Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1311639

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:


Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Не ем майонез вообще! Никакой. Но просто с ума схожу от салат "селедка под шубой"....долгое время лишала себя удовольствия. А сегодня решила сделать с этим соусом...
Что могу сказать, залила в блендер для коктейлей, смешала и ....прибежала к компу с истерикой и желанием написать негативный отзыв - смесь жидкая получилась и расслоилась, взбивала с минуту(((

Огромное спасибо khamoro - за маленькое уточнение - надо взбивать в узкой посуде!! Я перелила смесь в банку и ручным блендером сделала 2-3 нажатия и ОООООООО все получилось!!!!!

Спасибо огромное за такой легкий рецепт и за то что теперь моя "шубка", горячо любимая мной и моей семьей, будет у нас на столе регулярно!!!!!

Майонез очень вкусный и реалистичный (приближен к магазинному)
спасибо за ваш комент! у меня тоже блендер не погружной а типа для коктелей только стаканы ставятся разной величины, (Огромное спасибо khamoro - за маленькое уточнение - надо взбивать в узкой посуде!! Я перелила смесь в банку и ручным блендером сделала 2-3 нажатия и ОООООООО все получилось!!!!!) вот это ваше уточнение убрало множество вопросов и не обоснованных обвинений в адрес автора
Отличный майонез! Промазывала им большой печеночный торт. Спасибо за рецепт
Юлия, отличный рецепт!Настоящая находка для меня, так как магазинный есть просто не могу, а домашний всегда смущал из-за сырых яиц. Уже даже успел приготовить салат с авокадо и курицей по этому рецепту http://gcook.ru/salaty/salaty-s-avokado.html . Очень здорово, спасибо Вам.
Я в ВОСТОРГЕ!!! Это просто чудо! Для меня домашний майонез всегда был "долгой возней" с блендером. А тут минута и готовый майонез в холодильнике! ПрЭлЭсно! Только у меня блендер не погружной поэтому горчицу и уксус надо добавлять вместе с маслом и и молоком, иначе потом придется перемешивать венчиком.
Спасибище за рецепт огромное!)))
супер четыре раза: супер просто, супер вкусно, супер дешево(в 3 раза чем провансаль), супер быстро. про 5 и 7 секунд - правда, хоть засекай)))))))))))))
Можно добавить, вместо соли соевый соус и снизить жирность - до 50 мл воды. Если добавить соевый соус, то можно отправить на конкурс сейчас с Кикоман.
Долго сомневалась делать ли мне майонез по этому рецепту. Но, попробовав, была в восторге! (зарегестрировалась на сайте, чтоб поблагодарить Вас). Все ингредиенты взбились действительно очень быстро. С магазинным точно не сравнится. Короче, моей радости нет предела! Большое Вам спасибо за этот замечательный рецепт!!!
Какая находка! Такой простой и потрясающий рецепт! Сделала половину порции на пробу, сначала показался странным привкус, немного похожим на провансаль из детства. Потом довела по вкусу горчицей, лимоном, сахаром, уже лучше. В итоге, думаю, если нивелировать вкус разными специями, будет чудесно! А запекать пробовали с этим соусом? Не сворачивается он и влияет ли на вкус?
Делаю теперь только такой майонез)) Спасибо
Ох! Сто раз готовила этот майонез, а тут вдруг осечка - пошло все хлопьями! Оказалось, что в соус попало нерафинированное масло. И на старуху бывает ...
ну-у-у-у и я наконец то дошла до этого рецепта (выложен рецепт с 9 года )а положительные отзывы не перестают радовать автора (мне кажется за такие рецепты и отзывы в таком количестве нужно сразу повышать уровень
а довела меня матушка лень(пустой пакет майонеза в холодильнике и голодные пищащие рты на кухне) на улице дождь(как то у свекрови ее сестра принесла попробовать домашний майонез из молока)вот и осенило меня на подвиг (честно признаться рецепт меня настораживал (горький опыт с детства неудачный провал домашнего майонеза из яйца меня останавливал)но я подумала у людей получается и я смогу начала с маленькой порции о-да и мне удалось сотворить чудо(как тут правильно подметили плачьте производители(на данный момент банка пластиковая 850гр.провансаль стоит около 100рублей))но для густоты я добавила толокно для пробы 1ст.ложку очень понравилось а мама не заподозрила подмены вот.........
какие слова благодарности еще можно придумать не повторяясь автору шедевров вам творить и радовать людей (таких не совершенных и капризных)чтоб в голове у вас ходили уникальные рецепты и вы делились с нами этими секретами(такими с виду простыми и доступными для всех)
Соус а-ля майонез "Юлия" (на молоке)
Дамы добрый день !!Есть запах масло растительного в майонезе, что я не так сделал ?
Здравствуйте)) Вы всё сделали правильно, а запах соуса зависит от масла и молока... Может вы взяли не рафинированное масло или просто некачественное)))
Майонез отличный, но становится действительно густым только после того как добавишь уксус и горчицу с солью
Майонез отличный, но становится действительно густым только после того как добавишь уксус и горчицу с солью
Рецепт очень душевный,делаю уже раз пятый Не повезло промышленным производителям..
ЮЛЕНЬКА , спасибо ещё раз за рецепт , сегодня сделала , сперва молоко не сбивалось, посмотрела рецепт повнимательней, молоко отлила, долила масло -сбилось положила укропчику и кусочек лимончика ну и всё остальное , майонез вышел такой нежный, такой вкусный - молодец ты, что с нами поделилась.
огромная благодарность за этот способ!!!! Можно сказать, что я вернула веру в то, что домашний майонез может получиться нормальным, без расслоек масла! Единственное, грешу на молоко, получился не таким густым, как хотелось бы. Попробую с другим производителем или другой жирностью молока. Еще раз спасибо!!!
думаю, густота больше зависит от количества масла. чем больше масла - тем гуще
После того, как я перемазала все блендеры и комбайн в растительном масле я решила перечитать все комменты, так как майонез упорно не хотел загустевать. И вот, свершилось! Надо взбивать в узкой посуде и тогда он густеет в считаныые секунды!
Спасибо за рецепт!
Делала строго по рецепту, взбивала блендером-венчиком в общем почти 5 минут - жидкий. Добавила еще подсолнечного масла и взбивала 2 минуты - жидкий. Решила, что либо мощности блендера не хватает (500 В), либо молоко, подогретое в микроволновке не подходит. Стала дальше лазить по сайту и на рецепте https://www.povarenok.ru/recipes/show/24063/ увидела, что вместо венчика и ножей используется "агрегат с плоскими и чуть широкими лопастями" и сразу загустился!!!
Замечательный рецепт, просто палочка-выручалочка . Спасибо за рецепт
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook