Пока в магазине выбирала мясо для ужина, рядом стояла пара почтенного возраста, я услышала такой разговор, жена спросила у мужа: «А как ты смотришь, если вместо курицы на понедельник, мы возьмем наше мясо выходного дня?» Мне показалось это забавным, видимо у них много лет какая-то традиция, так что покупая мясо, не знаю, что именно буду делать, но знала как оно будет называться ))) Все готовится очень легко, но получается вкусно. Тефтели тушим в красном вине с медом и делаем соус из вареных яиц и молотого миндаля с чесноком.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 20 января 2009, 17:32
- 18357
Тефтели выходного дня
Ингредиенты для «Тефтели выходного дня»:
- Фарш мясной (можно любой, на ваш вкус) — 0.5 кг
- Лук репчатый (1 луковица на фарш, 1 на соус, брать покрупнее) — 2 шт
- Чеснок — 3-5 зуб.
- Соевый соус — 2 ч. л.
- Мед — 2-3 ч. л.
- Горчица (обычная) — 1 ч. л.
- Зелень (сушеная, базилик, майоран, орегано, тимьян и т.д.) — 1 ч. л.
- Специи (соль, перец) — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука (для панировки)
- Вино красное сухое — 100 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Миндаль — 10-12 шт
- Семена горчицы — 1 ч. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Петрушка — 1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1451.7 ккал |
белки
41.4 г |
жиры
40.3 г |
углеводы
72.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 127.3 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Тефтели выходного дня»:
-
1 большую луковицу натереть на крупной терке.
В говяжий фарш добавить соль, перец (по вкусу), натертую луковицу, выдавить чеснок (1-2 оставить для соуса), 1 ч. л. меда, 2 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. смеси сушеных трав (орегано, майоран, базилик), 1 ч. л. горчицы и натертый на мелкой терке сырой картофель и 2-3 ст. л. растительного масла Все хорошо перемешать и дать постоять фаршу 30 минут.
-
Затем сформировать небольшие круглые шарики.
-
Вторую луковицу порезать полукольцами и обжарить на сковороде, затем лук вытащить и отложить в сторону.
-
Тефтельки обвалять в муке и быстро обжарить до корочки (где жарился лук), затем переложить в сковороду или форму с крышкой.
-
Тефтельки засыпать обжаренным луком и мелко порезанной петрушкой.
-
В сковороду, где обжаривались тефтельки, добавить вино и на огне чуть больше среднего продержать, пока вино не выпарится на 1/3 или половину, добавить мед, воду, добавить лавровый лист, соль, перец.
-
Довести смесь до кипения и залить тефтельки, чтобы макушки чуть торчали. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30-35 минут.
-
Миндаль и зерновую горчицу размолоть в блендере.
-
Чеснок выдавить.
Вареные яйца разделить на желтки и белки.
Желтки растереть с чесноком и миндальной смесью, добавить красный перец, томатную пасту, все перемешать. -
Если сильно густо, развести водой до получения консистенции густой сметаны. Если в тефтельках много жидкости, можно начерпать оттуда, чтобы развести соус.
-
По истечение 30-35 минут, соус добавить к тефтельками, перемешать и потушить при открытой крышке еще 7-10 минут
-
Белки и оставшуюся петрушку мелко порезать.
Тефтельки выложить на тарелку, полить соусом и посыпать белками с петрушкой.
Гарнир на ваш вкус.
Получается очень ароматно и необыкновенно вкусно.
Приятного аппетита!
Получается очень ароматно и необыкновенно вкусно.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: