Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1308620

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:



Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Огромное спасибо ,Автору,за такой рецепт! Мы живем в Китае,тут русский майонез на рубли почти 400р,получается...это просто находка для нашей семьи. Все получилось с первого раза за секунды
Большое Вам спасибо за такой легкий рецепт )) и отдельное спасибо от моего мужа он "майонезник" у меня, а в Англии так и не смог найти для себя вкусный. а тут.. и натурально )) и никакого уксуса ) вместо лимонного сока выжала немного лайма будем и дальше экспериментировать с другими добавками
Огромное спасибо автору. Получился сразу и великолепно. Но! Все-таки. Майонез на желтках я считаю более вкусным.Хотя, конечно, по времени этот делается мгновенно. В этом его преимущество.
Хороший рецепт, но майонез получился не очень густой консистенции. Но всё равно довольно вкусно, быстро и просто! Спасибо!
Спасибо за рецепт! Супер! Легко и быстро! Просто идеально! Обожаю майонез, но знаю, как вредно, поэтому всегда мучаюсь, чтоб не покупать. А здесь все натуральное. Сделала масла 50/50 раст и оливковое, немного горчит, в след раз сделаю просто на растительном.
а у меня ничего не получилось просто масляная жижка , которая так и не взбилась...даже не знаю в чем проблема была...
и правда - чудо)) обалденный соус, гораздо нежнее магазинного майонеза. кстати, прекрасно взбился и непогружным блендером! большое человеческое мерси за такую находку!
Спасибо огромное!!!
вы перевернули мое представление о майонезе!
Действительно очень вкусно! Спасибо!!
спасибо за рецепт.Просто супер.
спасибо за рецепт.Просто супер.
спасибо за рецепт.Просто супер.
Спасибо огромное за рецепт! Делала несколько раз и всегда получалось. Молоко кипятила, а так всё по рецепту. Раз, правда, решила сделать из холодного молока, то получился жидким. Кстати, моя родственница (у неё аллергия на подсолнечное масло) делала из кукурузного масла тоже всё вышло.
Забираю в КК. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецептик
ура!!!!! получилось!!! Специально зарегистрировалась, чтобы написать отзыв. спасибо, Юлия!!!
Первый раз делала, думала, что не получиться, потому что у меня нет блендера, есть только измельчитель Tefal, очень простенький.
Почитав отзывы, я все таки решилась. Сделала 1/3 порции, чтобы не загубить кучу продуктов, если не получиться. НО ПОЛУЧИЛОСЬ!
Масло я поставила на час в холодильник. После появления чуда-крема стала импровизировать. Добавила соль, рисовый уксус, горчицы не было, был грейпфрут, ейный сок и добавила. ВЕЛИКОЛЕПНО!
Готовила!!! Понравилось!! получилось всё так, как и пишут в положительных отзывах!!! СПАСИБО за рецепт, буду готовить салаты теперь со своим майонезиком!
первый раз делала майонез. обычно я его не ем совсем, где можно - заменяю сметаной с горчицей. а тут очень захотелось селедки под шубой. заодно и Ваш рецепт испробовала. мне очень понравилось - быстро и просто. продукты всегда под рукой. плюс, основа имееть нейтральный бархатный вкус, можно под себя скорректировать добавами. а уж салат какой вкусный получился... спасибо за рецепт. буду теперь и сама делать и знакомым рассказывать...
Спасибо огромное за рецепт!!! Сделала полпорции, хороший соус! Загустел отлично. Но мне во вкусе тоже чего то не хватает... Пока думаю что добавить. И отдает раст маслом наверное масло плохое. Добавила в суп-не чувствуется этот майонез, так что использовать только на салаты
Супер!! Всегда делала с яйцом , тоже погружным блендером( ногой). Увидела рецепт, естественно сразу помчалась пробовать. Кто-то написал что не густеет, просто нужно дольше взбивать. Ещё , как мне кажется важный момент, просто вначале взбивания, когда только молоко+ масло , ногу блендера нужно просто поставить на дно стакана и включить, так и держать, пока на пол стакана не заполниться уже майонезом, а потом только двигать блендер, чтобы замешать остальное масло. Так проще и быстрее и гарантированно густой получается.
Добавляла ещё немного порошка из сушёного чеснока, немножко чесночный получается, ещё люблю паприку добавлять копчёную, когда на мясо или салат с фасолью или говядиной..
Кстати пропорции можно так строго не соблюдать, а эксперементировать, получается всегда, я добавляю всегда кипячёной холодной воды иначе "ложка стоит"), немножко жиже делаю и нежней.
я добавляю всегда кипячёной холодной воды иначе "ложка стоит"), немножко жиже делаю и нежней.
Густота майонеза зависит от количества масла, попробуйте влить чуть меньше масла-будет жиже майонез. А если добавить оливковое масло (30% от общего объема раст. масла), вкус будет немножечко острее
Точно, от количества масла зависит.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook