• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1143278

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Огромное спасибо за рецептик.Я так давно ничего не готовила,особенно заготовки.У меня все чудесно получилось,но я тоже не рискнула добавить майонез.Нло получилось все великолепно!!!!!P.S. если только не думать о том,что эта наивкуснейшая штука обплевала мне всю кухню.
Очень заинтересовал рецепт, но не знаю сделать с майонезом или без. По отзывам и так и так очень вкусно. Ещё подскажите пожалуйста какой получается выход с полного рецепта? И вес кабачков очищенных или нет?
Простите, но в этом году не готовлю - в больнице с ребенком. Делайте не так точно, доверяйте работе "на глазок" и все получится. Удачи.
Ответ для машадашакатя
Если ещё актуально - из 4 кг кабачков у меня вышло 4 л икры. Я взвешивала неочищенные (но из них было два молодых, я семена не чистила).
рецепт просто замечательный!!!
Спасибо за рецепт. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!
Подскажите пожалуйста. Можно томатную пасту заменить на свежие помидоры? Если да, то в каком объёме?
В принципе - можно. Но хлопотно и влаги будет много. 1 помидор - это где-то 15-20 г томатной пасты. Вот и считайте...
Просто великолепно! Я теперь понимаю для чего Вы рекомендуете помешивать почаще - это чудо попробовать лишний раз - так рука и тянется. Сделала правда на три кг, это первый год моих заготовок. Спасибо комментариям, которые помогают определиться с рецептом. А Вам -
Сделала !!!! Ну очееень вкусно (правда не добавляла майонез) !!! Спасибо огромное !!!
Спасибо за рецепт, икра получилась очень вкусная, всей семье понравилась.
Полная фигня, я не уважаю майонез и всё что с ним связано. Эта икра должна давать естественный вкус овощей, а не вкус майонеза.
Можете майонез не добавлять и будет Вам естественный вкус овощей.
Уже сделала, вкуснятина!!!!!!!!!! Советую всем.
А за что тогда "фигня"? Обидно как-то...
подскажите, пожалуйста, а 6 кг кабачков - это вес уже очищенных от кожи и семян???
Красотища вкуснотища !!!!(взяла я 6кг не чищенных)очень просто ни чего лишнего(делала без майонеза). Спасибо огромное за такой замечательный рецептик!!!
а я все боюсь делать, не умею я закатывать, стерелизовать и проч... а покупать икру ну смешно - дома куча кабачков с дачи))) вот сижу пока "ничегонеделаю"
Сделала! Восторгу нет предела!
И это при том что все продукты кинула на полпорции, а соль сахар и уксус по полной...
Все равно бомба!
Вот и я закрутила партию икры,и моему восторгу нет предела, до чего же она вкусная-и правда как магазинная(но я делала без майонеза),сейчас же не майонез,а сплошная химия,но это не важно.Большое спасибо за рецепт-он просто бомба.
Спасибо огромное за рецепт,в детстве очень любила икру,но потом она стала не вкусной,то пресная,то от нее изжога и вот случилось увидела ваш рецепт,хотя просмотрела очень много,и вот я снова в ощутила вкус детства.Понравилось всем моим друзьям и знакомым.Анапа город не большой рецепт разошелся очень быстро,Спасибо,Спасибо,Спасибо
А я уже два раза сделала! Делала по половине нормы, на 3 кг кабачков, больше в мой казан не влезает. Немного поэкспериментировала в процессе приготовления с порядком закладки продуктов. В итоге мы с мужем решили, что "тот самый" вкус икре дает как раз майонез, так что убирать его все-таки не стоит. К тому же, ну что уж такого содержится в майонезе, чего нет в самой икре?) Растительное масло? Уксус? Кстати, а вот если совсем исключить уксус из рецепта, то закатывать в зиму, конечно, будет нельзя.. но вкус икры приблизится к "тому самому" еще больше. Но это если делать просто на ужин, к примеру.. Дальше, варила я в казане под крышкой. Икра не подгорела совсем, даже не пыталась, хотя перемешивала не часто, руки целы, варево злобно плевалось на закрытую крышку. Баночки стерилизовала, а перед этим еще раз прошлась по уже готовой икре блендером. Консистенция получилась безупречной Да, вдруг кому пригодится: на 3 кг кабачков нужно три полные с горкой столовых ложки томатной пасты "Помидорка". А то паста фасуется по 380г, перевести в литры мне лично было непросто. А вообще наша семья ставит оценку "отлично", рецепт очень удачный, буду рекомендовать знакомым. Урожай кабачков в этом году очень хороший, теперь не пропадет. Спасибо автору!
И я сегодня приготовила, закаталось у меня шесть баночек литровых, и осталось еще немного на пробу, которую я уже почти всю съела-очень вкусно!!!!однако я делала без майонеза (у мужа проблемы с желудком), подумала, что можно себе просто будет потом добавить!!!!!!спасибо большое!!!!
Завтра буду делать Вашу икорку
Я добавила слишком много томатной пасты. Подскажите, что делать?
Мне кажется, можно добавить еще кабачков(ну, и остальные ингредиенты, отдельно их проварить и потом смешать с тем, что вначале получилось)...
подскажите, пожалуйста, а 6 кг кабачков - это вес уже очищенных от кожи и семян???
Заранее извиняюсь за может и глупый вопрос, как урезать ингридиенты вдвое? У меня и весов даже нет, а кабачки большие лежат.. и Семья у меня уж очень молодая, не хочу ничего закатывать, просто на недельку из холодильника покушать.. помогите пожалуйста!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1390 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки