• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1133387

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Со словами благодарности несу фото к рецепту! Из 1,5 кг очищенных кабачков такой выход. Все остальное в перерасчете к весу главного продукта. Кабачки еще есть, теперь знаю куда их пристроить.
Спасибо за рецептик. Сегодня на работе дегустировали. Все в восторге. Промят рецепт. Сказали, как магазинная( в лучшем смысле этого слова)
Готовлю 3 ий год.Упростила рецепт.Варю молодые кабачки со шкуркой.Лука чуть уменьшила,чтоб понежнее была икра.В беременность закрывала,сейчас с малой умудряюсь закрывать.Огромное спасибо за рецепт ещё раз!(уже писала отзыв в прошлом году).
Мой дебют в консервации начался с Вашей икры! Очень вкусная! На мой вкус немного жирновата,, поэтому уменьшила немного количество растительного масла в этот раз. Спустя неделю решила еще закрыть! Спасибо за рецепт!🌸
Присоединяюсь ко всем восторженным отзывам об этом рецепте!)
Икра получается очень вкусная, воздушная, яркая...
Я слегка изменила под себя технологию приготовления
Кабачки не отваривала. Слегка обжарила лук на масле, добавила к нему томатную пасту, следом майонез, все хорошо размешала, всыпала нарезанные кабачки, протушила до готовности, в конце блендером превратила в пюре. Ну и в процессе тушения естественно добавила соль, сахар, уксуса кстати положила вдвое меньше, так как хранится все в холодном погребе.
Спасибо автору за рецепт вкуснейшей икры!!! Вряд ли буду теперь делать ее по какому то иному рецепту ))
Спасибо. Очень вкусно.
Очень вкусно. Делала из 2 кабачков. Получились 5 поллитровых банок. Спасибо.
Интересный рецепт,надо пробовать!
Спасибо большое за такой вкусный, простой в приготовлении, и не побоюсь этого слова: красивый рецепт икры!)))
Когда читала комментарии - не могла понять зачем так много баночек закрывать..Решила приготовить полпорции на пробу. Поняла! Очень вкусно!! И даже то что когда она кипит - реально нужна сноровка ее помешать никак меня уже не остановит!! Закрывать еще и еще!
Когда читала комментарии - не могла понять зачем так много баночек зарывать..Решила приготовить полпорции на пробу. Поняла! Очень вкусно!! И даже то что когда она кипит - реально нужна сноровка ее помешать никак меня уже не остановит!! Закрывать еще и еще!
Подскажите, пож., 6 кг. кабачков уже очищеных?
Закрываю уже 3й год. Беру большие переспевшие кабачки общим весом 6,500/7000гр. Семечек и кожуры много, так что менее 6кг получается в чищенном виде однозначно. Все остальные ингредиенты строго по рецепту автора. ООООчень вкусно всегда получается. Так что +/-300-400 грамм в чищенном виде роли особо не играют))
Подскажите, пож., 6 кг. кабачков уже очищеных?
Закрываю уже третий год по этому рецепту! Вкус изумительный. Делюсь опытом) Пасту томатную и майонез надо брать качественные. Одна моя неудачная порция при использовании дешевой пасте расслоилась, были видны масло отдельно, томат отдельно, на вкусе не отразилось, а вот вид был вообще не очень(((
Варить при хороших продуктах достаточно и 45-60мин, время ни на вкусе, ни на консистентность, ни на сохранность не влияет.
Варила первый год 2 часа, потом час, в этом году уже через 15 мин икра на себя была похожа, но я 40 мин все таки выдержала, запах стоял непередоваемый, очень вкусный)))
Мешала раз в 15-20мин.
Как только масса приобретает консистенцию икры, можно закатывать, всё супер хранится!
И обязательно надо оставлять грамм 300 на покушать сразу, иначе первую же банку придется открывать, чтоб насладиться вкуснятиной!
Готовлю уже вторую партию. Вкуснее не ела. Смущает только одно,хранится она без холодильника просто в кладовке?
Хранится замечательно! Горячей в стерильные баночки разложить и стоит всю зиму прекрасно! То ли это от майонеза, то ли от уксуса, но на сохранность претензий нет.
Вчера целый день искала именно этот рецепт. А сегодня, о, радость! обнаружила его у себя же в закладках! В прошлом году сделала, но оказалось мало(муж зараз банку съедает) Всем, кого угощала нравится БЕЗУМНО! Какая там магазинная..Побежала за кабачками!!!
В том году сделала одну партию, в этом все кабачки перерабатываю по этому рецепту, позвольте написать маленькие хитрости, которые мне помогают. Кабачки готовлю в соковарке, отлично отдают сок, второе- тушу всё в чугунке, не так прилипает и благодаря сужению так не брызгает. Спасибо вам огромное за этот рецепт )))
Подскажите, а не пробовали полностью готовить икру в скороварке? Не хочется стоять и постоянно помешивать, чтобы не прилипало. Просто у меня скороварка из чаши с тефлоновым покрытием.
Все девчата я имела ввиду
Спасибо Вам огромное за рецепт. Очень вкусная икра. Делаю уже четвертый год. Все же вчера на работе рецепт переписали
Вкусно получилось! Только у меня майонез почему-то не растворился. Он вообще какую роль играет, просто для вкуса? Спасибо Вам большое за рецепт, буду однозначно повторять!
Большое спасибо за рецепт! Делаю уже третий год, а только собралась написать. Вкуснее икры я и не пробовала! Варю в мультиварке на тушении по половине порции, ничего не булькает, даже мешать не приходится. Кто эту икру у меня пробовал, все рецепт просят. Ну, очень вкусно!
Не подскажите рецепт приготовления икры в мультиварке полностью? Просто у меня тоже есть мультиварка, не хочется постоянно помешивать.
Процесс такой же, как у автора рецепта. Кабачки варим на режиме Варка, воду сливаем, добавляем жареный лук и все по списку, измельчаем подгружным блендером, дальше увариваем на Тушении до нужной консистенции.
А если в мультиварке-скороварке? Сколько надо тушить. Там давление - крышку не откроешь и не посмотришь.
Не могу сказать, у меня обычная. Часа хватит, думаю. Попробуйте сделайте полпорции.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 315 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки