• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1072011

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
очень простой рецепт,делала по нему икру в этом году уже 3 раза - получается вкуснее магазинной, едим прям ложкой , поэтому долго не застаивается. раньше делала заготовки на зиму, а тут такой шикарный рецепт - сделала и не жалею. спасибо
Обожаю кабачковую икру, но все, что связано с кабачками, не получается хранить - даже простые маринованные кабачки вздулись, пришлось запихнуть в холодильник (там стоят как ни в чем не бывало). Хочется икорки попробовать сделать, но жалко, если крышки посрывает в очередной раз.
Спасибо за актуальный рецепт - надо пристроить кабачки!
Приготовила вчера икру,бомба делала на полную порцию,на днях буду еще делать!!!!!спасибо огромное за рецепт!!!!!
А из такого количества ингридиентов сколько икры получиться?
супер!!!!
Делаю икру по этому рецепту несколько лет - получалось просто супер как вкусно, похоже на икру из СССР. Сейчас она уже в магазинах совсем невкусная. Правда, немного варьирую рецепт - сейчас вот все ингредиенты измельчила блендером и сразу все варю. В толстостенной кастрюле на небольшом огне тушится до нужной консистенции без "плевков" и подгораний. Стояла у меня икра в квартире без проблем максимум до декабря - сьедается быстро))
Спасибо за рецепт!
Рецепт очень хороший,я тоже такую закрываю)))рекомендую попробовать вначале все овощи прокрутить в блендере и все вместе варить,потом майонез,пасту,соль,сахар...ну в общем все по рецепту,тогда не нужно варить кусочками кабачок,сливать с них воду и мять потом,намного проще)))очень простой и вкусный рецепт!!!
Спасибо Вам за чудесный рецепт! Делала из 1,5 кг кабачков,получилось 3 баночки по 0,5)Попробовала - вкуснятина!Как в магазине Кстати, это была моя первая проба в закатывании баночек) Всё прошло удачно! Спасибо ещё раз
а какое у вас было соотношение продуктов ? тоже хочу на 1,5 кг приготовить. заранее спасибо !
Рецепт просто находка!
Вчера я сделала икру этому рецепту) Вкуснотища!!!))) Только я еще три больших морковки натерла на терке, пережарила и добавила при тушении. Кабачки, как кто то в "коментах" советовал, перекрутила после очистки и нарезки на электромясорубке. Получилось у меня после варки икры 13 поллитровых баночек. Сегодня баночку принесла на работу девочек угостила, тоже им понравилась икра на вкус. Так что можно по этому рецевту приготовить вкусную закусочку) Спасибо!
Вчера готовила икру. Готовила в мультиварке-скороварке, поэтому рецепт немного приспособила под себя. Кабачки 2кг-прокрутила, слила с них сразу сок, грамм 300 наверное, потому как в мульте не чего не испаряется, поставила 1 раз на 20 мин, добавила пережаренный лук, немного моркови и все остальное, взбила блендером, и еще на 20 мин.Только во вторую закладку меньше томату положила, мне так больше понравилось. Мужчины мои в восторге, они очень любят икру кабачковую, и именно такого вкуса(покупали всегда только одной фирмы баночки). Просили передать от них отдельное спасибо .
Делала 2 раза с майонезом и без... Без майонеза понравилась больше, вкус 100% как в магазине....консистенция правда нежнее. Очень хочу поблагодарить автора рецепта за технологию приготовления... Раньше я кабачки прокручивала через мясорубку, а потом 3 часа варила с открытой крышкой пытаясь выпарить лишнюю воду. Бесполезная трата времени!А тут... Проварив 6 кг кабачков я слила 2 л воды! и всё это в течении ну максимум 20 минут! Густая икорка получилась..вкуснятина....
Большое спасибо за рецепт! Только не варила, а запекала: порезала кабачки кусочками толщиной примерно 3 см, лук и помидоры четвертинками. Все это в глубокий противень, немного воды, чтобы не подгорело, полила сверху маслом, посолила, добавила немного сахара, уксус. В духовке запекала (вечером) примерно 2 часа при 200 град., можно потом снизить температуру хотя бы до 180 град. и запекать еще 0,5-1 час, если захочется. Один раз кусочки перевернула. С утра остывшее измельчила в блендере, добавила красный жгучий перец и в кастрюлю с толстым дном. Прокипятила минут 5 и в банки. Расход помидоров - примерно 1 кг на 2 кг кабачков, можно и поменьше, но мне понравилось. В следующий раз добавлю петрушку и стручковый горький перец.
Подскажите,есливмульте варить,получится? Если кто варил напишите как, на тушении?
Я готовила все по рецепту, только брала половину порции, так как в мультиварку полная порция не входит. Объем чаши у меня 5 литров. После того как все блендером измельчили, переложите в чашу мультиварки. Режим тушение. Я тушила примерно минут 30-40, так как все овощи уже готовы. Получилось очень вкусно.
майонез зачем?
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, масло растительное с запахом добавлять или рафенированное? ??
масло можно любое добавлять, какое самой нравиться.
Спасибо))
Делаю икру , читала в коментариях что стреляет при уварке ,хочу поделиться наблюдением.: прокрутила кабачок через мясорубку и добавляла все по рецепту, все нормально варилось без всяких ""стрельб" и угораздило меня блендором взбить массу бленором после этого у меня начали лететь брызги с кастрюли .Пришла к выводу блендором взбивать лучше к концу варки
Здравствуйте!
Сделала сегодня икру из 12 кг кабачков. Получилось у меня 24 банки по 0,5 л. Делала все по закладке, только изменила способ приготовления самих кабачков. Для меня так показалось проще и удобнее. Извините, что поменяла немного технологию. Я еще сырыми их полностью пропустила через мясорубку и вот эту массу поставила на огонь и тушила примерно 1 час. Кабачки хорошо помыла, но от кожицы не очищала. Срезала только плодоножки и носики. Воды не добавляла. Потом предварительно смешав все в одной посуде добавила все остальные ингредиенты по закладке к кабачковой массе и тушила еще 2 часа. Получилась густая и очень вкусная икра. Спасибо Вам большое за рецепт!
Обалденный рецепт! Я в восторге бешенном! Сколько меня угощали икрой, никогда не было магазинного вкуса, а тут начиталась отзывов и на свой страх и риск сделала пол порции! Результат превзошел все мои ожидания, как в магазине! Буду доделывать еще много примного!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 256 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки