Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
HalynkaПоваренок 5 уровня
- 2 февраля 2010, 0:19
- 1400239
Кабачковая икра
Ингредиенты для «Кабачковая икра»:
- Уксус (9%) — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло растительное — 1 стак.
- Томатная паста — 0.5 л
- Лук репчатый — 1 кг
- Кабачок (среднего размера) — 6 кг
- Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
- Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7698.1 ккал |
белки
80 г |
жиры
570.3 г |
углеводы
456 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.3 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Кабачковая икра»:
Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 августа 2016 года Адамовна60 #
6 августа 2016 года Arletta163 #
Готовила на очень медленном огне, почти не стреляла.
5 августа 2016 года Л-лька2805 #
Муж сказал, что я однозначно перегнала свекровь по приготовлению кабачковой икры.
Маме тоже очень понравилось!
Да, стрелялась икра, что не очень приятно, но, прочитав отзывы других кулинаров, готовила на маленьком огне и сильно крышку не открывала при мешании.
Спасибо за столь чудесный рецепт!
4 августа 2016 года evg_2005 #
1.Воды для варки беру 1л,кабачки сами дают много сока,варю до макс. размягчения.
2.Саму икру варю на маленькой конфорке,на самом маленьком огне.Тогда она кипит,но не стреляет.
3. Том.пасту беру самую лучшую (у меня-"Чумак"),тогда окрас намного насыщенней,чем от других марок.И сразу становится цвет,как у "советской" икры,и варить долго не надо.
3 августа 2016 года Hmiss #
3 августа 2016 года e-volshebnaya #
3 августа 2016 года ЖанусикК1 #
4 августа 2016 года e-volshebnaya #
4 августа 2016 года ЖанусикК1 #
2 августа 2016 года Love me #
3 августа 2016 года zvezda-petrova #
5 августа 2016 года лелля1 #
31 июля 2016 года 7034545 #
31 июля 2016 года lokchim #
30 июля 2016 года princessaml #
30 июля 2016 года xarlamova oksana ok #
30 июля 2016 года nina nat2012 #
27 июля 2016 года dobrynina #
24 июля 2016 года anilah #
22 июля 2016 года tolk alana #
20 июля 2016 года linusya1 #
20 июля 2016 года Marii24 #
18 июля 2016 года Женюлечка #
17 июля 2016 года КисюнечкА #
16 июля 2016 года elenalala #
P.S. Воду к кабачкам не добавляю. После измельчения, провариваю около 30 мин. и закатываю. В комнатных условиях хранится великолепно. Выход 5 литров.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: