• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1136659

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Девочки, варю! Выглядит вкусно! Артобстрел присутствует. Фото оставлю на странице. Майонеза добавила меньше, а все остальное строго по рецептуре!
подскажите если сделать на домашнем майонезе с яйцами,как будет храниться?
Очень вкусная икра получается,делала такую в том году и вот только вчера опять закрывала. Только у меня вышло 8 поллитровых баночек,наверное сильно уварила или так и должно быть? Автору
Я делала половину дозы. Вышло 4 поллитровых баночки. Так что все верно думаю.
Здравствуйте! Я третий год делаю икру по этому рецепту в мультиварке. Ничего не пригорает! Не требует постоянного внимания. Выбираю режим выпечка и варю два часа. Только беру половину продуктов (влазит только три кг кабачков). Спасибо огромное автору за рецепт! Вкуснотища!!!
Здравствуйте!У меня к вам вопрос.При варке икры кабачковой в мультиварке вы когда кладете уксус?Там же антипригарное покрытие и уксус добавлять не рекомендуют.Заранее вам благодарна
Ответ для ната золотуха deleted
Спасибо за идею с мультиваркой! Воспользовалась и очень понравилось. Поставил и ушел. Готовила на режиме тушение 1,5 часа .
шикарная икра! из 7 килограм кабачков получилось 8-л банок. муж в восторге, гости в шоке (живу за границей, такой вкуснятины здесь никто не пробовал). Спасибо огромное!!! Теперь буду делать только так))
Здравствуйте, хочу задать вопрос. Я варю кабачковую игру у меня 3 кг кабачков сколько туда надо 9% уксуса? Заранее спасибо
2 столовые ложки
Огромное спасибо! Очень вкусный рецепт икры, всем очень нравится. Делала первую порцию строго по рецепту, как по мне жирновато, но это на любителя. Две порциии делала без майонеза, очень вкусно.
Здравствуйте! А без майонеза по этому рецепту делали? просто без него? )) завтра собираюсь заняться икрой, майонез не ем совсем...вот и думаю: класть или нет ))))
Как по мне, то вкуснее без майонеза. Делается быстро, а в результате вкусная получается икра.
СпасиботВам большуще за рецепт!!! Сегодня сделала на пробу из двух кг кабачков,получилась вкуснятина!!!жду пока еще созреют,сделаю еще!!!только майонез я не добавляла,и за неимением красного жгучего перца добавила черный,и паприку.
Спасибо за рецепт, икра отличная, очень вкусная!!! Я в прошлом году для семьи закрыла баночек 30, еще и родителям и бабушке 15 баночек, всем очень нравиться. И в этом году обязательно. буду закрывать!
Очень вкусная икра! Делаем за неделю второй раз Только я добавляю еще и морковь
Сделала на пробу из 2,5 кг. кабачков. Положила 4 столовые ложки майонеза. Варила 1 час. Получилось 2 с небольшим литра Очень вкусная Буду ждать, пока еще кабачки созреют Спасибо за рецепт!
Закрываю второй год по этому рецепту,вкусная получается.Кто пробует икру всегда просят рецепт.Только майонез не добавляю,выход 8 пол литровых баночек.
Здравствуйте! Здесь кто-то писал, что она сильно брызгает, когда варится. Под закрытой крышкой можно варить?) Прочитав все комментарии, я делаю выводы, что нужно меньше класть майонеза и поменьше времени варить
Здравствуйте!Я варю в кастрюле под крышкой.
Делала с небольшими изменениями -без майонеза и варила поменьше, мы любим когда икра не пастообразная, а с малюсенькими , мироскопическими твердыми кусочками. Мне хватило 25 минут . Получилась гораздо вкуснее магазинной. Варю уже второй раз, но закручивать не дают, все так съедают. Надеюсь закататать и на зиму. Спасибо большое за рецепт
Сделала на пробу из 1,5кг кабачков получилось 750гр.икры. Все сделала по рецепту-вкусно,но от магазиной икорки все же отличается! И ещё послевкусие от майонеза долго не проходит.(( Теперь буду пробовать без него.
не получилась икорка. не понравилась по вкусу. через 40 минут варки была значительно вкуснее чем через час. мне кислинки не хватает. но на вкус и цвет фломастеры разные. парень лопает
Большое спасибо, за вкусную икру .Когда я увидела, что автор закрыла 54 банки, подумала, а зачем так много ????Закрыла 8 поллитровых , дня через три открыла , попробовали всей семьей и я поняла, что на зиму очень мало 7 баночек , закрыла еще 29 штук. БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!
Потрясающий рецепт! Не то, чтобы магазинная, но очень-очень похоже. Скажем и магазинная не очень-то отменная бывает, раз на раз не приходится. Так что этот рецепт еще и магазинным даст фору. Каюсь, не чистила от кожуры, кабачков было много, их надо было переработать, да и все были молоденькие, блендером хорошо перемололись, совершенно готовый продукт не испортили. Повторяю вкус потрясающий. Огромное спасибо за рецепт!
Скажите, а не острая получается со жгучим перцем? Мы острое не любим. Чтобы ребёнок ел - он любитель икорки!
Делаю уже несколько порций подряд как с перцем, так и без. По опыту скажу, что острота слегка присутствует, поэтому можно обойтись и без перца, принципиально на вкус не повлияет.
Здравствуйте,долго читала коменты и соблазнилась таки на эту икорку.конечно вкус не много не тот,но и в СССР в каждом регионе была своя икра.однако эта икорка наааааамноооого вкуснее нынешней магазин ной химозы.огромное спасибо автору правда не много изменила технологию. кабачки после чистки сырые порезала очень мелко,добавила жареный лук и всё потолкла блендером.тушила в казане на медленном огне под крышкой.никакого артобстрела не было )))))))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 635 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки