• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1072086

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Я далеко не первая и уж точно не последняя, кто низко кланяется вам за прекрасный рецепт. Просто, быстро и очень вкусно. На днях приготовила икру на пробу из одного кг кабачков, очень понравилось. Теперь запаслась кабачками по-полной -- буду готовить на зиму. Спасибо вам огромное!
Икру сделала по вашему рецепту,очень понравилось,спасибо!!!
Спасибо за рецепт, очень вкусная икра получилась
Спасибо за рецепт, раньше готовила по аналогичному, но приходилось варить по 6 часов. Сейчас - все быстро и чисто! Варю в алюминиевом тазу, ничего не пригорает; накрываю пергаментом - ничего не брызгается.
Спасибо!
Большое спасибо за сказочно-вкусную икру! Уже разрекламировала рецепт подружкам Для цвета добавила не много паприки,а с брызгами боролась -жироулавливателем (Чем при жарке накрывают сковородку) Так что вам огромное, человеческое СПАСИБО
Очень вкусная икорка получилась. Интересный вкус, не то что в магазине в последнее время продают. В следующий раз поаробую другой майонез использовать. Спсибо большое за рецепт.
Сварила первый раз такую икру. Странно, что с майонезом? Никогда так не делала! Но вкусно! Не знаю, как храниться будет зимой?
Хранится очень хорошо,у меня с зимы еще 2 баночки по 0,5 остались и ничего им не сделалось.Сегодня достала,вкус такой же,как и зимой.
Закатала 4 литра. Остальное съело семейство Муж требует повторить и грозится увеличить плантацию кабачков в следующем году
Нет слов, только ха-ха и радость! Спасибо за комент!
Делаю сейчас. Еще минут 20 осталось варить.Большую часть времени вытирала все вокруг. Два ожога разбудили Мысль Я стала на минутку сдвигать кастрюлю с огня. Перестает плеваться, помешала, и обратно на огоньУже сейчас вкусно СПАСИБО!
Огромное спасибо за рецептик.Я так давно ничего не готовила,особенно заготовки.У меня все чудесно получилось,но я тоже не рискнула добавить майонез.Нло получилось все великолепно!!!!!P.S. если только не думать о том,что эта наивкуснейшая штука обплевала мне всю кухню.
Очень заинтересовал рецепт, но не знаю сделать с майонезом или без. По отзывам и так и так очень вкусно. Ещё подскажите пожалуйста какой получается выход с полного рецепта? И вес кабачков очищенных или нет?
Простите, но в этом году не готовлю - в больнице с ребенком. Делайте не так точно, доверяйте работе "на глазок" и все получится. Удачи.
Ответ для машадашакатя
Если ещё актуально - из 4 кг кабачков у меня вышло 4 л икры. Я взвешивала неочищенные (но из них было два молодых, я семена не чистила).
рецепт просто замечательный!!!
Спасибо за рецепт. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!
Подскажите пожалуйста. Можно томатную пасту заменить на свежие помидоры? Если да, то в каком объёме?
В принципе - можно. Но хлопотно и влаги будет много. 1 помидор - это где-то 15-20 г томатной пасты. Вот и считайте...
Просто великолепно! Я теперь понимаю для чего Вы рекомендуете помешивать почаще - это чудо попробовать лишний раз - так рука и тянется. Сделала правда на три кг, это первый год моих заготовок. Спасибо комментариям, которые помогают определиться с рецептом. А Вам -
Сделала !!!! Ну очееень вкусно (правда не добавляла майонез) !!! Спасибо огромное !!!
Спасибо за рецепт, икра получилась очень вкусная, всей семье понравилась.
Полная фигня, я не уважаю майонез и всё что с ним связано. Эта икра должна давать естественный вкус овощей, а не вкус майонеза.
Можете майонез не добавлять и будет Вам естественный вкус овощей.
Уже сделала, вкуснятина!!!!!!!!!! Советую всем.
А за что тогда "фигня"? Обидно как-то...
подскажите, пожалуйста, а 6 кг кабачков - это вес уже очищенных от кожи и семян???
Красотища вкуснотища !!!!(взяла я 6кг не чищенных)очень просто ни чего лишнего(делала без майонеза). Спасибо огромное за такой замечательный рецептик!!!
а я все боюсь делать, не умею я закатывать, стерелизовать и проч... а покупать икру ну смешно - дома куча кабачков с дачи))) вот сижу пока "ничегонеделаю"
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 385 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки