• 2 февраля 2010, 0:19
  • 1072077

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:



Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Вкусная получилась икра,правда на магазинную для меня не похожа,хотя магазинная тоже бывает разная.
Девочки, а хранится такое огромное количество баночек без проблем при комнатной температуре в темном месте?
Да!
Здравствуйте. А подскажите, пожалуйста, горячую икру выкладывать в горячую банку или уже остывшую? Как вообще потом процесс обстоит? Переворачивать не нужно? Я просто только учусь. )))
Я выкладывала уже в остывшие.
Крышки крученые, переворачивать не нужно.
Если крышки, те которые машинкой закрывать надо, их переворачивают.
Спасибо. Испробуем! )))
Вот с 2010 года и закрываю эту икру Тут муж заелся)) и говорит, мол икра должна быть зернистая! А у меня как пюре получается.. Так вот девочки может кто подскажет , как это сделать? может кабачки не блендарить, а уваривать кусочками? прямо не знаю.....
А у меня она зернистая по этому же рецепту выходит. Использую кабачки-переростки. Может быть в этом дело?
Сегодня делала икру, вспомнила свой технологический нюанс для зернистой икры: кабачки с луком прокрутите через мясорубку, а потом варите с сахаром, солью, томатом, майонезом и прочим по рецепту. И уксус я в конце добавляю. Для меня кабачки варить было слишком, вот и упростила А потом и забыла, как она у меня зернистая получается))
То что я искала, только вот вопрос лук жарить не нужно, прям сырой в мясорубку?
Да. В этом и прелесть - никаких лишних телодвижений
Большое спасибо! получилось очень замечательно. Икру обожаю, но купить у нас негде. варила себе, а в итоге первую банку слопал муж, пока я глазами хлопала.
Икра очень понравилась .Лучшая из всех какую я готовила.Вкуснооооооо...Хочу всё таки тоже без майонеза сделать, жирновато для меня... Только у меня очень маленький выход получился: из 6 кг кабачков-5 баночек по 0,5 л. То ли от сорта кабачков зависит, то ли они у меня слишком молоденькие нежненькие были..но воды слила много
Большое спасибо за рецепт! Делала без майонеза, вкус нежный и невероятный!!!
Очень понравилась икра всем моим домашним и соседям (попали на дегустацию).
Делать легко, уже две партии закатала
Всем добрый вечер!!! В данный момент делаю эту икорку и немного добавлю от себя, чтобы икра была рыжего цвета, я слегка обжарила томатную пасту, цвет замечательный .
Огромнейшее спасибо за рецепт!!!!!!!!Я очень люблю икру закрывала,но в том году мне не очень понравился рецепт,решила найти другой.И вот настал сезон кабачков я решила что нибудь приготовить,прописала в Поваренке рецепты с кабачками и мне первый рецепт попался вашей икры.Я его сохранила на всяк случай,т.к.икру еще не собиралась закрывать.И вот отчитываюсь-ИКРА супер все кто пробовал одобрили,я закрыла 3 партию и на этом не собираюсь останавливаться.Еще раз спасибо
Очень вкусно! Делала в прошлом году. Правда без майонеза. Хранила на кухне в шкафу при комнатной температуре-без проблем. В этом году обязательно буду делать! И-да,все кто попробовал -просят рецепт Спасибо Вам
Тоже вчера такую икорочку закрывала, вкус действительно супер, сделала одну порцию вышло 4,5 литра, наверное надо еще закрывать. Спасибо за рецепт, забрала себе в КК.
Рецепт - супер закрыла уже две порции, буду еще делать, вкус действительно как в магазине, а мы такую любим, плюс еще пять человек, которые попробовали тоже закрывают уже Спасибо большущее!!!!
Большущее спасибо за рецепт. Икорка - просто бомба!!! С П А С И Б О !!!
вчера приготовила икру по вашему рецепту, получилось ооочень вкусно! спасибо большое за рецепт, теперь только так и буду делать!
Я готовила прошлом году, конечно же ничего не осталось. Очень.очень вкусно. Муж сказал увеличить в 10 раз!!!
Спасибо большое от всей нашей семьи!!!
подскажите, какой, приблизительно, выход икры из этого количества ингридиентов?
из 6 кг кабачков - 5 л икры по этому рецепту получается.
(у меня казанчик небольшой - я по пол порции готовлю и получается 5 поллитровых баночек)
В этот раз приготовила треть порции, пробовала, по совету одного из поварят, не отваривать кабачки, а запекать. Вкусно.
Кто сомневается как будет стоять с майонезом - долго не простоит, т.к. быстро будет съедена!!!
Ну а если серьезно - стоит хорошо. я хранила баночки в квартире на антресоле (у нас нет подвала, всю консервацию так храним), стояла отлично, пока всю не скушали..
Ответ для Кануко
а вы делали под закаточную машинку ?

Делала в прошлом году вашу икру - просто супер. муж сказал, что это лучшее, что он ел из моей консервации за всю свою жизнь.
Зная его - это супер комплимент.
Хватилась рецепта (выписывала его на бумагу ) и не нашла.
вот перерыла весь интернет и все таки нашла этот замечательный сайт и ваш рецептик.
Спасибо вам огромное за такую вкусняшку.
Очень рекомендую!!!
сегодня сделала на пробу, кастрюльку облизали . мама переживает, как будет стоять с майонезом...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 378 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки