Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Слоеный торт
  • 5 декабря 2010, 22:38
  • 4246977

Торт "Наполеон"

Рецепт: Торт Наполеон

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Тесто

Крем 1

Крем 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8266.8 ккал 		белки
118.7 г 		жиры
484.7 г 		углеводы
938.2 г
100 г блюда
ккал
316.7 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
18.6 г		 углеводы
35.9 г

Рецепт «Торт "Наполеон"»:

  • На доску просеять 5 стаканов (емкость стакана 250 мл) муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.

  • Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".

  • Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.

  • Обрезать, наколоть вилкой. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...

  • Вот такая стопка коржей у нас получилась...

  • Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.

  • Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.

  • Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.

  • Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.

  • Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.

  • Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
    Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...


Вот так он выглядит в разрезе. Вы верите, что здесь 14 коржей?
Ура!!! Ура!!! Я научилась увеличивать фотографии!!! Девочки, спасибо, кто помог подсказками!!! Ура!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт торт выпечка

Вкусы: нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Наполеон"
Рецепт: Торт Наполеон

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Другие варианты рецепта

24059

Торт "Наполеон"

3222

Торт "Наполеон"

2074

Торт "Наполеон" по-одесски

1822

Торт "Наполеон в шоке"

1509

Торт "Наполеон" по старинному рецепту

1317

Торт "Наполеон" на шесть коржей

1165

Творожный торт "Наполеон"

946

Торт "Наполеон классический"

941

Торт "Наполеон" мокрый

933

Любимый торт-почти "Наполеон"

927

Торт "Наполеон" от моей бабушки

769

Постный торт "Наполеон"

671

"Наполеон" на сковороде

661

Очень простой "Наполеон"

606

Торт "Наполеон" творожный

606

Идеальный Наполеон

583

Торт "Наполеон" на светлом пиве

575

Торт "Королевский Наполеон"

504

Торт "А-ля Наполеон"

500

Торт «Наполеон»

493

Торт "Наполеон" для любимой мамы

483

Торт "Наполеон"

447

Торт "Наполеон" по-быстрому

444

Торт Наполеон "Экономная жена"

430

Жареный торт "Наполеон" с заварным кремом

428

Торт "Наполеон" апельсиновый

354

Торт "Наполеон"

347

Торт "Наполеон"

330

Торт "Наполеон"

324

Торт "Наполеон"

310

Торт "Наполеон"

275

Торт "Наполеон"

250

Торт "Наполеон" низкокалорийный "от Маруси"

237

Оформление Наполеона

224

Тыквенный торт "Наполеон" с банановым кремом

223

Торт "Наполеон"

203

Торт "Наполеон"

198

Торт песочный "Наполеон"

197

Торт слоеный постный а-ля "Наполеон"

179

Торт "Наполеон"

175

Торт "Наполеон"

174

Торт "Наполеон"

160

Торт Наполеон «Семейный»

149

Торт "Наполеон"

138

Торт Наполеон

132

Торт лимонно-ореховый "Наполеон"

129

Наполеончики "Пальчики оближешь"

126

Классический "Наполеончик"

122

Десерт "Наполеон"

119

Торт "Наполеон" двойной

115

Торт "Наполеон"

114

Наполеон

113

Наполеон от мамы

112

Торт "Наполеон" на 100 %

106

Торт "Клубничный наполеон"

101

Торт "Наполеон"

98

Торт "Наполеон"

98

Сливочный торт "Наполеон"

95

Шоколадный "Наполеон"

81

Торт "Наполеон с миндалем"

69

Наполеон "День-Ночь"

67

Мини-тортики "Наполеон"

64

Торт "Наполеон"

63

Торт с банановым кремом "А-ля "Наполеон"

61

Торт "Наполеон"

60

Торт "Наполеон" от Иришки

59

Мой торт "Наполеон"

57

Бананово-медовый "Наполеон"

57

Еще один "Наполеон"

57

Торт "Наполеон"

54

Яблочный "Наполеон" с корицей

52

Торт " Наполеон"

49

Домашний "Наполеон"

48

Торт "Наполеон"

48

Торт "А-ля Наполеон"

45

Торт "Банановый Наполеон"

43

Торт "А-ля Наполеон"

39

Торт "Наполеон"

31

Торт "Наполеон"

26

Наполеончик "Любимый"

25

"Наполеон"

19

Наполеон с черносливом

18

Торт "Наполеон"

18

Торт "Наполеон"

16

Торт "Наполеон"

13

Торт "Наполеон"

12

Торт "Наполеон"

Показать все варианты рецепта (87)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Наполеон"» от приготовивших (290)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124
Торт мне понравился, но с первого раза не получился. Коржи почему-то очень жесткие вышли и надо добавить, что перед духовкой на противне хорошенько протыкать вилкой, у меня первый надулся как шар. Крем мне понравился, но опять 25, масло с сахаром не взбилось, масло домик в деревне было. Но несмотря на ляп, крема более чем хватило. Но был жидким слишком. Вот, буду набивать руку, буду признательна если подскажете как исправить ошибки.
Сейчас я уже исправить не могу, это только через модераторов, но, если вы не поленитесь увеличить фото, вы увидите, что корж многократно проткнут вилкой. Для крема лучше брать очень мелкий сахарный песок. Я сахарный песок размалываю в кофемолке и все получается. Даже если в масле он полностью не расходится, потом, при добавлении заварного крема, он расходится полностью. Масло лучше брать высокого качества. А то, что жидкий, для Наполеона это не страшно, даже хорошо, лучше пропитается торт.
Очень долго собиралась испечь этот торт,все брали сомнения,а вдруг не получиться.В холодильнике все продукты были,так вот сегодня решилась.Крем просто изумительный получился,торт будем пробовать сегодня,а завтра отпишу отзывы о его вкусе
Спасибо за рецепт! Я первый раз пекла "Наполеон". Пока не могу сказать о его вкусе (поставила под гнет), но думаю что будет очень вкусный, потому что крем бесподобный
Очень надеюсь на это)))
Спасибо, всем очень понравилось
На здоровье!!! Очень рада, что вам понравилось)))
Подскажите тесто в холодильник ставить или нет?
Я не ставлю.
И у меня все получилось!!!! Очень вкусно!Спасибо за рецепт!
Очень, очень за вас рада)))
Тоже отчитаюсь Впервые готовила торт и получилось очень вкусно. Очень большой, порций на 12-15, а нас было меньше - кушали 3 дня, с каждым днем все вкуснее и вкуснее. Буду готовить еще, только поменьше размерами и за пару дней до мероприятия, чтобы хорошо пропитался... Спасибо за вкусный тортик
На здоровье!!! Я тоже готовлю его за 2, минимум, дня))) И держу в холодильнике после 12 часов выдержки при комнатной температуре.
А можно промазать коржи обычным кремом: сгущенка+масло?
Ну, попробуйте... потом мне расскажете, как получилось))
У Вас такого опыта нет?
Нет... у меня нет.
Эх...придётся таки пробовать не отходя от буквы рецепта
↑Ответ для Vivat deleted
Здравствуйте! Я всегда готовлю практически так наполеон, долго , но очень вкусно, меня мама научила, а ее - ее мама)) так и передаем из поколения в поколение)) Мы смазываем как раз сгущенкой+слив.масло, и коржи мы не обрезаем, а мотом после смазывания ровняем, мнем и посыпаем..вкуснятина нереальная.... Ух, аж захотелось))
Спасибо за коммент!
Значит,промажем классикой.А то я уже похоронила идею испечь этот Наполеон именно из-за крема.Не "заточены" у меня руки под выпечку ,но хочется домашних побаловать.
Что касается обрезания и посыпания - тоже в нашем семействе не заморачивались.Сразу по 3-4 коржа под подходящую крышку от кастрюли,вжик-и готово.
Сделала ваш торт , это просто произведение искусства ! Делала строго по рецепту и получился отличный ! И крема сделала по рецепту и всё хватило с головой ! Торт получился не сухой и не мокрый и ОЧЕНЬ вкусный ! Все в один голос спросили - а что это за такой волшебный крем ?! Я раскатывала коржи прямо на протвине ( на обратной стороне ) и обручем от формы для торта делала круг прямо на протвине и остатки от круга прямо там же и выпекала . А когда выпекся , то круг отдельно складывала , а остатки отдельно . Горячии круги не трогала , они горячими быстро ломаются . А когда уже остывали , то я их уже складывала один на другой . В целом на торт у меня ушло 4 часа ( делала Наполеон впервые !) . Но это того стоит !!! И особых усилий торт не требует , просто для выпечки 14 коржей время надо . Ещё раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО вам за такой чудный рецепт !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Как же мне приятно читать такие подробные и сердечные отзывы, просто сердце замирает. Спасибо вам большое. Очень рада, что все у вас получилось и всем понравилось. Просто здорово!!!
Спасибо вам большое за рецепт. Торт получился очень вкусным!!!! Коржей получилось 15 штук, при выпечке немного уменьшились в диаметре. Раскатывала на бумаге для выпечки и пекла на решетке в духовке. Очень удобно было переносить и вынимать, ничего не сломалось. Крема сделала вполовину больше. Крем классный, действительно по консистенции шелковый. Торт хорошо пропитался, не сухой и не мокрый, в самый раз. Оценил даже 2-годовалый сыночек, пока торт пропитывался, пытался все время оторвать кусочек))). Единственное, гнет наверно был тяжеловат, торт сильно присел. В следующий раз поставлю что-нибудь полегче.
Спасибо большое за подробный отчет и дельный совет. Вот и еще один способ выпечки коржей!
Как я люблю Наполеон!Обалдеть просто!Все боюсь попробовать приготовить-вдруг не получится !У вас просто красавец вышел!
А вы не бойтесь, не Боги горшки обжигают!!! Все получится. Удачи!!!
Спасибо!Если решусь-обязательно Вам отчитаюсь!
А почему слив. масло нельзя..?
Ну, почему... в принципе, можно и масло, но только по своему опыту знаю, что с маргарином тесто получается более слоистое и рассыпчатое... да и дешевле обходится. Масла и в креме хватит.
Сегодня в ночь буду печь первый раз этот торт. Днем не могу потому что дите не даст - совсем еще маленький. Да поможет мне Бог!!! Завтра отчитаюсь.))))
Надеюсь, что все у вас сложится. Удачи!!!
Фотки добавить не могу,к сожалению!хотела Вам в сообщении прислать,но нет кнопки "добавить фото"
Уважаемая Нина!с Вашего благословения испекла этот чудо-торт!Отчет:коржей наделала аж 20!тем,кто не умеет раскатывать тесто(типа меня),рекомендую тренироваться на "Наполеоне" пекла на 220градусах.Первые коржи были толстые,долго не могли запечься,поэтому я стала раскатывать до прозрачности,из-за этого много обрезков. Вывод-в следующий раз разделю тесто на большее количество кусочков.(возможно,у меня диаметр был меньше).когда выпекались,коржи некоторые аж вздувались,но мне уж было не страшно-чувствовала Вашу поддержку из обрезков накатала ещё коржей,запекла(тесто затянулось,естественно),а потом просто съела,макая в крем Крем немножко был жидковат,потому что я засомневалась-остудить до конца или можно,чтоб был слегка тепловат-оказалось,что надо было еще немного подождать остывания сахара добавила 1,5 стакана,но муж попросил в следующий раз послаще сделать!)))))) торт в меру жирный,в меру сладкий-одним словом ИДЕАЛЬНЫЙ!!готовить советую всем и не бояться!Всё получилось на "ура" даже у такой трусихи как я!больше боялась С Спасибо за рецепт,поддержку и благословение!!!
Бесконечно рада за вас. Спасибо большое за подробный отчет! Было очень приятно его прочитать.
Здравствуйте! Я к Вам и сюда с отчетом, пекла опять же летом, мамуле на день рождения. Очередной обалденный торт из вашей коллекции, все были в восторге, изумительно вкусно! тортик, конечно, трудоемкий, но он того стоит. За неимением большого количества свободного времени, коржи пекла в один день, а на следующий день делала крем и собирала торт. Самый вкусный наполеон! Буду печь еще. Спасибо за рецепт!
На здоровье. Я тоже зачастую так делаю, пеку коржи накануне, а то и за два дня. Это удобно. Очень приятно, что у вас все удалось и всем понравилось. Спасибо за отчет.
Изумительный тортик, вся семья в восторге!!! Не сухой, в меру жирный. Коржи в количестве 14 шт диаметром 28 см пекла на обратной стороне протвиня, действительно очень быстро и удобно, обрезала тесто кольцом. Единственное,крема немного не хватило, где-то коржа на 4. Тогда я из оставшихся белков сделала заварной крем и промазала оставшиеся 4 коржа. В общей массе это особо на вкус не повлияло. А если бы этого не сделала, думаю,было бы суховато,т.к. с грузом весь крем впитался в коржи и избытков по бокам после пропитывания совсем небыло. Спасибо!
Пожалуйста, Оля. Вам спасибо за подробный отчет. Вот так вот, на ваших отчетах и я чему-то новому учусь. Например, печь на обратной стороне противня - это девочки подсказали!
СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТИК, ВОТ СЕГОДНЯ ПРЯМО СЕЙЧАС ИСПЕКЛА ПОСТАВИЛА ПОД ГНЕТ , И ВОТ БОЮСЬ А ЕСЛИ ОН У МЕНЯ НЕ СЯДЕТ И МЯГКИМ НЕ БУДЕТ, ВОТ ОБИДНО БУДЕТ У МУЖА УЖЕ ЗАВТРА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ. БУДЕМ ОТМЕЧАТЬ ЗАВТРА ВЕЧЕРОМ А СКОЛЬКО ЕГО ПОД ГНЕТОМ ДЕРЖАТЬ
Я под гнетом держу ночь. Да, не расстраивайтесь, будет вкусно!!! Очень надеюсь.
Спасибо еще раз за подержку, тортик получился понравился всем не сухой и не мокрый, свекровь заказала на юбилей свекру и сынуля сказал. что ему такой же. У меня муж не особо любит тортики, но наполеон это да, да еще домашний, ночью проснулась дочку покормить, он мне и говорит вкусно очень спасибо .И утром сегодня на завтрак схомячил, благо я большой делала и свекровь сегодня прийдет опять на чай. Еще раз большое спасибо, еще знаю теперь, что буду делать его за два дня, что бы лучше пропитался
Замечательный отзыв!!! Спасибо большое. Очень рада, что все у вас удалось и так всем понравилось)))
мы со свекровью и сыном по кусочку съели, а муж аж все остальное, и кусочки я вам скажу не маленькие
Чудно!!! К черту диеты))) Иногда можно себя и побаловать)))
последний кусочик съел и даже не поделился сказал мое не трожь, он у меня оказывается только наполеон и любит. а я давольная

Торт-Супер)! Спасибо) всё получилось) Как добавить вам фото моего тортика?)
Спасибо!! Вы не сможете здесь добавить фото, т.к. у вас пока еще нулевой уровень. Попробуйте послать мне в личку, буду благодарна.
Вчера испекла торт,очень вкусный,нежный и совсем не жирный.Коржи пекла на перевернутом противне - очень удобно.Спасибо за рецепт!
Спасибо, Оксана, за отчет! Полностью разделяю ваше мнение)))
Спасибо за рецепт.Коржи,как коржи,а вот крем-суперовский!У меня получился,как вы описывали:лёгкий,нежный,вкуснячий Я делала уже не один торт Наполеон,вся прелесть в креме!В даном случае в вашем.
Спасибо и вам за отчет, разделяю ваше мнение!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V440 "Шарлотт"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V440 "Шарлотт"
Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки