Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1293132

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:



Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65
А обычным блендером не погружным получится?
Нет.. не получится((
А у меня печалька - все вылила в унитаз, свернулось, жидкое и отвратительное на вкус. Готовила в термомиксе. Пойду свой майонез готовить.
В рецепте чётко написано - готовить только погружным блендером...это важное условие... С другими миксерами он не получается...А то, что свернулось - это проблема в молоке.. а не в рецепте....
Спасибо за рецепт, обязательно попробую, очень интересно только уксус терпеть не могу, лучше лимончик или лимонной кислоты. , а если добавить 2-3 оливки, получается очень интересно, но это на любителя.
А у меня что-то пошло не так. На вкус хорошо, но по густоте очень жидкая сметана, хотя все было одинаковой температуры. Жалко. Буду пробовать еще раз
У меня тоже сначала не получался, а потом просто масла подбавила и все сразу загустело.
Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусный соус получился!
Тезка, спасибо за рецепт забрала
Обалденно-вкусный соус!
У меня вопрос - молоко кипяченное? Ведь если хранить 10 дней -оно скиснет
Да, кипячёное))
Спасибо. У меня получилось!!! Не с первого раза, правда.
Молоко должно быть комнатной температуры. Очень вкусный сливочный вкус!!! Спасибо!!
Вот это ДА!)
Очень понравился соус!)
Уже опробовали в мясном салате - круто!) Очень нежно)
Спасибо за рецепт!)))
Все хожу вокруг да около...))но надо все-таки его сделать))
Его же как и обычный майонез можно в салата добавлять?)))
Конечно)) можно))
отличный рецепт, делала с домашнего молока, получился очень густой за 5 секунд, я в восторге. Огромное спасибо
Прекрасно! Делала раньше блендером, была очень довольна, быстро, вкусно, но всё же, применяя сырое яйцо, отдаешь себя во власть человеческого фактора, а вдруг не уследят на птицефабрике за сальмонеллой? Этот рецепт - находка! Спасибо, Юлечка, огромное!
Всё получилось, соус очень понравился
Самый любимый рецепт с небольшими изменениями под себя несколько лет!! Спасибо
Спасибо за рецепт! Для того, чтобы сделать соус немного жиже, я добавила сметану 15%, может кому пригодится. Ещё раз спасибо!
Сколько людей столько и мнений)))) Почитала коментарии,их очень много.делала как то творожный....ну ничего так,но в суп конечно не положишь. Попробую ваш отпишусь. спасибо
Спасибо,решила не рисковать и сделать из половины,молоко подогрела чуть в микроволновке,дижонской горчицы ложку чайную,соли 0,5 чл + сахара 1,5 чл +лимонный сок 1 ст л.Масло обычное растительное.Мужчины в доме попробовали(сначала очень сомневались и критиковали),но согласились,что как в магазине.Густой оооочень.
PSы:И еще - может кто знает есть ли шанс сделать что-то близкое к майонезу Helmans,не могу понять ЧТО в нем такой супервкус дает.Кто может быть знает?Благодарю за рецепт.
Частенько готовлю этот соус. И каждый раз что нибудь добавляю: чеснок или грецкие орехи, или укроп. Замечательный рецепт, большая благодарность автору.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook