Вкусное, очень сытное и аппетитное блюдо, просто создано для холодных дней! Готовьте и радуйте себя и своих близких.
natapitПоваренок 7 уровня
- 2 февраля 2014, 19:06
- 44282
Картофельно-мясная запеканка с соусом "Бешамель"
Ингредиенты для «Картофельно-мясная запеканка с соусом "Бешамель"»:
- Картофель — 700 г
- Фарш мясной — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Вино красное полусладкое — 50 мл
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Орегано — 1/4 ч. л.
- Базилик — 1/4 ч. л.
- Молоко — 700 мл
- Яйцо куриное (2+1) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (4+2) — 6 ст. л.
- Орех мускатный (на кончике ножа)
- Сыр голландский (у меня Гауда) — 200 г
- Масло сливочное — 60 г
- Соль (черный молотый перец по вкусу)
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3735.1 ккал |
белки
128.7 г |
жиры
155.2 г |
углеводы
334.3 г |
| Порции | |||
| ккал 622.5 ккал |
белки 21.5 г |
жиры 25.9 г |
углеводы 55.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 127.5 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 11.4 г |
Рецепт «Картофельно-мясная запеканка с соусом "Бешамель"»:
-
Для начала приготовим мясной соус-прослойку:
Натёртый лук провариваем в малом к-ве воды, чтобы убрать его резкий вкус и запах, затем добавляем 2 ст. л. ол. масла и фарш, который, разминая вилкой, слегка обжариваем, вводим помидоры и болгарский перец, пробитые в блендере, вино, соль и перец.
И тушим до полного испарения жидкости, орегано и базилик добавляем за 5 минут до конца готовки. Если не любите эти специи можете заменить их палочкой корицы или не добавляйте совсем ничего. -
Картофельный слой:
Картофель желтых рассыпчатых сортов очистить и отварить. Воду полностью слить и приготовить их него пюре. -
Добавить в остывшее пюре 1 яйцо, соль, перец, муку 2 ст. л., и 3 ст. л. тертого сыра. Перемешать.
-
Крем-бешамель: (только не путать с соусом!)
В непригорающей кастрюльке растопить сливочное масло и всыпать муку 4 ст. л., постоянно помешивая, слегка поджарить, затем постепенно ввести тонкой струйкой тёплое молоко и заварить, когда крем начинает булькать, значит он готов. Посолить и поперчить его по вкусу, добавить мускатный орех. Дать слегка остыть. -
И ввести по одному яйца (2 шт), хорошо вымешивая.
-
В самом конце добавить 3 ст. л. тертого сыра и опять хорошо перемешать.
-
Сборка:
Форму 20 Х24 см смазать сливочным маслом и притрусить молотыми белыми сухарями. Выстелить ровным слоем картофельное пюре. -
Сверху поместить мясную прослойку и посыпать ее 1,5 ст. л. тертого сыра.
-
Ровным слоем вылить крем-бешамель и посыпать сверху оставшимся сыром.
-
Поместить в прогретую до 180"С духовку и запекать до золотисто-коричневой корочки 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
-
Дать запеканке немного остыть, чтобы она держала форму, нарезать на порции и сервировать теплой.
-
Смачного!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 февраля 2014 года Светлана Владимировн #
3 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
3 февраля 2014 года Ros66 #
3 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
3 февраля 2014 года diana1616 #
3 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
3 февраля 2014 года DIALux #
Я делаю картофельную запеканку, но без такого соус-крема. Интересно с ним попробовать.
3 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
3 февраля 2014 года DIALux #
2 февраля 2014 года Tamara Shepeleva #
3 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года YOKA #
3 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года LorochkaT #
3 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года Марина Мармеладинка #
3 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года мироновы #
3 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года olka-turk #
3 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года anatalija #
3 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года osoka_75 #
3 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года о-л-я-1 #
3 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года ПантерРрочка #
3 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года Janecheh #
3 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: