• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1143759

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
прям как в магазине!!! омномном))))
Спасибо за рецепт,моим деткам и мужу очень очень понравилось, теперь буду знать куда кабачки девать.
Оооооооочень вкусная икра!Благодарю за рецепт!
Ещё раз к Вам с благодарностью Вкуснющая икра - второй год катаем. В прошлом году сомневающихся в сохранности нас смутили и мы накрутили мааало. Но назло врагам одну баночку сохранили до этого лета, так что хранится отлично, а вкус выше всяких похвал. В этом году уже не будем никаких других рецептов пробовать, только Ваш и побооольше Вам огромное спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт! И спасибо всем, кто давал советы ))) Делала в мультиварке, томат пережаривала с луком, а пюрировала блендером в конце варки. Очень вкусно!
Доброго дня, а подскажите, на какой программе и сколько по времени готовили в мульте? Спасибо.
Доброго! Программа называется "Каша/суп/тушить" )) Сначала "Варка", только чтоб закипело (просто так быстрее), потом на тушение на 2 часа, эпизодически помешивала, потом пюрировала, снова закипятила и по банкам. Стоят пока. Ждут. Одной банкой премировала друга, за помощь в добыче банок )) Съел, очень хвалил, спрашивал, чем еще может помочь
Вот спасибо Вам огромное!!! Будет, чем заняться в выходнын
Только что приготовила первый раз. Все точно по рецепту. Очень вкусно !!!
Подписываюсь под каждым восторженным словом! Спасибо за рецепт. Это бомба.Такая икра не сравнима ни с какой другой. Неизменно все просят рецепт. даже кто сидит на диете, кого смущает майонез!
Готовлю по этому рецепту уже 4 года. Всегда получается на 5+. Все мои родственники попробовав икру, сразу берут рецепт. Большое вам спасибо, за него.
Приготовила сегодня эту икорку.
Когда искала рецепт, остановилась на этом варианте из-за множества восторженных отзывов. И не прогадала. Икра действительно вкуснюща Готовила для пробы пол-порции. Вышло 5 пол-литровых баночек. Однозначно буду повторять еще. Спасибо автору за отличный рецепт
САМАЯ ВКУСНАЯ ИКРА! Всем рекомендую!
Закрываю икру по этому рецепту третий год подряд! Оставляю комментарий второй раз! Икра вкусная ОООчень! Из порции у меня получается 10 баночек 0,5 л. Все кто пробовал спрашивают рецепт, а ленивых угощаю баночкой к Новому Году и выслушиваю восторженные реплики! Что касается самого приготовления, пользуюсь подсказкой одной из оставившей комментарий, а именно - использую томатную ПАСТУ "Чумак" именно ПАСТУ! не соус! и саму пасту добавляю и тушу вместе с луком! Это дает аппетитный янтарно-оранжевый цвет! Кабачки всегда чищу (если цукини до белой мякоти). Тушу как в рецепте прим 1,5-2 часа помешивая приоткрыв крышку (не снимая) длинной деревянной ложкой., тк уж очень стреляет. Единственное отступление от рецепта- майонез использую не 0,5 л. как указано, а всего 180 граммовую упаковку...всем удачной закатки
Мнения дегустаторов разошлись. Одни говорят, что икра вкусная, совсем как заводская. Другие - что намного вкуснее заводской. Процесс приготовления простым не назовёшь - два часа нужно постояно помешивать, а для этого нужно отставлять кастрюлю с огня и немного ждать. Однако это того стоит!
Мнения дегустаторов разошлись. Одни говорят, что икра вкусная, совсем как заводская. Другие - что намного вкуснее заводской. Процесс приготовления простым не назовёшь - два часа нужно постояно помешивать, а для этого нужно отставлять кастрюлю с огня и немного ждать. Однако это того стоит!
Я делаю в мультиварке- проблем с помешиванием нет совсем. Попробуйте, если есть возможность
А я в скороварке - 25 минут слава автору рецепта и огромная благодарность!
Ответ для Ketherin
А на каком режиме в мульте вы делаете?
На выпечке.
Добавьте ещё немного приправы пожитник не прогодаете
А какой пажитник вы добавляете??
Молотый
Это я поняла ))) Просто они разные бывают, у меня есть фенугрек и уцхо-сунели. А вы какой добавляли?
Так и называется приправа пажитник ,как-то в магазине мне сказали что это шамбола( кажется правильно написала ).
Спасибо, действительно привкус интересный ))
Я добавляю морковку только немного немного вкус меняется мне нравится
Скажите, пожалуйста, а морковка здесь не нужна? Цвет получается за счёт томатной пасты, да?
Ой, сама отвечу))) Морковки не надо вообще))) Закатала первые пять баночек, буду ещё делать! Вкуснотища! Муж пришёл с работы, попробовал, спросил, где я такую купила))))) Кайф))
С морковкой тоже обалденно
Подскажите, кто готовил: 6 кг - это "чистый вес"? С какими кабачками лучше делать: молодыми, или старыми?
Я брала 6 кг чистым весом молодые кабачки,не чистила и семечки не выбрасывала.Все отлично перебилось блендером.Получилось на выходе 5,5 л.
Спасибо!
Решила сделать по Вашему рецепту и не прогадала.Икра очень вкусная и понимаешь это,когда она остывает В процессе варки майонез слышно очень,но потом вкуснятина Варила примерно час,два часа много,мне кажется,ко дну кастрюли не приставала.Спасибо за рецепт
здравствуйте,а сколько баночек получается с порции?
Добрый день. Хочу выразить свою благодарность автору рецепта, икра действительно изумительная. Когда только искала рецепт, то остановилась на этом из-за огромного количества восторженных комментариев. Некоторые из них вызывали недоумение- зачем заготавливать такое большое количество икры? Но открыв первую баночку для пробы, я все поняла.... Этой икры много не бывает!!! Она очень- очень вкусная! Буду готовить ее еще не один раз.
Икра оооооччень вкусная. До этого икру закрывала по нескольким рецептом, но такой вкусной никогда не получалось. Ваш рецепт очень прост. Вчера приготовила, муж сразу попробовал, еще горячую, съел целую мисочку. Сказал что надо готовить еще. Сегодня попробовылала холодную, очень-очень вкусная, нежная. Моему семейству очень понравилась. Придется готовить еще, чувствую до зимы не достоит
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1460 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки