Версия для печати Рецепты Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом

natapitПоваренок 7 уровня

2 февраля 2014, 19:06
42549

Картофельно-мясная запеканка с соусом "Бешамель"

Вкусное, очень сытное и аппетитное блюдо, просто создано для холодных дней! Готовьте и радуйте себя и своих близких.

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом

Ингредиенты для «Картофельно-мясная запеканка с соусом "Бешамель"»:

Картофель — 700 г
Фарш мясной — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Помидор — 2 шт
Вино красное полусладкое — 50 мл
Масло оливковое — 2 ст. л.
Орегано — 1/4 ч. л.
Базилик — 1/4 ч. л.
Молоко — 700 мл
Яйцо куриное (2+1) — 3 шт
Мука пшеничная / Мука (4+2) — 6 ст. л.
Орех мускатный (на кончике ножа)
Сыр голландский (у меня Гауда) — 200 г
Масло сливочное — 60 г
Соль (черный молотый перец по вкусу)

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3735.1 ккал	белки 128.7 г	жиры 155.2 г	углеводы 334.3 г
Порции
ккал 622.5 ккал	белки 21.5 г	жиры 25.9 г	углеводы 55.7 г
100 г блюда
ккал 127.5 ккал	белки 4.4 г	жиры 5.3 г	углеводы 11.4 г

Рецепт «Картофельно-мясная запеканка с соусом "Бешамель"»:

Для начала приготовим мясной соус-прослойку:
Натёртый лук провариваем в малом к-ве воды, чтобы убрать его резкий вкус и запах, затем добавляем 2 ст. л. ол. масла и фарш, который, разминая вилкой, слегка обжариваем, вводим помидоры и болгарский перец, пробитые в блендере, вино, соль и перец.
И тушим до полного испарения жидкости, орегано и базилик добавляем за 5 минут до конца готовки. Если не любите эти специи можете заменить их палочкой корицы или не добавляйте совсем ничего.
Картофельный слой:
Картофель желтых рассыпчатых сортов очистить и отварить. Воду полностью слить и приготовить их него пюре.
Добавить в остывшее пюре 1 яйцо, соль, перец, муку 2 ст. л., и 3 ст. л. тертого сыра. Перемешать.
Крем-бешамель: (только не путать с соусом!)
В непригорающей кастрюльке растопить сливочное масло и всыпать муку 4 ст. л., постоянно помешивая, слегка поджарить, затем постепенно ввести тонкой струйкой тёплое молоко и заварить, когда крем начинает булькать, значит он готов. Посолить и поперчить его по вкусу, добавить мускатный орех. Дать слегка остыть.
И ввести по одному яйца (2 шт), хорошо вымешивая.
В самом конце добавить 3 ст. л. тертого сыра и опять хорошо перемешать.
Сборка:
Форму 20 Х24 см смазать сливочным маслом и притрусить молотыми белыми сухарями. Выстелить ровным слоем картофельное пюре.
Сверху поместить мясную прослойку и посыпать ее 1,5 ст. л. тертого сыра.
Ровным слоем вылить крем-бешамель и посыпать сверху оставшимся сыром.
Поместить в прогретую до 180"С духовку и запекать до золотисто-коричневой корочки 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Дать запеканке немного остыть, чтобы она держала форму, нарезать на порции и сервировать теплой.
Смачного!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости

Теги: ужин обед горячее второе

Вкусы: сырный пикантный нежный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/84172/]Картофельно-мясная запеканка с соусом "Бешамель"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/84172/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/02/06/633192_22647-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Запеканки -> Запеканка с мясом
Вкусное, очень сытное и аппетитное блюдо, просто создано для холодных дней! Готовьте и радуйте себя и своих близких.

Ингредиенты: Картофель, Фарш мясной, Лук репчатый, Перец болгарский, Помидор, Вино красное полусладкое, Масло оливковое, Орегано, Базилик, Молоко, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Орех мускатный, Сыр голландский, Масло сливочное, Соль.
Тэги: ужин, обед, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофельно-мясная запеканка с соусом "Бешамель"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/02/06/633192_22647-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофельно-мясная запеканка с соусом Бешамель" title="Рецепт: Картофельно-мясная запеканка с соусом Бешамель"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусное, очень сытное и аппетитное блюдо, просто создано для холодных дней! Готовьте и радуйте себя и своих близких.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/68/">
          Запеканки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/70/">
          Запеканка с мясом
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофельно-мясная запеканка с соусом "Бешамель"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3410">Вино красное полусладкое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4065">Орегано</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5510">Сыр голландский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/84172/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофельно-мясная запеканка с соусом "Бешамель"

Категория: Горячие блюда › Запеканки › Запеканка с мясом

Ингредиенты для «Картофельно-мясная запеканка с соусом "Бешамель"»:

Картофель Фарш мясной Лук репчатый Перец болгарский Помидор Вино красное полусладкое Масло оливковое Орегано Базилик Молоко Яйцо куриное Мука пшеничная Орех мускатный Сыр голландский Масло сливочное Соль

Тэги: ужин, обед, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2149

Картофельная запеканка с фаршем

118
1984
283608

1461

Картофельная запеканка с фаршем

40
1461
1528193

870

Картофельно-мясная запеканка с соусом "Бешамель"

130
870
25920

646

Картофельный пирог с мясом и овощами "Покровка"

79
646
35353

605

Картофельная запеканка по-деревенски

41
605
596358

565

Ватрушки картофельные с грибами

146
512
36146

496

Картофельная запеканка "30-минутка"

25
496
33223

415

Картофельный пирог "Gateau savoyard"

101
401
20032

395

Запеканка из картофельного пюре

25
395
63013

351

Картофельная запеканка с фаршем

22
314
491656

284

Запеканка картофельная с курицей

81
284
16591

282

Запеканка с картофельно-мясными фрикадельками

56
261
2554

231

Картофель с яйцом, сыром и чесноком

37
231
23830

218

Запеканка картофельная с мясом

47
199
155953

198

Картофельная запеканка с фаршем и помидорами

16
198
112092

195

Картофельная запеканка с французской горчицей

58
195
27425

185

Запеканка картофельная со сливками

31
185
8791

174

Картофельная запеканка с мясом и сыром

30
174
47453

170

Ирландская картофельная запеканка с мясом

50
162
5388

162

Картофельные корзинки с грибами

104
162
18465

162

Картофельная запеканка с куриными сердечками и грибами

27
152
9715

151

Запеканка из фарша и картофеля

4
147
10735

144

Мусака с аппетитной сырной корочкой

15
131
10638

117

Картофельная запеканка с мясом

5
117
134617

113

Картофельная запеканка "Глазастая"

35
113
22072

109

Картофельно-мясная запеканка "Зебра"

78
108
3626

107

Картофельная запеканка с мясом

22
105
17760

102

Картофельный пирог с грибами и брынзой

33
100
8781

Запеканка из картофеля, свеклы и яблок

11
85
11119

Картофельная запеканка с фаршем и помидорами

26
81
69833

Картофельная запеканка с фаршем

8
67
41259

Запеканка картофельная с мясом и грибами

8
66
39305

Картофельная запеканка с фаршем из субпродуктов

4
59
21150

Картофельная запеканка "Мусака"

58
55
18335

Картофельная запеканка с курицей и шампиньонами

25
53
25613

Запеканка из картофельного пюре с фаршем

22
53
84166

Картофельная запеканка с курицей и абрикосами

34
42
4876

Картофельная запеканка с сюрпризом

37
38
5636

Запеканка картофельная с мясом

22
32
8229

Картофельная запеканка с курицей

1
31
53143

Картофельно-мясная запеканка "Дачная"

43
27
11212

Картофельно - куриная запеканка

43
23
7063

Запеканка а-ля Мусака в горшочках

21
19
9494

Показать все варианты рецепта (82)

Попробуйте приготовить вместе

1508

Фотографии «Картофельно-мясная запеканка с соусом "Бешамель"» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

24 июня 2015 года Ivaschenco #

[+5]

С запоздалым отчетом. Запеканка очень вкусная, а готовить достаточно легко и быстро. Спасибо за рецепт!

31 мая 2018 года Любашка 77777 #

Прекрасно!

15 февраля 2015 года Ulia Ginger #

Зря перевела продукты. Никому не понравилось. На вкус и цвет, как говорят, товарищей нет. В пюре чувствуется мука, наверно достаточно было бы яиц и сыра. К фаршу претензий нет. Крем - "омлетик"))) тоже не понравился. Делала строго по рецепту, но не мое.

12 февраля 2015 года Ulia Ginger #

Можно ли не добавлять вино? Или заменить можно чем?

13 февраля 2015 года natapit # (автор рецепта)

можно не добавлять!

13 февраля 2015 года Ulia Ginger #

Сегодня приготовила с вином. Завтра отпишусь по вкусу. Но готовила долго))))

11 октября 2014 года chychyndra #

Очень рекомендую приготовить эту запеканку всем кто ещё в раздумиях,вкусно очень и отдалённо напоминает Лазанью.Думаю приживётся у меня ваш рецептик,спасибочки

28 апреля 2014 года Анастасия Клюева #

[+4]

Спасибо за рецепт! Очень вкусное и сытное блюдо!

30 апреля 2014 года natapit # (автор рецепта)

и вам спасибо!

31 мая 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для Анастасия Клюева

Замечательно!

22 апреля 2014 года Сусанна Манасерян #

Спасибо !Как раз искала рецепт подобной запеканки.Очень вовремя заглянула сюда!

25 апреля 2014 года natapit # (автор рецепта)

рада, что рецепт понравился!

13 апреля 2014 года ната-62 #

Оценила!

13 апреля 2014 года Дюдюкаа #

17 апреля 2014 года natapit # (автор рецепта)

26 марта 2014 года veronika1910 #

Вкусно!

26 марта 2014 года natapit # (автор рецепта)

18 февраля 2014 года Tamara Shepeleva #

[+2]

Вот моя запеканочка!!!

18 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)

спасибо за фото!

17 февраля 2014 года Tamara Shepeleva #

Приготовила!

Очень вкусно! Конечно пришлось повозиться, но зато какой ужин получился

18 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)

рада, что ужин удался!

6 февраля 2014 года Natti1 #

Выглядит очень вкусно, так и хочется приготовить на ужин в ближайшие дни. Спасибо за рецепт! Просто ради интереса, а чем бешамель-соус отличается от крема? Спасибо!

9 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)

добавлением яиц и сыра!

10 февраля 2014 года Natti1 #

Спасибо! Это правда, яйца я никогда в соус не добавляла, но зато сыр всегда. Делала вашу запеканочку на выходных - 2 дня ее ели, потому что много получилось, зато как я была рада что один день можно было не ломать голову что же приготовить

Спасибо еще раз за рецепт, получилось очень вкусно!

13 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)

6 февраля 2014 года pupsik27 #

Очень запеканочка понравилась! Даже слюнки побежали!

9 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)

значит надо готовить!

9 февраля 2014 года pupsik27 #

9 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)

5 февраля 2014 года т-тя-ля #

Приготовила вчера на ужин. Понадобилось большое усилие воли, чтобы не положить добавки.
Ну оооочень вкусно!!!! Только у меня было сухое вино, а не полусладкое. Поэтому я добавила чуток сахарного песочку.

9 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)

спасибо!!!!