Версия для печати
  • 2 февраля 2010, 0:19
  • 1176976

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7698.1 ккал
белки
80 г
жиры
570.3 г
углеводы
456 г
100 г блюда
ккал
91.3 ккал
белки
0.9 г
жиры
6.8 г
углеводы
5.4 г

Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
В этом году уже закрыла более 15 баночек. 5 из которых моментально открывал мой муж пока я не видела и ел ее. Варю в мультиварке всегда по пол порции. Масло не добавляю. Жирновата мне. Только когда лук жарю. Первый раз обпеклась - шваркнуло так, потом нормально. Планирую закрыть не менее 40 баночек! Икра божественная!
Делаю по Вашему рецепту икру уже третий год. Первый раз сделала по оригинальному рецепту. Действительно, икра ооочень вкусная, как раньше, но для меня немного жирновата (поджелудочная). Поэтому последние два раза делала без майонеза с сохранением пропорций всех остальных ингредиентов. И знаете, вкус при этом не изменился, а остался таким же вкусным.
P.S. Воду к кабачкам не добавляю. После измельчения, провариваю около 30 мин. и закатываю. В комнатных условиях хранится великолепно. Выход 5 литров.
Хороший рецепт, боязно только с майонезом, как стоять будет, в квартире кто- нибудь хранил?
Эх хотела отдохнуть после работы,а с кабачками завтра разделаться,но прочитав комменты пойду готовить сейчас))пока есть вдохновение
Замечательный рецепт! Делала в прошлом году- супер вкуснятина В этом году надо побольше накрутить!
У меня кабачки были молоденькие, я не отчищала ни кожуру, ни семечки.
Один вопрос: почему никто не пишет про то, как она булькает? В первый раз это адское варево чвякнуло так, что достало до вытяжки, а моя рука оказалась вся в ожоговых пятнышках. Перемешивать невозможно, пришлось уваривать на водяной бане.
Евгения, попробуйте переставлять/сдвигать на соседнюю конфорку и там размешивать. Потом обратно. Тогда все в порядке будет.
без майонеза понравилась намного больше
Здравствуйте!!! Хочу сказать огромное -преогромное спасибо за рецепт ооочень вкусной икры!!!!! Я готовила ее первый раз и получилось ну ооочень вкусно!!!! Я почитала комментарии и нашла вариант приготовления в мультиварке-скороварке! Делала половину порции ( вмещается в чашу только половина) , вышло 5 поллитровых баночек и половинка поллитровой баночки. Видела тут разные варианты выхода, но могу с уверенностью написать: выход- 11 поллитровых баночек с полной порции Вы пишете, что вкус, как у магазинной... Не соглашусь! Магазинная и рядом не стояла!!! Это самая вкусная икра, которую я ела!!!!!!!! Спасибо за рецепт!!!!!!!
Здравствуйте! Скажите,пожалуйста!А семечки из кабачков нужно удалять? Очень хочется приготовить по Вашему рецепту,а здесь что-то заступорилась)
бесподобный рецепт....бесподобная икра.. в прошлом году по Вашему рецепту делала уже из последний кабачков, так что вышло совсем немного банок 10 по 0,5л, в этом году тоже хочу делать и как можно больше, на работу носила эту закусочку...после чего у меня попросили рецепт сразу же. Громадное спасибо за такую вкусняшечку!!!
подскажите ,кто нибудь пробовал добавлять морковь?что изменится
С морковью становится еще вкуснее!
большое спасибо за ответ
Спасибо большое за рецепт) делаю уже не один год) подсадила всю семью. Верим большим количеством. Все улетает быстро. Спасибо. Давно искала и нашлааа 👏👏👏
спасибо огромное за рецепт, очень вкусно, подскажите а если делать порцию только что бы покушать? сколько надо варить? заранее благодарю за ответ
Который раз читаю этот рецепт и все меня гложут сомнения насчет длительного хранения продукта с майонезом. У него ведь и при хранении в холодильнике срок 3-4 месяца, а тут термообработанный и без холодильника. Кто знает, на что он там распадается в банке?
Хранится замечательно.В этом году будем больше закручивать. Даже моей свекрови- понравилось, хотя она закрутки не ест даже те что сама делает. Этот рецепт очень хороший, икра обалденная просто.
Ответ для Евгения Шанина
У меня, кстати, в квартире эта икра плохо стоит, крышки вздуваются... А в подвале отлично, пара баночек даже год простояла.
У меня, кстати, в квартире эта икра плохо стоит, крышки вздуваются... А в подвале отлично, пара баночек даже год простояла.
А у меня с майонезом хранится всегда прекрасно и ничего не вздувается,не распадается)))Может быть, дело в качестве майонеза или в крышках?Весь год отстояла прекрасно))))
Ответ для Евгения Шанина
Делала в 2014 году в августе по этому рецепту. Очень вкусно. Сделали очень много с мамой на 2 семьи. Было у нас 74 кг кабачков вот все и оприходовали. Вот у меня осталось 7 баночек еще. Отлично хранится и все идеального вкуса. Я бы сказала даже что она вкуснее стала.
Очень-очень вкусная получается икорочка, в этом году буду делать двойную порцию.
Очень вкусная икра! И не почти как магазинная, а гораздо вкуснее, чем магазинная! Спасибо за рецепт!
Готовила в прошлом году по этому рецепту, результатом очень довольна. Вкусная. Сначала приготовила пол порции, а потом двойную порцию. Нравится всей семье, дочка ест с кашками как соус, и даже муж который не любит закрутки с удовольствием ест ее.
Я готовлю кабачковую икру без майонеза,но добавляю приправу ПАЖИТНИК(покупаю уже молотый).На вкус получается такой,как раньше была при Союзе
Замечательная икорка!
Готовлю и просто так, чтобы сразу съесть и в прошлом году закрывала. Всем домашним очень нравися. В этом году еще закрою, только на мой взгляд для консервации немного меньше уксуса нужно ложить, к новому году чуть кисловатая стала.
подскажите а можно добавить чеснок?и закатать банки не взорвутся?
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook