Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1310954

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:


Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Здравствуйте!А почему нельзя миксером?Просто нет блендера,а хочется сделать по вашему рецепту
Миксером такой соус не получится - у погружного блендера другой принцип взбивания)))
Ответ для dkhadzhimova
Можно миксером , я только им и делаю майонез, с самого начала , хоть есть и блендер. Миксеромнадо включеным сверху вниз вверх вниз вверх вниз пару секунд(иначе будет супер густой и не удобно добавлять остальное), потом добавить специи и опять миксером до желаемой густоты. Последнюю после взбивания можно добавить зелень.
Делаю второй раз,первый не получилось,думала может что то не так сделала.Перечитала все комментарии попробовала вновь,но опять зря перевела продукты,все выбросила.Не густеет и все.
Только по этому рецепту делаю майонез и уже довольно давно, но пару раз не получался как у Вас из-за масла, поменяла и снова все получилось. Еще может мерный стакан подводить - пропорции не правильные. А рецепт очень хорош!
Ответ для liustana tana
Если не густеет то добавлять масло масло и ещё раз масло. Я вообще давно делаю но как то в торопях перепутала и добавила 300 молока и немного масла . Долго я голову ломала почему белое как надо а не густеет)))) все добавки добавлять после взбивания до средней густоты , если сразу , не загустеет , если после густото состояния , то не однородно перемещается и трудно перемешивать.
Все получилось! Спасибо за рецепт!
Не загустел у меня
майонез получился густой и вкусный, добавляла в салат. Дополняла при его приготовлении зеленью, например как в данном рецепте http://zakuski-salati.ru/kak-prigotovit-domashnij-majonez-bez-yaits/ . Пропорции продуктов брала по рецепту, вроде все довольны)
Уже не первый раз делаю майонез по Вашему рецепту Тем у кого не получается могу дать совет, как делаю я масло и молоко я ставлю в холодильник , чтоб была одинаковая температура и обязательно взбиваю в высоком стакане от блендера (в широкой посуде совсем не то ). Получается ооочень густой. А потом я делаю соус из майонеза и домашней сметаны в равных количествах, чеснока много (чтоб был остренький) и немного замороженой зелени петрушки и укропа (мой парень в диком восторге от этого соуса, ест его практически со всем )
Фото в альбоме https://www.povarenok.ru/photo/71092/
Соленые огурцы на терке и теперь это соус тар-тар))) мой любимый
Ответ для Julikka
Со стаканом согласна , в широкой не то, а я молоко из холодильника , масло комнатной - всегда получалось. Масла пробовала разные , оливковое тоже , а из растительных даже самое дешевое никак не повлияло на консистенцию. Только даже не пробуйте с ароматным растительным , такая гадость!!!(((
Спасибо за прекрасный рецепт!!!
Майонез получился с первого раза. Вкус очень нравится!
Подготовила все продукты для шаурмы и в последний момент обнаружила что майонеза-то нету.Короче на все ушло 3 минуты.Делала в первый раз и всем дала попробовать.чтоб потом нос не воротили если что,дак они и не поверили что он самодельный!Благодарю от всей души!Шаурму чуть с руками не съели!
Только что сделала майонезик!!! Рецепт отличный!!! Больше в магазине майонез покупать не буду!
Для тех, у кого не получается: пробуйте, эксперементируйте, получится обязательно!!! Я брала основные продукты комнатной температуры! Загустел моментально! Молоко 2,5%, масло обычное, дешевое, называется "Веркино масло!"
Огромное спасибо автору рецепта!!!!
очень давно пользуюсь этим рецептом.нашла на сайте веганов. вам спасибо что принесли его в массы))) т.к. много рецептов с яйцами(не знаю зачем они там)
хотела поделиться советом.я количество молока довела почти один к одному. стал мягче.но от этого совсем некалорийным.если боитесь сразу наливать молока много.разведите массу потом.когда взобьете. я делаю 150г масла 120 молока.молоко беру ультрапастеризованное.т.к. оно всегда есть дома.из покупного или фермерского не пробовала)))
Спасибо Вам огромнейшее за такой расчудесный рецепт! С тех пор как прочитала его, забыла про покупной, делаю только так! Сколько мучений я приняла до этого, перепробовала энное количество рецептов майонеза, но Ваш!- это чудо из чудес! - и быстро, и незатратно, и невероятно вкусно! Спасибо! Спасибо! Спасибо!
спасибо за рецепт!получилось очень вкусно,очень нежный!
Майонез просто чудо чудесное, реально получился густым) правда блендерить пришлось чуть дольше с перерывами сек 30, и соли я добавила чуть больше половины, пересолилось.можно даже меньше половины положить.ну ничего в след раз буду знать)и горчички можно было 2 ложки.а то яственно чувствуется горчица.а так супер в 600мл вышло
Спасибо за рецепт!!!! Все получилось! Воздушный, нежный, как взбитые сливки. Всем понравился и уже лежит в копилочке. Я новичок, хотя подписана давно. Сделала фото, но никак не разберусь как выложить. Постараюсь выложить отчет о проделано работе. Еще раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО !!!!!
Не ем майонез-диета,только со сметаной!Рецепт понравился.
О боги!!! я чувствовала себя волшебником, когда масло с молоком превратились практически моментально в густую массу это просто чудо! Получилось вкусно, но немного кисловато, моя вина, перестаралась с лимоном
действительно классный рецепт, нет опасности от сырых яиц .Спасибо
действительно классный рецепт, нет опасности от сырых яиц .Спасибо
Жаль, но у меня почему то не получилось, делала все как написано, и в холодильник поставила, думала позже загустеет, но масса просто не смешалась молоко с маслом отделились вообще в холодильнике.Подскажите, что могло пойти не так?делала я с домашним молоком, не кипяченым, это могло повлиять?
И я делала с домашним молоком, у меня получилось. Хороший майонез, попробуйте еще раз - может, продукты уполовинить на всякий случай , чтоб не так жалко было если что...
Спасибо, за ответ)
Вчера стала делать этот майонез, и он не получился! Я сразу пожалела, что ответила вам, но ведь раньше у меня получался! Не пойму, в чем дело! Может, масло какое не качественное. или, может , слишком теплое? Продукты точно измеряла!
Видно там какой-то свой секретик есть, и судя по отзывам это так и есть.У одних получаеться, у других нет
Извините, что вмешиваюсь, но очень многое зависит от масла. Делаю этот соус довольно часто, когда температура молока и масла сильно отличается, ставлю смесь в холодильник на 15 минут, после опять взбиваю - загустевает как миленький, но один раз пришлось таки на блинчики заколотить ( получалось с Олейной, Добрым кухарем, а с Любонькой- увы), пробуйте с разными маслами..
Спасибо за совет)
Ответ для Натала-чка
Согласна, что дело в масле. Я пробовала с оливковым - консистенция хорошая получилась, но сильно вкус масла чувствовался. Потом попробовала с обычным маслом подсолнечным Злато и ничего не вышло. Буду еще пробовать с другими маслами... Потому что соус супер, натуральный!!!
Ответ для Ника Лето
блендер нужен мощный погружной со стаканом.У меня в режиме турбо за 3 сек. все загустело.
Здравствуйте, скажите а такой майонез можно использовать при выпекании???может пробовали?
Пробовали выпекать Всё отлично получалось)))
Ответ для FG Julia
Очень популярно печенье на майонезе классическом.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook