• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1071974

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
здравствуйте, приготовила по вашему рецепту икру и не пожалелапотому, что очень вкусно и красиво получилось. Сегодня сделала только на 2 кг кабачков(на первый раз осторожничала), но завтра сделаю на всю порцию))) СПАСИБО ВАМ за рецепт.
сделала! очень вкусно, всю кастрюлю хлебом облизала)))
делала без майонеза.
Вопрос-расстройство - забыла положить уксус. сколько простоит в холодильнике?
уж очень плюется это дело, но я готовила в казане (как прочитала тут, спасибо))), ничего не пригорела, хотя и не часто помешивала)
на заметку, воду сливайте получше с кабачков. у меня осталось немного, думала выварится, ничего подобного. так что немного жидковата на мой вкус. но все равно замечательно.
автору СПАСИБО!
Соседка принесла с дачи целую кучу кабачков-переростков, вот и решила я из них сделать икорку по вашему рецепту, доверилась автору и положила майонез - получилось оччень даже вкусненько! Сначала, когда смешала все ингридиенты, масса была как то не очень на вид , но спустя 2 часа на выходе получилась настоящая икра из нашего советского детства.
Здравствуйте!нашла ваш рецепт,прочитала все отзывы-все очень положительные и сделала первую партию на 6 кг и вторую на 3 кг,сегодня похвасталась сестре,что нашла ОБАЛДЕННУЮ ВЕЩЬ и она меня немного огорчила,тем,что делала точно такую в прошлом году, и она у нее вся покрылась плесенью во время хранения ,а хранит она свои заготовки в погребе,там прохладно. А у меня то баночки стоят в кладовке интересно как она будет стоять?или придется все убирать в холодильник?!так это же много,а он не резиновый! А так икорка очень понравилась даже моему мужу,а он у меня ВЕЛИКИЙ ПРИВЕРЕДА,особенно в отношении заготовок!!! Большое спасибо!
Я сделала 31 августа, храню в холодильнике пока, вчера открыла баночку, а у нее вкус ужасный прогорклого масла (который без майонеза), с майонезом открою потом посмотрим что там будет.
Спасибо огромное за рецепт !!!!Закрываю эту икру уже третий год по Вашему рецепту. Кабачки не чищу вообще, даже если они переспевшие, так- как блендер все перемалывает.
Действительно,вкус магазинной сссровской)))Ностальгия)))Огромное спасибо за рецепт. Закрыл в июле,но уже кончилась))))))Делаю второй замес))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Что-то мне не очень понравилось, хотя мужу и маме понравилось без майонеза больше, сделала с майонезом и без него. Я наверное не правильно взяла кабачков 6кг это уже очищенных или нет? Я очищенные считала у меня получилось 12 банок по 0,5.
У нас ровно 5 банок по 0.5л.,даже не остается посмаковать)))))))))))
Разрекламировала Вашу икру соседке по даче. Сейчас буду переписывать для неё. Она тоже загорелась приготовить. А то, говорит, делаю и всё не то. А выход у меня такой: из 6 кг очищенных кабачков (без шкурки и семян) получается 5 л икры. Первый раз получилось 10 банок по 0,5 л, а второй раз поварила подольше и не хватило примерно стакана до 5 л. А Вам ещё раз спасибо!
А можно вместо томатной пасты положить свежие помидоры, и сколько?
Это что то потрясающее!!! Сделала первую партию, только без майонеза. Пробу сняли и что называется "ум отъели"! Теперь с нетерпением буду ждать очередного нарастания кабачков для этой вкуснющей икры! Спасибо огромное за такой изумительный рецепт!!!
Сейчас опять буду готовить кабачковую икру. Очень-очень понравилась! Действительно, как магазинная. Закрываю с 2011 года, с тех пор, как нашла Ваш рецепт. Спасибо! Раньше закрывала мама, но по сравнению с Вашей, это всё не то.
В прошлом году попробовала этот рецепт- СУПЕР!!! До этого пробовала разные- по отдельности все обжаривала, потом вместе тушила; через мясорубку все прокручивала, потом варила вместе. Этот рецепт- просто и вкусно. Единственное- я после того как все пробила блендером и добавила томат.пасту, соль, перец и т.д. варила помешивая максимум 15 минут и в стерильные банки сразу закатывала. До сих пор стоят несколько баночек- как в аптеке. Пробовала делать с майонезом и без- без него всем домашним понравилось больше.
Очень вкусная икра получилась, спасибочки за рецепт.Я делала три раза по-немногу,каждый раз цвет готового продукта был разный.Ув.поварята,если вам хочется насыщеного цвета ,берите пасту иранскую.А мои мужики товарищи не гордые,из трёх закруток пробы снимали,не взирая на цвет.Закатывала и закаточной машинкой,и просто баночки с завинчивающими крышками использовала(стоят как миленькие),только стерилизовала их в духовке 10мин(банки без икры).И вообще писать ничего не собиралась,только плюсики хотела поставить++++++
Наготовила от души - 10 банок в два захода. Все кабачки ушли. Очень вкусная икра.
Спасибо за рецепт!готовим который год только по нему!!!
Сколько икры получится?
Из 6 кг кабачков - 6 л икры.
Очень вкусная и нежная получается икорка!
Скажите, а как икра хранится зимой?
икра хранится очень хорошо. мы храним в подвале. стирилизую только банки, горячую икру раскладываю по банкам и закручиваю. банки не вздуваются.
Спасибо, сегодня буду варить, пожелайте мне удачи.
удачи! я сегодня уже партию сделала. получилось 6 баночек по 0.7 л. остатки семейство подъело
Ответ для Ольга2904
Сварила, нет слов , просто супер!!! Спасибо вам огромное!!!
вкуснотища!!! за раз поллитровую баночку запросто слопать можно!
в этом году уже третий год как буду готовить икру по вашему рецепту. два года наряду с вашим рецептом готовила и по другим. но моим домашним больше всего понравилась ваша икра. и теперь буду заготавливать только так! в прошлом году было 20 баночек вашей икры. а в этом уж какой урожай будет) вам множество + фото прилагаю
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 200 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки