Версия для печати
  • 2 февраля 2010, 0:19
  • 1157702

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7698.1 ккал
белки
80 г
жиры
570.3 г
углеводы
456 г
100 г блюда
ккал
91.3 ккал
белки
0.9 г
жиры
6.8 г
углеводы
5.4 г

Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
здравствуйте,подскажите пожалуйста ,а если без майонеза приготовить вашу икру что нибудь изменится?
Нам без майонеза больше нравится, ну оооочень вкусно!!! Уходит непривычный сливочный привкус.
Тоже так делаю .
это самая вкусная икра, которую я когда либо закатывала!!! да что там закатывала - ЕЛА. огромное спасибо автору за такое чудо
Очень вкусно!!!Делала без майонеза,тушила кусочками,измельчила в конце!Спасибо за рецепт!!
Икра классная мужу понравилась.И хранится без холодильника что важно так как он у меня не резиновый)))Спасибо.
Тут многие пишут в коментах, что икра стреляется... у меня тоже стрелялась и кабачковая и баклажанная икра, я заметила что это происходит именно после блендера, например если перемалывать овощи для баклажанной икры в мясорубке то икра тушится спокойно, без выстрелов. Как правильно подметил автор, использовать мясорубку с кабачками не очень практично, будет потоп. Поэтому я максимальное время тушу овощи кусочками, а уже практически в конце варки блендерю овощи и даю им закипеть и закрываю. Может кому то пригодится....рецепт классный, икра очень похожа на магазинную.
Какой ценный совет! Спасибо!
Вкусная и почти как магазинная икра. На следующий год непременно сделаю несколько порций. у меня нет блендера , я в ход пустила толкушку, даже мелкие кусочки ни как не портят вкус. Спасибо огромное за рецепт!!!
Да, у нас у мамы тоже нет блендера, так нам даже больше толченая икра понравилась!
Большое спасибо за рецепт, очень вкусно получается! И друзья мели так, что только успевай на стол ставить, и сами тоже не отставали
Пришла зима, а у меня уже две баночки осталось.
Делала одновременно в кастрюле и мультиварке, в кастрюле удобнее и не так пригорает, как ни странно.
Самая вкусная, и самая легкая в приготовлении икра, единственное изменение внесла, майонез не добавляла. Готовила с майонезом по другому рецепту - не понравилось, поэтому и здесь добавлять не стала, и без майонеза вкус великолепный
Ну очень вкусная икра!Благодарю автора! Закрывала ещё по-другому рецепту,без лука. Убедилась, что эта икра вкуснее.
Икра-чудо!!! Спасибо автору! От ожогов спасала крышка, хотя несколько раз стрельнуло, но это тогда от неопытности)))
Бесподобная икра. Оооочень вкусная. Жаль, что только 4 баночки на пробу сделала (2 баночки родственники взяли, а 2 сами скушали) в следующем году больше сделаю. Спасибо большущее за рецепт!!!
Обалденная икра!!!! Огромное спасибо за рецепт!!! Гораааздо лучше магазинной!!!!
Приготовила по вашему рецепту.. а выбирала, если честно, долго, остановилась на вашем рецепте и нисколько не пожалела! вкуснотень получилась! просто бесподобно, закрутила 8 баночек по 0,5 и 2б. по 0,7, остаточек получился небольшой, положила его в пиалу и в холодильник, вижу сын остатки достал из холодильника и доедает, при этом говорит "Мама открой пожалуйста баночку" , отстояла свою заготовку только на 2 дня, потом пришлось все-таки баночку открыть. СПАСИБО громадное за рецепт, рецепт нетрудоемкий и вкусный. А с кастрюлей я вышла из положения вот так, брала для такого количества ингридиентов бачок 12литровый, у меня такой для заготовок есть-специальный, там хоть застреляйся..короче и кухня чистая и все остальное. Еще раз спасибо!
Нууу очень вкусная икра!
Делаю эту заготовку второй год!
Выход 11 баночек по 0.5. л
Выдаю на стол только по праздникам!
Спасибо автору за рецепт!!!
Отличный рецепт, несколько ожогов мой энтузиазм не остановило, потом нашла выход - перед помешиванием выключала газ, секунд 10 ждала пока прекращался артобстрел, мешала и возобновляла процесс. Действительно очень вкусно. Спасибо!
приготовила икру по Вашему рецепту. Получилось оооооооооооочень вкусно!!!! магазинная икра по сравнению с этой "нервно курит в стороне" Автору ооооооооооогромное спасибо!!!!!
А с домашним майонезом можно?
Купорила уже 2 раза икру,еще хотелось попробовать заменить кабачки баклажанами.Как Вы считаете,по этому рецепту получится такая же на вкус как раньше продавалась или нет?Спасибо.
Если сделаете из баклажанов, напишите пожалуйста что получилось. Интересно очень.
Еще хотела добавить, что это действительно вкус из детства, вкус той самой дешевой, всеми любимой советской кабачковой икры) Какую сейчас продают, я уже не знаю, за границей точно такой нет))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook