Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1308620

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:



Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Интересно будет сделать майонез без яйца Взяли на заметки Спасибо, что выложили рецепт
СДЕЛАЛА Ваш майонез. НЕТ СЛОВ!!! Быстро, вкусно и простор воображению.( укроп,чеснок, специи- и разные вкусы)++++++
если Вы ещё не пробовали, обязательно сделайте это ВОЛШЕБСТВО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! делала уже много раз, получается всегда! с любым и холодным молоком, и с сухой горчицей... огромное спасибо за рецепт и +++
Рецепт сразу подкупает своей простотой и натуральностью ингредиентов, никаких добавок. Густой, вкусный, теперь в холодильнике только этот майонез!
а молоко ворить или сырое
Молоко можно обычное из пакета, ну или из-под проверенной коровы, чтобы не получить какое-нибудь заражение).
Получилось !!!
Очень густой соус получился, даже немножко молока добавила. Вкусный...! Хоть ложками ешь. В следующий раз все ингридиенты сразу положу.
Рецепт ценен тем, что в нем нет яйца сырого, многие боятся употреблять сырые яйца. Решила написать, еще даже не попробовав соус (не добавила горчицу и лим сок). С маленьким ребенком приходится все делать в несколько этапов))). Самое главное, что я поняла и чем хочу поделиться (хотя об этом и писали). Майонез классический делается так, что масло добавляется по капелькам. Здесь так же должно быть. Мы поставили блендер на дно стакана и держим его, не поднимая и не шевеля. Масло постепенно будет засасываться ножами и получится густая эмульсия. Когда только уже видно что масса густая, а масло еще есть сверху надо стараться по чуть чуть это масло засасывать к ножам. Как получилось у меня- поставила блендер в стакан, вижу, что часть массы загустела, и я начала приподнимать ножи , и видимо слишком быстро. В результате получилась жидкая масса. Но она же вначале густела!!! Налила я новую порцию и решила не поднимать ножи до последнего. Держала минуты две, наверное. Ну не получается у меня за 5 секунд. Зато получилось за две-три минутки. Может быть зависит от формы чашки вокруг ножей, поэтому у кого то сразу получается, а кому то надо приспособиться. Но я думаю, секрет все же в том, чтобы масло попадало к ножам по чуть-чуть. А автору еще раз спасибо за рецепт.
я погружным блендером делаю, ножи по стакану вожу чтоб быстрее всё смешалось, густеет всё сразу. 5 сек. и готово!!! так что дело не в этом)))
Ответ для Наталья и К
я делаю в непогружном блендере.а за место соли - соевый соус, моим мужчинам так больше нравиться. лью все сразу,не жду когда масло отстоится. а густеет в любом случае, только когда на 3 мин раньше, а когда позже. автору еще раз огромное спасибо за рецепт,т.к. имею 3-х всегда голодных мужчин и для меня это настоящая находка для салатов и так. интересно а кто нибудь пробовал его использовать в заготовки?
Рецепт ценен тем, что в нем нет яйца сырого, многие боятся употреблять сырые яйца. Решила написать, еще даже не попробовав соус (не добавила горчицу и лим сок). С маленьким ребенком приходится все делать в несколько этапов))). Самое главное, что я поняла и чем хочу поделиться (хотя об этом и писали). Майонез классический делается так, что масло добавляется по капелькам. Здесь так же должно быть. Мы поставили блендер на дно стакана и держим его, не поднимая и не шевеля. Масло постепенно будет засасываться ножами и получится густая эмульсия. Когда только уже видно что масса густая, а масло еще есть сверху надо стараться по чуть чуть это масло засасывать к ножам. Как получилось у меня- поставила блендер в стакан, вижу, что часть массы загустела, и я начала приподнимать ножи , и видимо слишком быстро. В результате получилась жидкая масса. Но она же вначале густела!!! Налила я новую порцию и решила не поднимать ножи до последнего. Держала минуты две, наверное. Ну не получается у меня за 5 секунд. Зато получилось за две-три минутки. Может быть зависит от формы чашки вокруг ножей, поэтому у кого то сразу получается, а кому то надо приспособиться. Но я думаю, секрет все же в том, чтобы масло попадало к ножам по чуть-чуть. А автору еще раз спасибо за рецепт.
Здравствуйте. Я попробовала сделать майонез по вашему рецепту, получилось вкусно, но почему-то жидко. Это может быть связано с тем, что молоко из холодильника было? Или может еще на что-то обратить внимание?
Спасибо вам за рецепт,майонез просто супер вкусный густой, как в СССР- рекомендую всем
Ой забыла написать что добавила 0,5 ч.л сахара
Я специально зарегистрировалась, чтобы Вас поблагодарить за этот рецепт. Спасибо Вам огромное!!!! Теперь могу своему сынуле спокойно делать салатик с таким майонезиком (он у меня страстный поклонник майонеза , а давать магазинный очень стремно). У меня все получилось с первого раза. Раньше делала с яйцами, но этот привкус сырых яиц терпеть не могу. Блендер самый обычный погружной Аврора с ножами. Молоко 2,5% жирность "Словяночка" -из холодильника, масло рафинированное "Чумак"- комнатной температуры. Добавляла натуральный яблочный уксус. Все добавляла до того, как начала смешивать. Перечитав вссе отзывы, порцию уменьшила в 3 раза (на всякий случай), а зря)))) уж очень он вкусненький получился)))). Не хотел смешиваться (буквально пару секунд), пока не начала двигать блендер вверх-вниз и тут вуаля, все чудесно смешалось и загустело. Получилась полная баночка (300 мл) хорошего густого и вкусного майонеза. Спасибо Вам большущее от меня и от сынули!!!))))
огромная благодарность!!!!! !ничего лишнего! магазинный теперь по боку...
Спасибо! Ненавижу сырые яйца !!!
Юля, спасибо большое за такой хороший майонез! В магазин за ним больше не хожу, делаю по вашему рецепту. Быстро, вкусно, натурально. Вобщем ЗДОРОВО!!!
Спасибо за рецепт! Просто, быстро и обречено на успех
С ума сойти! Столько лет мучаюсь, взбивая яйца на домашний майонез, а тут так просто и быстро! И менее калорийный вариант. Спасибо за рецепт огромное!
Делаю этот майонез регулярно. Ещё ни разу не подводил. По виду - обычный майонез типа дешёвого. При этом точно знаешь, что ты в него положила (а не с ужасом читаешь, чего только ни наелись мои родные).
Один раз даже не оказалось рафинированного масла дома, так я его с нерафинированным сделала. Аромат был, конечно, непривычный для майонеза, зато отбивная из индейки, которую я запекала под таким майонезом, стала просто объеденье!
В общем, советую всем попробовать.
Теперь и я в числе счастливых обладателей получившегося майонеза! !!
Пол дня летала на крыльях счастья от того, что всё вышло! !!
Единственное, немного чувствуется вкус масла. .. Но, думаю, это зависит от производителя..
Всё было комнатной температуры. Масло Шедевр, молоко магазинное, сок лимона, бальзамическийи уксус, французская горчица, соль, сахар.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! !!!!!!!!
Я не редко делаю домашний майонез,это здорово. Но вот случилось, обнаружила, что яйца закончились,а магазин уже закрыт, и как здорово,что майонез можно и без яиц сделать, для меня это прям палочка-выручалочка, ведь без майонеза муж не ест ничего, майонез понравился, делала на пробу половину порции, поэксперементирую со вкусами теперь.
Спасибо большое за рецепт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook