• 27 октября 2009, 18:49
  • 1290982

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:



Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Фотографии «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке» от приготовивших (44)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65
Готовила!!! Понравилось!! получилось всё так, как и пишут в положительных отзывах!!! СПАСИБО за рецепт, буду готовить салаты теперь со своим майонезиком!
первый раз делала майонез. обычно я его не ем совсем, где можно - заменяю сметаной с горчицей. а тут очень захотелось селедки под шубой. заодно и Ваш рецепт испробовала. мне очень понравилось - быстро и просто. продукты всегда под рукой. плюс, основа имееть нейтральный бархатный вкус, можно под себя скорректировать добавами. а уж салат какой вкусный получился... спасибо за рецепт. буду теперь и сама делать и знакомым рассказывать...
Спасибо огромное за рецепт!!! Сделала полпорции, хороший соус! Загустел отлично. Но мне во вкусе тоже чего то не хватает... Пока думаю что добавить. И отдает раст маслом наверное масло плохое. Добавила в суп-не чувствуется этот майонез, так что использовать только на салаты
Супер!! Всегда делала с яйцом , тоже погружным блендером( ногой). Увидела рецепт, естественно сразу помчалась пробовать. Кто-то написал что не густеет, просто нужно дольше взбивать. Ещё , как мне кажется важный момент, просто вначале взбивания, когда только молоко+ масло , ногу блендера нужно просто поставить на дно стакана и включить, так и держать, пока на пол стакана не заполниться уже майонезом, а потом только двигать блендер, чтобы замешать остальное масло. Так проще и быстрее и гарантированно густой получается.
Добавляла ещё немного порошка из сушёного чеснока, немножко чесночный получается, ещё люблю паприку добавлять копчёную, когда на мясо или салат с фасолью или говядиной..
Кстати пропорции можно так строго не соблюдать, а эксперементировать, получается всегда, я добавляю всегда кипячёной холодной воды иначе "ложка стоит"), немножко жиже делаю и нежней.
я добавляю всегда кипячёной холодной воды иначе "ложка стоит"), немножко жиже делаю и нежней.
Густота майонеза зависит от количества масла, попробуйте влить чуть меньше масла-будет жиже майонез. А если добавить оливковое масло (30% от общего объема раст. масла), вкус будет немножечко острее
Точно, от количества масла зависит.
Спасибо большое за рецепт! Потрясающий майонез. Делала все в полном соответствии с рецептом и все получилось с первого раза
Спасибо, Юлия! Отличный рецепт!!! Вкусный и не вредный майонез получается за 10 секунд! Теперь на магазинный даже не смотрю!
Делала всё по рецепту, но ничего не получилось,какая-то жидкая водичка!Очень жалко продуктов!
Нет блендера, взбил миксером, вообще ничего не вышло(((.Очень жидкое(
Потрясающий рецепт, спасибо! Добавила рисовый уксус, укроп, мелко нарезанные каперсы. Столовую и дижонскую горчицу, по вкусу соль. Отличный результат.
Спасибо за прекрасный рецепт, моего любимого соуса! Правда какое-то чудо за 10 секунд!
Спасибо большое!
Супер замечательный рецепт, мы теперь майонез в магазине не покупаем!
Делала такой майонез, рецепт супер , результат порадовал
Добрый вечер! Готовясь к Рождеству и к Новому Году ищу разные необычные рецепты. И вдруг сразу наткнулась на рецепт "Домашнего майонеза", Решила прочесть отзывы, но как вы понимаете прочесть все реальные отзывы, нужно потратить очень много времени. Прочла 6-страниц и решила опробовать. Раньше записывала рецепты, но ни разу не сделала ( по разным причинам), сегодня решилась! Отправила супруга за стандартным маслом дабы не "рисковать". Принес "Слобода". Для "пробы" жалко было использовать даже лимон, решила заместить бальзамическим уксусом (1 десерт. ложка), а соль обычную, на на соль с травами. Первую "партию" (в тех-же количествах) сделала в миксере без погружения, а венчиками. Просто смешалось, как обычная заправка и такая заправка может пригодиться, но ведь цель "майонез", вторая партия уже с погружным блендором, но с обыкновенной солью, но также с "бальзамиком". Мораль сей басни! Делать майонез или майонезный соус нужно с помощью погружного блендора! Прочитавшие мой комментарий не тратьте время (как я ) на эксперименты! Делайте все строго по рецепту! Мой эксперимент завенчался успехом , просто первую партию я исправила погружным блендером! Большая благодарность автору за рецепт! А мне, за терпение в прочтении 6-ти страниц отзывов, которые сподвигли меня на эксперимент. Всем Спасибо! Ну а я уже "имея опыт" буду использовать свою линейку масел (оливковое, кунжутное, миндальное ну и т.д.).
О, да!!! Волшебство свершилось и на нашей кухне!!!
У нас сегодня дождь льет, нам с доченькой совсем не хочется наряжаться и выбираться из дома...
А папу-то кормить надо!!!
Огромное спасибо за рецепт!!! Просто спасение!! Мы обошлись прованскими травами и солью с лимонным соком. Очень вкусно!! И так майонезно!!!
Все получилось. Делала майонез первый раз в принципе. Вкус магазинного не помню, т.к. давно не ем.
Мне чего-то не хватает в этом вкусе. Может, сахар попробовать? Но сама идея, сам рецепт очень удачные. Все загустело. 5 минут и готово! Мне бы хоть мужа на такой перевести, а то магазинный скупает пачками.
Первый раз, когда готовила этот соус, потерпела неудачу. Видимо переволновалась Рискнула еще раз. Готовила на 1/2 порции и сразу в баночке для майонеза. Ура!!! Все получилось, загустел сразу!! Есть фото, но не знаю как вставить. Да, самое главное, очень понравилось! Огромное спасибо автору
Шикарно! только что приготовила! Оч вкусно)) ток лимонного сока добавила больше) мне так вкусней)
> ....и взбить блендером (не миксером)
вообще-то блендер - это и есть миксер в переводе с англ.
Что у вас тут тогда понимается под словами "блендер" и "миксер" ?
Нууу... английский язык вообще однобокий... приходится додумывать по смыслу, когда разные аппараты... вещества... предметы..... произносятся одинаково Русский язык более богат на слова... в нём есть синонимы, омонимы и антонимы... И в русском языке блендер и миксер - это совершенно разные аппараты... В английском языке тоже есть эти слова: mixer, blender и Liquidizer....
Если вы из России, то ваш вопрос странен, потому что на коробка так и написано - миксер и блендер.... В России никто и никогда не назовёт блендер - миксером.... Здесь используется погружной блендер, который с лезвиями-ножами и со стаканом продаётся..... У миксера две взбивающие лопасти-венчика...
Просто сейчас многие продающиеся блендеры идут набором, в котором есть стакан + отдельные емкости с разными насадками (нож, разные терки, фигня для теста) + венчик + само устройство, которое соединяется с нужным функционалом. У меня у самого такой.
Вот и непонятно было: нужно взбивать ножами или венчиками, т.к. "насадить" рукоятку блендера могу и туда и туда.
Кстати, я попробовала сделать с 200 г масла, (чтоб снизить калорийность ), и тоже прекрасно получился!
Фото пока не могу вставлять, только так: http://s015.radikal.ru/i333/1411/df/faa73d473845.jpg
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 378 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки