• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1136635

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Ну не могу, в очередной раз, не похвалить автора. Уже несколько лет подряд катаю по вашему рецепту - всем очень нравиться.
Хочу сказать спасибо автору, закрываю третий год, всем нравится очень, муж и на работу брал, и на охоту. Даже свекровь нахваливает и за один присест по банке съедает.
Лука беру немного больше, жарю на сковородке, потом откидываю через дуршлаг, масло, что стекает, добавляю в икру - согласно указанных пропорций. Из специй добавляю иногда паприку. Последний раз варила в мульте - красота. Ни брызг, ни постоянных помешиваний.
А не подскажите на каком режиме в мультиварке готовили и сколько по времени. Я один раз пробовала у меня к сожалению не получилось пришлось на плите уваривать.
Здравствуйте!
Режим тушение, около 1,5 ч.Я смотрела по консистенции, хотела погуще, а так после 1 часа можно было выключать. Иногда открывала крышку и перемешивала - для надежности.
спасибо, буду пробовать еще
Извиняюсь перед автором, но хуже этой икры еще не пробовала. Ужасно долго варится (гораздо более 2 ч) и все равно бледная. Вкус майонеза...(((, хотя положила качественный и даже не 0,5 л, а 0,4 л. Получилось жирное несуразное варево, в котором трудно определить овощную составляющую. Мне совершенно не понравилось, только продукты и время зря перевела. Да еще и брызгается - вся плита была грязной.
у каждого свои вкусы, я готовила по этому рецепту - всей семья вкусно, только я еще морковку добавляла и меньше майонеза. Значит не ваше...
Ответ для cake_mini
И я не согласна..уж сколько я переготовила этой икры.... Но этот рецепт находка! Не являюсь поклонником кабачковой икры..но зимой ела с удовольствием. Но это действительно на вкус и цвет....
Ответ для cake_mini
Я також не згідна,рецепт суперовий,можливо просто потрібно щоб вона настоялася. Я нещодавно закрила,а вже половини немає.
Извените за ошибки пишу с телефона с малявочкой на руках
Спасибки большое за рецепт...действительно очень и ооочень вкусненько..Закрыла сначала на 6кг..Сейчас делаю уже на 9кг..И наверное не последняя в этом году....Девочуи не сомневайтесь..изумительный вкус..не подалеете..Кстати с 6кг.у меня вышло 7поллитровых баночек..Взвешивала сразу неочищенными
Готовила икру по этому рецепту 2 года назад, очень понравилась. В этом году сделала 3 баночки икры, съели с гостями за 2 дня. Всех удивило присутствие майонеза, но рецепт попросили все без исключения. Сейчас в процессе приготовления следующей порции. Спасибо большое автору за рецепт!
Очень вкусная икра.Не знаю почему пишут про маленький выход.у меня из 3 кг кабачков- 2.5 литра икры.Майонез добавляю собственного приготовления без яиц
Подскажите пожалуйста, сколько воды наливать при варке, если у меня 3 кг кабачков.
я на 3 кг налила граммов 300 воды.а потом сами кабачки дают очень много сока.и все они были в воде
Спасибо
Спасибо вам большое за рецепт, просто супер объедение. Закатала по вашему рецепту не только я ,но и две мои соседки! Правда без майонеза, фигуру надо беречь
Спасибо за рецепт. Выход конечно маленький, но оооооочень вкусно. Я все перемешиваю и потом увариваю порциями на чугунной сковороде, непрерывно помешивая. Через 40-45 минут порция готова. И совсем не прилипает ко дну. Часть икры из прошлогодней заготовки хранила в антресоли дома. Стояла без проблем.
спасибо,за рецепт,вкус замечательный,жаль,что выход маленький,у меня с этой порции получилось 3.5 пол литровых баночки
Доброго дня,хочу сказати автору Величезне спасибі за рецепт. Неймовірно смачно . Головне щоб довго простояла. Дякую
Рецептик отличный!!!Моей семье понравилось!Спасибо!!!
Бесподобная икра. Прошлым летом,сначала, сделала на пробу 2 кг, съели в тот же вечер. Потом готовила и готовила. На зиму сделала 40 банок по 0,5 л. Пасту нужно брать (желательно) очень хорошего качества, от этого зависит цвет. Я беру *Чумак*. Ее нужно поджарить на сковородке, перед тем как ложить в кастрюлю. Сегодня буду делать икру на зиму, собрала 12 кг кабачков. Кстати стоит в подвале без проблем.
а кто-то пробовал последние 2 часа тушить в мультиварке а не в кастрюле, чтоб меньше было брызг ?
тогда нужно не 2 часа а меньше
Спорить не буду. Но с МАЙОНЕЗОМ, это не мое
делаю по этому рецепту ни один год.Майонез не ложу
Спасибо за рецептик!) Икра получилась супер, закатала сегодня
Всегда делаю очень много заготовок а вот икру по этому рецепту сделала прошлым летом впервые.Очень переживала на счет хранения и зря.В квартире очень хорошо хранится.Икра понравилась всем а особенно мужу(очень-очень привередливый)Всю скушал,всем нахваливал и еще просил в этом году заготовить.Так ,что большое спасибо автору за такой замечательный рецепт.
то же самое.хранится в квартире на ура
А где храните? В холодильнике?
нет дома в квартире
Большое спасибо за рецепт ! Очень вкусно и хранится хорошо
Закатала прошлой зимой. Первые две баночки открыли без проблем,остальные пропали. На запах сразу понятно было. Пришлось выкинуть все. Стерилизовала и хранила в подвале.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 634 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки