• 27 октября 2009, 18:49
  • 1290764

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:



Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Фотографии «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке» от приготовивших (44)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65
Делала из домашнего молока, по вкусу получилось жирным а так конечно всё получилось с первого раза, но на вкус и цвет товарищей нет, мне почему-то вкус не понравился.
Спасибо большое, за такой чудесный рецепт. Получилось с первого раза . Очень вакусно и быстро. Читая рецепт я сильно сомнивалась в том ,что у меня получится . До этого я делала майонез по классическому рецепту, с яйцом. И вечно были казусы, то жидковатый получасся, то мог вобще не взбиться, то слишком жирно. А тут такой клевый соус. Густой ,не жирный. В общем я восторге . Ваш рецепт в любимые и тепрь буду делать только такой.
Скажите, а этот соус можно делать обычным миксером? Погружной как раз сгорел
И еще вопросы: куда можно его использовать? Салаты, при запекании мяса в духовке?
Соус не расслаивается потом в холодильнике?
Соус получился и очень вкусный. Спасибо за совет Нике безнике (от 7 августа 2016). Сначала соус получился очень жидкий, но после добавления маленькими порциями масла стал понемногу густеть. В конце стал практически нетекучим.
Спс, офигительно получилось! Сидим пьём - макарошки сухие и тут этот рецепт. В холодильнике тока топлённое молоко, да и масло не понятно какое, всё взбили помог совет предыдущий - короче вкуснотища, а ну да лимон выжали, горчица из тюбика и соль из солонки всё на глаз. Ладно пошёл есть, а то друган весь блендер вылизал - зато мыть не надо
Совет тем у кого не густеет масса. Добавляйте масло (дополнительно), тоненькой струйкой, при этом взбивая ПОГРУЖНЫМ блендером. Загустеет как миленькое. У меня прошлый раз была масса хоть ножом режь. В этот раз добавила молока побольше, и масса не загустела. Я в процессе взбивания добавила еще масла и довела до нужной (мне) густоты. Удачи всем)
не получился....у меня правда блендер не погружной, может в этом дело. Не густой. И на вкус очень кисло как-то, хотя положила 1 ложку лимона. Хотя на майонез похоже...видимо нужно экспериментировать с добавками.
Да, нужен ТОЛЬКО погружной блендер) И вы правы - нужно экспериментировать с добавками, подстраивать все добавки под свой вкус))
Здравствуйте. Горчицу вы не сухую берете правильно?
Правильно)) Готовую из баночки))
Добрый день! Мне тоже понравилось, что делается за считанные секунды, да и вкус не уступает майонезам из магазина. Благодарю за рецепт
как-то раз мужу вечером захотелось варёное яичко с майонезом, и, о-пачки, - всегда майонез есть в холодильнике, а в этот раз нетууууу((( пришлось срочным образом выкручиваться из положения, ибо желания мужа - это святое и обсуждению не подлежит . Приготовила майонез по Вашему рецепту - классно, на вкус - совершенно не жирно и, главное, очень быстро! Вобщем, из всех рецептов домашнего майонеза этот мне понравился больше всего, теперь буду готовить только так, спасибо Вам
P.S. молоко использовала холодное, масло комнатной температуры, а соль - адыгейскую
Большей гадости в жизни не получалось! Зачем обманываете людей?! Перевод инградиентов только!
Кто вас обманывал? Лично я сама первый раз приготовила его, увидев рецепт у одного мужчины повара.. Это во-первых, а во-вторых, вы читали комменты ниже?? Неужели все эти люди, которые его готовят на протяжении нескольких лет, вас тоже обманывают?? Ну и в третьих, вы обманываете самого себя - потому что льстите своим поварским способностям на кухне... Если это у ВАС не получился соус, то нечего пенять на других людей... Лучше бы задумались о своих ошибках и о изначально использованных продуктах... Кухня - это место для экспериментов, а не для точных наук.....
Ответ для Ярослав Турчин
Ну, надо же, не получается большой гадости приготовить? Ай-яй-яй...
А почему бы горчицу сразу не положить? Она же здесь в качестве эмульгатора.
Без понятия... Как было в рецепте, так я и делаю)) Попробуйте сразу добавить и посмотрите, что получится, она может помешать взбиться эмульсии))
Я еще сахар ложу и перцы.
Спасибо,хороший,вкусный майонез и готовится моментально!
Спасибо огромное! Ваш "МАЗИК" - ШЕДЕВР! Люблю всякие соусы, а ваш с чесноком и петрушкой превзошел все ожидания! В магазин за майонезом больше ни ногой!
спасибо надо попробовать
всего за несколько секунд! и получился более "воздушный" чем покупной, немного с горчицей переборщила, но это моя вина. Очень вкусно, спасибо!
Просто, быстро, вкусно) спасибо большое и от меня за чудесную альтернативу майонезу !
хотела сэкономить на масле...а не вышло)пришлось все 300добавлять,еще мелко зелень думаю порезать добавить. Отличный рецепт! Лучше майонеза магазинского и явно полезней.
Делала на пробу половину порции. Сначала было немного жидко, но я добавила масла и все прекрасно загустело. Больше никогда не буду покупать майонез - этот соус лучше. В следующий раз попробую сделать с зеленью.
Спасибо за рецепт, много пересмотрела, а выбрала именно Ваш.
Большое Вам спасибо. Все получилось с первого на за 5 секунд. Быстро,просто,вкусно и полезно. От обычного майонеза не отличить, но безо всяких добавок и консервантов
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 255 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки