• 1 сентября 2011, 22:10
  • 2054657

Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"

Рецепт: Сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс

Не знаю, правда это или врут люди, но прочла, что рецепт этого пирога публиковался в газете "New York Times" ежегодно в период с 1983 по 1995 г. г. по многочисленным просьбам американских домохозяек, испытывая терпение тогдашнего редактора. Наконец, оно (терпение, то есть) у многострадального редактора лопнуло, и он напечатал рецепт в последний раз с просьбой заламинировать его и повесить на дверь холодильника. Вот такая небылица ходит в Интернете. И, конечно, я просто обязана была приготовить этот пирог, чтобы проверить, так ли уж хорош рецепт. Готовила его уже трижды и со всей ответственностью заявляю - хорош! Готовится пирог просто молниеносно, если не считать время запекания, набор продуктов чрезвычайно простой. Предлагаю и Вам проверить, насколько вкусен пирог, который так волновал Америку целых 12 лет. Поздравляю родителей первоклассников с началом учебного года! Держитесь, дорогие мои! ; ))

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4440.1 ккал
белки
33.2 г
жиры
106.4 г
углеводы
842 г
100 г блюда
ккал
296 ккал
белки
2.2 г
жиры
7.1 г
углеводы
56.1 г


Рецепт «Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"»:

Слива по рецепту должна быть сорта "Венгерка". Если я правильно поняла, то ее еще называют чернослив. Я в первый раз купила очень крупную сливу, она закрыла всю поверность пирога. В последующие разы слива была мелкая, и тоже получилось вкусно и красиво. Нам понадобится 24 половинки, то есть 12 целых слив.

Взбить масло с 3/4 ст. сахара.

По одному добавить яйца, соль. Взбить еще раз.

Ложкой вмешать муку, перемешанную с разрыхлителем. Не до фанатизма! Как видите, тесто довольно густое. На этом этапе включаем духовку на 175-180 градусов.

Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто, разровнять. У меня форма диаметром 24 см. Сливы разделить на половинки. Сверху, не вдавливая, разложить половинки слив.

Смешать 2 ст. л. сахара с 1 ч. л. корицы.

И присыпать коричным сахаром сливы. Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут до хрустящей корочки.

Сахар на сливах карамелизуется. Выглядит пирог потрясающе. Как видите, зеленая, невзрачная слива после запекания превращается в янтарную, с красным отливом. Очень интересный эффект.





Подавать желательно теплым с шариком ванильного мороженого. Приятного!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс
Описание: Не знаю, правда это или врут люди, но прочла, что рецепт этого пирога публиковался в газете "New York Times" ежегодно в период с 1983 по 1995 г. г. по многочисленным просьбам американских домохозяек, испытывая терпение тогдашнего редактора. Наконец, оно (терпение, то есть) у многострадального редактора лопнуло, и он напечатал рецепт в последний раз с просьбой заламинировать его и повесить на дверь холодильника. Вот такая небылица ходит в Интернете. И, конечно, я просто обязана была приготовить этот пирог, чтобы проверить, так ли уж хорош рецепт. Готовила его уже трижды и со всей ответственностью заявляю - хорош! Готовится пирог просто молниеносно, если не считать время запекания, набор продуктов чрезвычайно простой. Предлагаю и Вам проверить, насколько вкусен пирог, который так волновал Америку целых 12 лет. Поздравляю родителей первоклассников с началом учебного года! Держитесь, дорогие мои! ; ))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Рецепт прост и хорош. Жаль только, что корж получается очень тонким 2,5-3 см.
Божественный пирог, такой простой, а вкусный, просто слов нет!
Не дождалась ответа по поводу соды, сделала пирожок с ней!) Думаю вкус был не много подпорчен благодаря соде, и тесто получилось желтоватого оттенка, но! очень нежное тесто, вкусный пирог! спасибо большое за рецепт, обязательно буду пробовать еще раз без соды!) Фото можно посмотреть тут https://www.povarenok.ru/album/8855/
Я посоветовала сделать разрыхлитель самостоятельно)) Спасибо за фото
Привет, такой замечательный и аппетитный пирог, хочу приготовить но нет разрыхлителя. как думаете, можно ли использовать соду вместо разрыхлителя?
приготовьте разрыхлитель сами - 2 ч.л. соды, 2 ч.л. лим. кислоты, 1 ч.л. муки, 1 ч.л. крахмала
за ламинировала и я рецепт
очень вкусный пирог,
большое спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт вкусного пирога! Делала с замороженными сливами. Пришелся по душе и сыну, и подругам. Хочу ещё попробовать с грушами и замороженными вишнями
делала его два раза, так как не нашла свежих слив, первый раз с консервированной сливой, второй раз - с консервированной вишней - оба раза получился обалденно, как будто таял во рту. спасибо за рецепт
Мой любимый пирог. Пеку его давно и часто. Но пеку в основном с яблоками и так же сверху присыпаю корицей с сахаром. Вкусно получается и со сливами,и с персиками,и с яблоками и грушами. Все на столько легко,быстро и вкусно. И так же быстро он съедается. Спасибо за рецепт!
Во второй раз решил сделать двойную порцию в форме 23 см с яблоками. Пирог не хотел пропекаться. При 180* простоял в духовке около 1 часа 40 минут. В результате снизу на 1/3 сгорел. Горелую часть пришлось обрезать, оставшееся суховато, но вполне съедобно. Фото: https://www.povarenok.ru/photo/69853/.
Вывод: в стандартной по размеру форме можно выпекать только точно в соответствии с рецептом.
Подтверждаю - великолепный пирожок! Всегда получается, и со свежими, и с замороженными сливами, случалось, когда времени было мало, не размораживала - всё прекрасно пропекается, никогда сливы на дно не уходили.
Пекла за эти годы больше 10 раз точно! И всегда встречают с бурным восторгом! Но использую только хорошую муку. И сахара кладу меньше, это точно - полстакана в тесто и 1 ст.л. на посыпку.
Обожаю рецепты с "историей"!!! Спасибо большое!
Шикарно получилось!Очень-очень вкусно!Правда пока нет слив делала с разными начинками-малина+черника,потом с черешней и еще вариант-с клубникой.Вкуснее всего получилось с черешней.Жду-не дождусь сезона слив,наверное будет вообще потрясающе!Единственное сахара добавляла 150гр.,муки ровно 250гр.Муж за обе щеки уплетает не успеваю готовить)))Спасибо автору за прекрасный рецепт,а самое главное-очень быстро готовится!
Пекла этот пирог не единожды в сезон слив. Специально для него заморозила сливу половинками, но теперь думаю как их использовать. Нужно размораживать или нет, подскажите, пожалуйста.
Извините, что вмешалась но вчера пекли этот пирог из замороженных домашних слив. Сливы размораживали при комнатной температуре. Получилось оооочень вкусно.
Я уже тоже испекла. Сливы все-таки разморозила в холодильнике, сок слила. Получилось вкусно, но почти все сливы опустились в тесто, некоторые аж до дна. Со свежими сливами такого не было. Так что, получается вкусно, но не так презентабельно
У нас , к счастью, сливы остались сверху как и свежие. Пробовала даже с консервированными .Думаю всё завитит от муки и густоты теста
Ответ для ЗаремаРЛ
Добрый вечер. Специально, для этого рецепта, замораживаю сливу и без разморозки использую, все замечательно пропекается. Делала и с замороженной клубникой, но ее окунала в крахмал.
Очень вкусно! В сезон ягод буду постоянно делать!
Муки отмерила ровно стакан (который 250 мл), но при выпечке все сливы благополучно утонули в тесте Вкус остался отличный, спасибо за удачный рецепт, очень люблю, когда затраты минимальные, ингридиентов не много, а на выходе - лакомство!!!
Этот рецепт никогда не подводит, уже 5 раз выпекала, хоть и не люблю повторяться.! Имея маленького ребенка, когда времени в обрез на кулинарные шедевры, которые отнимают кучу времени -самое то!)) И самой вкусно, и гостям не стыдно подать.. Все всегда в восторге! Сахара только на мой вкус много, в тесто не более 1/2 стакана, и сверху 1-1,5 столовой ложки.. Но это на мой вкус! Рекомендую попробовать -понравится!
Хотела выразить вам благодарность за рецепт! Пирог восхитительный))) специально для него заморозили слив и теперь муж просит его баловать! Сегодня испекла и фото выложила в свой альбом https://www.povarenok.ru/photo/67655/#photo.))))
спасибо!
Замечательный пирог. Удается всегда
Скажите, а если добавить не свежие ягоды, а из варенья?
Сегодня готовила с абрикосовым вареньем.Чудесно получилось. Хотя переживала,что от варенья будет сыро.Но ничего подобного. Пирог получился очень вкусным.
Пирог волшебный! С любыми ягодами и фруктами, сочный, с безумно вкусным тестом - всегда на ура! Пропорции начинки никогда не соблюдала, клала по принципу "чем больше, чем лучше", результат неизменно радует)
Такие пироги действительно очень популярны в Америке. Я пеку этот пирог с разными фруктами и ягодами уже 15 лет и результат всегда потрясающий! Спасибо что поделились этой палочкой-выручалочкой! Столько восторженных откликов! Удачи вам.
Спасибо)
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 550 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки