• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1142464

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Который раз читаю этот рецепт и все меня гложут сомнения насчет длительного хранения продукта с майонезом. У него ведь и при хранении в холодильнике срок 3-4 месяца, а тут термообработанный и без холодильника. Кто знает, на что он там распадается в банке?
Хранится замечательно.В этом году будем больше закручивать. Даже моей свекрови- понравилось, хотя она закрутки не ест даже те что сама делает. Этот рецепт очень хороший, икра обалденная просто.
Ответ для Евгения Шанина
У меня, кстати, в квартире эта икра плохо стоит, крышки вздуваются... А в подвале отлично, пара баночек даже год простояла.
У меня, кстати, в квартире эта икра плохо стоит, крышки вздуваются... А в подвале отлично, пара баночек даже год простояла.
А у меня с майонезом хранится всегда прекрасно и ничего не вздувается,не распадается)))Может быть, дело в качестве майонеза или в крышках?Весь год отстояла прекрасно))))
Ответ для Евгения Шанина
Делала в 2014 году в августе по этому рецепту. Очень вкусно. Сделали очень много с мамой на 2 семьи. Было у нас 74 кг кабачков вот все и оприходовали. Вот у меня осталось 7 баночек еще. Отлично хранится и все идеального вкуса. Я бы сказала даже что она вкуснее стала.
Очень-очень вкусная получается икорочка, в этом году буду делать двойную порцию.
Очень вкусная икра! И не почти как магазинная, а гораздо вкуснее, чем магазинная! Спасибо за рецепт!
Готовила в прошлом году по этому рецепту, результатом очень довольна. Вкусная. Сначала приготовила пол порции, а потом двойную порцию. Нравится всей семье, дочка ест с кашками как соус, и даже муж который не любит закрутки с удовольствием ест ее.
Я готовлю кабачковую икру без майонеза,но добавляю приправу ПАЖИТНИК(покупаю уже молотый).На вкус получается такой,как раньше была при Союзе
Замечательная икорка!
Готовлю и просто так, чтобы сразу съесть и в прошлом году закрывала. Всем домашним очень нравися. В этом году еще закрою, только на мой взгляд для консервации немного меньше уксуса нужно ложить, к новому году чуть кисловатая стала.
подскажите а можно добавить чеснок?и закатать банки не взорвутся?
подскажите а можно добавить чеснок?и закатать банки не взорвутся?
Жду лета буду готовить по Вашему рецепту
спасибо за ответ
Икра получается очень вкусная. Правда в рецепте, которым поделилась много лет назад моя знакомая, еще и 0,5л краснодарского соуса.
Очень, при очень вкусно. Супер икорка.
Спасибо огромное за рецепт ! просто и очень очень вкусно!
а я кабачки и лук перемолола сразу сырыми через мясорубку электрическую
Несколько лет назад нашла этот рецепт. Закатывали икру до умоплмрачения. Теперь немного поостыли, но было очень вкусно, при услочии, конечно кто любит такой продукт. В новом сезоне заготовительном можно повторить. Срасибо за рецепт.
а почему "быстрый завтрак?"
здравствуйте,подскажите пожалуйста ,а если без майонеза приготовить вашу икру что нибудь изменится?
Нам без майонеза больше нравится, ну оооочень вкусно!!! Уходит непривычный сливочный привкус.
Тоже так делаю .
это самая вкусная икра, которую я когда либо закатывала!!! да что там закатывала - ЕЛА. огромное спасибо автору за такое чудо
Очень вкусно!!!Делала без майонеза,тушила кусочками,измельчила в конце!Спасибо за рецепт!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1244 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки