• 1 сентября 2011, 22:10
  • 2369922

Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"

Рецепт: Сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс

Не знаю, правда это или врут люди, но прочла, что рецепт этого пирога публиковался в газете "New York Times" ежегодно в период с 1983 по 1995 г. г. по многочисленным просьбам американских домохозяек, испытывая терпение тогдашнего редактора. Наконец, оно (терпение, то есть) у многострадального редактора лопнуло, и он напечатал рецепт в последний раз с просьбой заламинировать его и повесить на дверь холодильника. Вот такая небылица ходит в Интернете. И, конечно, я просто обязана была приготовить этот пирог, чтобы проверить, так ли уж хорош рецепт. Готовила его уже трижды и со всей ответственностью заявляю - хорош! Готовится пирог просто молниеносно, если не считать время запекания, набор продуктов чрезвычайно простой. Предлагаю и Вам проверить, насколько вкусен пирог, который так волновал Америку целых 12 лет. Поздравляю родителей первоклассников с началом учебного года! Держитесь, дорогие мои! ; ))

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4440.1 ккал
белки
33.2 г
жиры
106.4 г
углеводы
842 г
100 г блюда
ккал
296 ккал
белки
2.2 г
жиры
7.1 г
углеводы
56.1 г


Рецепт «Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"»:

Слива по рецепту должна быть сорта "Венгерка". Если я правильно поняла, то ее еще называют чернослив. Я в первый раз купила очень крупную сливу, она закрыла всю поверность пирога. В последующие разы слива была мелкая, и тоже получилось вкусно и красиво. Нам понадобится 24 половинки, то есть 12 целых слив.

Взбить масло с 3/4 ст. сахара.

По одному добавить яйца, соль. Взбить еще раз.

Ложкой вмешать муку, перемешанную с разрыхлителем. Не до фанатизма! Как видите, тесто довольно густое. На этом этапе включаем духовку на 175-180 градусов.

Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто, разровнять. У меня форма диаметром 24 см. Сливы разделить на половинки. Сверху, не вдавливая, разложить половинки слив.

Смешать 2 ст. л. сахара с 1 ч. л. корицы.

И присыпать коричным сахаром сливы. Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут до хрустящей корочки.

Сахар на сливах карамелизуется. Выглядит пирог потрясающе. Как видите, зеленая, невзрачная слива после запекания превращается в янтарную, с красным отливом. Очень интересный эффект.





Подавать желательно теплым с шариком ванильного мороженого. Приятного!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"
Рецепт: Сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс

Не знаю, правда это или врут люди, но прочла, что рецепт этого пирога публиковался в газете "New York Times" ежегодно в период с 1983 по 1995 г. г. по многочисленным просьбам американских домохозяек, испытывая терпение тогдашнего редактора. Наконец, оно (терпение, то есть) у многострадального редактора лопнуло, и он напечатал рецепт в последний раз с просьбой заламинировать его и повесить на дверь холодильника. Вот такая небылица ходит в Интернете. И, конечно, я просто обязана была приготовить этот пирог, чтобы проверить, так ли уж хорош рецепт. Готовила его уже трижды и со всей ответственностью заявляю - хорош! Готовится пирог просто молниеносно, если не считать время запекания, набор продуктов чрезвычайно простой. Предлагаю и Вам проверить, насколько вкусен пирог, который так волновал Америку целых 12 лет. Поздравляю родителей первоклассников с началом учебного года! Держитесь, дорогие мои! ; ))

Ингредиенты для «Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70
Лар, ну принимай работу, сливы провалились совсем вниз, в другой раз добавлю больше муки и сливы по-другому уложу, поплотнее. По правде говоря совсем корицы я не почувствовала, но сейчас придут мои мужчины домой и заценят результат (я на диете, потому попробовала маааленький кусочек)... Вообще сделала я три фото, но что это, блин Клинтон, за новшества опять? Не больше одной фото от пользователя и эксклюзивный комментарий! Тьфу ты ну ты.. Что за гон-то такой Расстроилась что не все фото пришлось выкладывать. Сверху украсила киви, потому как слив на поверхности не было вовсе, и залила желе. Вот такая история
Твои сливы не умели плавать, вот и утонули. Тесто было жидковато. Корицу не почувствовала, потому что она утонула вместе со сливой. Про нововведения впервые слышу. Пару дней назад сама добавляла Ксюше Лакост фото - все нормально
вот смотри только что опять попробовала:
<www.povarenok.ru>
Фотографию добавить не удалось. Вы не можете добавить больше одной фотографии.
зашибись! очень смешно
Вкусно и просто
Аааааа!!!! у меня сливы утонулиииии!!!! Смотрю в духовку и боююююсь!!!!!!
Очень понравилось, Лар! Нежнейшее тесто, сливы, карамельный слой с корицей сверху - просто наслаждение. Фото добавила. спасибо за рецепт. P.S. А американские домохозяйки того-этого, соображают, я о них хуже думала
Какой кусочек аппетитный! Спасибо, тезка
Лорик, только что приготовила твой пирог.... в процессе приготовления поняла, что он очень похож на мой любимый Каприз https://www.povarenok.ru/recipes/show/26787/
только в моём еще творожный слой и используются белки....
Посмотрела - хороший пирог! И все же совсем другой, начиная с количества яиц, заканчивая начинкой. Думаю, твой вариант еще вкуснее будет
я про тесто.... а оно практически один в один,только в моем больше по объему.И кстати , твой пирог уже съели а я делала в два раза больше, чем по рецепту. Очень вкусно!!! Спасибочки [x]18:07 13.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
На здоровье. Тесто здесь самое обычное, половина пирогов на таком тесте делается
Лорик, ну хоть третий пирог, приготовленный по твоему рецепту, успела сфоткать! Спасибо огромное за такое чудо!!!!
Ого! Три раза! Спасибо за фото - очень красивый пирог, сливы просто светятся
ого-это ничего не сказано! я с первого раза стала делать удваивая ингредиенты..... на фото уже умножила на три! на сей раз хоть на завтрак остался немножко....очень-очень вкусно! а светятся сливы на фото т.к. фотографировала в горячем виде...боялась не успеть [x]19:08 15.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Пекла пирог по Вашему рецепту: просто, быстро и очень вкусно! Аромат от пирога потрясающий. Для осеннего чаепития - самое милое дело. Вам +++++
здорово, как говорится, "надо брать")))
Фантастический пирог! Даже не успел остыть как следует..... как его уже не стало! До мороженого дело не дошло, отложим до следующего раза! Спасибо за рецепт!!!!
Только что отведала эту вкуснятину! От одних ароматов можно было с ума сойти, а уж вкус - это что-то! Не приторно сладкий с приятной кислинкой, словом, то, что надо! Огромное спасибо!
Ларочка, какой шикарный пирог! Очень хочется попробовать!
Пирог получился ну ООООЧЕНЬ вкусный. Главное - быстро, просто и продукты доступные. Спасибо за рецепт.
На здоровье
Рецепт просто замечательный. С утра сбегала за сливами. Пирог стоит в духовке, по дому витают умопомрачительные запахи. Только сливы у меня почему-то утонули, хотя все делала по рецепту. Меня позабавила масса масла - 113г.
113гр - стандартный вес пачки масла в Америке. У меня тоже половина слив утонула в первый раз. Зависит от густоты теста, а густота, соответственно, от муки. [x]12:10 11.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ларис,привет!! Твой рецепт прелесть!! Да еще в такой подаче,как сделала ты.Пирог обалденный,спасибо!!
Привет! Да вот, неожиданно такой простой рецепт имеет такой бешенный успех. Не ожидала, если честно
Ларочка,ты забыла что все простое -гениальное
Пирог обалденно вкусный и удивительно нежный! Спасибо автору за замечательный найденный рецепт! Такие шедевры нужно держать у себя в кулинарной книге или в заламинированном виде на холодильнике! ) Спасибо!
Такие шедевры нужно держать в заламинированном виде на холодильнике! )
Спасибо.
Пирог отличный. Уже третий раз делаю. Во второй раз не нашла корицу в доме. но отыскала упаковку специй для глинтвейна. Перемолола все это счастье на мельничке и получилось даже вкуснее. Там в составе корица, гвоздика, имбирь и цедра цитрусовых. Так что, для тех кто не любит корицу есть возможность ставить эксперименты)
Я тоже обожаю специи. Думаю, Ваш набор отлично дополнил вкус пирога
Кстати о сливах, в оригинале продолговатые итальянские (красно-фиолетовые или фиолетовые) сливы. По отзывам американских домохозяек, лучше всего поздне-осенние сорта. Венгерка очень похожа, по-моему.
Еще одно полезное дополнение от автора рецепта. Этот пирог замечательно замораживается и хранится в морозилке до зимы. Потом просто размораживается в духовке.
Боже мой, как интересно! Жалею, что сама не додумалась поискать в Интернете и донести до пользователей Поваренка полную историю, оригинальное название и авторов рецепта. Огромнейшее вам спасибо! Насчет заморозки - это шикарная идея. Обязательно воспользуюсь!
Я искала на англоязычных сайтах. С переводом вечно что-то меняется, и с новыми кулинарами - тоже. Ваш рецепт поразительно близок к оригинальному (только маргарин не используется ): 8 ингридиентов, все шаги приготовления и даже шарик ванильного мороженого при сервировке! Американки очень трепетно соблюдают рецептуру до сих пор. Автор позднее предлагал добавлять клюкву, чернику или яблоки, но поклонники этого рецепта считают, что это единственный рецепт, который не требует никаких усовершенствований. Кстати, о заморозках. Смысл, конечно, в натуральных свежих сливах и неповторимом их запахе!
Да, я указала в ингредиентах маргарин в скобках. Но я принципиально не использую маргарин, поэтому заменила его маслом
Ответ для Ellis-Ellis
Очень интересно!!!А не уточните,замораживается в сыром виде,или уже готовый?
А не уточните,замораживается в сыром виде,или уже готовый?
Замораживается готовый пирог. После выпечки охладить до комнатной температуры и заморозить. Для размораживания: достать, подержать до комнатной температуры и разогреть в духовке до теплого состояния (в рецепте - до желаемой температуры). Кстати, если при выпечке использовалась температура 180, то для разогрева 150. Надеюсь вам эта информация пригодится.
Лариса, замечательный рецепт! Его история меня настолько заинтересовала, что я провела свой поиск в интернете. И вот результат.
Рецепт (оригинальное название Plum Torte - сливовый торт)был впервые опубликован в New York Times в 1983 году Marian Burros, которая получила этот рецепт от Lois Levine и впоследствии издала совместно с ним книгу The New Elegant But Easy Cookbook. Он действительно публиковался позднее в газете 12 раз. Рецепт считается наиболее публикуемым и запрашиваемым в архивах NYT. Так что все это - чистая правда.
Ларисочкин, ты тута, говорят, какую-то бомбу сливовую подсунула Я купилась -со всеми потрохами купилась (или продалась, или отдалась, или как там правильно....хи-хи-хи!!!!) До сливы нам еще как-то далековато, только если в магазине что....не знаю. Но мимо пирога не пройду -но пасаран - с удовольствием забираю, спасибо тебе ОГРОМНЕЙШОЕ!!!
Инночкин, как я рада тебя видеть! Пользуйся, дорогая. Пирог, оказывается можно заморозить на зиму (см. коммент ниже)
Думаю, заморозка -дело не актуальное ...или, наоборот, актуальное . Знаешь, Ларисочкин, если бы я стала замораживать этот пирог, то только из-за того, что невозможно добыть вовремя -читай: круглый год - этот определенный вид сливы....А так.....смысла как бы и нет!
Ну так в этом все и дело. У нас сейчас все фрукты есть в любое время года, вопрос лишь в их качестве и обилии химии на квадратный сантиметр. А потом, захотелось сладкого или гости нагрянули, разморозил и все дела
Привет сегодня! Испекла сей пирог
Вообщем в моем (допускаю, что ошибочном) представлении она - мазурка - именно такая только с яблоками. И хотя я делаю мазурку по другому рецепту, вкус получился тот же. То бишь - вкусно!!! Сливы в выпечке вкусные, но у меня кислинки не было, хотя купила именно сорт "чернослив". Кстати, этот сорт для меня открытие - они и в свежем виде вкуснейшие. Так что за это отдельное спасибо, Лар! Ну и само собой за пирог Фото приклеила
Привет! А мазурка - это пирог? Не слышала. Мазурка-не мазурка... главное - понравилось. Спасибо за фото
Ну вот я балда, шарлотку мазуркой обозвала
Шарлотка, конечно. Хотя мазурка тоже пирог, но другой.
Люблю простые пироги. Со сливой ничего никогда не пекла. Надо бы исправиться. Лариса, отличный рецепт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5721 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки