• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1072940

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Сделала! Восторгу нет предела!
И это при том что все продукты кинула на полпорции, а соль сахар и уксус по полной...
Все равно бомба!
Вот и я закрутила партию икры,и моему восторгу нет предела, до чего же она вкусная-и правда как магазинная(но я делала без майонеза),сейчас же не майонез,а сплошная химия,но это не важно.Большое спасибо за рецепт-он просто бомба.
Спасибо огромное за рецепт,в детстве очень любила икру,но потом она стала не вкусной,то пресная,то от нее изжога и вот случилось увидела ваш рецепт,хотя просмотрела очень много,и вот я снова в ощутила вкус детства.Понравилось всем моим друзьям и знакомым.Анапа город не большой рецепт разошелся очень быстро,Спасибо,Спасибо,Спасибо
А я уже два раза сделала! Делала по половине нормы, на 3 кг кабачков, больше в мой казан не влезает. Немного поэкспериментировала в процессе приготовления с порядком закладки продуктов. В итоге мы с мужем решили, что "тот самый" вкус икре дает как раз майонез, так что убирать его все-таки не стоит. К тому же, ну что уж такого содержится в майонезе, чего нет в самой икре?) Растительное масло? Уксус? Кстати, а вот если совсем исключить уксус из рецепта, то закатывать в зиму, конечно, будет нельзя.. но вкус икры приблизится к "тому самому" еще больше. Но это если делать просто на ужин, к примеру.. Дальше, варила я в казане под крышкой. Икра не подгорела совсем, даже не пыталась, хотя перемешивала не часто, руки целы, варево злобно плевалось на закрытую крышку. Баночки стерилизовала, а перед этим еще раз прошлась по уже готовой икре блендером. Консистенция получилась безупречной Да, вдруг кому пригодится: на 3 кг кабачков нужно три полные с горкой столовых ложки томатной пасты "Помидорка". А то паста фасуется по 380г, перевести в литры мне лично было непросто. А вообще наша семья ставит оценку "отлично", рецепт очень удачный, буду рекомендовать знакомым. Урожай кабачков в этом году очень хороший, теперь не пропадет. Спасибо автору!
И я сегодня приготовила, закаталось у меня шесть баночек литровых, и осталось еще немного на пробу, которую я уже почти всю съела-очень вкусно!!!!однако я делала без майонеза (у мужа проблемы с желудком), подумала, что можно себе просто будет потом добавить!!!!!!спасибо большое!!!!
Завтра буду делать Вашу икорку
Я добавила слишком много томатной пасты. Подскажите, что делать?
Мне кажется, можно добавить еще кабачков(ну, и остальные ингредиенты, отдельно их проварить и потом смешать с тем, что вначале получилось)...
подскажите, пожалуйста, а 6 кг кабачков - это вес уже очищенных от кожи и семян???
Заранее извиняюсь за может и глупый вопрос, как урезать ингридиенты вдвое? У меня и весов даже нет, а кабачки большие лежат.. и Семья у меня уж очень молодая, не хочу ничего закатывать, просто на недельку из холодильника покушать.. помогите пожалуйста!
Halynka это ж вы 54 банки за сколько времени скушали?
Я так думаю, что с момента изготовления(где-то с июля) до 1 февраля(дата добавления рецепта)!!!!!
очень классный рецепт пробовала прошлым летом очень понравился, этим летом тоже собираюсь приготовить спасибо Вам
очень вкусно, ничего не меняла, готовила по рецепту, вот только забыла снять кожуру, но это не помешало мне. спасибо.
Маленькая добавочка) Я в этот рецепт добавляю зелень укропа))) ну оччень вкусно)
Спасибо, спасибо, спасибо ! Свершилось!!! Очень вкусно и правда, как в те незабываемые времена. Вам +
спасибо! ваш вариант понравился- забрала
Вкусная икорка!Сегодня сделала икру.Все строго по рецепту)Вышло ну очень вкусно.Муж,сказал что вкуснотища и любимая кумушка оценила Так что ТС,Вам,большущее спасибо!
Сделала сегодня полпорции. Муж что то не оценил, а мне понравилась. Но как то жирновато. Попробую еще без майонеза или поменьше. На вид конечно как магазинная. Первые полтора часа держала на водяной бане, не брызгала и не подгорала. Потом полчаса стояла все время мешала. Получилось чуть больше двух литров. Теперь главное чтоб не взорвались. В этом году впервые делаю заготовки и начала с кабачков, это наверно единственное что даст хороший урожай. Спасибо за рецепт)
майонез здесь выступает в качестве консерванта - поэтому использовать только -МАГАЗИННЫЙ
Икра очень вкусная,отварила кабачки и поджарила лук на плите а потом соединила и варила в мультиварке,ничего не пристаёт и мешать не нужно функция тушение овощей
Только что закатала баночки) Делала без майонеза, но получилось и так очень вкусно) Правда как Вы и говорили пригорело немного)) Но это не беда) Спасибо за Вам за простой и такой вкусный рецепт)
P.S. Муж уже уговорил открыть одну баночку Надеюсь до зимы остальные дотянут))
Делала в прошлом году, майонез не добавляла, но все равно вкусно получилось, магазинная икра ни в какое сравнение не идет с этой.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1170 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки