• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1136656

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Я в расстроистве мои 6 баночек закисли, делала все по рецепту!
Нарушение в процессе стерелизации. Совет на будущее: наполните баночки, прикройте крышками, простерелизуйте 15 минут, поставив в кипящую воду, закатайте.
Спасибо, обязательно попробую
Спасибо большое за рецепт. Долго искала именно этот вкус. Делаю много заготовок разных, но мужу то это не то, то другое. Он родом из Узбекистана, говорит, что овощи у нас на Урале все не те. А вашу икру ест банками))). Я в шоке!!! Еще раз спасибо.
Вот как бывает ))) Спасибо за коментарий!
Отличный рецепт, теперь всегда готовлю по нему!
Спасибо за рецепт! очень понравилась икра! от магазинной в большом кол-ве болит желудок. А кабачковую икру очень люблю, и ваш рецепт очень кстати!
Спасибо за рецепт обалденный, наконец нашла то, что хотелось кушать !!! Пробовала добавить морковь вообщем кашу маслом не испортишь. Еще раз спасибо
Делела икру примерно по такому же рецепту, вкусно, но не то! Икра получается жиже "советской". Зачем варить кабачки в воде, а потом выпаривать из них воду 2 часа? Я кабачки, морковь и лук запекаю в духовке до полной готовности в специальных пакетах для запекания. Перед измельчением сливаю выделившуюся жидкость, а ее выпаривается много! Далее измельчаю, закипятила + майонез и томатную пасту, все закипело + чеснок и по банкам.
спасибо вам за подсазку, ее-то я и искала. Не хочется 2 часа варить, 40 мин. еще куда не шло, но 2 часа... и за чеснок
Ответ для zsn1109
Извините за глупый вопрос, но я никогда не запекала кабачки в духовке. До полной готовности - это сколько примерно по времени. Как определить их полную готовность, должны стать мягкими?
Ответ для zsn1109
2 года готовлю икру только по этому рецепту, вязкость устраивала. Но Ваш совет мне очень понравился. Поставила в духовку кабачки в рукаве для запекания. Вы же это имели в виду?
Очень пожалела что сделала пол порции... Похоже она не протянет и до конца осени...)))
Очень-очень вкусно!
Спасибо большое за рецепт!
Спасибо огромное за рецепт! Вкуснотища, 4 партии сделала, только еще в каждую партию по 1 кг морковки добавляла. СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
здравствуйте, приготовила по вашему рецепту икру и не пожалелапотому, что очень вкусно и красиво получилось. Сегодня сделала только на 2 кг кабачков(на первый раз осторожничала), но завтра сделаю на всю порцию))) СПАСИБО ВАМ за рецепт.
сделала! очень вкусно, всю кастрюлю хлебом облизала)))
делала без майонеза.
Вопрос-расстройство - забыла положить уксус. сколько простоит в холодильнике?
уж очень плюется это дело, но я готовила в казане (как прочитала тут, спасибо))), ничего не пригорела, хотя и не часто помешивала)
на заметку, воду сливайте получше с кабачков. у меня осталось немного, думала выварится, ничего подобного. так что немного жидковата на мой вкус. но все равно замечательно.
автору СПАСИБО!
Соседка принесла с дачи целую кучу кабачков-переростков, вот и решила я из них сделать икорку по вашему рецепту, доверилась автору и положила майонез - получилось оччень даже вкусненько! Сначала, когда смешала все ингридиенты, масса была как то не очень на вид , но спустя 2 часа на выходе получилась настоящая икра из нашего советского детства.
Здравствуйте!нашла ваш рецепт,прочитала все отзывы-все очень положительные и сделала первую партию на 6 кг и вторую на 3 кг,сегодня похвасталась сестре,что нашла ОБАЛДЕННУЮ ВЕЩЬ и она меня немного огорчила,тем,что делала точно такую в прошлом году, и она у нее вся покрылась плесенью во время хранения ,а хранит она свои заготовки в погребе,там прохладно. А у меня то баночки стоят в кладовке интересно как она будет стоять?или придется все убирать в холодильник?!так это же много,а он не резиновый! А так икорка очень понравилась даже моему мужу,а он у меня ВЕЛИКИЙ ПРИВЕРЕДА,особенно в отношении заготовок!!! Большое спасибо!
Я сделала 31 августа, храню в холодильнике пока, вчера открыла баночку, а у нее вкус ужасный прогорклого масла (который без майонеза), с майонезом открою потом посмотрим что там будет.
Спасибо огромное за рецепт !!!!Закрываю эту икру уже третий год по Вашему рецепту. Кабачки не чищу вообще, даже если они переспевшие, так- как блендер все перемалывает.
Действительно,вкус магазинной сссровской)))Ностальгия)))Огромное спасибо за рецепт. Закрыл в июле,но уже кончилась))))))Делаю второй замес))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Что-то мне не очень понравилось, хотя мужу и маме понравилось без майонеза больше, сделала с майонезом и без него. Я наверное не правильно взяла кабачков 6кг это уже очищенных или нет? Я очищенные считала у меня получилось 12 банок по 0,5.
У нас ровно 5 банок по 0.5л.,даже не остается посмаковать)))))))))))
Разрекламировала Вашу икру соседке по даче. Сейчас буду переписывать для неё. Она тоже загорелась приготовить. А то, говорит, делаю и всё не то. А выход у меня такой: из 6 кг очищенных кабачков (без шкурки и семян) получается 5 л икры. Первый раз получилось 10 банок по 0,5 л, а второй раз поварила подольше и не хватило примерно стакана до 5 л. А Вам ещё раз спасибо!
А можно вместо томатной пасты положить свежие помидоры, и сколько?
Это что то потрясающее!!! Сделала первую партию, только без майонеза. Пробу сняли и что называется "ум отъели"! Теперь с нетерпением буду ждать очередного нарастания кабачков для этой вкуснющей икры! Спасибо огромное за такой изумительный рецепт!!!
Сейчас опять буду готовить кабачковую икру. Очень-очень понравилась! Действительно, как магазинная. Закрываю с 2011 года, с тех пор, как нашла Ваш рецепт. Спасибо! Раньше закрывала мама, но по сравнению с Вашей, это всё не то.
В прошлом году попробовала этот рецепт- СУПЕР!!! До этого пробовала разные- по отдельности все обжаривала, потом вместе тушила; через мясорубку все прокручивала, потом варила вместе. Этот рецепт- просто и вкусно. Единственное- я после того как все пробила блендером и добавила томат.пасту, соль, перец и т.д. варила помешивая максимум 15 минут и в стерильные банки сразу закатывала. До сих пор стоят несколько баночек- как в аптеке. Пробовала делать с майонезом и без- без него всем домашним понравилось больше.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 635 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки