• 1 сентября 2011, 22:10
  • 2367174

Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"

Рецепт: Сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс

Не знаю, правда это или врут люди, но прочла, что рецепт этого пирога публиковался в газете "New York Times" ежегодно в период с 1983 по 1995 г. г. по многочисленным просьбам американских домохозяек, испытывая терпение тогдашнего редактора. Наконец, оно (терпение, то есть) у многострадального редактора лопнуло, и он напечатал рецепт в последний раз с просьбой заламинировать его и повесить на дверь холодильника. Вот такая небылица ходит в Интернете. И, конечно, я просто обязана была приготовить этот пирог, чтобы проверить, так ли уж хорош рецепт. Готовила его уже трижды и со всей ответственностью заявляю - хорош! Готовится пирог просто молниеносно, если не считать время запекания, набор продуктов чрезвычайно простой. Предлагаю и Вам проверить, насколько вкусен пирог, который так волновал Америку целых 12 лет. Поздравляю родителей первоклассников с началом учебного года! Держитесь, дорогие мои! ; ))

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4440.1 ккал
белки
33.2 г
жиры
106.4 г
углеводы
842 г
100 г блюда
ккал
296 ккал
белки
2.2 г
жиры
7.1 г
углеводы
56.1 г


Рецепт «Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"»:

Слива по рецепту должна быть сорта "Венгерка". Если я правильно поняла, то ее еще называют чернослив. Я в первый раз купила очень крупную сливу, она закрыла всю поверность пирога. В последующие разы слива была мелкая, и тоже получилось вкусно и красиво. Нам понадобится 24 половинки, то есть 12 целых слив.

Взбить масло с 3/4 ст. сахара.

По одному добавить яйца, соль. Взбить еще раз.

Ложкой вмешать муку, перемешанную с разрыхлителем. Не до фанатизма! Как видите, тесто довольно густое. На этом этапе включаем духовку на 175-180 градусов.

Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто, разровнять. У меня форма диаметром 24 см. Сливы разделить на половинки. Сверху, не вдавливая, разложить половинки слив.

Смешать 2 ст. л. сахара с 1 ч. л. корицы.

И присыпать коричным сахаром сливы. Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут до хрустящей корочки.

Сахар на сливах карамелизуется. Выглядит пирог потрясающе. Как видите, зеленая, невзрачная слива после запекания превращается в янтарную, с красным отливом. Очень интересный эффект.





Подавать желательно теплым с шариком ванильного мороженого. Приятного!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"
Рецепт: Сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс

Не знаю, правда это или врут люди, но прочла, что рецепт этого пирога публиковался в газете "New York Times" ежегодно в период с 1983 по 1995 г. г. по многочисленным просьбам американских домохозяек, испытывая терпение тогдашнего редактора. Наконец, оно (терпение, то есть) у многострадального редактора лопнуло, и он напечатал рецепт в последний раз с просьбой заламинировать его и повесить на дверь холодильника. Вот такая небылица ходит в Интернете. И, конечно, я просто обязана была приготовить этот пирог, чтобы проверить, так ли уж хорош рецепт. Готовила его уже трижды и со всей ответственностью заявляю - хорош! Готовится пирог просто молниеносно, если не считать время запекания, набор продуктов чрезвычайно простой. Предлагаю и Вам проверить, насколько вкусен пирог, который так волновал Америку целых 12 лет. Поздравляю родителей первоклассников с началом учебного года! Держитесь, дорогие мои! ; ))

Ингредиенты для «Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70
Может, уже и писала отзыв, не помню. Пекла этот пирог неоднократно. Обычно со сливами. Но бывало и с персиками и абрикосами. С другими фруктами-ягодами не пробовала. По большей части пеку в холодное время года из замороженных слив. Тесто густое, поэтому они не тонут. Все чудесно. Ещё раз спасибо автору!
Увидела миллион отзывов и я у меня тоже руки зачесались. Но так как сливы нет, а в морозилке давно ждала своего часа замороженная вишня для вареников, решено - вареники подождут, а пирога очень сильно хочется. Вишню положила на солнышко размораживаться, начала делать тесто. Взяла 100 гр муки самоподнимающеймя и 80 гр обыкновенной, тесто получилось густое, форму взяла диаметром 20 см. Вишня не до конца разморозилась и я ее обсыпала крахмалом. Поставила в духовку, смотрю вишня потекла, сок закрыл всю поверхность пирога. Я расстроилась, думаю будет мокрая каша. Но включила еще в добавок конвекцию, чтобы влага быстрее испарялась. Выдержала 45 мин, и о чудо!, сверху все сухое, сахар закарамелизавался. Навсякий случай оставила в духовке еще на 15 мин. Вот теперь главное, проба - разрезала, а он внутри весь пропекся, сухонький, вишня не утонула и не мокрая. Фееричный пирог, в меру сладкий, немного кислинки! Я просто в восторге! Спасибо автору за рецепт! Попробую с другими фруктами и с вареньем. ПС Простите за длинный расская, я просто под впечатлением.
Огромное спасибо Вам за рецепт!!! Самый любимый пирог в нашей семье!Готовила с разными фруктами и ягодой,очень вкусно и просто!
Очень вкусно! Использовал замороженную сливу - особо разницы не заметил)) Спасибо за рецепт!
Пекла уже много раз! Сейчас жду сливового сезона, и вперед! Пекла и с черносливом и с другими сортами слив. С черносливом слаще и более сухой, а с другой сливой - кислинки больше и сама слива не сухая! Спасибо, ещё раз, Вам за рецепт! Очень любим этот пирог!
Ещё раз с благодарностью за выложенный рецепт. Пеку пирог довольно таки часто, но первый раз вспомнили о фото до полного поедания))))
Пирог очень-очень любим нашей семьей. Лучше печь со свежими ягодами и фруктами. Замороженные выделяют больше сока и опускаются на дно теста. Сейчас не сезон и сливу использовала замороженную. Но, все-равно пирог восхитительный! Спасибо за рецепт.
Лариса! С огромной благодарностью за наивкуснейший пирог!! Чудо как хорош! Пекла и я, и моя мама уже несколько раз, всегда удачно!! Этот рецепт находка!!
В первый раз приготовила этот пирог осенью, и сразу поняла, почему американские домохозяйки просили публикавать его аж 12 лет. Потрясающий по простоте приготовления и по вкусноте пирог. Съели его за один вечер с друзьями. На следующий день муж потребовал повторить. Так как был сезон сливы, то я на рынке у бабушек купила ее целое ведро . Почистила и заморозила. Готовила по рецепту, но муж сказал, что каждый раз МАЛО! Теперь готовлю двойную порцию. Получается толстенький, но такой же вкусный. Спасибо большое Лариса за ваше творчество и умение все объяснять!
Это один из самых вкусных сливовых пирогов! Спасибо за рецепт!
Аппетитно получилось И полностью согласна! В сезон слив домашние требуют именно его.
Невероятно вкусный пирог!
Он волшебный!
Добавляла замороженные фрукты и ягоды.
Сахара можно и поменьше, достаточно вкусно и сладко.
Рецепт действительно шедевральный!!!
Супер! Очень вкусное тесто! Благодарю за рецепт! В последний момент поняла, что мои сливы мороженные не подходят, потому что они с косточками. В общем с ними не сложилось, попробовала взять чернослив. Что могу сказать: не делайте с черносливом 😂🙈 он сухой будет.
Но всё равно очень вкусно.
Приготовила пока с яблоками, тесто вкусное(сахара я меньше положила), чуть суховатое. Видимо, со сливой будет еще лучше, сочнее. Как раньше говорилось, начинка должна быть влажной, тогда и будет идеальный вариант. Буду готовить и экспериментировать еще. Спасибо за рецепт!
Супер пирог!!! Часто его пеку. Вместо сливы зимой кладу киви - оооочень вкусно получается!!!
Спасибо за рецепт, отличны пирог и всегда получается=) А еще он идеально подходит под любые сезонные фрукты!!Кроме слив рецепт теста прекрасно подружился с дачными яблочками,грушами и ягодами))
Спасибо за рецепт! Готовила с яблоками и черной смородиной.
241 фото! И бесконечная благодарность за чудесные рецепты!
Сделала по Вашему рецепту но в наличии были только личи-отлично все получилось и супер вкусно. Спасибо!!!!
готовлю уже 2 года, неизменно отличный результат, спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5636 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки