Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1339866

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2229.7 ккал
белки
5 г
жиры
241.2 г
углеводы
10.2 г
100 г блюда
ккал
530.9 ккал
белки
1.2 г
жиры
57.4 г
углеводы
2.4 г

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
Как вы и писали, просто удивительно, как за несколько секунд образуется белая майонезная масса! С дочкой были в восторге, вечером попробуем в салате. Спасибо огромное за рецепт, не знаю почему так долго пролежал в запаснике, а сделала только сейчас.
Классный рецепт. Деткам можно. Сальмонеллёз не страшен.
Я со сливками 10% делаю. Ложка сливок:две масла, соль и сахар на кончике ножа, чуть горчицы и уксуса винного. Очень маленькая порция. У нас майонез не сильно любят.
Я вообще соусы люблю, а этот в первой тройке вместе с горчицей(с этого же сайта) и домашним горлодёром!!!
Респект за рецепт!!!
Делала его сегодня в первые(до этого побывала делать Нутеллу - поучилось) достала молоко домашнее из холодильника,до держала до комнатной температуры.
Начала смешивать молоко и масло - не получилось,по состоянию как молоко.
Поставила в холодильник на 40-60 минут,достаю и смотрю что молоко в низу масло вверху.
Взбиваю еще раз,все взбилось отлично,получился густой майонез,добавила соль,горчицу,лимонный сок,все было нормально но кислинки все равно не хватало добавила пол чайной ложки уксуса,в перерывами между взбиваниями побывала добавляла ингредиенты по вкусу.
Вывод - ДАЖЕ ЕСЛИ СНАЧАЛА НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ,ТО ПРОСТО ПОСТАВЬТЕ ЕГО В ХОЛОДИЛЬНИК ОТ 30 ДО 60 МИНУТ И ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ.
Молоко и масло должны быть обязательно одной температуры, тогда всё получится сразу.
Рецепт и правда замечательный, спасибо! Но смотрю у меня как и у некоторых не всегда желаемый результат, то за 15 сек. прекрасная пышная масса, а то жидкий. Надо тщательно выбирать ингредиенты, вот думаю, масло в первую очередь, или молоко? Будем пробовать.Моим домашним, кстати, он очень нравится! СПАСИБО еще раз автору!
Отличная идея! Спасибо! Завтра опробую
Интересно!
как сок из лимона достать-то
Есть два способа: ручная соковыжималка (продаётся в любом посудном магзине, недорогая), либо просто разрезаете лимон на пополам поперёк и чайной ложкой выдавливайте сок из одной половинки и потом из другой... прокручивая ложечкой по стенкам))))
очень хороший рецепт!!!
на все праздники только его делаю.все салатики мажу.
спасибо,что поделились!!!
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно! )) очень быстро загустела смесь! молоко минут 20-30 стояло на кухне, грелось (для статистики ) добавила немного коричневого сахара для вкуса!
СпасибоПолучилось сразу очень здорово.Сделала 100-молока, 200 масла,и т.д.
интересно, делала два раза. Первый раз получился отлично, а второй раз совсем не взбился, остался жидким. Молоко было из холодильника, а вот масло комнатной температуры было оба раза... Но я второй раз, который не получился, не догадалась поставить в холодильник... Надо было охладить, наверно, и снова попробовать...
интересно, делала два раза. Первый раз получился отлично, а второй раз совсем не взбился, остался жидким. Молоко было из холодильника, а вот масло комнатной температуры было оба раза... Но я второй раз, который не получился, не догадалась поставить в холодильник... Надо было охладить, наверно, и снова попробовать...
Постоянно делаю этот майонез, поэтому рискну ответить за автора. Молоко должно быть теплым, комнатной температуры. Это специально отмечено в рецепте. Ну а масло зачем охлаждать? Я, например, его никогда не охлаждаю в холодильнике. И в рецепте об этом не сказано.
а у вас нет привкуса масла?
а у вас нет привкуса масла?
Я всегда стараюсь взять масло хорошего качества без запаха. Поэтому не замечаю сильного запаха масла. От себя скажу, что уже более полугода пользуюсь только этим рецептом. Майонез вообще перестала покупать. И даже дочь, которая всегда скептически относится к моим экспериментам, взятым с данного сайта, очень полюбила этот майонез и тоже отказалась от покупного. Кстати, "хорошее" масло, это не обязательно супер дорогое - оливковое. Я, например, беру соевое, нашего местного производителя "Приморская соя". Оно чуть подороже остальных, но вполне примелемое по цене
Ответ для AnnZhul
Извините но у меня было так. На любом масле колотила блендером майонез в обычной банке и всегда получалось просто тупо все складывала в банку и взбивалось, потом купила масло 365дней из Ленты и вот на нем маойнез вообще не получается, хоть каплями вливай. Сменила масло и сразу опять отличный результат. Значит само масло играет важную роль.
А миксером точно не получится?
А миксером точно не получится?
Где-то здесь в комментариях я читала, что у девушки не получилось в обычном блендере. Получилось только в погружном. А про миксер вроде никто не писал. Если попробуете, поделитесь результатом
отличный соус
Спасибо за рецепт! все получилось с первого раза =))) отличный майонез получился молоко взяла комнатной температуры, масло оливковое поставила на 15 минут в холодильник, все шикарно
Нужно наоборот холодное масло и холодное молоко. Я сделала из тёплого, получилась смесь жидкая, как молоко. Пришлось на час засунуть в морозилку и взбить по новой, после этого сразу майонез загустел. Только не взбивайте долго, а то он снова станет жидким.
Спасибо за рецепт! Все получилось очень быстро. Делала 1:1 с подсолнечным и оливковым маслом, но не очень понравилось, слегка горчит из-за оливкового масла. Попробую только с подсолнечным.
Спасибо за рецепт !
Я давно делаю майонез по вашему рецепту. Классный получается. Иногда жидковат ( может от молока? ), но пару часов в холодильнике всегда спасают - соус становится правильной консистенции!
Спасибо за рецептик
лучший рецепт майонеза!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook