Версия для печати
  • 2 февраля 2010, 0:19
  • 1157695

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7698.1 ккал
белки
80 г
жиры
570.3 г
углеводы
456 г
100 г блюда
ккал
91.3 ккал
белки
0.9 г
жиры
6.8 г
углеводы
5.4 г

Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
я чтоб не было бомбежки-варю кубиками,а за 10 мин до готовности взбиваю блендером.и не пригорает и кухня чистая.
Икорка - ум отъешь.
Майонеза всего пару ложек столовых добавила. В принципе, думаю, можно и вовсе без него обойтись, вкус не пострадает. Эта икра лучше, чем магазинная, скажу я вам. Много лучше. Респект автору за вкусняшку.
ну, раз во много раз лучше магазинной - тогда и я сделаю
Попробуйте обязательно. "Даже немножечко, чайную ложечку - это уже хорошо". ))
Я вот просто думаю насчет майонеза - все же он и так вредный, а тут еще 2 часа с ним варить... может, без него можно обойтись, или он там особый вкус какой дает?
Ну, может чуть посолонее-покислее, да пожирнее будет. Не думаю, что это принципиально и вкус сильно изменится. Следующую партию буду без него вовсе делать. Да и судя по отзывам без майонеза тоже вкусняха получается. Всё ж это не основной ингредиент. )
ок, делаю без майонеза, отпишусь потом, что получится, спасибо
ЗАВТРА БУДУ ВАРИТЬ...ВОТ ТОЛЬКО В ЧЁМ...ЭМАЛИРОВАННАЯ ПРИСТАВАТЬ БУДЕТ...НУ ДА ЛАДНО РАДИ ВАШИХ ШИКАРНЫХ КОМЕНТАРИЕВ И ПОТРУДИТЬСЯ МОЖНО ... СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ...
Посуда не беда. Просто минимальный огонь делайте и постоянно помешивайте. Я раз в 10 минут мешала. Ничего не прилипло, не подгорело. Всё очень даже получилось.
Я когда слышу - вкусная кабачковая икра, как в магазине - меня аж в дрожь кидает. ей богу! ну разве ж она вкусная?! даже в голодные студенческие годы ее не ели. Автору - вашу не пробовала, без обид, не о вашей икре вовсе речь, может у вас она и вкусная действительно.
В магазинах тоже разных марок икра стоит. Не помню название, но есть одна вкуснючая. Думаю,автор рецепта не имела в виду остальное, что заплаченных денег не стоит. А икра по этому рецепту действительно обалденная вышла. Вчера закрутила, но не удержалась, баночку вскрыла одну. Очень вкусно.
Приготовила половину дозы. Очень вкусно. Правда делала без майонеза. Спасибо за рецепт. Завтра еще партию закатаем.
Вчера приготовила икорочку по вашему рецепту) Вкусненький получилось)))Спасибо за рецепт)))
Девочки, варю! Выглядит вкусно! Артобстрел присутствует. Фото оставлю на странице. Майонеза добавила меньше, а все остальное строго по рецептуре!
Девочки, варю! Выглядит вкусно! Артобстрел присутствует. Фото оставлю на странице. Майонеза добавила меньше, а все остальное строго по рецептуре!
подскажите если сделать на домашнем майонезе с яйцами,как будет храниться?
Очень вкусная икра получается,делала такую в том году и вот только вчера опять закрывала. Только у меня вышло 8 поллитровых баночек,наверное сильно уварила или так и должно быть? Автору
Я делала половину дозы. Вышло 4 поллитровых баночки. Так что все верно думаю.
Здравствуйте! Я третий год делаю икру по этому рецепту в мультиварке. Ничего не пригорает! Не требует постоянного внимания. Выбираю режим выпечка и варю два часа. Только беру половину продуктов (влазит только три кг кабачков). Спасибо огромное автору за рецепт! Вкуснотища!!!
Здравствуйте!У меня к вам вопрос.При варке икры кабачковой в мультиварке вы когда кладете уксус?Там же антипригарное покрытие и уксус добавлять не рекомендуют.Заранее вам благодарна
Ответ для ната золотуха deleted
Спасибо за идею с мультиваркой! Воспользовалась и очень понравилось. Поставил и ушел. Готовила на режиме тушение 1,5 часа .
шикарная икра! из 7 килограм кабачков получилось 8-л банок. муж в восторге, гости в шоке (живу за границей, такой вкуснятины здесь никто не пробовал). Спасибо огромное!!! Теперь буду делать только так))
Здравствуйте, хочу задать вопрос. Я варю кабачковую игру у меня 3 кг кабачков сколько туда надо 9% уксуса? Заранее спасибо
2 столовые ложки
Огромное спасибо! Очень вкусный рецепт икры, всем очень нравится. Делала первую порцию строго по рецепту, как по мне жирновато, но это на любителя. Две порциии делала без майонеза, очень вкусно.
Здравствуйте! А без майонеза по этому рецепту делали? просто без него? )) завтра собираюсь заняться икрой, майонез не ем совсем...вот и думаю: класть или нет ))))
Как по мне, то вкуснее без майонеза. Делается быстро, а в результате вкусная получается икра.
СпасиботВам большуще за рецепт!!! Сегодня сделала на пробу из двух кг кабачков,получилась вкуснятина!!!жду пока еще созреют,сделаю еще!!!только майонез я не добавляла,и за неимением красного жгучего перца добавила черный,и паприку.
Спасибо за рецепт, икра отличная, очень вкусная!!! Я в прошлом году для семьи закрыла баночек 30, еще и родителям и бабушке 15 баночек, всем очень нравиться. И в этом году обязательно. буду закрывать!
Очень вкусная икра! Делаем за неделю второй раз Только я добавляю еще и морковь
Сделала на пробу из 2,5 кг. кабачков. Положила 4 столовые ложки майонеза. Варила 1 час. Получилось 2 с небольшим литра Очень вкусная Буду ждать, пока еще кабачки созреют Спасибо за рецепт!
Закрываю второй год по этому рецепту,вкусная получается.Кто пробует икру всегда просят рецепт.Только майонез не добавляю,выход 8 пол литровых баночек.
Здравствуйте! Здесь кто-то писал, что она сильно брызгает, когда варится. Под закрытой крышкой можно варить?) Прочитав все комментарии, я делаю выводы, что нужно меньше класть майонеза и поменьше времени варить
Здравствуйте!Я варю в кастрюле под крышкой.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook