Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1308635

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:



Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
интересно, делала два раза. Первый раз получился отлично, а второй раз совсем не взбился, остался жидким. Молоко было из холодильника, а вот масло комнатной температуры было оба раза... Но я второй раз, который не получился, не догадалась поставить в холодильник... Надо было охладить, наверно, и снова попробовать...
интересно, делала два раза. Первый раз получился отлично, а второй раз совсем не взбился, остался жидким. Молоко было из холодильника, а вот масло комнатной температуры было оба раза... Но я второй раз, который не получился, не догадалась поставить в холодильник... Надо было охладить, наверно, и снова попробовать...
Постоянно делаю этот майонез, поэтому рискну ответить за автора. Молоко должно быть теплым, комнатной температуры. Это специально отмечено в рецепте. Ну а масло зачем охлаждать? Я, например, его никогда не охлаждаю в холодильнике. И в рецепте об этом не сказано.
а у вас нет привкуса масла?
а у вас нет привкуса масла?
Я всегда стараюсь взять масло хорошего качества без запаха. Поэтому не замечаю сильного запаха масла. От себя скажу, что уже более полугода пользуюсь только этим рецептом. Майонез вообще перестала покупать. И даже дочь, которая всегда скептически относится к моим экспериментам, взятым с данного сайта, очень полюбила этот майонез и тоже отказалась от покупного. Кстати, "хорошее" масло, это не обязательно супер дорогое - оливковое. Я, например, беру соевое, нашего местного производителя "Приморская соя". Оно чуть подороже остальных, но вполне примелемое по цене
Ответ для AnnZhul
Извините но у меня было так. На любом масле колотила блендером майонез в обычной банке и всегда получалось просто тупо все складывала в банку и взбивалось, потом купила масло 365дней из Ленты и вот на нем маойнез вообще не получается, хоть каплями вливай. Сменила масло и сразу опять отличный результат. Значит само масло играет важную роль.
А миксером точно не получится?
А миксером точно не получится?
Где-то здесь в комментариях я читала, что у девушки не получилось в обычном блендере. Получилось только в погружном. А про миксер вроде никто не писал. Если попробуете, поделитесь результатом
отличный соус
Спасибо за рецепт! все получилось с первого раза =))) отличный майонез получился молоко взяла комнатной температуры, масло оливковое поставила на 15 минут в холодильник, все шикарно
Нужно наоборот холодное масло и холодное молоко. Я сделала из тёплого, получилась смесь жидкая, как молоко. Пришлось на час засунуть в морозилку и взбить по новой, после этого сразу майонез загустел. Только не взбивайте долго, а то он снова станет жидким.
Спасибо за рецепт! Все получилось очень быстро. Делала 1:1 с подсолнечным и оливковым маслом, но не очень понравилось, слегка горчит из-за оливкового масла. Попробую только с подсолнечным.
Спасибо за рецепт !
Я давно делаю майонез по вашему рецепту. Классный получается. Иногда жидковат ( может от молока? ), но пару часов в холодильнике всегда спасают - соус становится правильной консистенции!
Спасибо за рецептик
лучший рецепт майонеза!
отличная идея
Отличный рецепт, правда не всегда выходит( Вот сейчас жидкий очень. Не знаю, как исправить это, и от чего так получилось.
очень вкусно!!!
огромное спасибо за рецепт!
делала с обычным раст.маслом и лимонным соком
Отличный рецепт!!! Теперь майонез в магазине покупать не буду! Только горчица у меня острая, на следующий раз меньше брошу.
О ЧУДО!!!ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!!С ПЕРВОГО РАЗА!!!! я бузумно рада..большое спасибо за рецепт!!! и загустел...и вкусный...правда для меня все же многовато было горчицы!я ее вообше не ем..то тут, на большое удивление, ела и все було прекрасно!!! действительно получается что-то среднее между майонезом и соусом!!! да и еще и без яиц!кайф! БЛАГОДАРЮ!!!!!!!!
Получилось сразу на удивление! Но честно говоря на этом радость и кончилась. Вкус пресный (сколько не добавляла всякого), ощущается, что основа из растительного масла... В общем, на любителя. Но идея хороша!
Пробовала с простым блендером- не получилось, приобрела погружной, и, это чудо случилось!!! Масло у меня всегда комнатной температуры, молоко в микроволновке за несколько секунд согрела слегка. Результат впечатляет. Конечный результат зависит от предпочтений. Мы любим поострее и понасыщеннее, поэтому горчица, лимонный сок, соль, сахар сделали свое дело. Готовила в третий раз, преодолела свою лень, ради благодарности к автору. Классный рецепт, БРАВИССИМО!
Заинтригована, буду пробывать
Все получилось с первого раза! Спасибо!
Как Вы думаете, есть ли смысл прокипятить молоко чтоб соус дольше сохранился?
я думаю да... есть
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook