Любимый торт в нашей семье. По этому рецепту его готовила еще моя пра-пра-бабушка в середине прошлого века (тогда пекла в русской печке). На приготовление требуется достаточно много времени, поэтому готовим обычно по большим праздникам, в основном на дни рождения.
fedor_gПоваренок 1 уровня
- 24 апреля 2010, 21:01
- 11202
Торт "Наполеон"
Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сметана — 1 стак.
- Сахар — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука (в тесто, сколько потребуется + 2 ст.л. в крем)
- Молоко — 3 стак.
- Масло сливочное (в крем + 2 ст.ложки) — 200 г
- Ванилин — 1 пакет.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4506.1 ккал |
белки
64.8 г |
жиры
249.3 г |
углеводы
497.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 233.5 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 25.8 г |
Рецепт «Торт "Наполеон"»:
Тесто:
Отделить яичные белки от желтков (желтки пойдут в крем). К белкам добавить сахарный песок (1 стакан) затем сметану, все перемешать. Добавить две столовые ложки сливочного масла (растопленого). Все тщательно перемешать до однородного состояния. Затем постепенно добавлять муку и тщательно вымешивать до того момента, как тесто перестанет прилипать к рукам, но не переборщить, тесто должно оставаться мягким. Готовое тесто разделить на 8 -10 равных частей (в зависимости от размера противня). Раскатать каждую часть в корж толщиной 1 -2 мм и испечь в духовке. Один корж прокрутить через мясорубку (обязательно, если просто поломать на кусочки будет не то) и использовать как посыпку.
Крем:
Для приготовления крема взять 5 желтков, расстереть с одним стаканом сахара. В смесь влить 3 стакана молока и 2 столовые ложки муки, разведенные этим же молоком. Кастрюлю с кремом поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая, добавлять сливочное масло (200 гр. ) мелкими кусочками (нужно сливочное масло хорошего качества без растительных добавок, иначе крем может расслоиться). Крем варить до тех пор пока не появятся мелкие пузырики (начнет завариваться). В момент закипания добавить ванилин, перемешать, снять с огня и поставить остужаться.
Каждый корж намазать остывшим кремом, сверху посыпать измельченным коржом и оставить пропитываться на несколько часов.
Приятного аппетита!
Отделить яичные белки от желтков (желтки пойдут в крем). К белкам добавить сахарный песок (1 стакан) затем сметану, все перемешать. Добавить две столовые ложки сливочного масла (растопленого). Все тщательно перемешать до однородного состояния. Затем постепенно добавлять муку и тщательно вымешивать до того момента, как тесто перестанет прилипать к рукам, но не переборщить, тесто должно оставаться мягким. Готовое тесто разделить на 8 -10 равных частей (в зависимости от размера противня). Раскатать каждую часть в корж толщиной 1 -2 мм и испечь в духовке. Один корж прокрутить через мясорубку (обязательно, если просто поломать на кусочки будет не то) и использовать как посыпку.
Крем:
Для приготовления крема взять 5 желтков, расстереть с одним стаканом сахара. В смесь влить 3 стакана молока и 2 столовые ложки муки, разведенные этим же молоком. Кастрюлю с кремом поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая, добавлять сливочное масло (200 гр. ) мелкими кусочками (нужно сливочное масло хорошего качества без растительных добавок, иначе крем может расслоиться). Крем варить до тех пор пока не появятся мелкие пузырики (начнет завариваться). В момент закипания добавить ванилин, перемешать, снять с огня и поставить остужаться.
Каждый корж намазать остывшим кремом, сверху посыпать измельченным коржом и оставить пропитываться на несколько часов.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июня 2013 года Leno4ka Я 1 #
7 июня 2012 года m_Olesia #
7 июня 2012 года m_Olesia #
28 апреля 2010 года AMASHA #
26 апреля 2010 года ирина66 #
26 апреля 2010 года aljonka75 #
25 апреля 2010 года Яркая #
25 апреля 2010 года Виктория09 deleted #
25 апреля 2010 года леди феникс #
25 апреля 2010 года Лисенок #
Я всегда |||Наполеон||| на воде делаю...
25 апреля 2010 года Elvyrka #
24 апреля 2010 года почемучка #
24 апреля 2010 года Светун #
24 апреля 2010 года irmama #
24 апреля 2010 года begi #
24 апреля 2010 года Клевер #
действительно интересный рецепт
24 апреля 2010 года fedor_g # (автор рецепта)
24 апреля 2010 года Клевер #
хотя и не многословный вы
24 апреля 2010 года Atiana #
я в шоке
25 апреля 2010 года Alenushka_ya deleted #
25 апреля 2010 года fedor_g # (автор рецепта)
25 апреля 2010 года Клевер #
ответы...
25 апреля 2010 года Atiana #
25 апреля 2010 года fedor_g # (автор рецепта)
А по поводу того, что кого-то здесь разводят - на мой взгляд этот сайт для обмена кулинарными рецептами и т.п., а не для заострения внимания на возрасте участников.
25 апреля 2010 года Atiana #
удачи и успехов Вашей дружной семье
25 апреля 2010 года Atiana #
25 апреля 2010 года Клевер #
возможно,на него как на босса работает целый штат
тем не менее,даже если боссу 8 лет,я против ничего не имею
торт всеми любимый и немного забытый из-за новинок на сайте,
боссу-большое спасибо!
правда Atiana?
25 апреля 2010 года Atiana #
24 апреля 2010 года nadjuska #
Спасибо вам!
24 апреля 2010 года m_Olesia #
24 апреля 2010 года ля-ля-фамм #
Я делаю очень похожий, с таким же кремом, тесто другое, а в остальном всё похоже. Это очень вкусно, хотя и очень трудоёмко
24 апреля 2010 года swetik-semizwetik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: