• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1071843

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Огромное спасибо за восхитительный рецепт! Вначале, когда везувий с кабачковой икрой клокотал на плите, я подумала, что ничего не выйдет (готовила икру в первый раз). Жижа стреляла, пыталась прилипнуть ко дну и как будто и не варилась вовсе... Через два с половиной часа я начала печально разлаживать ее по баночкам и немного попробовала. И, о чудо! Свершилось! У меня, благодаря автору, получилась превосходная икра. Домашние оценили, просили добавки. Буду готовить еще партию!!!
Получилось 8 баночек 0,5. Спасибо, вкусненько получилось.
Получилось 8 баночек 0,5. Спасибо, вкусненько получилось.
Наконец и я добралась сюда, поблагодарить вас за рецепт!
Закатываю икру уже второй год только по этому рецепту. Даже папа, главный ценитель и критик кабачковой икры, ест её с удовольствием!
Делаю по рецепту, только перчика добавляю побольше.
Увариваю икру прикрыв крышкой, на самом слабом огне. Помешиваю где-то раз минут в 5 (убираю с огня, даю отплеваться под крышкой, перемешиваю, снова прикрываю и на огонь).
а у меня почему-то ничего не получилось, какая-то ерунда вышла в итоге
Спасибо автору за рецепт такой вкуснятины! 🌷🌹🌸👍. Вкус настоящей кабачковой икры из детства. Муж и дети в восторге! Буду готовить еще👍👌👏.
Сказать, что эта мера вкусная...это ничего не сказать! Она очень и очень вкусная!!! За рецепт огромное спасибо! Домашние заказали несколько партий еще сделать
Кстати, по поводу того, что "стреляет". Варила всё 2 часа кусками. Выглядело как тушение кабачков. Потом разбила всё блендером, накрыла крышкой и проварила еще минут 5. Всё. Ничего не стреляло, не пригорало.
Рецепт супер! Огромнейшее спасибо!
Прошу прощения за ошибки! Писала с телефона, сам слова заменил)))) конечно же не мера, а икра!
Сделала еще 2 партии! И, думаю, еще сделаю! Оставила баночку (0.5 л) на пробу, улетела за один ужин Если они с такой скоростью улетать будут, как и вы по 54 банки катать придется
Еще раз огромное СПАСИБО!
Ответ для Я-Ирка
Стоит взять ваш совет на заметку по поводу измельчения блендером в конце варки. Спасибо
Волшебно! Домашним очень понравилась икорка. Придется еще партию делать. Есть только один недостаток-икра активно стреляет при варке. Но это ничто по сравнению с результатом. Автору спасибо за вкусняшку
прям как в магазине!!! омномном))))
прям как в магазине!!! омномном))))
Спасибо за рецепт,моим деткам и мужу очень очень понравилось, теперь буду знать куда кабачки девать.
Оооооооочень вкусная икра!Благодарю за рецепт!
Ещё раз к Вам с благодарностью Вкуснющая икра - второй год катаем. В прошлом году сомневающихся в сохранности нас смутили и мы накрутили мааало. Но назло врагам одну баночку сохранили до этого лета, так что хранится отлично, а вкус выше всяких похвал. В этом году уже не будем никаких других рецептов пробовать, только Ваш и побооольше Вам огромное спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт! И спасибо всем, кто давал советы ))) Делала в мультиварке, томат пережаривала с луком, а пюрировала блендером в конце варки. Очень вкусно!
Доброго дня, а подскажите, на какой программе и сколько по времени готовили в мульте? Спасибо.
Доброго! Программа называется "Каша/суп/тушить" )) Сначала "Варка", только чтоб закипело (просто так быстрее), потом на тушение на 2 часа, эпизодически помешивала, потом пюрировала, снова закипятила и по банкам. Стоят пока. Ждут. Одной банкой премировала друга, за помощь в добыче банок )) Съел, очень хвалил, спрашивал, чем еще может помочь
Вот спасибо Вам огромное!!! Будет, чем заняться в выходнын
Только что приготовила первый раз. Все точно по рецепту. Очень вкусно !!!
Подписываюсь под каждым восторженным словом! Спасибо за рецепт. Это бомба.Такая икра не сравнима ни с какой другой. Неизменно все просят рецепт. даже кто сидит на диете, кого смущает майонез!
Готовлю по этому рецепту уже 4 года. Всегда получается на 5+. Все мои родственники попробовав икру, сразу берут рецепт. Большое вам спасибо, за него.
Приготовила сегодня эту икорку.
Когда искала рецепт, остановилась на этом варианте из-за множества восторженных отзывов. И не прогадала. Икра действительно вкуснюща Готовила для пробы пол-порции. Вышло 5 пол-литровых баночек. Однозначно буду повторять еще. Спасибо автору за отличный рецепт
САМАЯ ВКУСНАЯ ИКРА! Всем рекомендую!
Закрываю икру по этому рецепту третий год подряд! Оставляю комментарий второй раз! Икра вкусная ОООчень! Из порции у меня получается 10 баночек 0,5 л. Все кто пробовал спрашивают рецепт, а ленивых угощаю баночкой к Новому Году и выслушиваю восторженные реплики! Что касается самого приготовления, пользуюсь подсказкой одной из оставившей комментарий, а именно - использую томатную ПАСТУ "Чумак" именно ПАСТУ! не соус! и саму пасту добавляю и тушу вместе с луком! Это дает аппетитный янтарно-оранжевый цвет! Кабачки всегда чищу (если цукини до белой мякоти). Тушу как в рецепте прим 1,5-2 часа помешивая приоткрыв крышку (не снимая) длинной деревянной ложкой., тк уж очень стреляет. Единственное отступление от рецепта- майонез использую не 0,5 л. как указано, а всего 180 граммовую упаковку...всем удачной закатки
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 2051 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки