• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1072081

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
а сколько литров готовой икры получается?
у меня получается из 1 кг кабачков-0,5 л.баночка икры.Т.е. из кол-ва продуктов заявленных в рецепте получается 6 баночек по 0,5. Готовлю второй год... Очень довольна рецептом. В этом году 3 партии закрыть получилось.
Приготовила по Вашему рецепту икру. Получилось весьма вкусненько. В дальнейшем не буду взбивать блендером, а то получилось воздушное пюре, как для беззубых совсем))) Лучше толкушкой размять, чтобы икра была зернистой
Спасибо за рецепт
Да, кстати, варила в мультиварке, очень удобно
Получилась обалденная икра!!!!! Для меня самая лучшая оценка - это моей мамы, она мастер заготовок, а тут делала сама первый раз без нее, сразу же попросила рецептик) Да единственное, что кухня превратился в поле боя пока варила))) ну чего страшного все оттерла.
Сколько пыталась делать раньше икру, вечно не получалась...то банки взорвуться, то вкус не тот...Попробывала впервые по-вашему рецепту! Вышло сссуууупер!!!очень довольна!я икру не очень люблю, но муж и папа с удовольствием все съели, 8 банок "улетело" просто))) Единственное, при варке брызгает, но, если под крышкой варить, то все ОК получается! Спасибо за рецепт!
Делаю пол порции попробуем скажем
Приготовили икру уже второй раз!Хотели сварить без майонеза,но в процессе приготовления добавили т.к.поняли,что вкус получается не тот.В итоге икра получилась отменная!!!
Сейчас варю икру по Вашему рецепту... икорка обалденная, цвет рыженький-красивый. Домашним ооооочень понравилось, такая вкусняшка получилась. ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!
Добрый день,я даже зарегистрировалась для того чтоб отписаться.мужу сестра с деревни дала кабачок переросток,я не знала что с ним делать.закатывала баклажаны и ненароком смотрела на сайте рецепты,вот наткнулась на ваш.решила с этого переростка поэксперементировать,думала глядя на него что хуже не будет,я его не взвешивала,но думаю он был кило 3,и я решилась сделать пол порции.до этого как я только не делала все было не то,какойто пресный был вкус.в ваш рецепт я добавила немного морковки,и в конце мин за 5 чуть чесночка.делала все в мульте скороварке,все перемолола в мясорубке и вот чудо свершилось-икра вкусная,цвет супер оранжево коричневатый,красивый.а вкусная зараза не то слово!автору респект!спасибо! : к тому же столько комментариев ,что я не могла не попробовать сделать.
Скажите масло 1 стакан в икру добавлять или нет..
Я делал так. Стакан налью подослнечного, и выливаю на жарку лука. Осталось что, влил в общую массу.
Сделала, попробовали - действительно, вкусно, спасибо!
Однако, не имея блэндера, на мой взгляд, не стоит заморачиваться этим блюдом: кабачки-то толкушка разомнет элементарно, а вот с луком не справится... Или уж я не знаю, с каким упорством и сколько времени надо будет его растирать... Я попробовала обойтись без блэндера, т.к. у нас на даче его нет, и получилась -фу!- гадость: огромное количество вареного лука в каком-то безвкусном месиве. Поскольку лука в составе пюре не оказалось, то и вкус у этого пюре был чисто кабачковый, т.е. никакой, поскольку кабачки сами по себе вкуса и аромата не имеют. Вкус был настолько никакой, что перед закладыванием в банки я даже не смогла понять, что это именно кабачковая икра, и всего ли в ней хватает. Единственно, поняла, что несолено и досолила...
Но, несмотря на все вышесказанное, я вышла из положения: теперь, открывая очередную баночку, мы первым делом выкладываем ее содержимое в блэндер, перемалываем лук, и закладываем обратно в банку. Вот теперь вкусно!
Ах, да! Низкий поклон тому Поваренку, который подсказал варить в мультиварке!!! Слушая, как ОНО там внутри мультиварки пыхтит и всхлипывает, посылала в адрес коллеги миллион благодарностей...
Очень понравилось! Готовлю второй год ! Уже сделала 26 литровых но это мало!
Икра-супер!!!!!!Очень вкусно!!!!Сделала 16 баночек,в следующем году буду больше закатывать
Делала все по рецепту! единственное, что не получилось, так это то , что майонез никак не растворился (брала дорогой и жирный) белые кусочки так и остались! и соли мне кажется маловато! совсем никакая! буду надеяться, что настоится!
Тоже немного досаливал в процессе,и попробовав бегал в магазин за томатной пастой. В итоге было идеально. Но я человек,который любит соленое.
В том году делал по данному рецепту,единственное поболее добавлял томатной пасты,боялся,что будет кислить,но слава богу не было такого) Завтра буду закрывать партию очередную,попробую заменить обычное масло оливковым и уменьшить порцию майонеза,посмотрим,что получится) А так икра просто обалденная по данному рецепту!!!!
а я наоборот в прошлом году майонеза вместо 500 г положила 200 г, икра супер.В этом году все по рецепту, цвет не очень нравится,а на вкус... зимой оценю. По прошлому году заметила, сразу приготовленная икорка хороша, но зимой лучше
Кабачковую икру никогда не закатывала, попробовала первый раз по вашему рецепту. Времени ушло много, зато вкус порадовал, да и цвет шикарный. Кабачки я варила в собственном соку, блендер умер в процессе измельчения, пришлось через мясорубку прокручивать, получилось быстро и без брызг. Масса получилась густая,консистенции майонеза. И при варке смесь у меня стала красивой как-то быстро, минут за 20, еще через 10 стала прилипать ко дну -при непрерывном помешивании. Поэтому процесс варки мы сократили. На пробу осталось грамм 200 - ну очень вкусно. Надеюсь, стоять будут хорошо. Может, решусь на вторую порцию. Спасибо за рецепт
Я в том году закрыл 14 банок,думал будут долго стоять,в итоге слупили их через 2 недели
Сварила вчера икорочку. Муж отнесся скептически (нет морковки, помидоров). Хотя кабачков у меня получилось 2 кг., я пыталась придерживаться пропорций и получилось очень вкусно, даже гоячее Хотела подождать, но очень хочется, открою баночку.
PS. Кастрюлька была похожа на маленький вулканчик (танцы с тряпкой вокруг кастрюли )
Лежат у меня под стулом 4 кабачка. Сегодня попробую сделать. Радует, что готовить не сложно, так как я полный профан в заготовках. Придется учиться, ведь цены в магазинах стали кусаться. Пришлось осваивать науку консервирования. А тут такой чудо-сайт попался.
Для себя на каждый день что бы покушать, режу кружочками кабачок(средний) 2 луковицы полукольцами,
2 перса сладкого , 2 морковки кружочками, 3 средних помидора, 4-5 зубчика чеснока на лист и в духовку при 180 градусах запекаю примерно час ,или немного больше смотрю как овощи стали мягкими так и вынимаю, все мотом перекладываю в блендер взбиваю добавляю соль ,перец по вкусу и икра готова ,а в мультиварке мне кажется ещё проще. Спасибо за рецепт ,ммм уже слюньки текут ,сделаю с майонезом, благо в этом году урожай кабачков удался, пойду сейчас собирать
Для себя на каждый день что бы покушать, режу кружочками кабачок(средний) 2 луковицы полукольцами,
2 перса сладкого , 2 морковки кружочками, 3 средних помидора, 4-5 зубчика чеснока на лист и в духовку при 180 градусах запекаю примерно час ,или немного больше смотрю как овощи стали мягкими так и вынимаю, все мотом перекладываю в блендер взбиваю добавляю соль ,перец по вкусу и икра готова ,а в мультиварке мне кажется ещё проще. Спасибо за рецепт ,ммм уже слюньки текут ,сделаю с майонезом, благо в этом году урожай кабачков удался, пойду сейчас собирать
Привет, всем!! Попробую по этому рецепту, раньше готовила с морковкой и помидорами, хотелось бы спросить про томатную пасту, это та, что продается в магазине?
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 379 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки