Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Слоеный торт
  • 5 декабря 2010, 22:38
  • 4330601

Торт "Наполеон"

Рецепт: Торт Наполеон

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Тесто

Крем 1

Крем 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8266.8 ккал 		белки
118.7 г 		жиры
484.7 г 		углеводы
938.2 г
100 г блюда
ккал
316.7 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
18.6 г		 углеводы
35.9 г

Рецепт «Торт "Наполеон"»:

  • На доску просеять 5 стаканов (емкость стакана 250 мл) муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.

  • Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".

  • Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.

  • Обрезать, наколоть вилкой. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...

  • Вот такая стопка коржей у нас получилась...

  • Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.

  • Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.

  • Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.

  • Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.

  • Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.

  • Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
    Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...


Вот так он выглядит в разрезе. Вы верите, что здесь 14 коржей?
Ура!!! Ура!!! Я научилась увеличивать фотографии!!! Девочки, спасибо, кто помог подсказками!!! Ура!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт торт выпечка

Вкусы: нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Наполеон"
Рецепт: Торт "Наполеон"

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Другие варианты рецепта

3971

Торт "Наполеон"

3557

Необыкновенно вкусный карамельный "Наполеон"

2531

Торт "Наполеон в шоке"

2390

Торт "Наполеон" по-одесски

1710

Торт "Наполеон" по старинному рецепту

1584

Торт "Наполеон" на шесть коржей

1283

Творожный торт "Наполеон"

1269

Торт почти "Наполеон"

1157

Нежный торт "Наполеон" с коржами на сметане

1145

Торт "Наполеон классический"

1128

Слоеный торт "Наполеон" с заварным кремом

1062

Торт "Наполеон" от моей бабушки

1029

Торт "Наполеон" мокрый

985

Постный торт "Наполеон"

843

"Наполеон" на сковороде

836

Торт "Наполеон"

729

Очень простой торт "Наполеон"

685

Идеальный торт "Наполеон"

649

Торт "Наполеон" творожный

644

Торт "Королевский Наполеон"

623

Торт "Наполеон" на светлом пиве

591

Торт а-ля "Наполеон"

588

Торт "Наполеон" с вишней

544

Торт "Наполеон" для любимой мамы

543

Торт «Наполеон»

536

Торт "Наполеон" по-быстрому

532

Торт "Наполеон"

479

Торт Наполеон "Экономная жена"

473

Жареный торт "Наполеон" с заварным кремом

470

Торт "Наполеон" апельсиновый

398

Торт "Наполеон"

372

Торт "Наполеон"

364

Торт "Наполеон"

348

Торт "Наполеон"

327

Торт "Наполеон"

304

Торт "Наполеон"

273

Торт "Наполеон" низкокалорийный "от Маруси"

273

Тыквенный торт "Наполеон" с банановым кремом

259

Оформление Наполеона

242

Торт "Наполеон"

231

Торт песочный "Наполеон"

224

Торт "Наполеон"

222

Торт слоеный постный а-ля "Наполеон"

215

Торт "Наполеон"

191

Торт "Наполеон"

186

Торт "Наполеон"

176

Торт "Наполеон"

163

Торт Наполеон «Семейный»

158

Торт "Наполеон"

143

Наполеончики "Пальчики оближешь"

140

Торт лимонно-ореховый "Наполеон"

140

Торт Наполеон

138

Классический торт "Наполеон"

129

Десерт "Наполеон"

128

Торт "Наполеон" двойной

123

Наполеон

121

Торт "Наполеон" на 100 %

119

Наполеон от мамы

119

Торт "Наполеон"

113

Торт "Наполеон"

113

Сливочный торт "Наполеон"

112

Торт "Клубничный наполеон"

105

Торт "Наполеон"

103

Шоколадный "Наполеон"

85

Торт "Наполеон с миндалем"

83

Пирожные "Наполеон"

77

Торт "Наполеон" на пиве

73

Торт с банановым кремом "А-ля "Наполеон"

68

Торт "Наполеон" от Иришки

66

Торт "Наполеон"

65

Торт "Наполеон"

64

Мой торт "Наполеон"

61

Еще один "Наполеон"

61

Торт "Наполеон"

59

Бананово-медовый "Наполеон"

59

Яблочный "Наполеон" с корицей

53

Торт " Наполеон"

50

Торт "А-ля Наполеон"

50

Торт "Наполеон"

49

Домашний "Наполеон"

49

Торт "А-ля Наполеон"

49

Торт "Банановый Наполеон"

40

Торт "Наполеон"

37

Торт "Наполеон"

29

Наполеончик "Любимый"

26

"Наполеон"

25

Торт "Наполеон"

24

Торт "Наполеон"

23

Наполеон с черносливом

22

Торт "Наполеон"

18

Торт "Наполеон"

16

Торт "Наполеон"

Показать все варианты рецепта (92)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Наполеон"» от приготовивших (293)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125
Интересно, что один рецепт, а проблемы и результат разный у всех). У меня получилось не очень удачно. Коржи вроде ничего, только стопочка была не высокой, хоть и 14 коржей). Крем когда готовила не стала остужать (времени не было) смешала все хорошо размешалось, только было сладко очень и он получился жидковат. Вот возможно по этому все дальше пошло не так. Обильно намазала коржи) (опять не послушалась рецепта). Поставила кастрюлю, весь крем вытек у меня собирала, ловила его )). На утро малюсенький торт получился коржи слиплись можно сказать. Сделала такой вывод мне надо было с маслом крем вообще не смешивать, а оставить только крем один, обильно смазать коржи и не ставить груз, думаю в таком случае для меня было бы удачней.
Спасибо вам за подробный комментарий, ваш опыт, без сомнения, многим пригодится. Вот читаю я все ваши комментарии, девочки, и думаю: никакие описания и никакие советы не сравнятся с личным опытом в приготовлении блюда. Все нюансы предусмотреть невозможно, а заочный опыт ничего не стоит.
↑Ответ для Mari Pogozheva
Вставлю свои пять копеек)))
Т.к. вы заварной крем не остудили, то при смешивании его с масляным кремом масло у вас и подтаяло... Поэтому крем получился жидким и, соответственно, вытек под гнетом.
В следующий раз варите сразу крем, он успеет остыть за то время, пока вы печете коржи.

Я пеку этот торт с периодичностью раз в 2-3 недели))) всегда прекрасный результат. Только сахара кладу меньше.
Здравствуйте.приготовила тортик по рецепту.но почему-то получается мало крема.для пропитки не хватило.торт получился крохким, после суток пропитки.
Это зависит от многих причин: количество коржей, их толщина, толщина слоя крема... Наполеон всегда получается немного разным.
Здравствуйте.приготовила тортик по рецепту.но почему-то получается мало крема.для пропитки не хватило.торт получился крохким, после суток пропитки.
Здравствуйте.приготовила тортик по рецепту.но почему-то получается мало крема.для пропитки не хватило.торт получился крохким, после суток пропитки.
Прошу прощения, если повторяюсь. А почему не масло, а именно маргарин?
Это не существенно. Если вам больше нравится масло, готовьте с ним. Будет жирнее. Вообще-то кондитеры считают, что с маргарином тесто получается более рассыпчатым.
Да нет, я просто не знаю как лучше, правильней. Не понимал, чем маргарин в некоторых рецептах предпочтительнее масла. Спасибо)
С маргарином получается более бюджетный вариант. И потом, сейчас есть маргарин очень хорошего качества. Но, решать в конечном итоге вам.
очень хороший рецепт и тесто хорошее получилось ,правда в рецепте было указанно 400 гр маргарина , я взяла только 200гр и скажу я вам тесто от этого ничуть не пострадало. Тортик получился менее калорийным .
Большое спасибо! Скажите, а количество муки вы оставили прежним?
5 стаканов муки и 200 гр. маргарина )
Ну, надо же!!! Удивительно.
Дорогая Нина, спасибо за рецепт, сегодня и пекла торт "Наполеон", долго изучала рецепты и остановилась на вашем, правда я не знаю что у меня получится, мне надо было , наверно, почитать комментарии и ваши ответы, почему то в рецепте указано, что после того как перетертые яйца с сахаром и мукой залить кипящим молоком, смесь поставить на огонь, довести до кипения и остудить, что я и сделала. С удивлением обнаружила, что на дне густой осадок, а сверху молоко, в комментариях же вы кому то отвечаете, что смесь надо варить момешивая до загущение крема, я же к маслянному крему добавляла то, что у меня получилось, в итоге крем расслоился, но я не сразу поняла это, получилось что то типовых манной каши, на вкус приятное, я этим промазала коржи, теперь жду результата, и не могу понять, почему в описании рецепта написано по другому, в чем причина?
Большое спасибо за обстоятельный комментарий. Насчет крема, да... В приготовлении Наполеона это самый сложный и капризный этап. У меня тоже крем порой расслаивается. И почему это происходит, я понять никак не могу. Вроде всегда все делаю одинаково.
Дорогая Нина, спасибо за рецепт, сегодня и пекла торт "Наполеон", долго изучала рецепты и остановилась на вашем, правда я не знаю что у меня получится, мне надо было , наверно, почитать комментарии и ваши ответы, почему то в рецепте указано, что после того как перетертые яйца с сахаром и мукой залить кипящим молоком, смесь поставить на огонь, довести до кипения и остудить, что я и сделала. С удивлением обнаружила, что на дне густой осадок, а сверху молоко, в комментариях же вы кому то отвечаете, что смесь надо варить момешивая до загущение крема, я же к маслянному крему добавляла то, что у меня получилось, в итоге крем расслоился, но я не сразу поняла это, получилось что то типовых манной каши, на вкус приятное, я этим промазала коржи, теперь жду результата, и не могу понять, почему в описании рецепта написано по другому, в чем причина?
Дорогая Нина, спасибо за рецепт, сегодня и пекла торт "Наполеон", долго изучала рецепты и остановилась на вашем, правда я не знаю что у меня получится, мне надо было , наверно, почитать комментарии и ваши ответы, почему то в рецепте указано, что после того как перетертые яйца с сахаром и мукой залить кипящим молоком, смесь поставить на огонь, довести до кипения и остудить, что я и сделала. С удивлением обнаружила, что на дне густой осадок, а сверху молоко, в комментариях же вы кому то отвечаете, что смесь надо варить момешивая до загущение крема, я же к маслянному крему добавляла то, что у меня получилось, в итоге крем расслоился, но я не сразу поняла это, получилось что то типовых манной каши, на вкус приятное, я этим промазала коржи, теперь жду результата, и не могу понять, почему в описании рецепта написано по другому, в чем причина?
Дорогая Нина, спасибо за рецепт, сегодня и пекла торт "Наполеон", долго изучала рецепты и остановилась на вашем, правда я не знаю что у меня получится, мне надо было , наверно, почитать комментарии и ваши ответы, почему то в рецепте указано, что после того как перетертые яйца с сахаром и мукой залить кипящим молоком, смесь поставить на огонь, довести до кипения и остудить, что я и сделала. С удивлением обнаружила, что на дне густой осадок, а сверху молоко, в комментариях же вы кому то отвечаете, что смесь надо варить момешивая до загущение крема, я же к маслянному крему добавляла то, что у меня получилось, в итоге крем расслоился, но я не сразу поняла это, получилось что то типовых манной каши, на вкус приятное, я этим промазала коржи, теперь жду результата, и не могу понять, почему в описании рецепта написано по другому, в чем причина?
Подскажите пожалуйста , крем получился очень жидкий , прям капает с коржей . Очень понравился Ваш рецепт , хочется делать не раз , но вот крем хотелось бы усовершенствовать ))) Какая ошибка ? вроде все взбивала , добавляла по ложке , а в результате крем как сгущенка получился .
Оксана, но он и не должен быть густым, иначе коржи не пропитаются. Не знаю, как насчет "капает с коржей", у меня вроде такого не было... Но вы не переживайте. Подождите и, возможно, конечный результат вас очень порадует! Я очень надеюсь на это.
Вы правы ! Он очень вкусный получился . Спасибо большое !!
Ну, вот, видите! Я очень рада!!!
Spasibo za rezept!
Ja gotovlju redko, no u menja poluchilosj
Я очень за вас рада! Спасибо большое за отчет!
Spasibo za rezept!
Ja gotovlju redko, no u menja poluchilosj
Spasibo za rezept!
Ja gotovlju redko, no u menja poluchilosj
Spasibo za rezept!
Ja gotovlju redko, no u menja poluchilosj
Нина, добрый день!
Спасибо большое за рецепт, с первого раза все отлично получилось.
Но сегодня решила сделать торт на мамин День рождение и тесто не получается, осыпается и не раскатывается Как можно спасти ситуацию? Предполагаю, что дело в молоке, точнее в марке, заметила, что имено на этой марке второй раз не получается тесто((( Помогите, пожалуйста.
Заранее спасибо за ответ!
Нина, добрый день!
Спасибо большое за рецепт, с первого раза все отлично получилось.
Но сегодня решила сделать торт на мамин День рождение и тесто не получается, осыпается и не раскатывается Как можно спасти ситуацию? Предполагаю, что дело в молоке, точнее в марке, заметила, что имено на этой марке второй раз не получается тесто((( Помогите, пожалуйста.
Заранее спасибо за ответ!
Ой, какая сложная ситуация. Я даже и не знаю, что тут можно сделать. У меня такого никогда не случалось. Скорее всего мало жидкости в тесте, раз оно осыпается. Боюсь, что ситуацию не исправить, ведь если добавить еще молока и вымесить, можно перемесить тесто. Я писала, что тесто для Наполеона надо замешивать очень быстро, иначе при раскатывании коржи будут затягиваться. Попробуйте, но гарантировать успеха я не могу, не сталкивалась с такой ситуацией. Простите.
Спасибо, а ведь впервый раз все отлично вышло Пойду покупать проверенные продукты и месить второй раз
Я искренне сожалею о вашей неудаче. Мне всегда жутко жаль испорченных продуктов. Пенсия не позволяет шиковать. Надеюсь, что все получится. Удачи вам!
Спасибо большое за быстрый ответ
Здравствуйте.Скажите пожалуйста,почему нельзя использовать масло в тесто,а именно маргарин?Это на что то влияет?хочется испечь торт.но не хочется использовать маргарин.
Кто сказал, что нельзя. Пожалуйста, используйте, если вам нравится большое содержание жиров в конечном продукте. Опытные повара считают, что с маргарином коржи получаются более нежные и хрупкие. Я никогда на масле не готовила, поэтому сравнить мне не с чем. Удачи вам!
Нина, супер рецепт! спасибо Вам !
Пожалуйста Очень рада, что вам понравилось!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"
Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"
Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"

Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки