Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1310950

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:


Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Спасибо очень хороший рецепт!!! Спасибо,что поделились!!
Я зарегистрировалась специально,чтобы поблагодарить автора за рецепт. Действительно за 5 сек все получилось прекрасно . Я еще сахара чуть-чуть добавила. Теперь буду делать только такой соус. Большое спасибо!
Отличный рецепт! получился с первого раза правда, уксуса многовато, я добавила 1 ст.л., жаль лимона не оказалось под рукой(а общее впечатление - класс! Вкусно и без вредных добавок)))
У меня ничего не вышло (( Масса загустела совсем немного, как питьевой йогурт примерно, пробовала взбивать дальше, все то-же самое, перелила в баночку, минут через 5 все расслоилось, масло сверху, молочно-приправная смесь внизу...На какой скорости нужно взбивать?
Если получился густой маойонез- добавьте молоко, если жидковат- масло
Какой замечательный рецепт. И главное, что все необходимые продукты для приготовления всегда есть в наличии. Спасибо большое автору!
Сделала 5 минут назад - обалденно вышло! Вкусно и, что самое главное, натурально!
Спасибо огромное за рецепт. Делала уже много раз и всегда получается. На мой взгляд самый вкусный соус получается если брать подсолнечное масло пополам с оливковым. Делать домашний майонез с яйцами боюсь, а Ваш вариант очень похож и безопасен.СПАСИБО.
Отличный рецепт! Теперь только сама буду делать)) Спасибо!
Шикарный рецепт! Добавляла сахар и, не удержалась, обычный уксус.
А что делать, если горчица в виде порошка?
Давно пользуюсь этим рецептом.Одно из обязательных условий вливать молоко в масло(так было написано в оригинале рецепта Аргентинское чудо). Можно эксперементировать с приправами. Мне очень нравится с чесноком. Если получился густой маойонез- добавьте молоко, если жидковат- масло. И не важно какой температуры масло и молоко, поначалу я брала молоко комнатной температуры, а теперь просто из холодильника. Пробуйте и у вас все получится.Спасибо за рецепт!!!
Вливала масло в молоко, а не молоко в масло, все прекрасно получилось. Наверное, без разницы.
Очень дёшево и сердито,просто класс!
Как вы и писали, просто удивительно, как за несколько секунд образуется белая майонезная масса! С дочкой были в восторге, вечером попробуем в салате. Спасибо огромное за рецепт, не знаю почему так долго пролежал в запаснике, а сделала только сейчас.
Классный рецепт. Деткам можно. Сальмонеллёз не страшен.
Я со сливками 10% делаю. Ложка сливок:две масла, соль и сахар на кончике ножа, чуть горчицы и уксуса винного. Очень маленькая порция. У нас майонез не сильно любят.
Я вообще соусы люблю, а этот в первой тройке вместе с горчицей(с этого же сайта) и домашним горлодёром!!!
Респект за рецепт!!!
Делала его сегодня в первые(до этого побывала делать Нутеллу - поучилось) достала молоко домашнее из холодильника,до держала до комнатной температуры.
Начала смешивать молоко и масло - не получилось,по состоянию как молоко.
Поставила в холодильник на 40-60 минут,достаю и смотрю что молоко в низу масло вверху.
Взбиваю еще раз,все взбилось отлично,получился густой майонез,добавила соль,горчицу,лимонный сок,все было нормально но кислинки все равно не хватало добавила пол чайной ложки уксуса,в перерывами между взбиваниями побывала добавляла ингредиенты по вкусу.
Вывод - ДАЖЕ ЕСЛИ СНАЧАЛА НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ,ТО ПРОСТО ПОСТАВЬТЕ ЕГО В ХОЛОДИЛЬНИК ОТ 30 ДО 60 МИНУТ И ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ.
Молоко и масло должны быть обязательно одной температуры, тогда всё получится сразу.
Рецепт и правда замечательный, спасибо! Но смотрю у меня как и у некоторых не всегда желаемый результат, то за 15 сек. прекрасная пышная масса, а то жидкий. Надо тщательно выбирать ингредиенты, вот думаю, масло в первую очередь, или молоко? Будем пробовать.Моим домашним, кстати, он очень нравится! СПАСИБО еще раз автору!
Отличная идея! Спасибо! Завтра опробую
Интересно!
как сок из лимона достать-то
Есть два способа: ручная соковыжималка (продаётся в любом посудном магзине, недорогая), либо просто разрезаете лимон на пополам поперёк и чайной ложкой выдавливайте сок из одной половинки и потом из другой... прокручивая ложечкой по стенкам))))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook