Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1339670

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2229.7 ккал
белки
5 г
жиры
241.2 г
углеводы
10.2 г
100 г блюда
ккал
530.9 ккал
белки
1.2 г
жиры
57.4 г
углеводы
2.4 г

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
Пробовала второй раз блендером. В описании рецепта, видимо, есть ошибка! Густеет майонез не при смешивании молока с маслом, а только после того как в него добавляются уксус, горчица и др. ингредиенты. Жаль, что вылила первую неудавшуюся смесь, оказывается ее можно было спасти!
Ошибки в описании нет.... Я его описывала именно так, как всё у меня происходит... Мне не зачем обманывать... смысл? У всех получается именно так, может это у вас ошибка в приготовлении... и очень много зависит от исходных продуктов... В отзывах много об этом обсуждалось... На 4-ом фото видно, что я добавляю горчицу, лим. сок уже в густую белую массу!!!
И ещё... я знаю девочек, которые используют готовую массу из молока и масла как основу для десерта... они в эту густую белую массу добавляют сахар... шоколад... что угодно... Но масса у них густеет и без уксуса...
Из вашего отзыва не совсем понятно почему вы вылили смесь... Что с ней было не так? Если вы уже влили туда горчицу с лим. соком и она осталась чуть жидковата, то её можно было поставить в холодильник и майонез бы загустел... У многих такое случается... у меня тоже такое было, но очень редко... Я не знаю от чего это зависит...
Блендера нет, делала в кухонном комбайне - не получилось Одолжу блендер у свекрови, буду пробовать делать еще раз, уж больно хочется попробовать на вкус
Очень вкусно!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ВАМ!!
Очень вкусно!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ВАМ!!
Очень вкусно!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ВАМ!!
А сколько он храниться в холодильнике?
В рецепте самом написано, что до 10-и дней Но у нас так долго не стоит))) Всегда делаем свежий - делается за 5 минут
Спасибо больше!
по рецепту всё получилось,спасибо.
Аааа.... сделала, давно смотрела, но не решалась. У меня было 100 мл 20% сливок, к ним взяла 200 мл масла (1 к 2 пропорция из рецепта). Получилось всё просто замечательно. Для запаха добавила лимон, для вкуса рисовый уксус и горчицу. У меня остренький получился, а соль и сахар добавляла после... по чуть - чуть... Вкусно, посмотрю, как себя поведет в холодильнике. Кто - то писал, что стал жиже. Спасибо, за рецепт.
Спасибо за рецепт! Вкусно получилось
Отлично!
Всё получилось!!!ооочень вкусный майонез! Интересно наблюдать за превращением масла и молока в такую густую смесь за несколько секунд я прям удивилась спасибо огромное
Спасибо большое за рецепт. Получилось с первого раза. Очень напоминает по вкусу советский "Провансаль" в 250,0 гр баночках.
Спасибо за замечательный рецепт! Делаю теперь только такой майонез, в магазине не покупаем! Осечек еще ни разу не было, получается всегда. Все продукты беру сразу из холодильника, майонез получается очень густой, так, что ложка стоит!
Первый раз делала майонез по этому рецепту! Ну очень вкусно! Будем стараться не покупать в магазине . Никаких проблем при готовке не возникло!
Отличный майонез! Без сомнений заслуживает отличной оценки! Готовится просто считанные секунды, а вкус прекрасный! Готовила майонез на яйцах, но мне он не понравился и не потому что там яйца, а просто вкус все равно не тот. А этот майонез оценили все. И кстати, готовила на холодном молоке и с добавлением соевого соуса.
По мнению многих и моему опыту скажу, что главное в приготовлении майонеза - это мощный погружной блендер (мой 700 Ватт). А вовсе не порядок смешивания продуктов и тем более перемешивания каждой капли масла. Как сказано ниже "все можно исправить на любом этапе". Пробуйте и все получится. Спасибо огромное за вкусный майонез!
у меня майонез не получился, так обидно, хоть плачь
Получился ну очень жидкий, делала по рецепту.
В этом рецепте оч важно, чтоб масло и молоко были одинаковой температуры, тогда всегда получается
я подогрела молоко в микроволн. просто, наверное, это не мой рецепт...У мамы все получилось и неоднократно.
Часика на полтора - два отправьте ОБА продукта в холодильник или оставьте на столе на кухне, этого времени хватит чтобы уравнять температуру молока и масла ( зто главное условие) И теперь смело начинайте готовить вкусный, густой майонез. Не сомневайтесь, у Вас все получится
По этому рецепту делаю майонез постоянно. Здесь,где я живу нет нежного, все с большой долей уксуса. Так что теперь у меня свой по этому рецепту,но с коректировкой по моему вкусу, больно ПРЕСНОВАТЫЙ. Но автору огромная благодарность!
Попробовала сделать майонез из половинной нормы продуктов, сначала получилось жидковато. Но не выливать же! Добавила еще чуть-чуть масла (пару ложек примерно). Тогда получилось слишком густо . Решила скорректировать вкус соевым соусом (показалось пресно), заодно долила пару ложек молока, чтобы получилось пожиже. Вуаля - консистенция и вкус идеальные! Так что все можно исправить на любом этапе!!! Это просто супер! Спасибо за такую находку! До этого уже делала домашний майонез, но с добавлением сырого яйца, и это очень сильно смущало. Этот вариант гораздо безопаснее.
И да - лучше делать майонез не в мерном стакане, а сразу в банке, где он будет храниться. Я предварительно сделала на банке отметки сколько наливать молока и масла (померяла водой). И лишняя посуда не марается, и нет потерь продукта при перекладывании в другую тару.
Просто и очень вкусно! Мне понравился такой майонез
К моему предыдущему сообщению. Майонез получился, но не очень густой. В первый раз я взбивал его миксером и молоко домашнее было из холодильника. Но со второго захода при взбивании блендером (у меня внизу зубцы-резцы) всё получилось. Думаю молоко нужно меньше класть и еще я добавил одно яйцо. По соли, горчице и лимонному соку сделал, как советует автор. Майонез получился вкусный, но, повторюсь, не очень густой. Делал его в первый раз...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook