Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1339866

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2229.7 ккал
белки
5 г
жиры
241.2 г
углеводы
10.2 г
100 г блюда
ккал
530.9 ккал
белки
1.2 г
жиры
57.4 г
углеводы
2.4 г

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
И я не оригинальна - рецепт отличный! Вначале смутило, что без желтка, но результат очень хороший! И консистенция порадовала. Люблю густой соус. Теперь прощай фабричный майонез и прочие варианты домашних.
Это просто чудо,девочки у меня получился вкуснейший майонез!!!спасибо огрОООООООмное,больше ни ногой в магазин за майонезом....
Огромное спасибо за рецепт .Приготовила и не поверила глазам и вкусу ,очень правильный и здоровый рецепт.
Огромное спасибо за рецепт .Приготовила и не поверила глазам и вкусу ,очень правильный и здоровый рецепт.
Готовила несколько раз по этому рецепту. Получается отлично и ооочень вкусно!
Сегодня приготовили майонез. Все получилось очень вкусно, СПАСИБО!!!
Кстати,майонез получился гууустой пришлось водичкой разбавить
сделала майонез сегодня...ну что скажешь-вкусно и невредно в отличие от магазинного(конечно в разумных ко)0л-вах )спасибо вам
Скажите пожалуйста, а почему взбить блендером (не миксером)? блендера у меня нет, я взбивала только по другому рецепту, и там тоже сказано что блендером только, и в итоге получился жидкий((((((((((((((
Во второй раз приготовила и получился вообще густой, такой что в нем даже стоит ложка. Единственное отличие - я все пропорции в первый раз уменьшила на треть, а тут мне нужен был большой объем и оставила как есть.
Здравствуйте, у меня тоже получилось. Понравилось очень!!! Только вопрос: как долго он может храниться в холодильнике?
В описании указано, что до 10 дней.
Интересно будет сделать майонез без яйца Взяли на заметки Спасибо, что выложили рецепт
СДЕЛАЛА Ваш майонез. НЕТ СЛОВ!!! Быстро, вкусно и простор воображению.( укроп,чеснок, специи- и разные вкусы)++++++
если Вы ещё не пробовали, обязательно сделайте это ВОЛШЕБСТВО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! делала уже много раз, получается всегда! с любым и холодным молоком, и с сухой горчицей... огромное спасибо за рецепт и +++
Рецепт сразу подкупает своей простотой и натуральностью ингредиентов, никаких добавок. Густой, вкусный, теперь в холодильнике только этот майонез!
а молоко ворить или сырое
Молоко можно обычное из пакета, ну или из-под проверенной коровы, чтобы не получить какое-нибудь заражение).
Получилось !!!
Очень густой соус получился, даже немножко молока добавила. Вкусный...! Хоть ложками ешь. В следующий раз все ингридиенты сразу положу.
Рецепт ценен тем, что в нем нет яйца сырого, многие боятся употреблять сырые яйца. Решила написать, еще даже не попробовав соус (не добавила горчицу и лим сок). С маленьким ребенком приходится все делать в несколько этапов))). Самое главное, что я поняла и чем хочу поделиться (хотя об этом и писали). Майонез классический делается так, что масло добавляется по капелькам. Здесь так же должно быть. Мы поставили блендер на дно стакана и держим его, не поднимая и не шевеля. Масло постепенно будет засасываться ножами и получится густая эмульсия. Когда только уже видно что масса густая, а масло еще есть сверху надо стараться по чуть чуть это масло засасывать к ножам. Как получилось у меня- поставила блендер в стакан, вижу, что часть массы загустела, и я начала приподнимать ножи , и видимо слишком быстро. В результате получилась жидкая масса. Но она же вначале густела!!! Налила я новую порцию и решила не поднимать ножи до последнего. Держала минуты две, наверное. Ну не получается у меня за 5 секунд. Зато получилось за две-три минутки. Может быть зависит от формы чашки вокруг ножей, поэтому у кого то сразу получается, а кому то надо приспособиться. Но я думаю, секрет все же в том, чтобы масло попадало к ножам по чуть-чуть. А автору еще раз спасибо за рецепт.
я погружным блендером делаю, ножи по стакану вожу чтоб быстрее всё смешалось, густеет всё сразу. 5 сек. и готово!!! так что дело не в этом)))
Ответ для Наталья и К
я делаю в непогружном блендере.а за место соли - соевый соус, моим мужчинам так больше нравиться. лью все сразу,не жду когда масло отстоится. а густеет в любом случае, только когда на 3 мин раньше, а когда позже. автору еще раз огромное спасибо за рецепт,т.к. имею 3-х всегда голодных мужчин и для меня это настоящая находка для салатов и так. интересно а кто нибудь пробовал его использовать в заготовки?
Рецепт ценен тем, что в нем нет яйца сырого, многие боятся употреблять сырые яйца. Решила написать, еще даже не попробовав соус (не добавила горчицу и лим сок). С маленьким ребенком приходится все делать в несколько этапов))). Самое главное, что я поняла и чем хочу поделиться (хотя об этом и писали). Майонез классический делается так, что масло добавляется по капелькам. Здесь так же должно быть. Мы поставили блендер на дно стакана и держим его, не поднимая и не шевеля. Масло постепенно будет засасываться ножами и получится густая эмульсия. Когда только уже видно что масса густая, а масло еще есть сверху надо стараться по чуть чуть это масло засасывать к ножам. Как получилось у меня- поставила блендер в стакан, вижу, что часть массы загустела, и я начала приподнимать ножи , и видимо слишком быстро. В результате получилась жидкая масса. Но она же вначале густела!!! Налила я новую порцию и решила не поднимать ножи до последнего. Держала минуты две, наверное. Ну не получается у меня за 5 секунд. Зато получилось за две-три минутки. Может быть зависит от формы чашки вокруг ножей, поэтому у кого то сразу получается, а кому то надо приспособиться. Но я думаю, секрет все же в том, чтобы масло попадало к ножам по чуть-чуть. А автору еще раз спасибо за рецепт.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook