Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
HalynkaПоваренок 5 уровня
- 2 февраля 2010, 0:19
- 1400239
Кабачковая икра
Ингредиенты для «Кабачковая икра»:
- Уксус (9%) — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло растительное — 1 стак.
- Томатная паста — 0.5 л
- Лук репчатый — 1 кг
- Кабачок (среднего размера) — 6 кг
- Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
- Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7698.1 ккал |
белки
80 г |
жиры
570.3 г |
углеводы
456 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.3 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Кабачковая икра»:
Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 августа 2014 года Кузик #
Сделала сегодня икру из 12 кг кабачков. Получилось у меня 24 банки по 0,5 л. Делала все по закладке, только изменила способ приготовления самих кабачков. Для меня так показалось проще и удобнее. Извините, что поменяла немного технологию. Я еще сырыми их полностью пропустила через мясорубку и вот эту массу поставила на огонь и тушила примерно 1 час. Кабачки хорошо помыла, но от кожицы не очищала. Срезала только плодоножки и носики. Воды не добавляла. Потом предварительно смешав все в одной посуде добавила все остальные ингредиенты по закладке к кабачковой массе и тушила еще 2 часа. Получилась густая и очень вкусная икра. Спасибо Вам большое за рецепт!
25 августа 2014 года Alycha #
25 августа 2014 года Юра 1312 #
25 августа 2014 года Petitmonstre #
25 августа 2014 года Petitmonstre #
Второй раз за месяц уже готовлю, угощаю всех. Да рецептик все потом просят...
25 августа 2014 года wera-astana #
25 августа 2014 года BilHel #
23 августа 2014 года julyshin #
22 августа 2014 года aleksandra katernyak #
22 августа 2014 года залева-королева #
21 августа 2014 года мишуня #
21 августа 2014 года Mobbi #
20 августа 2014 года николай торубаров #
19 августа 2014 года sari1 #
19 августа 2014 года DreamWay #
19 августа 2014 года Lusitta #
17 августа 2014 года Анечка54 #
17 августа 2014 года blackcat78 #
16 августа 2014 года mamantenok-yu #
16 августа 2014 года Нюта #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: