Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1339864

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2229.7 ккал
белки
5 г
жиры
241.2 г
углеводы
10.2 г
100 г блюда
ккал
530.9 ккал
белки
1.2 г
жиры
57.4 г
углеводы
2.4 г

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
У меня нет молока и я папробовала заменить сметаной и получился тоже супер
Ого! Даже со сметаной получилось??? Супер!!!!!! Спасибо большое за отзыв!!!!
Сделала. Все получилось супер! Настоящий майонез. Как раз к салату на новогодний стол.
Здорово!!!! Очень рада, что у вас всё получилось!!!! С Новым годом!
Все сделала по рецепту, но брала всего в двое меньше, молоко взяла из хлодильника, все шикарно взбилось, добавила щепотку сахарку, чутка горчицы переборщила, разбавила еще молочком и все получилось отлично!!!
Спасибо большое за отзыв!!! С Новым годом!!!!
я пробовала миксером,но ничего не получилось
Да.... к сожалению с миксером этот рецепт не получается
Вот ровно минуту назад сделала свой первый майонез, но на яйце. Получилось как по мне жирновато и сладковато. А тут ваш рецепт как раз, интересно, попробую.
Кстати, брала яблочный уксус. Если в уже готовый лимоном покапать - ведь не испорчу?)
Сразу же сделала! Такой воздушный получился, супер! Спасибо большое за рецепт! Всех Поварят С Наступающим!
Очень рада, что вам понравился майонезик!!! С Новым годом!!!!
Пардон но это не майонез, это даже совсем не майонез....
это просто дрессинг который хорошо эмульгированный.
Ради бога.... Пусть будет дрессинг (что за слово такое заморское? ). В оригинале этот рецепт имел именно такое название.....
майонез действительно классный. Правда в процессе хранения довольно скоро отслаивается сыворотка (помните, как в баночках с советским майонезом было?) Ну и желательно не афишировать перед гостями ингридиенты: мне никто не верит, что майонез бывает без яиц, поэтому едят у меня уже с опаской (а ведь в баночке из магазина яиц и подавно не бывало, разве что кархмал какой-нибудь). А в целом майонез отличный, пушистый и натуральный; с привкусом того времени, когда деревья были большими, а продукты - настоящими
Спасибо вам огромное за отзыв!!! Очень приятно было читать!
Как актуально перед праздниками, спасибо!)
С Наступающим вас!!!!
Попробовала только что майонез...Слов нет,одни положительные эмоции!!!!!Спасибо огромное!10 секунд-всё!Готово,вкусно,полезно!Молоко взяла топлёное(только такое было),всё остальное на глазок...очень хотелось побыстрее попробовать!Супер!
С Новым годом!!!!!!
Обязательно попробую!!! Спасибо большое! Для меня ваш рецепт - просто находка, т.к. аллергия на яйца, а все вкусные салаты делаются с майонезом. Как сделаю, постараюсь отписаться о результате!
Тоже хотелось чего-нибудь натурального. Сделала полпорции на пробу. Все просто супер!!! Молоко (не кипяченое) и масло прямо из холодильника. Спасибо за рецептик.
Здорово!!!!! Спасибо вам большое за отзыв!!!
Спасибо за рецепт Получился вкусный майонез) единственное- добавила много горчицы, в следующий раз только ложечку добавлю. Думаю это еще зависит от самой горчицы.
Очень рада, что у вас всё получилось!!! Я тоже в первый раз горчицы переборщила Удачи вам!!!
Неужели и правда получается такая консистенция из молока и масла? Сначала сомневалась, но, посмотрев комментарии,очень заинтересовалась. Надо попробовать на досуге Спасибо!
На здоровье!!! ! ! !
Очень давно делаю по такому рецепту и всегда на ура!!!!!
Очень рада, что у вас всё получается!!!!
Рецепт - суперский! А результат, наверное, во многом зависит от "натуральности" молока, а оно, боюсь, нередко попадается порошковое
Вы знаете, полностью с вами согласна Скорее всего у людей, которых не получается, всё дело именно в нехорошем молоке....
Спасибо, crybell за чудо-майонез! Так как перед новогодними праздниками приходится покупать много майонеза для всевозможных салатов, я начала искать рецепты домашнего приготовления майонеза. Сразу попался Ваш рецепт. Я не поверила и сделала сначала напополам. Получилось супер!!! Только я добавила чайную ложку сахара. Огромное спасибо за рецепт!
Очень рада, что вам понравился майонез!!! Теперь можно экспериментировать с его вкусом.... кто-то даже огурчики солёные добавляет
Всё делала по рецепту. Не получилось совсем. Слишком жидкий и вкус ужасный.
А в чём вопрос? Почитайте все комменты в рубрике другое и поймёте, что дело не в рецепте..... а в другом... [x]10:22 25.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Кстати, в первый раз, как я писАла в рецепте, меня тоже вкус не устроил..... я просто все специи и добавки подстроила под себя и тогда получился просто вкуснющий соус! А просто основа без добавок - это и правда не очень на вкус, так же как и магазинный.... без добавок - фиииии..... здесь уже много об этом говорили... [x]10:25 25.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ответ для crybell
Извините,но Вы меня идиоткой считаете? Я тоже все специи и приправы под себя подстроила, трижды делала по-новой. Но результат один- очень жидкий и вкус ужасный.Я не знаю в чём дело,почему у меня ничего не получилось.В итоге выкинула пачку молока и масла.
А почему вы со мной в таком тоне говорите???? В моих словах нет ничего унижающего вас..... я просто посоветовала вам, как и ВСЕМ другим, почитать комменты ниже и СВОЙ опыт.... хотела помочь вам найти проблему, почему не получилось..... Я имела ввиду, не что ВЫ идиотка, а что у вас может было молоко кипячёное, а может тёплое, а может жирность не подошла...... Вот и всё что Я имела в ввиду.....

В ваших же словах столько экспрессии и ненависти, как-будто я знала, что вы ТРИЖДЫ переделывали этот майонез..... в первом посте вы этого не писали!!!!!..... Если бы вы почитали комменты, то заметили, что я всем отвечаю.... и отвечаю корректно, пытаясь помочь выявить причину.....
И ещё 21 фотография от кулинаров вам не о чём не говорит? У меня тоже некоторые рецепты с этого сайта у профессиональных поварят не получились, но у ДРУГИХ же получились?.....[x]11:27 26.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Майонез обалденный, делала пол порции, всё загустело. Суперр
Здорово!!! Спасибо за отзыв!!!
решила попробовать на 1/2 порции - супер!!! молоко взяла холодное, так хотелось скорее попробовать, не ожидала, что так вкусно!
Очень рада, что вам понравился майонезик!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook