Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1310955

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:


Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
У кого не получилось, не отчаивайтесь. В первый раз - у меня получилось всё отлично. Такой нежный, не жирный, вкусный, правда, немного густоватый, но это то поправимо. И стоял, действительно 10 дней, может и дольше бы простоял, но съели. Всем разрекламировала. А во второй раз, хоть и делала всё так же, не получилось. Не загустел и всё тут. Ну я подождала немного пока он расслоится. На "верхнем слое" картошку пожарила, "нижний" в котлеты добавила. Так что об испорченных продуктах речи быть не может. Но обидно и непонятно. Ну да ничего, Бог троицу любит.
Спасибо! У меня всё получилось. Брала домашнее молоко и масло как в рецепте, остальные ингридиенты по своему предпочтению. ВСЁ из холодильника, одной температуры (т.к. знаю, что из холодного точно уж получится - как по классическому рецепту). Блендер погружной. Вкусно!
только что сделала два майонеза: один на яйце и один ваш на магазинном молоке.
Теперь официально заявляю: Ваш майонез теперь мой любимый!
Могу сказать, что соус на молоке намного легче, чем на яйце, т.к. здесь нужно брать 300 мл масла при выходе в пол литра, а при классическом - 450-500мл для полулитра.
По моему опыту есть такие правила для успешного приготовления майонеза: погружной блендер, всё из холодильника - одной температуры, блендер нужно опустить на дно и взбивать пока не загустеет на дне, тогда уже понемногу приподнемать, что бы верхнее масло учасвовало постепенно медленно. После добовляю вкусовые ингридиенты и ВСЁ! Готово
Мда....поражают товарищи, которые выкидывают смесь, если не получилось. Это ж не испорченные вдрызг продукты - вот я пыталась на сухом молоке этот майонез сделать, когда не удалось, потушила на этом овощи и макароны - вышло роскошно, просят повторить !!! теперь, думаю, специально такую заготовку
примените смекалку
Рецепт - бомммба
делаю уже не меряя левой ногой - все равно получается, неубиваемо! вот перелила лимонной к-ты (не люблю уксусы) - так прямо в этой же массе домесила добавленное молоко и масло - мняшка!!! долой покупные маЯнезы, цены на них заломили в последние годы, а составчик-то там хромает
п.с. Будьте готовы к тому, что от разных марок масла консистенция будет другая
всем удачи!
Меня на фото, немного смущает цвет, это просто неудачная фотка или он правда какой-то серый получается?
На фото майонез с чайной ложкой горчицы)) Поэтому у него такой цвет))) В предпоследней фотке виден белый цвет соуса)))
Посмотрите фото других поварят под рецептом У них без горчицы или её меньше)))
Попробовала сделать второй раз....(традиционный майонез домашний делаю постоянно) ... ерунда какая-то... жидкая масса. Повелась на отзывы -ЖАЛЬ...
И мне жаль, что вам этот соус не понравился((( У меня он густенький всегда
Если все делать как написано, все получается. Спасибо большое, никак не могу мужа от майонеза отучить, теперь буду делать сама. Реально вкусный без консервантов и глютоматов
Я наверное, единственная, у кого не получилось. Жаль масло оливковое перевела. Но не могу не попробовать еще раз. У всех получается ведь...
В следующий раз сделаю строго по рецепту! Еще раз спасибо за рецепт!
Комментарии немного испугали, но все-таки решила попробовать! И не пожалела! ОТЛИЧНЫЙ рецепт!Использовала немного меньше молока и без горчицы, соус получился очень-очень густым(как творожная масса).Добавила зелень и чеснок получилось очень вкусно! Спасибо за такой простой и полезный рецепт!
заинтриговал поппробую сегодня приготовить спасибо
Классс!!!! Это какое-то чудо, никогда не пыталась делать майонез - теперь буду.
Я в шоке! Спасибо за рецепт!!! Горчицу не добавляла и сделала всего 1/3 от рецепта! И блендер у меня не погружной, а простой стакан! Просто_отлично_вкусно!!!!!!
Здравствуйте!А у вас стакан блендер-это с кухонного комбайна?У меня погружного нет,а в кухонном комбайне обычный внутри с ножами.Этот подойдёт,незнаете?
А у вас стакан блендер-это с кухонного комбайна?У меня погружного нет,а в кухонном комбайне обычный внутри с ножами.Этот подойдёт,незнаете?
И у меня с ножами! Не с комбайна, а просто сам по себе
Я вчера пробовала в блендере,но другой рецепт-не вышло!Попробую теперь этот-очень хочется,чтоб в таком блендере вышло.
Отличный рецепт! Просто, быстро и вкусно! Спасибо!!!
Классный рецепт! Спасибо! Все получилось с первого раза. Заправляла им оливье
Спасибо за рецепт))) У меня получилось с первого раза и тоже с молоком, взятым из холодильника))) Я, на свой вкус, добавила ещё чуток сахарку)
Спасибо большое за рецепт! У меня всё получилось!
Добавляю свой голос к восторженному хору: все получилось без проблем . Блендер мощностью 250 Вт. Молоко 3,2%, все из холодильника, одинаковой температуры. Долой магазинную химию, да здравствует здоровая вкусная еда!!! Низкий поклон автору
Маме и мне очень понравился майонез! Большое-пребольшое "СПАСИБО"
В воскресенье намечается праздник и в гости придут не только взрослые ,но и малые детки . Хочу салаты попробовать заправить "молочным" майонезом без уксуса . Потом отпишусь
Надеюсь у вас всё получится Попробуйте его приготовить один раз до праздника, чтоб точно знать, что всё получится
Спасибо ,все получилось
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook