Брамптон"

Каркасный дом V536 "Брамптон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки