• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1135942

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
спасибо за рецепт
Готовила вторую партию. Внесла полезные для себя изменения: купила рассекатель- и никаких проблем с пригоранием... и постаралась получше слить проваренные кабачки- икра получилась гуще, чем в первый раз.
Еще раз скажу-вкусно...
Я не совсем поняла, объясните пожалуйста. Масло (1 стакан) нужно для жарки лука, или его надо добавлять для варки икры?
КЛАСССС!!! Просто объедение.Есть фото,но не знаю как добавить!
Спасибо автору.Закрыла 7 литров,буду ещё закрывать!!! [x]19:17 13.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо за рецептик!!!Судя по отзывам-вкусняшка
Завтра буду готовить!Потом отпишусь!
я как раз в процессе варки!!! настолько просто в приготовлении и безумно вкусно ( никак не могу остановиться и постоянно пробую)!!!! огромное спасибище за рецепт!!! устала от магазинной икры, так как не знаю, что они туда и какого качества кладут)) а тут все свое, с грядочки и без всяких там добавок))) теперь главное, чтобы банки не взорвались)) впервые в жизни сама консервирую и честно говоря немного переживаю))) но надеюсь, что не взорвет)))) спасибо!!!!!!!!
ну всё! не выдержала!!! начиталась комментариев и иду готовить! как сделаю отпишусь))))))
Готовила 1/2 порции- вкусная и нежная икра получилась. В прошлом году был опыт изготовления почти по таким же пропорциям, но овощи молола на мясорубке сырыми. Ваш вариант однозначно нежнее ( хотя и более хлопотный).Если честно то готовила 2 дня: вчера проварила кабачки и потолкла, хранила пюре в холодильнике, а сегодня уже завершила процесс.
Вчера приготовила на пробу половину порции, это зря. Икра очень вкусная. Большое спасибо за рецепт!!!
Даааааа, икра действительно получается очень вкусная
а можно что бы не стоять не мешать доварить в микроволновке?
Спасибочки за такой рецептик!коменты почитала-кажется ни одного плохого.иак что попробую приготовить и своего мужа этим ублажить
Еще раз благодарна за рецепт! Удалось! Респект от всей моей семьи!!!
Готовила на водяной бане из 2 кг кабачков, но полностью соблюдала пропорции, получилось почти 4 пол-литровые баночки, чтобы "попробовать" и закатать все 4 банки, нужно было бы брать 2,5 кг исходного продукта. Жду, пока созреет новая порция...
Спасибо за рецепт! Попробую. Ингредиенты уже заготовила. Будем варить!
только вот закрыла! добавила ещё чуть чеснока и паприки меленой. очень вкусно! муж сказал закрыть ещё и много_)
спасибО![x]16:37 28.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК.....
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ...С ВАШЕГО РАЗРЕШЕНИЯ, ЗАБИРАЮ В БЛОКНОТИК....)))) ВКУСНЯШКА))))))))
Нужный рецепт! Спасибо, забрала в КК
да, еще хотела спросить, а любые сорта кабачков подходят для приготовления икры?
Поздноватоя зашла, но кабачки еще не вылезли, так что может и рановато... ЛЮБЫЕ, но я беру чаще грибовские и темно-зеленые цукини.
Часто в состав кабачковой икры, продающейся в магазине, входит морковка. Вы не пробовали добавлять?
Я не любитель добавлять себе труда, ленивая я, а ведь ее мыть, чистить, тереть, жарить... Не-а, я без морковки, по своему проверенному рецепту.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 558 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки