В детстве самыми моими любимыми котлетами были именно "ежики". Так мама называла котлеты из мяса и риса. Наверно, потому что рис в таком варианте пропитывается соками мяса и соуса и получается все очень гармонично. Может, поэтому и мои дети тоже любят такой вариант больше, чем просто котлеты с рисом на гарнир. Готовлю я "ежики" в различных вариантах - и жарю, и запекаю, и с соусом и без. Сегодня у меня ежики в томатно-яблочном соусе, который прекрасно подойдет к любому мясу.
para_gn0m0vПоваренок 5 уровня
- 19 февраля 2015, 11:53
- 18032
Мясные ёжики в томатно-яблочном соусе
Ингредиенты для «Мясные ёжики в томатно-яблочном соусе»:
Для котлет
- Фарш куриный (можно взять любой) — 400 г
- Рис (у меня Басмати Микс от Мистраль) — 150 г
- Укроп (нарезанного) — 2 ст. л.
- Отруби (овсяные) — 3 ст. л.
- Молоко — 5 ст. л.
- Орех мускатный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
Для соуса
- Лук репчатый (очень крупный) — 1,5 шт
- Яблоко (крупное) — 1 шт
- Томаты в собственном соку (вместе с соком) — 300 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1662.6 ккал |
белки
120.7 г |
жиры
58.8 г |
углеводы
160.6 г |
| Порции | |||
| ккал 277.1 ккал |
белки 20.1 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 26.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 12.2 г |
Рецепт «Мясные ёжики в томатно-яблочном соусе»:
-
1. Рис залить водой в пропорции 1:2, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 15 минут до впитывания жидкости.
-
2. Отруби замочить в теплом молоке до набухания. Можно использовать для этой цели вчерашний батон, но иногда я делаю котлеты именно с отрубями. Вы можете выбрать свой вариант. Укроп мелко нарезать. Добавит укроп, отруби, рис и яйцо в фарш и тщательно вымешать. Добавить мускатный орех и соль и еще раз все тщательно перемешать.
-
3. Лук и яблоко потереть на терке и перемешать.
-
4. С томатов удалить шкурку и пюрировать блендером. Добавить ложку муки, немного подсолить (при необходимости) и все тщательно перемешать вместе с соком из-под томатов.
-
5. На дно формы выложить яблочно-луковую смесь ровным слоем. Влажными руками сформировать "ежики" и выложить на смесь. Запечь при температуре 190 градусов около 10 минут, чтобы они схватились.
-
6. Залить котлеты соусом, стараясь, чтобы он равномерно распределился между котлетами до самого дна и покрыл сами котлеты и запекать еще 20-25 минут. Подавать вместе с соусом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2015 года Демурия #
20 февраля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года Aigul4ik #
20 февраля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года Ytata #
20 февраля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года JeSeKi # (модератор)
20 февраля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года Анастасия АГ #
20 февраля 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: