Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ
  • 10 мая 2009, 21:39
  • 3582719

Борщ

Рецепт: Борщ

У каждой хозяйки, конечно, есть свой рецепт приготовления борща. Мне хотелось бы поделиться с вами одним из своих рецептов. Может быть вам понравится и вы им воспользуетесь. Насыщенный цвет и вкус. К этому борщику ещe чeрный хлебушек, чесночок и ложечку сметаны. М-м-м... вкусно.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Борщ»:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2166.9 ккал 		белки
51.9 г 		жиры
3 г 		углеводы
284 г
Порции
ккал
361.2 ккал		 белки
8.7 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
47.3 г
100 г блюда
ккал
64.5 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
8.5 г

Рецепт «Борщ»:

  • 1 мясо поставить вариться.

  • 2 Когда мясо сварится, добавить очищенный картофель

  • 3 Минут через 5 добавить нашинкованную капусту. Крышку прикрыть не полностью.

  • 4 Сковороду разогреть, налить немного растительного масла. Выложить натёртые на КРУПНОЙ терке морковь и свёклу. Сразу влить 2 ст. л. уксуса (если используется эссенция, то нужно разбавить) и 1 ст. л. сахара. Перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться минут на 15.
    ВАЖНО! Именно тушиться, а не жариться.
    Если свёкла не очень сочная, добавить пару ложек бульона.
    В конце положить тёртый на тёрке помидор.

  • 5 Когда капуста и картофель практически будут готовы, выложить к ним тушёные морковь и свёклу. Всё перемешать. Оставить томиться на ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ огне для насыщения.

  • ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ БОРЩ НЕ ЗАКИПЕЛ, ИНАЧЕ ТЕРЯЮТСЯ И ВКУС И ЦВЕТ.

  • 7 Готовый борщ посыпать рубленым укропом и чесноком.
    Накрыть крышкой и дать ещё немного настояться.

Готовый борщ разлить по тарелкам, по желанию добавить сметаны.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое

Теги: первое

Вкусы: овощной насыщенный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Борщ
Рецепт: Борщ

У каждой хозяйки, конечно, есть свой рецепт приготовления борща. Мне хотелось бы поделиться с вами одним из своих рецептов. Может быть вам понравится и вы им воспользуетесь. Насыщенный цвет и вкус. К этому борщику ещe чeрный хлебушек, чесночок и ложечку сметаны. М-м-м... вкусно.

Ингредиенты для «Борщ»:

Другие варианты рецепта

7088

Борщ

512

Борщ "Самый любимый"

491

Мой фамильный борщ с секретами

428

Борщ "Беспроигрышный"

317

Красный борщ со свиными ребрышками

279

Борщ с пампушками "Мой вариант"

240

Борщ классический

161

Борщ со свежими помидорами

148

Борщ

142

Борщ по семейному рецепту

140

Борщ "Городской"

127

Любимый борщ Бреда Питта

112

Борщ по-русски

105

Борщ "Полтавский"

102

Суп овощной с фасолью

97

Борщ от свекрови

96

Борщ "Полтавский" с гречневыми галушками

89

Борщ украинский

88

Казан-Борщ

78

Мой борщ

68

Украинский борщ

60

Борщ "Огонeк"

58

Мамин борщ

56

Борщ

53

Борщ украинский

49

Борщ

47

Борщ Крымский

45

Вкусный борщ с курицей

44

Борщ со свекольной ботвой и чесночными "Узелками"

42

Борщ "Кукурузка"

41

Свекольный суп от Ирмы и Марион Ромбауэр

40

Борщ

34

Красный борщ "Любимый"

33

Суп "Борщок"

32

Борщ за 30 минут

31

Борщ свекольный с перловой крупой

27

Борщ с телятиной

26

Борщ "Мой любимый вариант"

25

Настоящий украинский борщ

24

Борщ "Волынский"

23

Любимый борщ

23

Борщ Украинский

22

Борщ

21

Борщ

21

Борщ с крапивой

20

Борщ по-погарски

20

Борщ в скороварке

18

Борщ красный-прекрасный

17

Борщ с кислинкой

13

Быстрый легкий борщ

12

Борщ украинский

12

Борщ "Флотский"

11

Борщ

10

Борщ украинский с мясом

9

Борщ "Украинский" с пампушками

8

Любимый борщ

6

Фамильный борщ

5

Борщ

3

Борщ красный

Показать все варианты рецепта (59)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Борщ» от приготовивших (70)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Доброго утречка, поварятки. Готовлю борщ часто, семья больше любит борщ, чем супы. Делаю все также только уксус не лью, а лью томат домашний, он с кислинкой. И капусту кладу в последнюю очередь, после заправки. Закипел, снимаю, кладу натертый зубчик чеснока. Капуста получается чуть недоваренная, потом доходит. Капусту шинкую очень тонкими длинными полосочками, почти как нитки. Вкусно!!! Попробуйте.
Извините,конечно.Но почему бы вам не создать свой пост с рецептом???
Я всегда готовлю быстро. И делать фото нет времени. А здесь часто свои варианты пишут. ЧТо здесь страшного?
сегодня приготовили и очень понравилось
Очень вкусный борщ, спасибо за рецепт
Наивкуснейший Ваш борщик! супер замечательный рецепт!
Красота какая! очень рада, что борщ у Вас получился и пришёлся по вкусу! Так приятно, когда по моим рецептам готовят и делятся впечатлением! Спасибо за фото и комментарий!
Красота какая! очень рада, что борщ у Вас получился и пришёлся по вкусу! Так приятно, когда по моим рецептам готовят и делятся впечатлением! Спасибо за фото и комментарий!
Евгения, заходите ко мне в дневник-отчет https://www.povarenok.ru/blog/show/50244/?direct=1
Здравствуйте! Я сегодня приготовила борщ по Вашему рецепту. Честно, борщ готовлю впервые. И так получилось что в супе сильно чувствуется вкус уксуса. Подскажите пожалуйста что с этим можно сделать?
Здравствуйте! А какой уксус Вы использовали? Надеюсь, что не уксусную эссенцию добавили в неразбавленном виде? Вообще, кислоту перебивает сахар, добавить воды, но я не знаю насколько сильный вкус получился. Он не должен ощущаться.
скажите а на сколько литров воды эти расчеты ингридиентов?
У меня кастрюля на 4,5 литра воды. Наливается, ну наверное литра 4. Я никогда не измеряла.
спасибо огромно!приготовила по вашему рецепту.запах....мм...жду мужа будем пробу снимать
Просмотрела много вариантов борща, Ваш больше всего подходит к моему, который готовлю уже много, много лет. Из изменений: добавила фасоль и сначала обжарила лук, а затем все как у Вас. Свеклы брала меньше, поэтому цвет не такой насыщенный.
Красота! Фото отличное! Цвета такие яркие и насыщенные! Спасибо за Ваш комментарий! Я с фасолью тоже люблю, а супруг нет, поэтому добавляю крайне редко. А вот лук, это уже моя нелюбовь, причем именно в борще . Многие возмущаются, типа это не борщ, а я считаю, что борщ это прежде всего состояние души, а не наличие там лука)
Кстати у меня почему главная фотография пропала с изображением борща в посуде и теперь стоит фото в кастрюле, которая главное точно не была
Согласна с Вами на все 100
борщ это прежде всего состояние души
Еще раз спасибо за рецепт.
Спасибо за борщ! Рецепт простой, вкусный, наваристый ..а главное у меня никогда не получался такой насыщенный цвет!!
Очень рада, что борщ по моему рецепту пришёлся по душе и порадовал цветом! Спасибо, что написали о результате!
Спасибо огромное за такой замечательный рецепт! Впервые получился такой вкусный борщ, хоть раньше пробовала готовить его всего пару раз.
Сомневалась, стоит ли класть уксус, правильно поняла, что он даёт кислинку и цвет? За неимением помидоров положила консервированную фасоль в томате, получилось то, что нужно. Благодарю ещё раз!
Спасибо за коммент! Рада, что получилось! Кислота любая (уксус, лимонная кислота, яблочный уксус, маринад о помидоров) в сочетании с сахаром дает кисло-сладкий привкус и сохраняет цвет. Фасоль наверняка сделала борщ ещё вкуснее. Я вообще думаю, что добавлять в борщ что-нибудь на свой вкус обязательно нужно, создавая тем самым собственный и неповторимый вкус.
Большое Вам спасибо за рецепт! В первый раз варила борщ, и так шикарно получилось!

Только лук я все таки добавила с:
Очень рада, что понравился борщ по моему рецепту!
Лук, конечно можно добавить, если любите
Для своего первого борща выбрала Ваш рецепт. И не прогадала! Очень вкусно, спасибо!
Спасибо за комментарий Рада, что борщ получился и понравился!
Я не совсем поняла...а картошку что, резать не надо??! судя по фотографии, ее просто почистили и целую варят.....
В моем рецепте картошка варится целиком. Если хотите можете порезать.
Спасибо вам за рецепт! Я хоть уже и достаточно взрослая тётя, но для меня в вашем рецепте стало новинкой, что борщ должен не кипеть, а томиться, и я никогда не добавляла уксуса. Сегодня приготовила по вашему рецепту, только влила 1 ложку уксуса и томила борщ где-то пол-часа. Получился очень красивый, вкусный и ароматный. У меня раньше редко получался такой красивый цвет!
Спасибо за комментарий! Рада, что мои советы пригодились! Вместо уксуса можно использовать лимонный сок, яблочный уксус или даже рассол (маринад) который остается после маринованных помидор.
Огромное спасибо за чудесный рецепт! Раньше не любила готовить борщ, вечно получалась какая то капустная каша без любимого кисло-сладкого привкуса, как у моей тетки. А по Вашему рецепту все получилось с первого раза! Муж схомячил полкастрюли за один раз ) теперь борщ готовлю только по Вашему рецепту)
Спасибо за комментарий! Довольный муж-самое главное Рада. что борщик получился т главное понравился!
У вас указано, что главное чтоб борщ не кипел. Это после того, как туда отправляется заправка?
Да, это уже после того, как добавите запарвку.
Спасибо за ответ! Будем пробовать именно чтоб не кипел. Уже не раз это слышу, что нельзя, чтоб борщ кипел. А процесс и состав практически такой же как и я делаю, только с луком.
Нуу, это я просто лук в борще не люблю Удачи!
Фу переваренная капуста.капуста должна хрустеть
А вы не переваривайте и следите за тем, как готовите и будет Вам счастье!
Если капуста зимняя (дубовая), сначала ее нашинкуйте(нарежте) чуть посолите, а потом хорошенько помните, быстрее сварится, а сырую картошку я сразу режу мелками дольками или кубиками , чтобы потом не заморачиваться.
Картофель варю только целиком. Мне так удобнее.
Хороший рецепт ,только свеклу обжариваю по отдельности от моркови и лука, а морковь и лук отдельно пережариваю, и добавляю и уксус и томатную пасту.
Тоже хороший вариант Но, я в борще лук не люблю, поэтому мой рецепт без лука)
Ой, у меня еще вопрос: сколько времени варить говядину для борща? И варить ее одним куском в 400 грамм, или нарезать на несколько более мелких? Нужно ли процеживать бульон? Варить ли говядину со специями, луком, солью и лавровым листом или просто в воде без всего? Заранее спасибо! Всего Вам доброго!
Если время есть можно и 400гр. куском. Особенно, если он у вас уже изначально такой. А не порезанный для удобства (до закладки в морозилку).
Процеживать - кому как нравится.
Я со специями (и лавровым листом). Что за борщ без специй?
Лук - не кладу. Не вижу смысла.
↑Ответ для 77guesse
Варите, столько же как и обычный бульон, не менее часа. Мясо я кладу целым куском, но можно варить и кусочками, некритично. Можно доюавть лавровый лист, но борщ это у меня единственное блюло, где специи я считаю лишними. Вы можете добавить любые специи. Бульон никогда не процеживаю, если варить правильно, то это не нужно.
Мой личный совет, не привязывайтесь конкретно к граммам, специям, и прочим мелочам. Ориентируйтесь только на свой вкус. Мало соли-добавьте, мало сладости-добавьте, много кислоты, балансируйте сахаром.
Добрый день! Большое спасибо за рецепт! Я как раз искала рецепт борща с уксусом и сахаром, так как мой собственный борщ меня не устраивал своим пресным вкусом Только мне не понятно про целый картофель. Подскажите пожалуйста, что с ним делать - размять его в конце готовки прямо кастрюле или в тарелках или оставить целые картофелины? Наверное, все-таки его нужно в конце размять или нарезать? Заранее спасибо за помощь! Всего Вам доброго!
Добрый вечер. Я всегда варю борщ с целой картошкой, потом каждому по желанию или порезать или размять в тарелке перед подачей. Не люблю, когда она кусочками варится.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"
Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный дом V375 "Тампа"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки