Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
HalynkaПоваренок 5 уровня
- 2 февраля 2010, 0:19
- 1400239
Кабачковая икра
Ингредиенты для «Кабачковая икра»:
- Уксус (9%) — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло растительное — 1 стак.
- Томатная паста — 0.5 л
- Лук репчатый — 1 кг
- Кабачок (среднего размера) — 6 кг
- Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
- Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7698.1 ккал |
белки
80 г |
жиры
570.3 г |
углеводы
456 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.3 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Кабачковая икра»:
Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 июля 2015 года Karina Batrova #
Сварила икру по Вашему рецепту , позавчера.
Из 14,4 кг очищенных кабачков, 0, 8 литра майонеза"Слобода","Оливковый", 1 литр томатной пасты "Кухмастер", красный жгучий перец 2 чайной ложки, остальные ингредиенты на 2 нормы.
Воспользовалась советом, на металлический лист высыпала 2 пачки соли и поставила кастрюлю с перетертыми ингредиентами, за 2 часа мешала всего раза 3-4,можно было бы и совсем не мешать, ничего не прихватывает,только и правда ,сначала соль чадит.
Получилось 18 баночек-650 граммовых.Мне пока томатной пасты на вкус многовато, ребенку понравилось. Сначала я оставила где- то литр икры, сегодня сын достал уже укупоренную банку.
В прошлом году делала икру из кабачков , тоже с майонезом, только там овощи на мясорубке сырыми перекручивала, мне вкус и консистенция не понравились, благо мало сделала.
Спасибо за рецепт, попробую попозже, ближе к зиме или зимой, может уйдет не понравившийся мне вкус томата.Скорее всего , на будующий год тоже буду делать, раз ребенку понравилось.
30 июля 2015 года marinawchk #
30 июля 2015 года натуся23 #
29 июля 2015 года TheShusha #
29 июля 2015 года Валя Миронова #
29 июля 2015 года vikyshon0k #
29 июля 2015 года Анатольевна-2014 #
29 июля 2015 года Новикова_я #
29 июля 2015 года mamyse4ka #
Майонеза всего пару ложек столовых добавила. В принципе, думаю, можно и вовсе без него обойтись, вкус не пострадает. Эта икра лучше, чем магазинная, скажу я вам. Много лучше. Респект автору за вкусняшку.
29 июля 2015 года Lana Ter #
29 июля 2015 года mamyse4ka #
29 июля 2015 года Lana Ter #
29 июля 2015 года mamyse4ka #
29 июля 2015 года Lana Ter #
28 июля 2015 года elvasbu #
29 июля 2015 года mamyse4ka #
28 июля 2015 года Lana Ter #
29 июля 2015 года mamyse4ka #
28 июля 2015 года Заюлечка #
26 июля 2015 года Юсёночек #
26 июля 2015 года Nata_Penkova #
26 июля 2015 года Nata_Penkova #
26 июля 2015 года lisica ndv #
24 июля 2015 года ellenna #
28 июля 2015 года Заюлечка #
24 июля 2015 года ната золотуха deleted #
17 августа 2015 года vgenia #
5 сентября 2015 года Наталья Полоник #
23 июля 2015 года ekaterina elcina #
22 июля 2015 года Савинкина Надежда #
22 июля 2015 года Елена ССС #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: