• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1071944

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
сомневались -попробовали сделать.Правда добавили тушеную морковь,а остальное все как в рецепте.Бесподобно!
А если ингридиенты умножить на 1.45, то получится 9.5 литров икры, ну эт я так, на всякий случай кому.... вот сегодня я столько и закатала...
Огромное-огромное спасибо!!! Вкуснятина
Второй раз за месяц уже готовлю, угощаю всех. Да рецептик все потом просят...
У меня лишь одна трудность: слишком быстро заканчивается икорка! Спасибо за рецепт!
Вчера закрыли с мужем эту вкуснятину!!! Огромное спасибо за рецепт , буду закрывать и дальше по вашему рецепту!
ну очень вкусная икра, даже вкусней магазинной !!!!!!!
Икорка а процесе варки..но уже сейчас таскаю по чуть- на пробу.вкуснотень..спасибо за рецепт....
В данный момент довариваю икорку. Сразу хочу сказать - вкуснятина!!! Прочитала все коменты, и немного сделала по своему и кое- что позаимствовала у опытных кулинаров. Добавила пережаренную отдельно морковь, томат. пасту считала из расчёта 3 стол.ложки с бугром на 3 кг кабачков чищенных, варю икру в большой аллюминевой кастрюле- ничего не пригорает, и под неплотно закрытой крышкой - спасла кухню от брызг. Да, и самое главное - нужно как следует, дотошно слить всю воду с отваренных кабачков, я это делала в двух кастрюлях, поставила под наклоном и потихоньку вычерпывала всю отделявшуюся воду.Да, как тут уже подсказывали, прежде чем мешать, сдвиньте кастрюлю с огня и спокойно мешайте. Пишу так подробно для новичков, так как автор этого замечательного рецепта уже несколько месяцев не выходит на сайт. Она с Украины, будем надеяться что у неё всё в порядке . Мира всем и здоровья!
Сегодня готовила икру. Получилась вкусная, но боялась открывать крышку для помешивания... так стреляла Спасибо за рецепт
А если вместо томатной пасты помидоры?
Спасибо за рецепт икра получилась вкуснющая короче ум отъеш и тапки бросишь
я немного изменила процесс Все ингридиенты нарезала и сразу все кинула тушить(БЕЗ ВОДЫ!!!!!!!)правда у автора не написана морковь почему-то. Затем добавила специи, соусы , чеснок и т.д. и еще протушила. а когда икра готова , то уже готовую измельчила в блендере. получилось гораздо быстрее и на вкус не повлияло
Спасибо огромное за рецепт!! Ждали, что по вкусу будет как магазинная, но вкус отличается. Мне такая даже больше понравилась - намазывать на хлеб гораздо вкуснее, чем обычную.
Очень вкусная икра получилась. Спасибо за рецепт. Может кому пригодится мой совет, варить икру в slowcooker (медленоварке) Милейшее дело - абсолютно не пригорает и не надо стоять и мешать - поставил таймер и свободен. И нет никаких брызг, все остается под крышкой. После приготовления отмываем только кастрюлю с крышкой. Чистота и порядок
Спасибо за рецептик икра получилась вкусненькая,только кухню еле отмыла.
Хочу сказать огромнейшее спасибо автору за этот чудо-рецепт! Уже несколько лет закатываю икру именно по этому рецепту. Кто пробовал- непременно просили рецепт. И вот уже все мои знакомые делают только так. Раньше мама закатывала кабачковую икру, но вкус был совершенно другой. А хотелось именно как в магазине. Спасибо!
Очень хороший рецепт! Просто готовить и на вкус понравился! Муж оценил, уже 2 баночки досрочно опустошены.
Ну очень вкусно! Сделала 2 партии, теперь только по этому рецепту буду делать. Еще раз спасибо за рецепт!
Советую тем, кто ещё не определился с выбором рецепта икры, остановиться именно на данном рецепте. Нам очень понравилась икра, сделал сразу двойную порцию и не жалею, кабачков уродилось много, буду ещё делать по этому рецепту. Правда я немного посвоевольничал и добавил в икру морковь.
Спасибо за рецепт,получилось очень вкусно. Только я переборщила с пастой,и она у меня получилась,как закуска(вкусная закуска). В следующий раз буду добавлять пасту без фанатизма)))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 99 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки