• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1072053

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Доброе утро!Делаю икру по Вашему рецепту второй год .Решила всё-таки зарегистрироваться ,чтобы сказать большое спасибо!!! Это очень вкусно !!!Урожай кабачков в самом разгаре ,а в погребе уже 34 баночки
Дети сказали Мало))) буду продолжать закрывать....Спасибо большое!!!
"Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой" -это по времени сколько приблизительно варить с момента закипания?
Огромное спасибо за рецепт. Икра очень вкусная. Хотя я лблю только покупную. Единственное готовила без майонеза, и уксус меньше сделала гдето ложки 3, и пасты томатной 380 гр , паста "томатная страна", цвет очень получился насыщенный оранжевый и варила около часа 20 минут.
Спасибо, икра очень вкусная
Добрый день! Сегодня делала икру по вашему рецепту половину порции.Варила чуть больше часа.Разложила по баночкам.Муж попробовал остатки из кастрюли-сказал что кисловато😭 И уксуса многовато,хотя все ингредиенты делила пополам..мало варила? Или просто класть меньше уксуса?
Кислоту дает томатная паста. Используйте качественную, я покупаю Иранскую -ПАЯ называется, с ней вообще классный вкус. Такое малое количество уксуса не может давать выраженной кислоты в готовом блюде.
ДВ!что за иранская том паста? я не встречала в Нижнем Новгороде,хотя может просто не обращала внимания.Я делала из том пасты Помидорка
Спасибо автору за рецепт, Очень вкусная икра,простая в приготовлении.Я еще для себя добавляю за 5 минут до окончания варки чеснок(для любителей).Чтоб не обжигаться-приподнимаюодной рукой крышку ,другой мешаю по кругу.
Добавила от себя моркови и совсем немного майонеза-очень вкусно получилось,для меня даже лучше,чем в магазине!! Ничего не стреляло-на маленькой конфорке на маленьком огне варила.Одно осталось загадкой-зачем варить два часа? Вкус не изменился,консистенция тоже...
Автору спасибо за рецепт и ценные советы
Спасибо за икорку. Очень вкусно!!!!!
Вот хочу поделиться способом борьбы с "вулканическими бомбами". Два года обжигалась, хоть и прикрывалась крышкой при перемешивании, пока не осенило взять пластиковую крышку по размеру кастрюли, проделать в ней посередине дырку и вставить в дырку мешалку (у меня деревянная лопатка с длинной ручкой). И на третий год обошлось без ожогов! УРА! А икра выше всяких похвал, вкуснотища!
А я просто отодвигала на другую конфорку и там перемешивала.
Икра действительно вкусная, только я делаю без уксуса, сахара и перца, и довожу её до готовности в мультиварке
Подскажите уксус сразу добавлять или в конце варки
Автор рецепта нас всех сильно "обманула" )) Икра не похожа на современную магазинную , разве что только на старую советскую икру , причем в лучших традициях ! Спасибо огромное за такой замечательный рецепт У меня муж любит икру , а у меня от магазинной изжога , дома сколько делала , все не тот вкус получается , приходилось опять идти в магазин в поисках удачной икры . А вчера сделала по вашему рецепту полпорции , только майонез не добавляла , от икры второй день оторваться не можем , осталось на донышке Обязательно буду закатывать следующую партию.
Спасибо, сегодня сделала половину порции (получилось 4 б. по 0,7л), очень вкусно
Спасибо за рецепт! Теперь кабачки идут только на икру (сейчас иду на третий заход по полторы порции)
Это абсолютно потрясающая кабачковая икра! Готовлю третий год подряд, иногда с майонезом, иногда без. Зависит от вкуса кабачков и томатного соуса. Очень-очень вкусно! Огромное спасибо за прекрасный рецепт! Рекомендую всем!
Икорка вариться,на вкус уже нравиться,жду конца варки!!!
Большое спасибо за рецепт! Очень вкусная икра. Вчера приготовила 6 баночек по 0,5л. (из 3 кг. кабачков). Стреляла икра при варке не сильно. Буду делать еще.
Кабачки на мясорубке + майонез = варить 2 часа, очень хорошо уваривается .Лук тоже на мясорубке и протушить на масле добавить в массу + все остальные ингредиенты = варить еще 1 час и все в баночки. Готовлю пару лет стоит в квартире без проблем.
Спасибо большое за рецепт. Сегодня приготовила. Всем домочадцам очень понравилось. Из 4кг кабачков получилось 8 баночек по 0,5
Готовила на очень медленном огне, почти не стреляла.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 338 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки