Версия для печати Рецепты Десерты Торты Медовый торт

natapitПоваренок 7 уровня

21 ноября 2013, 0:47
259499

Торт "Рыжик" №№

- Рыжиков много не бывает! - сказала моя самая лучшая подруга Лариса - Попробуй этот, не пожалеешь!- И я, конечно же, попробовала и, конечно, не пожалела! Любимый торт детства, а у вас?

Категория: Десерты Торты Медовый торт

Ингредиенты для «Торт "Рыжик" №№»:

Молоко сгущенное (вареное) — 400 г
Сметана (30%) — 400 г
Мука пшеничная / Мука — 520 г
Кислота лимонная — 4 г
Сода — 12 г
Масло сливочное — 155 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 200 г
Мед — 85 г
Загуститель для сливок (марка Dr. Oetker. Если у вас густая сметана хорошего качества, то загуститель сливок не понадобится!) — 8 г

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6375.1 ккал	белки 102.8 г	жиры 264.2 г	углеводы 909.3 г
Порции
ккал 531.3 ккал	белки 8.6 г	жиры 22 г	углеводы 75.8 г
100 г блюда
ккал 337.3 ккал	белки 5.4 г	жиры 14 г	углеводы 48.1 г

Рецепт «Торт "Рыжик" №№»:

Смешать в глубокой миске яйца, сахар, масло и мед. Поставить миску на водяную баню.
Подогреть до растворения масла и меда (60"С).
Добавить соду с лимонной кислотой, перемешать до белой пышной массы.
Всыпать муку и замесить тесто.
Тесто разделить на шесть частей. Остудить до комнатной температуры, когда оно остынет, то не будет липнуть к рукам.
Приготовить 6 листов пекарской бумаги, это очень удобно для быстрой выпечки коржей.
Раскатать коржи толщиной 2-3 мм между двумя листами пекарской бумаги диаметром чуть больше, чем 22 см. Выпекать по одному при температуре 180"С по 5 минут, до золотистого цвета.
У готовых коржей, еще горячих, обрезать края, я приложила тарелку и обрезала ножом для разрезания пиццы. Коржи остудить на решетке.
Диаметр коржей у меня 22см.
Обрезки подсушить при комнатной температуре и измельчить в блендере в крошку.
Готовые коржи.
Крем: Сметану взбить с загустителем до пышного кремообразного состояния.
Не переставая взбивать, по ложке, добавить сгущенное молоко.
Крем получается пышный, воздушный, карамельного вкуса и цвета.
Смазать все коржи кремом.
Украсить верх и бока крошкой, на верх торта положить плоскую тарелку и поставить под пресс. Неровность краев можно оформить, прижимая шпатель к бортику торта.
Готовый торт украсить по своему вкусу. Мне он понравился и без украшения.
Разрез.
Традиционный кусочек.
Добавила фото торта под прессом, оно, правда, моей подруги, но с ее разрешения, свое я случайно удалила.
Это нужно для того, чтобы крошка не осыпалась и торт был ровным.,
Загуститель сливок Dr. Oetker

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт торт

Вкусы: карамельный нежный медовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/81122/]Торт "Рыжик" №№[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/81122/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013nov/21/47/567491_57949-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Медовый торт
- Рыжиков много не бывает! - сказала моя самая лучшая подруга Лариса
 - Попробуй этот, не пожалеешь!-
И я, конечно же, попробовала и, конечно, не пожалела! Любимый торт детства, а у вас?

Ингредиенты: Молоко сгущенное, Сметана, Мука пшеничная, Кислота лимонная, Сода, Масло сливочное, Яйцо куриное, Сахар, Мед, Загуститель для сливок.
Тэги: десерт, торт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Рыжик" №№
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013nov/21/47/567491_57949-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Рыжик №№" title="Рецепт: Торт Рыжик №№"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">- Рыжиков много не бывает! - сказала моя самая лучшая подруга Лариса
 - Попробуй этот, не пожалеешь!-
И я, конечно же, попробовала и, конечно, не пожалела! Любимый торт детства, а у вас?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/379/">
          Медовый торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Рыжик" №№»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6228">Загуститель для сливок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/105/">торт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/81122/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Рыжик" №№

Категория: Десерты › Торты › Медовый торт

Ингредиенты для «Торт "Рыжик" №№»:

Молоко сгущенное Сметана Мука пшеничная Кислота лимонная Сода Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Мед Загуститель для сливок

Тэги: десерт, торт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

6974

Торт "Медовик" по рецепту моей бабушки

251
2323
1072558

2282

Шоколадные пирожные с ванильным заварным кремом

299
1893
86881

1844

Торт "Медовик" на сметанном креме

18
457
10291

400

Торт "Рыжик" с заварным кремом

50
400
78171

344

Медовый торт со сметанным кремом

28
284
20203

272

Медовик "Зимний сон" с вкуснейшей начинкой

17
164
11650

162

Медовый тортик "Малиновое ожерелье"

27
14
2970

Показать все варианты рецепта (58)

Фотографии «Торт "Рыжик" №№» от приготовивших (25)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

1 апреля 2017 года Pusik 909 #

Он восхитителен!

29 марта 2017 года sergienko ella #

Огромное спасибо за рецепт, первый раз пекла и он, идеальный

Не могу фото добавить. Не получается

1 марта 2017 года marixa2012 #

Спасибо большущее за этот замечательный рецепт тортика! Пекла 3 раза

за две недели

мои мужички(муж и сын) требуют повторения

3- ий раз промазывала кремом масло+ сгущенка, так вот мои эксперты

сказали ваш крем вкуснее(но брала я домашнюю сметану). Теперь ни каких эксперементов

13 февраля 2017 года shilnikova k #

вопрос по рецепту

Здравствуйте!Хочу испечь тортик по вашему рецепту)Вопрос такой,мед 85 грамм?Можно меньше?Или он не сильно чувствуется?Не особо люблю когда сильно чувствуется мед(Люблю когда совсем чуть-чуть присутствует нотка меда.

15 февраля 2017 года Наталья Ковальская #

Он вообще не чувствуется, говорю вам, как человек, который не любит мед. Тот этот готовлю часто.

22 февраля 2017 года shilnikova k #

Спасибо)Попробую приготовить)

6 февраля 2017 года sizyh yuliya1991 #

Первый раз делала рыжик по вашему рецепту. Весов не было и делала на глаз. Коржи получились а крем жидковатый получился ( делала без загустителя) поставила под пресс. Весь крем вытек! Второй раз решилась сделать. Взвешивала все ингредиенты весами. Коржи поднялись сильно! Прям лепёшки получились. Расстроилась и сделала из оставшегося теста печенье. Так и не поняла что я сделала не так
..

6 февраля 2017 года natapit # (автор рецепта)

видимо....мне жаль, этот торт у всех получается!

7 февраля 2017 года мама Светланочка #

↑Ответ для sizyh yuliya1991

Хорошо взбивается сметанный продукт 30% жирности.На вкус так же как и сметана.Но состав имеет заменитель молочного жира и сделана из сухого молока, но якобы с добавлением сливочного масла.Ну в составе все написано.И главное сахар постепенно вводить, а не разом бухать.

29 января 2017 года МашаМашаМаша #

+20

[+5]

Здравствуйте. Ваш торт пекла моя сестра своему мужу,на 14 февраля в прошлом году, большому любителю сгущенки

тооорт очень вкусный, правда с коржами повозиться пришлось, очень быстро они пеклись. Но результат того стоит, спасибо за рецепт

15 января 2017 года Светлана Каруна #

Вчера пекла тортик по вашему рецепту. Очень очень очень вкусно. Забираю ваш рецептик в свое хранилище

15 января 2017 года s luckina #

Подскажите, как вы все эти граммы адаптировали под ложки и стаканы, пожалуйста

26 декабря 2016 года Наталья Ковальская #

Спустя ровно три года

пишу еще один отзыв. Вот не думала, что время так быстро летит... Готовлю периодически такой торт, когда хочется тортика, но чтобы времени затратилось совсем чуть-чуть. Минут 50 уходит на его готовку. Выпекаю я между двумя листами пекарской бумаги - так коржи остаются мягкими и не подсыхают, промазываю сразу, пока горячие - так крем быстрее впитывается. Сейчас уже экспериментирую - сливочное масло заменила на кокосовое, сахар - на кокосовый сахар. Получается ну очень вкусно! Нежный и мягкий тортик. Всем домашним нравится, даже дочурке, которой всего 10 месяцев

P.S.: загуститель не использую - главное подобрать качественное сгущеное молоко и хорошо его сварить до почти шоколадного цвета. Сметану заменила на натуральный йогурт + мягкий творог, поэтому крем получается нужной консистенции с нежными карамельными нотками.

22 октября 2016 года leno4ka9737 #

Испекла рыжик по вашему рецепту бабуле на день рождения!!!Все гости и сама именинница были в восторге!Спасибо вам огромное за такой чудесный рецепт!!!

21 августа 2016 года viollanka #

Спасибо за рецепт! Делала на ДР маме, всем очень понравился. Торт получился очень нежный, пропитавшийся и вкусный!

3 августа 2016 года Mushimushi #

+17

[+5]

Все таки успела сфоткать последний кусочек)))

3 августа 2016 года Mushimushi #

Я обожаю всякие медовики и рыжики, но все никак не могла найти идеальный рецепт для крема, он у меня с классическим кремом "масло+сгущенка" все никак не пропитывался как следует. А по этому рецепту все отлично пропитались. Пекла свекру на др в первый раз. Отлично получился, благодаря сметане в креме все хорошо пропиталось, сгущенку я не варила, получился нежный, гости были в восторге. Я нашла свой идеальный рецепт рыжика, ура!

15 мая 2016 года ARIVERA #

+16

[+5]

эх..вкусно, но один недостаток- быстро кончается!)))) спасибо за рецепт!

19 мая 2016 года natapit # (автор рецепта)

спасибо за фото!

10 мая 2016 года Vic Tori #

+21

[+5]

Когда-то уже благодарила за этот торт. Спасибо ещё раз. Рецепт стал одним из самых любимых. Осталось добавить только фото отчёт и фразу "- Рыжиков много не бывает! "

19 мая 2016 года natapit # (автор рецепта)

спасибо за красивое исполнение!

11 апреля 2016 года Альбатросик #

Отличный торт!!!! Делала наподобие, с другим кремом, но с этим просто супер! Теперь буду делать только так!)

13 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)

20 февраля 2016 года pinaetatyana #

Испекла я рыжик, первый раз в жизни. Коржи получились отличные, правда пришлось мазать маслом каждую бумагу и скалку. А вот с кремом... сложнее. Взяла сметану Президент 30%, взбивала ее, взбивала, сначала она стала очень жидкая, потом наконец загустела (загуститель так и не нашла, делала без него), когда добавила сгущенку, все стало очень жидким и сколько не взбивай, густым не становилось. Вообщем крем жидковат, поэтому осталось много, не весь намазала.И в креме чувствуется кисломолочный вкус сметаны, похоже на мороженое крем-брюле. Посмотрим, что получится, когда пропитается.
В чем ошибка с кремом, почему не получилось?Ведь сначала загустело все...

20 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

все дело в качестве сгущенки! дааа...жалко!

20 февраля 2016 года pinaetatyana #

еще жальче,что сгущенку я варила сама три часа.думаю,если б был загуститель он бы может спас положение все ж...прошел час,попробовали,все равно вкусно)

20 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

сгущенку сейчас делают из порошкового молока, поэтому я и рекомендовала загуститель.

20 февраля 2016 года pinaetatyana #

ясно(все равно,спасибо за рецепт,он отличный!!!

20 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

На здоровье!

12 марта 2016 года pinaetatyana #

Ура!!!Сделала на 8е марта еще раз по этому рецепту, все получилось. Вся проблема была в сметане: не надо брать Президент,которая хранится полгода. В этот раз я взяла термостатную, 42% жирности, не из восстановленных сливок, а из натуральных. И все было СУПЕР, загустела как миленькая без загустителя. Мама сказала,что я превзошла даже ее))))

12 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

здорово!

20 февраля 2016 года pinaetatyana #

вопрос по рецепту

скажите,чем можно заменить загуститель сливок?или без него никак нельзя?

20 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

если сливки хорошо держат форму, то можно!

12 февраля 2016 года Куклина Анастасия #

Тортик получился отменным!

Понравился мне и всем гостям!!! Обязательно буду делать еще, спасибо!

12 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

и вам, спасибо, что поделились!

8 февраля 2016 года АленушкаЕва #

Здравствуйте! Я к Вам с отчетом. Я испекла вчера по вашему рецепту торт "Рыжик"! Простоял он у меня 6 часов. Тортик получился ну ооочень вкусный, мягкий, нежный и пушистый! Тортик диаметром у меня вышел 20 см и вышло 8 коржей, 7 коржей ушло на торт, а 8-й на обсыпку. Большое спасибо Вам за рецептик. Забрала в копилку, однозначно буду печь ещё!!!

8 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

пеките на здоровье!

22 января 2016 года marina sidorova 00 #

Наташа! Я снова с отчетом https://www.povarenok.ru/photo/64212/

Я повторяю саму себя, но торт ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!! Я наивно побаивалась, что лимонной кислоты и соды будет много. Боялась зря!!! Коржи хороши как по вкусу, так и в работе с ними. После замеса тесто у меня простояло около 2-х часов, не было возможности сразу печь. Когда я взялась повторно за торт, работать с остывшим тестом было очень легко, второй лист пекарской бумаги не понадобился. В итоге - море удовольствия и ностальгии, торт чем-то наполнил беззаботное детство! СПАСИБО тебе большое!!!! Здоровья и новых шедевров!!!

24 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

Мариночка, спасибо за подробный отчет!!!

24 января 2016 года marina sidorova 00 #

Наташенька! Спасибо за добрые слова! Успехов во всем!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Торт "Рыжик" №№

Ингредиенты для «Торт "Рыжик" №№»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Рыжик" №№»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Торт "Рыжик" №№» от приготовивших (25)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"

Каркасный дом с 4 спальнями V239 "Делавер"

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"

Рубрикатор рецептов