• 27 октября 2009, 18:49
  • 1290573

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:



Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Фотографии «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке» от приготовивших (44)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65
Cпасибо большое за рецепт. Раньше делала на яйце, тоже очень легко делать, но вот постоянно чувствовала вкус желтка (мне не нравиться), а это - просто чудо и очень легко, только чуть сахара добавила и в литровой стекляной банке делала - очень удобно. Еще раз спасибо
Спасибо за рецепт!
Очень быстро ,вкусно ,можно экспериментировать с разными добавками ! Один недостаток -кончается очень быстро ,потому что ОЧЕНЬ ВКУСНО !!!!!!!
как я делала майнез сначала положила все как написано ,не вышло потом добавила пропорции загустело но немного потом психонула положила все что надо подумала будет жидкий не важно максимум вылью и поставила взбиваться меня отвлекли взбевалось что очень долго ну минут десять я подашла отключить и обалдела густой вкусный просто потрясный вообщем большое спасибо майне пороста обалденый ..... спасибо вам девочки я тут открыла для себя ваш сайт и просто не нарадуюсь каждый день жедевры мои дети так и говорят: мам ну что сегодня прочитала ,что пригатовила вкусненького
как я делала майнез сначала положила все как написано ,не вышло потом добавила пропорции загустело но немного потом психонула положила все что надо подумала будет жидкий не важно максимум вылью и поставила взбиваться меня отвлекли взбевалось что очень долго ну минут десять я подашла отключить и обалдела густой вкусный просто потрясный вообщем большое спасибо майне пороста обалденый ..... спасибо вам девочки я тут открыла для себя ваш сайт и просто не нарадуюсь каждый день жедевры мои дети так и говорят: мам ну что сегодня прочитала ,что пригатовила вкусненького

НУ И ОРФОГРАФИЯ....
прости я выросла в Израиле в России училась только до третьего класса
очень вкусно и быстро! в голове возникает сразу миллион вариаций. спасибо за идею.
все получилось! ура! вкус, знакомый с детства! спасибо.
Какой хороший рецепт! У сынули на покупной майонез аллергия,а тут ничего такого ужасного нет...Забираю себе в КК!
И я так понимаю на основе этого майонеза-можно делать разные соусы?
Принимайте и мои благодарности за рецептик
За неимением погружного блендера раньше взбивала майонез на основе яичных желтков вручную венчиком.
Сегодня решила рискнуть и приготовить майонез по вашему рецепту не погружным блендером и всё получилось, только взбивала чуток дольше. Брала продукты одной температуры из холодильника. Получился хороший густой соус. Спасибо Вам!
и мое спасибо за рецепт , делала 2 раза, первый раз продукты были комнатной температуры и все получилось замечательно, во второй раз за неимением молока обычного решила использовать сухое, неподумав залила сухое молоко горячей водой и начала взбивать, ничего не получилось, не густело, тогда оставила это все в холодильнике, когда хорошенько остыло попробовала ещё раз - все замечательно взбилось
Большое спасибо за рецепт. Все получилось просто супер, и легко и быстро, а самое главное очень вкусно. Причем молоко брала из холодильника, а масло было комнатной температуры. Взбилось все отлично.
Большое спасибо за рецепт.Оч.понравился.Делала первый раз с рафинированным маслом,ну и с добавками по вкусу.Получился очень крутой майонез.Второй раз делала пополам подсолнечное рафин.+оливк.холодного отжима.Получился пожиже.А третий раз на маслах первого отжима,т.е.не раффинированные,а "живые"- очень вкусно,но жиденько.
Думаю густота майонеза зависит больше от масла.
Буду эксперементировать дальше
Очередной раз приготовила Ваш соус. Зашла написать свой отзыв-благодарность-восторг, но начала перечитывать-вчитываться в ранее оставленные комментарии и, прошу извенить меня, но не могу промолчать. Я, конечно, повторю слова и других пользователей, но почему у нас люди, некоторые, не сумев что-либо выполнить-исполнить - ищут "крайнего"? Почему не задумаются о своих действиях, об используемых продуктах, не "пороются", не "докопаются" ? Зачем высказывать, да и думать тоже, грубости-резкости? Процесс приготовления блюд-это искусство, волшебство (если верить моим детям)! И как в искусстве - здесь нет математической точности веса и объема. Почувствуйте, воспользуйтесь органами чувств! И ВЫ получите от этого удовольствие и все получится. Потому что, когда готовишь с любовью и удовольствием, а не исполняешь повинность-необходимость, все получается легче и вкуснее, даже если и отлично от задуманного результата. Это же установленная истина! Зато как радует желание экспериментировать - пробовать у тех, кто при первой попытке потерпел фиаско, но не остановился. Они проиграли бой, но выиграют войну!
А Вам огромное спасибо за рецепт и личные коррективы. Сколько делаю-получается чудно. Очень удобно регулировать густоту, даже в финале работ, а вариации вкуса вообще не имеют предела. Когда сделала в первый раз, поняла почему на основе этого рецепта майонеза стали появляться на сайте рецепты крема - ну очень здорово держит форму, не расслаивается, что бывает с классическим. Кстати, именно в рецептах кремов я и познакомилась с этим дивным майонезом.
Соус готовила всегда из продуктов охлажденных до одной общей температуры в холодильнике, масло брала подсолнечное рафинированное, молоко 4% жирности, сок лимона и винный уксус, соль, сахар--все в объемах зависящих от целей и настроения! Первоначально белоснежный цвет исправляла (опять же по настроению и если это вообще было необходимо) домашней горчицей, шафраном или куркумой. Дополняли майонез разными сырами, шпротами, тунцом, анчоусами, капперсами, мар.огурчиками, разной зеленью, помидором, перцем болгарским, огурцом. Использовали и к горячим и к холодным блюдам. Спасибо огромное!
Светлана, спасибо огромное за ваше мнение.... и что не промолчали
И отдельное спасибище за отзыв о соусе!!! Такие подробности о приготовлении очень радуют!
А я так и не опробовала крема на основе этого соуса... потом потеряла рецепт...

Так же благодарю всех девочек за отзывы и фото
Если интересно - крем можно отыскать по названию "Крем-лайт для торта" автор Елена2008. Я взяла идею, но готовила в указанных в Вашем рецепте пропорциях масло/молоко, добавила мед и лимонный сок по-вкусу, ваниль или фруктовую эсенцию. Однажды сделала с перемолотым в блендере лимоном без цедры, т.к. его (лимона) было мало. Еще, почти во все крема и тесто, добавляю немного соли (приблизительно на кончике ножа для объема в 0,5 литра), очень улучшается вкус. Обращайте внимание на послевкусие масла, т.к. в креме оно будет гораздо заметнее, не поможет никакая яркая нота. Удачи!
Очень вкусный майонез получается, густой! Но я люблю сладковатый майонез, поэтому я добавила сироп ( вода+сахар). Майонез получился приятной консистенции. Спасибо за рецепт!
Рецепт СУПЕРРРРРР!!!!!! Густой и очень вкусный, не сравним с покупным. А главное не такой вредный как покупной, со всеми этими загустителями.
ВСЕМ СОВЕТУЮ!!!!!!!
Супеееер!!!!!!!
Спасибо за рецепт. Все получилось. Взибавала обычным миксером, в 0,5 БАНКЕ, на самой высокой скорости.
Спасибо за интересный и вкусный рецепт . Первые 2 раза получилось, правда добавила чуть больше масла. А вот в третий раз почему то не вышло. Но соус замечательный, буду пробовать еще.
Спасибо за рецепт, получился на раз два,волшебство!!!!
Побольше таких рецептов хороших!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 81 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки