• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1071907

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Очень вкусная икра, делаю уже второй год и буду делать еще и еще!!! Спасибо!
Огромное спасибо автору! Невероятно вкусная икорка получается) делала уже 2 раза и буду еще (кабачки уже ждут))) В нашей семье всем понравилась и гостям (пришли как раз когда я в банки раскладывала) тоже очень понравилась
Уже сделала пару порций из 9 кг) Поправилась с Вашей икрой на три кг! Почему? Да потому что, после приготовления, я не могу удержаться, чтоб хлебушком не собрать все остатки икры со дна и стенок 12- литровой кастрюльки, и поверьте это не пару кусочков хлеба) и конечно все это перед сном, тк после работы пока приготовлю, время уже за 12 ночи))) Очень вкусная икра. Это первая заготовка, которую мы уже открываем. Хотя стараемся придерживаться правила, что все заготовки употребляем с октября месяца, чтоб содержимое банок смогло подружиться и настояться.
Спасибо огромное!!! Только закончили!!! Очень! Очень! Вкусно!
А чтобы не брызгало, я приоткрывала крышку и быстренько перемешивала самый верх икры (бурлящий). И дальше спокойно перемешивала) Очень рекомендую этот рецепт! Спасибо автору! Буду готовить ещё и ещё!
достала последнюю баночку и поняла, что надо срочно писать спасибы хоть с 6 кг кабачков икры получилось немало, но зиму встретить ей не пришлось - закончилась в начале осени буду делать ещё однозначно. Блендером не измельчала, так как с крупинками намного вкуснее вот тут улика: https://www.povarenok.ru/photo/81440/#com7000382
Пишу ещё раз, я уже оставляла коммент. когда готовила и пробовала остатки,сегодня открыла баночку ,муж который к кабачковой икре (покупной)относился очень негативно ,даже смотреть не мог когда я её ела,попробовал эту и сказал ,что мало законсервировали ,умяли банку за один присест.Еще раз огромное спасибо за рецепт.Поварята ,очень рекомендую ,на следующий год посажу больше кабачков и буду делать только такую икру.
СВЕРХ ВКУСНО!!! Готовим не разминая блендером (нам так больше понравилось). Если раньше не знали куда девать эти плодовитые кабачки , то теперь ждем не дождемся когда подрастут маленькие, чтобы приготовить еще эту вкуснятину. Автору ОГРОМНОЕ СПАСИБО. Однозначно готовить.
СВЕРХ ВКУСНО!!! Готовим не разминая блендером (нам так больше понравилось). Если раньше не знали куда девать эти плодовитые кабачки , то теперь ждем не дождемся когда подрастут маленькие, чтобы приготовить еще эту вкуснятину. Автору ОГРОМНОЕ СПАСИБО. Однозначно готовить.
Все лето закатывала икру по этому рецепту. Очень и очень нравиться! Классный и не хлопотный рецепт! Но каждую партию я старалась как то разнообразить. В первый раз делала по классическому рецепту автора. Во вторую партию добавила несколько раздавленных зубчиков чеснока. Получился приятный пикантный вкус и запах. В третью партию положила обжаренную вместе с луком мелко натертую морковь. Получилось еще вкуснее и гуще. А сегодня в четвертый раз добавила несколько маленьких свеклин, предварительно сварив их вместе с кабачками. На вкус не повлияло не как , а вот цвет получился приятно рубиновый . Все остальное по рецепту
вчера нашла ваш рецепт кабачковой икры
учитывая,что я ее никогда не готовила и понятия не имею, как готовится, то не отступала от рецепта ни на шаг! и зря, зря, зря!
посмотрела, что ваш рецепт самый популярный (рейтинг 6599 голосов, следующий 2326), почитала отзывы - ну, норм вроде)
приготовила.
всё ничего, но ЗАЧЕМ!!!! там майонез?! ну, серьезно!
он всё всё всё испортил, даже муж любитель майонеза морду лица воротит(((((

спасибо у меня мозгов хватило хоть на то,чтобы добавить этого майонеза в 2 раза меньше, да и масла тоже меньше добавила. вышло 3 баночки по 300гр - думаю зимой всё равно скушаем))))
Ну вот и я утилизировала с десяток кабачков, про 6 кг в рецепте поняла так, что речь идет про чистый вес кабачков... может поэтому икра у меня получилась жидковатая.. И мне тоже показалось, что излишняя кислинка присутствует. Томатный пасту взяла иранскую, как тут советовали.. вообщем будем пробовать дальше!! Спасибо автору за рецепт!
делала сегодня, кабачки были крупные примерно по 2,2-2,5 кг, взяла 3 штуки семена и кожу удалила, всё остальное по рецепту, майонез на скорую руку из перепелиных яичек сама сделала. теплая икра очень вкусная, что не поместилось в баночки (6 шт. по 0,5 л.) убрала в холодильник, скорее всего пару заходов ещё сделаю. автору - спасибо
Вчера сварила на пробу из 1 кг кабачков и т.д. (пропорционально), дома всем понравилась. Очень вкусно! Буду делать много. Только лично мне икра была по вкусу жирноватой, возможно из-за майонеза. Но сегодня настоявшись и остыв в холодильнике совершенно другой вкус. Отличный рецепт!!!
ой девочки, что-то я неправильно сделала, она чего такая жидкая?? или она уварится еще ??
наверное мало воду слили когда кабачки отваривали, я через друшлаг небольшими порциями делала, погуще чем магазинная получилось
Девочки, подскажите, можно зранить эти баночки при комнатной температуре? Те без холодильника и погреба? Или обязательно в холоде? Автопа рецепта тут давно не было, пожалуйста, ответьте, кто готовил по жтому рецепту!!!
Я лет пять уже готовлю икру по этому рецепту. Прекрасно хранится на кухне, на полу, под кухонным "уголком"-диванчиком.
Спасибо Вам за ответ!!! Ура!!!!
Спасибо за рецепт. Только что доели баночку - добавили как соус в рис. Воообщем очень вкусно!!
Большое спасибо за рецепт! Икру делаю каждый год, экспериментировала с разными рецептами, но добиться желаемого вкуса никак не могла. Ваш рецепт - это, действительно, - вкус детства! Спасибо, спасибо, спасибо. P.S. завтра буду готовить 3-ю партию.
Я делаю по такому же рецепту, только кабачки измельчаю блендером в сыром виде. Полчаса варю с жареным луком, еще час со всеми остальными ингредиентами. Уксус вообще не ложу и икра отлично хранится не первый год уже готовлю такую икру.
Такой вкусной икры я еще не пробовала! Огромное спасибо за рецепт! Сделала я только пол порции, т.к. нет большой кастрюли для варки. У меня получилось 6 пол литровых баночек.
В том году делала икру по этому рецепту.Получилось кисловато, уксуса поменьше надо добавлять..А так икра понравилась (правда, без майонеза делала).В этом году еще буду делать,только с маленькими поправками под свой вкус.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 12 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки