• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1135950

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Хороший рецепт! я до этого лук не поджаривала, сырым бросала. И пока запах лука вываривался было немного неприятно . Потом наткнулась на Ваш рецепт! Вот оно, то что надо!!! С тех пор лук только жарю, а потом в икру. Спасибо!!
Шикарная икра!!!!! Спасибо за ваш рецепт!!!Вкусная, нежная, хорошо стоит в закатанном виде и в погребе и в шкафу . Третий год делаю кабачковую икру, все попадалось не то, а ваша икра на все 100% как из магазина. Приготовила 23 литра вашей "вкусняшки", но чувствую ее даже до нового года не хватит (муж в один присест съедает 0,5 л) и на следующий год уже есть заявка - увеличиваем плантацию кабачков ))))) Правда пробовала положить в одну партию легкий майонез, мне больше понравилось с легким, а мужу наоборот понравился классический рецепт.
Я раньше отнекивалась от кабачков, лежали "тухли", третий раз уже делаю икру по вашему рецепту
Теперь собираю кабачки по знакомым и родственникам
Дети-привереды ложками лопают и не дай бог на хлеб икрыне намажешь
Спасибо за рецептик.
А вообще с этим сайтом я такой кулинар стала , муж радуется-не нарадуется.
Боже мой! Язык проглотишь!!!
Всё так просто и очень вкусненько. Узнать бы ещё калорийность этого продукта.
калорийность 98
Белки-1,1
Жиры- 7,3
углеводы-6,7
Спасибо. Замечательный рецепт, все очень вкусно получилось.
У меня вроде все как надо, но беспокоит наличие зерен - они ведь так и остануться ? Если вкус кислит, то можно добавить сахара , соли ?
не останутся. они прекрасно перемалываются блендером. вкус, думаю, всегда можно корректировать под себя, этого никто не запрещает.
Ну у меня нет погружного блендера, разбивала толкушкой, поэтому наверное зерна таки остались. Но на вкус это никак не повлияло . Вкусно !
А я кабачки еще сырые перемалываю на мясорубке, а потом варю. И воды не надо. Это если вареные крутить в мясорубке будет ужас)
очень простой рецепт,делала по нему икру в этом году уже 3 раза - получается вкуснее магазинной, едим прям ложкой , поэтому долго не застаивается. раньше делала заготовки на зиму, а тут такой шикарный рецепт - сделала и не жалею. спасибо
Обожаю кабачковую икру, но все, что связано с кабачками, не получается хранить - даже простые маринованные кабачки вздулись, пришлось запихнуть в холодильник (там стоят как ни в чем не бывало). Хочется икорки попробовать сделать, но жалко, если крышки посрывает в очередной раз.
Спасибо за актуальный рецепт - надо пристроить кабачки!
Приготовила вчера икру,бомба делала на полную порцию,на днях буду еще делать!!!!!спасибо огромное за рецепт!!!!!
А из такого количества ингридиентов сколько икры получиться?
супер!!!!
Делаю икру по этому рецепту несколько лет - получалось просто супер как вкусно, похоже на икру из СССР. Сейчас она уже в магазинах совсем невкусная. Правда, немного варьирую рецепт - сейчас вот все ингредиенты измельчила блендером и сразу все варю. В толстостенной кастрюле на небольшом огне тушится до нужной консистенции без "плевков" и подгораний. Стояла у меня икра в квартире без проблем максимум до декабря - сьедается быстро))
Спасибо за рецепт!
Рецепт очень хороший,я тоже такую закрываю)))рекомендую попробовать вначале все овощи прокрутить в блендере и все вместе варить,потом майонез,пасту,соль,сахар...ну в общем все по рецепту,тогда не нужно варить кусочками кабачок,сливать с них воду и мять потом,намного проще)))очень простой и вкусный рецепт!!!
Спасибо Вам за чудесный рецепт! Делала из 1,5 кг кабачков,получилось 3 баночки по 0,5)Попробовала - вкуснятина!Как в магазине Кстати, это была моя первая проба в закатывании баночек) Всё прошло удачно! Спасибо ещё раз
а какое у вас было соотношение продуктов ? тоже хочу на 1,5 кг приготовить. заранее спасибо !
Рецепт просто находка!
Вчера я сделала икру этому рецепту) Вкуснотища!!!))) Только я еще три больших морковки натерла на терке, пережарила и добавила при тушении. Кабачки, как кто то в "коментах" советовал, перекрутила после очистки и нарезки на электромясорубке. Получилось у меня после варки икры 13 поллитровых баночек. Сегодня баночку принесла на работу девочек угостила, тоже им понравилась икра на вкус. Так что можно по этому рецевту приготовить вкусную закусочку) Спасибо!
Вчера готовила икру. Готовила в мультиварке-скороварке, поэтому рецепт немного приспособила под себя. Кабачки 2кг-прокрутила, слила с них сразу сок, грамм 300 наверное, потому как в мульте не чего не испаряется, поставила 1 раз на 20 мин, добавила пережаренный лук, немного моркови и все остальное, взбила блендером, и еще на 20 мин.Только во вторую закладку меньше томату положила, мне так больше понравилось. Мужчины мои в восторге, они очень любят икру кабачковую, и именно такого вкуса(покупали всегда только одной фирмы баночки). Просили передать от них отдельное спасибо .
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 558 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки