Торт "Наполеон" - это нечто..
Genry_13Поваренок 3 уровня
- 9 октября 2009, 14:32
- 20473
Торт "Наполеон" двойной
Ингредиенты для «Торт "Наполеон" двойной»:
- Мука пшеничная / Мука (в\с, тесто + 2 ст.л. для крема) — 6 стак.
- Маргарин (тесто) — 800 г
- Масло сливочное (крем) — 400 г
- Сахар (крем) — 2 стак.
- Молоко (крем) — 2 стак.
- Крахмал картофельный (крем) — 2 ст. л.
- Вода (тесто) — 1,5 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
12775.2 ккал |
белки
104.8 г |
жиры
824 г |
углеводы
1251.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 371.4 ккал |
белки 3 г |
жиры 24 г |
углеводы 36.4 г |
Рецепт «Торт "Наполеон" двойной»:
Для теста: 800 г сливочного маргарина, 6 стаканов муки, холодная вода - примерно 1, 5 стакана.
Для крема: 400 г сливочного масла, 2 стакана сахара, 2 стакана молока, крахмал, 2 ст. ложки муки.
1 ) Маргарин (из холодильника) и муку сначала порубить ножом в мелкую крупку (размером с гречку).
Затем, продолжая рубить, постепенно добавлять холодную воду – до получения однородного достаточно крутого теста. Тесто не месить руками!
Тесто ножом поделить на 10 равных частей в форме шариков и недолго выдержать их в холодильнике.
Раскатав коржи, примерно по форме противня, довольно часто продырявить их вилкой, чтобы при выпекании не было крупных пузырей.
Выпекать при умеренной температуре до золотистого цвета.
После остывания вырезать коржи по требуемой форме.
Из крупных обрезков будут сформированы 3 дополнительных слоя. Мелкие обрезки после измельчения толкушкой пойдут на обсыпку верха и краeв.
2 ) Масло и сахар растереть добела при комнатной температуре.
Из молока, крахмала и 2 ст. ложек муки - сварить молочный кисель – густотой как сметана. Остудить до комнатной температуры. Смешивать масляно-сахарную и молочную смкси между собой осторожно – не взбивая.
Собрать торт, промазывая коржи кремом.
Для крема: 400 г сливочного масла, 2 стакана сахара, 2 стакана молока, крахмал, 2 ст. ложки муки.
1 ) Маргарин (из холодильника) и муку сначала порубить ножом в мелкую крупку (размером с гречку).
Затем, продолжая рубить, постепенно добавлять холодную воду – до получения однородного достаточно крутого теста. Тесто не месить руками!
Тесто ножом поделить на 10 равных частей в форме шариков и недолго выдержать их в холодильнике.
Раскатав коржи, примерно по форме противня, довольно часто продырявить их вилкой, чтобы при выпекании не было крупных пузырей.
Выпекать при умеренной температуре до золотистого цвета.
После остывания вырезать коржи по требуемой форме.
Из крупных обрезков будут сформированы 3 дополнительных слоя. Мелкие обрезки после измельчения толкушкой пойдут на обсыпку верха и краeв.
2 ) Масло и сахар растереть добела при комнатной температуре.
Из молока, крахмала и 2 ст. ложек муки - сварить молочный кисель – густотой как сметана. Остудить до комнатной температуры. Смешивать масляно-сахарную и молочную смкси между собой осторожно – не взбивая.
Собрать торт, промазывая коржи кремом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 октября 2009 года Vera42 #
9 октября 2009 года irmusha #
9 октября 2009 года Genry_13 # (автор рецепта)
9 октября 2009 года morozovamo #
9 октября 2009 года swetik-semizwetik #
9 октября 2009 года Мадам А #
9 октября 2009 года наташа лучко #
9 октября 2009 года Ольга Бабич #
9 октября 2009 года Alena76 #
9 октября 2009 года Финиковая пальма #
9 октября 2009 года Igolochka #
9 октября 2009 года Lzaika45 #
9 октября 2009 года v-koenig #
9 октября 2009 года lolo1313 #
9 октября 2009 года kovka deleted #
9 октября 2009 года Genry_13 # (автор рецепта)
10 октября 2009 года kovka deleted #
9 октября 2009 года Genry_13 # (автор рецепта)
= тесто готовится лучше всего 2-мя длинными ножами на широком (из сервиза) блюде.
= коржей 10, а слоёв 13 (читайте внимательней).
9 октября 2009 года katichkina #
9 октября 2009 года Genry_13 # (автор рецепта)
= тесто готовится лучше всего 2-мя длинными ножами на широком (из сервиза) блюде.
= коржей 10, а слоёв 13 (читайте внимательней).
9 октября 2009 года Натали Чайка #
На фото аппетитненько выглядит!!!!!!!!
9 октября 2009 года Genry_13 # (автор рецепта)
= вот зарегистрировался на сайте и опубликовал..
= Рад, что угодил..
9 октября 2009 года Натали Чайка #
9 октября 2009 года Genry_13 # (автор рецепта)
10 октября 2009 года Натали Чайка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: