У меня опять тефтели, и я надеюсь, что они покажутся и вам, так же как и мне, особенными. На этот раз они из Румынии. А в Румынии готовят сытно и вкусно, королем пряностей считают чеснок. Что вполне естественно для жителей этой страны, как-никак это родина и графа Дракулы. Рекомендую попробовать.
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 26 января 2014, 17:54
- 105243
Тефтели в соусе
Ингредиенты для «Тефтели в соусе»:
- Фарш мясной (смешанный фарш, свинина-говядина, в пропорции 1 к 3) — 500 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Молоко — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (1 ст.л. - в соус; 2 ст.л. - обсыпка) — 3 ст. л.
- Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
- Морковь (в соус) — 1 шт
- Петрушка (корень. в соус) — 1 шт
- Сельдерей черешковый (черешок) — 1 шт
- Лук-порей (приблизительно 15 см. белой части)
- Томатная паста (у меня протертые помидоры "Помито") — 3 ст. л.
- Сок (виноградный) — 1 стак.
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Перец черный (молотый или смесь перцев) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2105.7 ккал |
белки
32.7 г |
жиры
54.8 г |
углеводы
177.4 г |
| Порции | |||
| ккал 351 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 29.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.9 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 9 г |
Рецепт «Тефтели в соусе»:
-
В оригинальном рецепте предложено использовать говядину, которая дважды пропускается через мясорубку вместе с луком и чесноком.
Я воспользовалась готовым домашним фаршем. Так уж повелось в нашей семье, что мясо покупается, разделывается, перемалывается, раскладывается по пакетам и подписывается, что и для приготовления чего лежит в каждом пакете.
Вам право выбора каким путем идти.
На фотографии фарш и прочие необходимые продукты. -
Лук - измельчила блендером, чеснок пропустила через пресс, добавила к фаршу. Поперчила, посолила, приправила травками, добавила молоко.
-
Тщательно перемешала и решила, что так как фарш смешанный (говядина - свинина), добавить пару ложек панировочных сухарей, для придания фаршу некоторой плотности. Затем еще раз перемешала фарш.
-
Сформировала из фарша небольшие шарики ( примерно 3 см в диаметре) и обваляла их в муке.
-
Затем обжарила порциями со всех сторон на разогретом растительном масле. Переложила в сотейник.
-
Для соуса морковь, лук-порей, сельдерей нарезала тонкой соломкой. Если у Вас свежий корень петрушки, то нарежьте его так же соломкой. У меня корень петрушки был порезан и заморожен осенью.
-
Все овощи положила в глубокую разогретую с растительным маслом сковороду, добавила протертые помидоры и слегка обжарила.
-
Затем всыпала муку, посолила, поперчила, хорошо перемешала.
-
Влила сок и проварила на слабом огне под крышкой 15 минут.
-
Залила соусом тефтели и тушила на слабом огне 20 минут.
Так выглядит уже готовое блюдо в сотейнике. -
Подавала готовые тефтели вместе с соусом, добавив в каждую тарелку по паре пряного консервированного с чесноком и зеленью перца.
Очень вкусно, ароматно. Присоединяйтесь.
Приятного аппетита! До новых встреч!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2014 года kanalia #
26 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
26 января 2014 года Марина Мармеладинка #
26 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
26 января 2014 года Джульета #
26 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
26 января 2014 года Живага Елена #
26 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
26 января 2014 года Ros66 #
26 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
26 января 2014 года felix032 #
26 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
26 января 2014 года Kleine Hase #
26 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
26 января 2014 года гурман1410 #
26 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
26 января 2014 года Демурия #
26 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
26 января 2014 года Хажуля #
26 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
26 января 2014 года diana1616 #
26 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
26 января 2014 года Tamara Shepeleva #
26 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
26 января 2014 года Таш #
26 января 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
26 января 2014 года Таш #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: