Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))
crybellПоваренок 6 уровня
- 27 октября 2009, 18:49
- 1406561
Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке
Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:
- Молоко (у меня было 2,5% жирности, но жирность здесь не важна) — 150 мл
- Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл
- Горчица (готовая) — 2-3 ч. л.
- Сок лимонный (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным) — 1-2 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2229.7 ккал |
белки
5 г |
жиры
241.2 г |
углеводы
10.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 530.9 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 57.4 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:
-
Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-) -
Влить в стакан с молоком растительное масло...
-
... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)
-
Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))
-
[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)
Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 августа 2013 года Chundra1989 #
26 августа 2013 года Savenatka #
26 августа 2013 года Savenatka #
22 августа 2013 года yulka-sun #
19 августа 2013 года nnik #
10 августа 2013 года tsofa #
4 августа 2013 года Татьянаорхидейка #
1 августа 2013 года Goteam #
27 июля 2013 года Марина_Ялта #
26 июля 2013 года BuTya #
Один раз даже не оказалось рафинированного масла дома, так я его с нерафинированным сделала. Аромат был, конечно, непривычный для майонеза, зато отбивная из индейки, которую я запекала под таким майонезом, стала просто объеденье!
В общем, советую всем попробовать.
20 июля 2013 года Miay #
Пол дня летала на крыльях счастья от того, что всё вышло! !!
Единственное, немного чувствуется вкус масла. .. Но, думаю, это зависит от производителя..
Всё было комнатной температуры. Масло Шедевр, молоко магазинное, сок лимона, бальзамическийи уксус, французская горчица, соль, сахар.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! !!!!!!!!
19 июля 2013 года Анюта-повар-нок #
Спасибо большое за рецепт!
10 июля 2013 года НМЖК #
28 июня 2013 года Диана Б #
26 июня 2013 года 7pioner7 #
Сегодня за 1 минуту получила нужную густющую консистенцию.
ВСЕ ДЕЛО В БЛЭНДЕРЕ! Вчера поленилась его достать и взбивала миксером в форме венчика. Сегодня напоследок достала аппарат и.. О чудо! Мгновенно! Ложка в майонезе стоит!
Сейчас думаю - вот дурочка.. и чего раньше сама майонез не делала??? Теперь только домашний!!! СПАСИБО!
24 июня 2013 года Annabela27 #
22 июня 2013 года Тая_сова #
22 июня 2013 года юлечка зайка #
20 июня 2013 года СухТатВл #
9 июня 2013 года mamuliaz #
7 июня 2013 года capitoshka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: