Версия для печати
  • 2 февраля 2010, 0:19
  • 1174703

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7698.1 ккал
белки
80 г
жиры
570.3 г
углеводы
456 г
100 г блюда
ккал
91.3 ккал
белки
0.9 г
жиры
6.8 г
углеводы
5.4 г

Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Очень вкусная икра получилась!
Замечательная икорочка получилась, очень вкусно, и не очень хлопотно🌷Фотоотчёт прилагаю 🙂 Варила 2 часа на медленном огне 😍
Извиняюсь за фото, теперь его уже нельзя перевернуть
Огромное спасибо за восхитительный рецепт! Вначале, когда везувий с кабачковой икрой клокотал на плите, я подумала, что ничего не выйдет (готовила икру в первый раз). Жижа стреляла, пыталась прилипнуть ко дну и как будто и не варилась вовсе... Через два с половиной часа я начала печально разлаживать ее по баночкам и немного попробовала. И, о чудо! Свершилось! У меня, благодаря автору, получилась превосходная икра. Домашние оценили, просили добавки. Буду готовить еще партию!!!
Получилось 8 баночек 0,5. Спасибо, вкусненько получилось.
Получилось 8 баночек 0,5. Спасибо, вкусненько получилось.
Наконец и я добралась сюда, поблагодарить вас за рецепт!
Закатываю икру уже второй год только по этому рецепту. Даже папа, главный ценитель и критик кабачковой икры, ест её с удовольствием!
Делаю по рецепту, только перчика добавляю побольше.
Увариваю икру прикрыв крышкой, на самом слабом огне. Помешиваю где-то раз минут в 5 (убираю с огня, даю отплеваться под крышкой, перемешиваю, снова прикрываю и на огонь).
а у меня почему-то ничего не получилось, какая-то ерунда вышла в итоге
Спасибо автору за рецепт такой вкуснятины! 🌷🌹🌸👍. Вкус настоящей кабачковой икры из детства. Муж и дети в восторге! Буду готовить еще👍👌👏.
Сказать, что эта мера вкусная...это ничего не сказать! Она очень и очень вкусная!!! За рецепт огромное спасибо! Домашние заказали несколько партий еще сделать
Кстати, по поводу того, что "стреляет". Варила всё 2 часа кусками. Выглядело как тушение кабачков. Потом разбила всё блендером, накрыла крышкой и проварила еще минут 5. Всё. Ничего не стреляло, не пригорало.
Рецепт супер! Огромнейшее спасибо!
Прошу прощения за ошибки! Писала с телефона, сам слова заменил)))) конечно же не мера, а икра!
Сделала еще 2 партии! И, думаю, еще сделаю! Оставила баночку (0.5 л) на пробу, улетела за один ужин Если они с такой скоростью улетать будут, как и вы по 54 банки катать придется
Еще раз огромное СПАСИБО!
Ответ для Я-Ирка
Стоит взять ваш совет на заметку по поводу измельчения блендером в конце варки. Спасибо
Волшебно! Домашним очень понравилась икорка. Придется еще партию делать. Есть только один недостаток-икра активно стреляет при варке. Но это ничто по сравнению с результатом. Автору спасибо за вкусняшку
прям как в магазине!!! омномном))))
прям как в магазине!!! омномном))))
Спасибо за рецепт,моим деткам и мужу очень очень понравилось, теперь буду знать куда кабачки девать.
Оооооооочень вкусная икра!Благодарю за рецепт!
Ещё раз к Вам с благодарностью Вкуснющая икра - второй год катаем. В прошлом году сомневающихся в сохранности нас смутили и мы накрутили мааало. Но назло врагам одну баночку сохранили до этого лета, так что хранится отлично, а вкус выше всяких похвал. В этом году уже не будем никаких других рецептов пробовать, только Ваш и побооольше Вам огромное спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт! И спасибо всем, кто давал советы ))) Делала в мультиварке, томат пережаривала с луком, а пюрировала блендером в конце варки. Очень вкусно!
Доброго дня, а подскажите, на какой программе и сколько по времени готовили в мульте? Спасибо.
Доброго! Программа называется "Каша/суп/тушить" )) Сначала "Варка", только чтоб закипело (просто так быстрее), потом на тушение на 2 часа, эпизодически помешивала, потом пюрировала, снова закипятила и по банкам. Стоят пока. Ждут. Одной банкой премировала друга, за помощь в добыче банок )) Съел, очень хвалил, спрашивал, чем еще может помочь
Вот спасибо Вам огромное!!! Будет, чем заняться в выходнын
Только что приготовила первый раз. Все точно по рецепту. Очень вкусно !!!
Подписываюсь под каждым восторженным словом! Спасибо за рецепт. Это бомба.Такая икра не сравнима ни с какой другой. Неизменно все просят рецепт. даже кто сидит на диете, кого смущает майонез!
Готовлю по этому рецепту уже 4 года. Всегда получается на 5+. Все мои родственники попробовав икру, сразу берут рецепт. Большое вам спасибо, за него.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook