• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1136698

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Решила сегодня написать отзыв, хотя икру по вашему рецепту делаю второй год. Сегодня открыла последнюю баночку и очень захотелось поблагодарить автора рецепта. Когда просматривала составляющие икры, майонез как-то напряг, не потому, что мы его не едим, едим по-старинке, а не представляла его в заготовке, да и остальные составляющие очень простые, я раньше икру делала с большим набором овощей и очень трудоемким процессом приготовления. Сделала небольшую порцию на пробу и была удивлена полученным результатом, все просто и очень вкусно. Икра стала любимой в нашей семье, все ее едет с большим удовольствием. Большое спасибо за замечательный рецепт!
Никогда до этого не пробовала кабачковую икру, да и любовь к кабачкам относительно недавно пришла. Но мама кабачков насадила очень много и что-то надо было с ними делать, я испробовала их приготовить во всех вариациях. Засолки делала в этом году впервые, в итоге раза 4е варили эту икру на засолку. Очень вкусная, правда я не рискнула пустить майонез. Всех кого угостила непременно просят рецепт. Спасибо за столь легкий и вкусный рецепт кабачковой икры.
майонез здесь выступает в качестве консерванта - поэтому использовать только -МАГАЗИННЫЙ
Не поверите, специально зарегистрировалась, чтобы спасибо сказать. Хотя так и не рискнула майонез добавить )
майонез здесь выступает в качестве консерванта - поэтому использовать только -МАГАЗИННЫЙ
Здравствуйте! Никогда раньше не готовила кабачковую икру, просто не хотелось заморачиваться. Ваш рецепт прост, и пришелся по душе всей моей семье, да так, что варила 5 раз. Утащила в копилку, и буду готовить в дальнейшем. Спасибо!
вау,как много и красиво
Ответ для рева-2016
шикарный отчёт!
Спасибо!!!
Только по этому рецепту готовлю! Лучше не встречала! Просто, удобно и все едят за обе щеки, а если еще и с домашним хлебом!!! Ммм... Спасибо!!!
Самая вкусная икра , очень удачный рецепт , закатала в августе 20 литров , но уже поняла , что на следующий год надо будет делать в два раза больше . СПАСИБО за рецепт!
Здравствуйте. Рецепт понравился, только хочу спросить: Майонез (жирный!!!) — 0.5 л не многовато? Еще и масла стакан?
Здравствуйте. Рецепт понравился, только хочу спросить: Майонез (жирный!!!) — 0.5 л не многовато? Еще и масла стакан?
Я масла добавляю пол стакана, когда обжариваю лук. А вот майонеза самое то! Жирность не ощущается в готовой икре, консистенция становится нежной а вкус мягко сливочным
Откуда сливочность, если в составе нет молочных продуктов? Майонез не сметана и не сливки, только цвет похож, но вкус-то нет. Если вкусовые рецепторы не атрофировались, конечно.
/
Очень вкусная икра, делаю уже второй год и буду делать еще и еще!!! Спасибо!
Огромное спасибо автору! Невероятно вкусная икорка получается) делала уже 2 раза и буду еще (кабачки уже ждут))) В нашей семье всем понравилась и гостям (пришли как раз когда я в банки раскладывала) тоже очень понравилась
Уже сделала пару порций из 9 кг) Поправилась с Вашей икрой на три кг! Почему? Да потому что, после приготовления, я не могу удержаться, чтоб хлебушком не собрать все остатки икры со дна и стенок 12- литровой кастрюльки, и поверьте это не пару кусочков хлеба) и конечно все это перед сном, тк после работы пока приготовлю, время уже за 12 ночи))) Очень вкусная икра. Это первая заготовка, которую мы уже открываем. Хотя стараемся придерживаться правила, что все заготовки употребляем с октября месяца, чтоб содержимое банок смогло подружиться и настояться.
Спасибо огромное!!! Только закончили!!! Очень! Очень! Вкусно!
А чтобы не брызгало, я приоткрывала крышку и быстренько перемешивала самый верх икры (бурлящий). И дальше спокойно перемешивала) Очень рекомендую этот рецепт! Спасибо автору! Буду готовить ещё и ещё!
достала последнюю баночку и поняла, что надо срочно писать спасибы хоть с 6 кг кабачков икры получилось немало, но зиму встретить ей не пришлось - закончилась в начале осени буду делать ещё однозначно. Блендером не измельчала, так как с крупинками намного вкуснее вот тут улика: https://www.povarenok.ru/photo/81440/#com7000382
Пишу ещё раз, я уже оставляла коммент. когда готовила и пробовала остатки,сегодня открыла баночку ,муж который к кабачковой икре (покупной)относился очень негативно ,даже смотреть не мог когда я её ела,попробовал эту и сказал ,что мало законсервировали ,умяли банку за один присест.Еще раз огромное спасибо за рецепт.Поварята ,очень рекомендую ,на следующий год посажу больше кабачков и буду делать только такую икру.
СВЕРХ ВКУСНО!!! Готовим не разминая блендером (нам так больше понравилось). Если раньше не знали куда девать эти плодовитые кабачки , то теперь ждем не дождемся когда подрастут маленькие, чтобы приготовить еще эту вкуснятину. Автору ОГРОМНОЕ СПАСИБО. Однозначно готовить.
СВЕРХ ВКУСНО!!! Готовим не разминая блендером (нам так больше понравилось). Если раньше не знали куда девать эти плодовитые кабачки , то теперь ждем не дождемся когда подрастут маленькие, чтобы приготовить еще эту вкуснятину. Автору ОГРОМНОЕ СПАСИБО. Однозначно готовить.
Все лето закатывала икру по этому рецепту. Очень и очень нравиться! Классный и не хлопотный рецепт! Но каждую партию я старалась как то разнообразить. В первый раз делала по классическому рецепту автора. Во вторую партию добавила несколько раздавленных зубчиков чеснока. Получился приятный пикантный вкус и запах. В третью партию положила обжаренную вместе с луком мелко натертую морковь. Получилось еще вкуснее и гуще. А сегодня в четвертый раз добавила несколько маленьких свеклин, предварительно сварив их вместе с кабачками. На вкус не повлияло не как , а вот цвет получился приятно рубиновый . Все остальное по рецепту
вчера нашла ваш рецепт кабачковой икры
учитывая,что я ее никогда не готовила и понятия не имею, как готовится, то не отступала от рецепта ни на шаг! и зря, зря, зря!
посмотрела, что ваш рецепт самый популярный (рейтинг 6599 голосов, следующий 2326), почитала отзывы - ну, норм вроде)
приготовила.
всё ничего, но ЗАЧЕМ!!!! там майонез?! ну, серьезно!
он всё всё всё испортил, даже муж любитель майонеза морду лица воротит(((((

спасибо у меня мозгов хватило хоть на то,чтобы добавить этого майонеза в 2 раза меньше, да и масла тоже меньше добавила. вышло 3 баночки по 300гр - думаю зимой всё равно скушаем))))
Ну вот и я утилизировала с десяток кабачков, про 6 кг в рецепте поняла так, что речь идет про чистый вес кабачков... может поэтому икра у меня получилась жидковатая.. И мне тоже показалось, что излишняя кислинка присутствует. Томатный пасту взяла иранскую, как тут советовали.. вообщем будем пробовать дальше!! Спасибо автору за рецепт!
делала сегодня, кабачки были крупные примерно по 2,2-2,5 кг, взяла 3 штуки семена и кожу удалила, всё остальное по рецепту, майонез на скорую руку из перепелиных яичек сама сделала. теплая икра очень вкусная, что не поместилось в баночки (6 шт. по 0,5 л.) убрала в холодильник, скорее всего пару заходов ещё сделаю. автору - спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 638 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки